百合扇贝
① 怎么做扇贝肉好吃又简单
炒扇贝
原料:小扇贝、姜、料酒、胡椒粉、盐、豆豉香辣酱、醋和蒜苔
做法:
1、扇贝洗净,快速焯一下,收拾干净。
2、先把蒜苔清炒一下备用。
3、油锅里放姜丝,放扇贝肉,随后放料酒、胡椒粉、一小勺醋和一勺豆豉香辣酱爆炒20秒左右。
4、出锅前放入炒好的蒜苔即可出锅。
扇贝的功效和作用:
1、健脑:扇贝富含碳水化合物,维持大脑功能必须的能源。
2、健脾和胃:扇贝适用于脾气虚弱,运化无力所致的脘腹胀满,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等症。暖胃,治疗胃寒症。
3、养颜护肤:扇贝含有丰富的维生素E,抑制皮肤衰老、防止色素沉着。驱除因皮肤过敏或是感染而引起的皮肤干燥和瘙痒等皮肤损害。
4、抑癌抗瘤:扇贝具有效预防癌症,降低癌变的发生率。延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞退化、萎缩。此外,贝类软体动物中,含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。可见扇贝的食疗功效如此强大。
② 扇贝与西瓜都是寒性食物,但是哪个更寒呢
西瓜更寒吧,两种都是很寒的食物.
③ 扇贝裙边能吃吗 扇贝裙边的做法
扇贝裙边能吃
材料
扇贝裙边200g,芦笋300g,百合50g,蒜末20g,盐15g,蚝油20g,姜片30g
,葱段40g
做法
1.扇贝裙边清洗干净,拍碎姜片和葱段,调入少许料酒和盐。
2.芦笋百合清洗干净,芦笋削去尾部老皮等,和百合一起入沸水中氽烫至8成熟
3.锅中放油烧热,放入蒜蓉和扇贝裙边快速翻炒,加入芦笋百合,调入盐,蚝油翻匀即可
扇贝裙边具有以下营养信息:
营养素含量(每100克)
热量(大卡)60.00
碳水化合物(克)2.60
脂肪(克)0.60
蛋白质(克)11.10
纤维素(克)一
维生素a(微克)一
维生素c(毫克)一
维生素e(毫克)11.85
胡萝卜素(微克)一
硫胺素(毫克)一
核黄素(毫克)0.10
烟酸(毫克)0.20
胆固醇(毫克)140.00
镁(毫克)39.00
钙(毫克)142.00
铁(毫克)7.20
锌(毫克)11.69
铜(毫克)0.48
锰(毫克)0.70
钾(毫克)122.00
磷(毫克)132.00
钠(毫克)339.00
硒(微克)20.22
④ 新鲜百合怎么吃最好
【鲜百合最有营养的吃法】
一、莲子百合粥
材料:莲子、鲜百合各60克,银耳28克,粳米适量,冰糖240克。
做法:
1、先将前三种食材加工洗净,加冷水泡软;
2、然后将粳米淘洗净入锅内,加清水,先置大火上煮沸;
3、接着用小火煮至粥将成,加入鲜百合;
4、最后煮至粥成,再加入冰糖调匀,待糖溶化即可。
二、鲜百合炖雪梨
材料:雪梨4个,鲜百合2个,枸杞10克,冰糖10克。
做法:
1、先将雪梨顶部切去,再挖走中间果核的部分;
2、然后将雪梨放入焗碗,再把鲜百合、枸杞、冰糖加入梨内;
3、接着把蒸架放入锅内,再倒入清水至蒸架高度;
4、最后将焗碗放置蒸架上,盖上锅盖,并蒸煮5分钟即可。
三、鲜百合炒肉
材料:鲜百合200克,猪肉300克,青椒、红椒、葱白、蒜片各适量。
做法:
1、先将百合掰开洗净,青、红椒切小块;酱油、蚝油、糖拌均匀。
2、然后将猪肉切片,加入酱油、色拉油、太白粉拌均匀;
3、接着在平底锅里倒入少许油烧热,放入葱白、蒜片,猪肉拌炒至变色;
4、最后倒入拌均匀的调味料,起锅前洒点米酒即可。
四、鲜百合炖红薯
材料:红薯100克、大米150克、新鲜百合30克。
做法:
1、先将红薯洗净去皮切小块,百合掰瓣洗净;
2、然后将大米淘洗干净,和红薯一起放入砂锅中;
3、接着倒入清水,小火慢炖50分钟;
4、待粥慢慢变稠之后,加入百合再煮10分钟即可。
五、鲜百合鲫鱼汤
材料:
主料——鲫鱼1条(约500克),鲜百合100克,红枣5颗;
辅料——葱段、姜片、料酒、食盐、胡椒粉、色拉油各适量。
做法:
1、先将鲜百合掰开,入沸水烫5分钟后沥干,红枣泡开备用;
2、然后将鲫鱼处理洗净,抹上料酒、食盐腌渍10分钟;
3、接着将锅置火上,放入色拉油,爆香葱段、姜片;
4、再将鱼两面煎黄,加适量水,加盖煮5分钟后放入百合、红枣略煮;
5、最后加食盐调味,放入碗中,撒上胡椒粉即可。
六、鲜百合苹果猪骨汤
材料:鲜百合100克,苹果75克,猪脊骨750克,食盐适量。
做法:
1、先将猪骨洗净剁大块,焯烫2分钟捞出用冷水冲洗掉杂质后沥干水分;
2、然后将鲜百合掰取嫩瓣,用淡盐水浸泡并洗净,取出沥干水分;
3、接着将苹果洗干净,切开成两半,去掉果核,再切成大块;
4、再将猪脊骨、百合、苹果放入砂锅中,加清水煮沸;
5、最后再改用小火煮90分钟,加入食盐调味即可。
七、鲜百合扇贝蘑菇汤
材料:鲜百合30克,蟹味菇200克,扇贝150克,猪肉100克,蕨菜50克,姜丝10克,精盐1小匙。
做法:
1、先将全部食材洗净,百合掰小片,蟹味菇去根,扇贝肉、蕨菜各切小段;
2、然后将猪肉洗净切成小块,再放入沸水锅中焯烫一下,捞出冲洗干净;
3、接着将净锅置火上,加入清水烧沸,先下入猪肉用旺火煮约20分钟;
4、再放入扇贝、蕨菜、蟹味菇、百合续煮10分钟;
5、最后加入姜丝、食盐煮至入味,即可关火出锅。
八、鲜百合莲枣桂圆汤
材料:鲜百合100克,莲子30克,桂圆肉20克,红枣10枚,冰糖适量。
做法:
1、先将鲜百合掰片洗净,桂圆、红枣、莲子也洗净备用;
2、然后将莲子和桂圆肉入锅,加入适量水煮1个小时;
3、接着放入鲜百合、红枣和冰糖,再煮10分钟左右即可。
九、鲜百合南瓜粥
材料:糯米100克,南瓜50克,鲜百合30克,冰糖适量。
做法:
1、先将糯米淘洗干净,用清水泡2个小时;
2、然后将南瓜去皮去籽后洗净切丁,百合掰开洗净;
3、接着在锅中放清水烧开,倒入糯米和南瓜;
4、开大火煮沸后,转小火再煮20分钟左右;
5、再加入百合,煮至米足够软烂后关火;
6、最后根据个人口味加冰糖调味即可。
十、鲜百合花生糖水
材料:花生米50克,鲜百合15克,冰糖适量。
做法:
1、先将花生米洗净后用清水浸泡1小时,百合洗净备用;
2、然后将花生米、鲜百合加水炖1个小时;
3、最后依据个人口味加冰糖再炖1个小时即可。
⑤ 鲜百合能和虾干及扇贝干能放在一起做粥吗
鲜百合能和虾干
及扇贝干能放在一起做粥
这个非常特别,
但是搭配在一起很好。
⑥ 百合海参纳豆南瓜银耳海米扇贝可以一起煮吗
可以是可以,但是加这么多东西,味道估计不会太好
⑦ 扇贝和米粉怎么做
蒜蓉粉丝蒸扇贝 :
主料:切掉一半并且洗净的扇贝若干(买的时候可以让鱼店老板加工好),粉丝(绿豆粉),蒜,姜少许,葱少许
调料:盐,生抽(可选),植物油
做法:非常简单。粉丝用水泡软,蒜、姜、葱切末,把它们拌在一起,加盐,还可以加适量的生抽。将拌好的粉丝铺在贝肉上,将扇贝放入盘子。加盖隔水蒸大约5分钟取出,淋上少许明油就大功告成了。
清蒸扇贝
原料: 新鲜扇贝、粉丝一小把、葱,姜若、酱油,食油、辣酱
做法:先准备粉丝,放入沸水中煮熟,在凉水下冲洗后,待用。将扇贝洗清,葱姜切丝,放一些葱姜丝于扇贝上,上蒸笼蒸。若没蒸笼也可用其他器具蒸。 等到扇贝肉发白即可,切勿蒸太久,扇贝肉会缩。5-10分钟,装盆后可将粉丝铺上,铺在扇贝上或下随喜好而定。与扇贝同吃。
同时,锅里入油,放入余下的葱姜和一点点辣酱,直至香味出来,放入酱油,加入蒸扇贝时留下的扇贝汁,加热至沸腾,直接浇在扇贝上。
个人喜好加粉丝,结合扇贝不同的质地,以刺激咀嚼中不同的感受。试试吧,简单却味道丰富,可以和饭店里做的媲美哦 粉丝先泡软之后,直接放在洗净的扇贝上,然后再放上豆豉,可以适当加点盐(8能太多),放入笼上蒸。大火,3分钟。关火,闷2-3分钟,就可以了。豆豉蒸扇贝就搞定了!
还有种方法,是上星期我自己在家里弄的。扇贝洗净。放进笼里蒸(方法同上)。同时,另取一小碗,舀两小勺黄灯笼辣椒,再加把葱花。锅内油烧热后,将油快速倒入碗中。然后再浇在蒸好的扇贝上。哈哈,就变成蒜容葱油扇贝了。其实,本来是应该将蒜头剁成容的,但是偶觉得麻烦。再加上,偶很喜欢吃黄灯笼辣椒的,而且,这个辣椒里本来就是加入了蒜容。所以就偷懒了。没想到,味道出奇的好。
日式白酒闷扇贝
要点:一定要用刷子把扇贝的壳仔细的刷干净,还要把壳边类似胡须的贝脚用手拨掉。如果把贝脚留在上面,就不可能做出好吃的扇贝。
做法:
1、把荷兰芹的叶子和茎分开,把叶子切碎。
2、把大蒜切成碎片。
3、选一个比较深的锅。最先把扇贝放进去,其次放入洋葱,再放入荷兰芹的茎
4、放入蒜末,最后放入胡椒、柠檬汁、白酒、黄油2勺。
5、盖上锅盖用中火煮。
6、用经常的摇动锅。
7、等到扇贝的壳打开的时候,就捞出全部的扇贝,在汤中加入黄油2勺,煮开。
8、再把扇贝放回锅里,在上面均匀的散入切碎的荷兰芹的芹叶。
野山杂菌扇贝皇
改变以往扇贝的做法,将鲜嫩的扇贝肉切成丝状烩以野山杂菌、青椒丝,口味更加鲜甜。
桂林米粉制作方法
【原料】
桂林米粉100克,锅烧肉、卤牛肉、炸黄豆、卤水汤、猪油、葱花、大蒜等适量。
【制法】
(1) 锅烧肉是用猪血口肉煮透后入油锅浸炸至酥脆而成,卤牛肉是将质老味鲜的牛肉经焯水后,入卤水锅内至软酥烂入味,再放入油锅内浸炸至肉紧而成;
(2) 卤水汤是用豆豉、冰糖、八角、陈皮、桂皮、小茴香、沙姜、草果、砂仁、香叶等多种香料,配以肉、鲜骨头汤、生抽、老抽、盐熬制而成;
(3) 将米粉放入沸水锅内焯水,沥去水后放入碗内,把锅烧肉、卤牛肉分别切成片状铺在粉面上,调入卤水汤、猪油,放入炸黄豆,拍入蒜米,撒上葱花即可,也可随客人要求添加油辣椒、酸豆角、酸笋、骨头汤等料。
【特点】
粉质嫩爽,香味扑鼻,味鲜香辣
⑧ 干贝是什么呀
是扇贝的干制品。
营养价值非常的高,具有滋阴补肾、和胃调中功能,能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症状,常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。
古人曰:“食后三日,犹觉鸡虾乏味。”可见干贝之鲜美非同一般。它是由扇贝的闭壳肌风干制成,还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。
干贝的营养价值非常的高,它含有多种人体必需的营养。首先干贝含有大量丰富多样的氨基酸,如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸,同时它也含有丰富的核酸,例如次黄苷酸;氨基酸的副产品,例如牛黄磷酸;各种各样的矿物质,例如钙和锌。不愧为能和鲍鱼海参媲美的优质食材。
(8)百合扇贝扩展阅读
注意事项
1、干贝烹调前应用温水浸泡涨发,或用少量清水加黄酒、姜、葱隔水蒸软,然后烹制入肴。
2、干贝与香肠不能同食:含有丰富的胺类物质,香肠含有亚硝酸盐,两种食物同时吃会结合成亚硝胺,对人体有害。
3、一般人都能食用。儿童、痛风病患者不宜食用。涨发品每次食用量50~100克。
4、因为加入了紫菜、干贝,甲亢患者及桥本甲状腺炎者宜避免高碘摄入;高尿酸血症/痛风者慎用。
⑨ 扇贝裙边能吃吗
扇贝裙边能吃
材料
扇贝裙边200g,芦笋300g,百合50g,蒜末20g,盐15g,蚝油20g,姜片30g ,葱段40g
做法
1.扇贝裙边清洗干净,拍碎姜片和葱段,调入少许料酒和盐。
2.芦笋百合清洗干净,芦笋削去尾部老皮等,和百合一起入沸水中氽烫至8成熟
3.锅中放油烧热,放入蒜蓉和扇贝裙边快速翻炒,加入芦笋百合,调入盐,蚝油翻匀即可
扇贝裙边具有以下营养信息:
营养素含量(每100克)
热量(大卡)60.00
碳水化合物(克)2.60
脂肪(克)0.60
蛋白质(克)11.10
纤维素(克)一
维生素A(微克)一
维生素C(毫克)一
维生素E(毫克)11.85
胡萝卜素(微克)一
硫胺素(毫克)一
核黄素(毫克)0.10
烟酸(毫克)0.20
胆固醇(毫克)140.00
镁(毫克)39.00
钙(毫克)142.00
铁(毫克)7.20
锌(毫克)11.69
铜(毫克)0.48
锰(毫克)0.70
钾(毫克)122.00
磷(毫克)132.00
钠(毫克)339.00
硒(微克)20.22
⑩ 淮山,茯苓,百合,干贝,竹荪一起炖汤有什么作用
竹荪为真菌植物门真菌长裙竹荪和短裙竹荪去掉头部的子实体,是世界著名的食用菌。竹荪有“菌中皇后”的美名,这不仅是因为它漂亮的外形,更是由于它有其他菌类所不能及的丰富的营养及鲜美的滋味。
竹荪的吃法是多种多样的,可以炒着吃,可以炖汤吃,或者与其它的菜肴一起烹制食用。一般常见的吃法,是用竹荪搭配各种生活中常见的食材一起烹制食用。比如和鸡、鸭、排骨、银耳等食材搭配。我个人特别推崇竹荪干贝汤,竹荪干贝汤营养又美味!