百合粥酸

㈠ 百合干煮粥发酸正常吗

可以吃,酸是因为百合和米饭一起时，貌似是因为发酵的原因，可以吃的，对身体挺好的。

㈡ 干百合煮粥为什么是酸的

干百合煮粥酸的是因为百合经过硫磺漂白过。

在百合干加工过程中，如果蒸煮环节处理不当，百合片就可能发黑。一些商贩为了解决这一问题，会用硫磺对发黑的百合进行漂白。

新鲜的百合应挑选个大、瓣匀、肉质厚、色白或呈淡黄色的。选购时还应注意剔除杂质、黑瓣、烂心或霉变者。百合干宜挑选干燥、无杂质、肉厚者、晶莹透明的为佳。

食用百合以家种、味不苦、鳞片阔而薄者为优。药用百合则以野生、味较苦、瓣片小而厚者为佳。巿场上有以同科植物东北百合冒充药用百合，食用时要明辨真伪。

(2)百合粥酸扩展阅读

挑选百合的小窍门：

1、看表皮：

百合表皮洁白、无奇怪色斑。百合表皮如果颜色奇怪，或整个百合根伤痕累累，是保存方式有问题的表现，不宜选购。如果只是带少许纹路或小斑是没关系的。

2、看鳞片：

鳞片应厚实且一片片紧密包覆，这代表百合根的生长良好，这样的百合香味明显。麟片厚实的百合，口感也比较清甜。麟片已剥开的百合，已经不那么新鲜。

3、闻味道：

选购时可以闻闻看，闻起来无二氧化硫刺鼻味的为佳。

4、看色泽：

色泽自然，洁白至宝黄。如果颜色太深的可能是熏过二氧化硫的。

㈢ 干百合煮粥怎么是酸的

干百合可以解毒、促进血液循环，具有很高的药用价值，它的用途也十分广泛，不仅可以拿来泡茶、煲汤还可以用来煮粥。干百合在煮的过程中发现煮不烂是什么原因呢。
干百合为什么是酸的
干百合被硫磺熏过会发酸。 正常的干百合有一股清香的甘甜味道，若是有酸味或刺鼻味，则说明其是用硫磺熏过的，这样的干百合吃多了不好，不建议购买。
space

怎么判断干百合是否被硫磺熏过
1、看：硫熏百合颜色发白，并且很均匀，不是自然的白;
2、闻：硫熏百合有硫刺激味道，发酸，并且时间越久，酸味越浓，无硫百合任何时候都不会有酸味;
3、实验检测 现将百合样品泡水，氯化钡晶体溶解，半小时后，将百合溶液和氯化钡溶液混合，越浑浊的说明沉淀越多，百合含硫也越多。
space

干百合怎么煮不烂
1 没提前泡发 正常的干百合自然温度下泡1小时后，下锅后很容易就煮软烂了。若是煮不烂则可能是没有先泡发，泡过之后的百合很容易煮烂。
2 煮的时间较短 干百合一般煮的时间在30分钟-1个小时，如果仅仅只是煮几分钟就出锅了，这样的百合基本还是硬的，需继续开火煮至软烂为宜。
3 品质不好 好的干百合煮后应该是软糯甘甜的，如果吃着发硬味道苦，那么和百合品质不好有关，最好不要食用。
space

干百合怎么泡发
1、温水泡发：先将干百合放入冷水中略微浸泡片刻，取出后置于温水中慢慢泡发1小时左右即可。这种方法比较简单，也是生活中最为常见的泡发干百合的方法之一。
2、碱水泡发：将少许食用碱倒入水中，搅拌至食用碱完全溶解后再放入干百合泡发。这样不仅泡发速度较快，而且泡出的百合也比较好看。

㈣ 百合熬粥后是酸的吗

这是干百合所致。您购买的干百合，有可能是熏过的，有的干百合为了品相好看，他们会采取用硫磺熏的办法，这样的干百合看起来白白或略带微黄。你可以抓一把干百合闻闻，若是被硫磺熏过的，就会闻到酸酸的味道。这种干百合，在食用前，要经过充分浸泡、换水、冲洗，直至品尝无酸味方可用来煮粥。

㈤ 百合粥发酸怎么办

倒掉

㈥ 我煮的百合粥为什么是酸的呢

我是用干百合加新米在电饭褒里煮的,也是酸的.后来少放点百合,加点糖就不酸了.

㈦ 买的干百合 煮粥怎么是酸的

酸的干百合有可能是因为硫磺熏过，看起来可能很白，但是吃起来有酸味，下次买百合的时候不要挑特别白的那一种，可能就是硫磺熏过的，道理就像干银耳一样，太白的并不太好，有点微黄的反而可能安全点。
还有哦，煮干百合的时候记得要提前多泡一下，这样这样煮的比较开，要是有条件，当然买新鲜的最好啦，百合要是泡透应该就不会有什么酸味了，有点微苦才是正常的~~

㈧ 干百合煲粥为什么是酸的

不应该出现的。 干的百合口感上和鲜百合没什么太大的差异。煮熟后口感绵糯，不应该有什么其他的味道。如果你买的百合口感不对，首先要看看是不是颜色特别通透洁白，正常的百合呈现类白色，特别漂亮的就是用硫磺熏蒸过的，目前市场上这类东西充斥很多。如果不是洁白鲜亮，而是有一些黑斑或者发灰发暗，有可能是晒干前已经受到虫害或者变质，也不应该再吃了;而一些颜色偏黄、色调很均匀的干百合则是陈年的旧货，口感不会很好。 着重看了看百合的产地加工，硫熏是防腐防虫的常用方法，使用很普遍。你可以试一下：抓一大把百合干放在鼻子附近仔细闻一下，有没有类似化学成分的呛鼻感，再闻一下手上有什么怪味没有。基本上可以判定。 干百合煮粥不用事先泡发，直接和大米一起煮就行。否则就必须用高压锅了（家常锅煮出来会有脆脆的口感）。

㈨ 我新买了一些百合，做粥吃怎么发酸，能吃吗

百合是淡味的，如果是鲜百合应该是有淡淡的清甜味的。百合在煲汤和熬粥时非常容易熟，所以最好在起锅前20~30分钟放就行了。干百合我还没有试过。