做饭丁香用

『壹』 丁香的吃法有哪些 可以做菜吃吗丁香可以放在面粉中食用吗

丁香的吃法有很多种可以直接红烧也可以用来煮粥，也可以放在菜里面做配料，当然可以放在面粉中一起来使用。

『贰』 丁香做菜放多了会不会苦对身体会有伤害吗

做菜放入丁香是不会带有苦味的，丁香可以用作香料放入菜肴中，适量食用对人体是无害的。丁香也是一种辣中带甜的调味料。它的抗氧化能力足以和石榴、蓝莓等媲美，小小一茶匙的丁香比一杯石榴汁或半杯蓝莓的抗氧化剂还多出25%。

丁香最好的吃法，就是用来炖鸡翅或排骨，可为这些肉类带来奇特的香味。人们在使用桂皮、八角、茴香、花椒、丁香、五香粉等天然香料时，不要每菜必放，每吃必有，应尽量少用。

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在用作中药之前，丁香的身份一直是家家户户厨房里的香料。药用丁香需在花蕾由绿转红时采摘，晒干备用，用时要捣碎。中医认为丁香味辛性温，归脾、胃、肺、肾经，具有温中降逆、补肾助阳的作用。常用于治疗脾胃虚寒、呃逆呕吐、食少吐泻、心腹冷痛、肾虚阳痿等病症。

丁香树一身都是宝，其树皮、根和枝均有很好的药用价值。丁香皮散寒理气、止痛止泻，可用于治疗胃寒、脘腹痛胀、腹泻、牙痛等疾病；丁香根能散热解毒，可用于治疗风热肿毒；丁香枝理气散寒、温中止泻，可治疗脘腹胀满、恶心、腹泻等疾病。需要注意的是，丁香不宜与中药郁金同用。

『叁』 丁香是做菜的佐料做什么菜可用

丁香别名为公子香。一般是在炖菜时，或者是煮东西的时候才用的到的。一般来说卤肉，炖汤，火锅都可以放丁香的。禁忌人群：胃热引起的呃逆或兼有口渴口苦口干者不宜食用，热性病及阴虚内热者忌食。适宜人群：寒性胃痛，反胃呃逆，呕吐者宜食，口臭者宜食。

『肆』 我要炒菜，书上说用到丁香，我都没听说过，那丁香用什么可代替，好买么

好买,一般卖调料的地方都会有！一般卖火锅调料的地方一定有，家里尽量买些丁香，茴香，桂皮，香叶等，少量就好，炖鸡丫做汤啊，卤肉等放点味道会很香的 ，后位很足

『伍』 丁香调料有什么作用,可以炖肉吗

丁香，即为丁子香。丁香调料可以炖肉，因为丁子香主要用于烹调、香烟回添加剂、答焚香的添加剂、制茶等。

丁香调料是由采收下的丁子香花蕾晒干后制得的，丁子香是桃金娘科的蒲桃属植物，它和木犀科的丁香属在分类上靠得并不近，二者相似的是顶生圆锥花序，还有浓郁的芳香。

在越南，丁子香是当地特色米粉不可或缺的材料；在印度，丁子香被用于辛辣菜肴的调味；在印度南部，丁香和稻米混合，蒸煮出香味浓郁的丁香饭；在荷兰，丁香被用来和孜然一同混合入奶酪中给肉类调味。而在今天的东亚，丁香更多地被用于熏香和提炼精油。

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丁香调料的制作和保存：

1、当丁香花蕾由淡绿色变为暗红色时，把花序从基部摘下，采收后，将丁香花蕾，摘净杂物置于阳光下晾晒，为了充分干燥，铺放的花蕾不可堆得太厚，而且要定时翻动。天气晴朗时一般晒3-4天即可。

2、将干品花蕾装在干燥无菌的塑料袋内，密封，以保证不会令气味散失。宜在30℃以下保存，置干燥处，避光保存，需要时，随时取出使用。

3、丁香芳香气强烈，味辛，有麻舌感。采摘时以个大、饱满、鲜紫棕色、香气强烈、油多者为佳。

『陆』 丁香是做什么菜用的

一. 丁 香 花
（* 药用丁香和观赏用的丁香花是两个截然不同的植物。）
【名字】
英文名字 ：Lilac
中文学名 : 丁香
中文别名 : 百结、情客、紫丁香 、子丁香
拉丁语学名: Syringa oblata ，Syzygium aromaticum
丁香花的简称，又名紫丁香、百结花等，为木樨科香花属落叶灌木或小乔木。植株高约4—5米，树皮暗灰色或灰褐色，有沟裂，枝条光滑无毛。叶卵圆形或肾脏形，先端锐尖，叶基心脏形，全缘，革质。初春开花，花单瓣或重瓣，开于前年小枝上，顶生或腋生，花端四裂，筒状，呈圆锥花序，瓣柔色紫，情香袭人，为我国著名园林花卉。丁香花花期4—5月，9—10月蒴果成熟。蒴果呈压扁状，先端尖、每室有带翅种子二粒。种予收后即可播种，也可密藏至第二年春播种。
丁香花原产欧洲和我国。据统计，世界上丁香花品种约有28种，我国就占23种，主要分布在华北、东北、西北及长江流域。主要品种及变种有：白丁香、紫丁香、佛手丁香、北京丁香、云南了香、四川丁香、关东丁香、小叶丁香、羽叶丁香、红丁香、蓝丁香、花叶万香等。
丁香，香料植物。 木犀科，丁香属。 亦名丁子香、鸡舌。 常绿乔木。叶对生，革质，卵状长椭圆形。夏季开花，花淡紫色，聚伞花序。果实长倒卵形至长椭圆形，称“母丁香”；干燥花蕾入药，称“公丁香”，性温，味辛，功能温胃降逆，主治呃逆、胸腹胀闷等。花蕾提取的丁香油为重要香料。 原产马鲁古群岛，我国广东、广西、海南等地有栽培。
干燥的花蕾略呈短棒状，长1．5～2厘米，红棕色至暗棕色；下部为圆柱状略扁的萼管，长1～1.3厘米，宽约5毫米，厚约3毫米，基部渐狭小，表面粗糙，刻之有油渗出，萼管上端有4片三角形肥厚的萼；上部近圆球形，径约6毫米，具花瓣4片，互相抱合。将花蕾剖开，可见多数雄蕊，花丝向中心弯曲，中央有一粗壮直立的花柱，质坚实而重，入水即沉；断面有油性，用指甲划之可见油质渗出；气强烈芳香，味辛。以个大、粗壮、鲜紫棕色、香气强烈、油多者为佳。显微鉴定： 花托部位横切面，表皮为1列扁平细胞，外被较厚的角质层。皮层较宽，外侧散有2～3列径向延长的油室。中柱有20～50个小型双韧维管束，断续排列成环，维管束外围有少数木化纤维；内侧为薄壁细胞组成的通气组织，有大型细胞间隙。中央为轴柱，有约17个细小维管束。本品薄壁细胞含细小草酸钙簇晶。
粉末：暗红色。
①纤维多单个散在，梭形，边缘平整或波状弯曲，有的呈不规则连珠状突起并气扭曲，长106～648μm，直径12～68μm，壁厚5～23μm，微木化，孔沟较稀或不明显，胞腔宽狭不一，有的胞腔内含棕色油状物。
②花粉粒极面观三角形，赤道轴长12～ 30μm，赤道表面观双凸镜形，具3副合沟。
③草酸钙簇晶大多存在于较小的薄壁细胞中，也有数个簇晶连接成行，簇晶直径3.5～26μm。另可见少数细小方晶。
④油室类圆形或椭圆形，直径约至150μm，多破碎，分泌细胞界限不分明，有的含黄色油状物。
⑤花托表皮细胞断面观类方形或类长方形，外被角质层；表面观类多角形或类长方形。
⑥花粉囊内壁细胞断面观类长方形，壁具条状或网状增厚。
⑦花丝表皮细胞表面见类长方形，垂周壁波状弯曲，外平周壁可见波状角质纹理。此外，有细小螺纹导管及类多角形的花瓣表皮细胞。 本品以个大、粗壮、色红棕、油性足、能沉于水、香气浓郁、无碎末者为佳。按《国华人民共和国药典》（1995年版）规定，含挥发油不得少于16.0%（ml/g）。

『柒』 丁香的吃法有哪些 可以做菜吃吗

丁香在日常生活中的作用是非常至多的，而且特别在食膳这一块被应用的很普遍，几乎很多人都会在食膳的时候加入一点丁香来进行调和。那么，丁香的吃法有哪些，可以做菜吃吗? 丁香味辛温，能温暖脾胃、壮脏腑阳气、芳香开窍，因而可以用来温中止呕、和胃降逆，治疗因脾胃虚寒引起的腹痛、腹泻、呕吐等。小孩儿夏天吃冷饮、瓜果无度引起的腹痛、腹泻，就可以用丁香、生姜各3克，捣碎填于脐窝处，覆盖纱布后用布带固定，每日换药一次的方法治疗。 丁香中的主要有效成分是丁香油酚，可抑制口腔内多种有害细菌，尤其对牙龈炎、龋齿引起的牙痛和口臭有很好的疗效。沈括在《梦溪笔谈》中记载：汉代的郎官在皇帝面前奏请大小事情，口中含鸡舌香(丁香)，可以矫正因胃热或牙疾引起的口臭，以免引起帝王的不快。今天牙疼、口臭的患者可以用丁香10克，煎水含漱来治疗。 丁香可用于烹调、香烟添加剂、焚香的添加剂、制茶等。也可以作为药用，中药也有丁香花蕾入药，药名公丁香，性温，味辛。丁香油是一种重要的香料，也可以治疗烧伤，作为牙科的止痛剂。丁香在烹饪时加入食材中做成菜不仅味道鲜美，而且其养生功效也是非常多非常好的。 比如丁香排骨，丁香排骨是一道集美味、营养于一身的菜肴，该菜具有滋阴润燥、益精补血的功效;适宜于气血不足，阴虚纳差者。

『捌』 丁香粉是干嘛用的做菜什么样的菜需要

丁香粉又名公丁香，其气味强烈、芳香浓郁、味辛辣麻，为桃娘科植物，可用内在各类调味料中，容也可制成香精或人药，是人们普遍嘉欢的一种调味料，在食品加工上主要用于肉类、糕点、腌制品、炒货和膨化食品等的调味。
丁香粉 - 用途及特点
1. 丁香粉主要用于肉类、糕点、腌制食品、炒货、蜜饯、饮料的制作配制调味品。

2. 胃寒呃逆，脉迟者，可与柿蒂、人参、生姜配伍。

3. 久患心腹冷痛者，可与肉桂、干姜等相伍。

4. 肾阳虚衰，阳痿遗精，阴冷不孕，腰膝冷痛者，可与肉桂、附子、鹿角胶等相配。

5. 少腹寒疝腹痛者可与川楝子、附子、小茴香等相合。

烹调用途：作调味料，可矫味增香。常用于制作卤菜，亦用于制糕点和饮料。亦为五香粉和咖喱粉原料之一。

『玖』 小丁香用作烹饪有什么味道

小丁香 (《云南中草药》) 【异名】小万年青、蓝花地丁(《云南中草药选》)，紫花地丁(《云南思茅中草药选》)。 【来源】为远志科植物小远志的全草。 【植物形态】小远志多年生草本，高10～20厘米。 主根圆锥形，粗壮，黄褐色，近本质。 茎直立，紫红色，多分枝，单叶互生，长椭圆形，长1～2厘米，宽0.5～0.8厘米，先端渐尖，基部楔形，全缘；叶柄短。 小总状花序顶生或腋生；花小，蓝紫色，左右对称，顶端一花瓣呈流苏状。 蒴果扁平，倒卵形，直径约5毫米，先端微凹，基部具宿萼，中央有纵沟，淡绿色；内有种子2粒。 花期夏初。 生于向阳山坡或荒地、河畔。 分布云南。 【采集】秋季采收，晒干。 【性味】《云南中草药选》：苦微辛，寒。 【功用主治-小丁香的功效】《云南中草药选》：清热解毒，祛风止痛。 治疮疖痈肿，小儿支气管炎，肺炎，胃痛，痢疾，跌打损伤，肋间神经痛。 【用法与用量】内服：煎汤，3～5钱；或泡酒。 外用：捣敷。 【选方】①治咽喉炎、扁桃体炎、血栓性脉管炎、淋巴结炎：紫花地丁二至三钱，煎服。 (《云南思茅中草药选》) ②治疗疮：紫花地丁适量，配红糖捣敷患部。 (《云南思茅中草药选》) 只听说过 丁香鱼海蜒亦写作“海艳”、“海咸”系鳀鱼一类幼鱼，是缇鱼干的俗称。鱼形似耳垂(金丁香)，味似丁香花，故海边人称之为丁香鱼。主要产于宁波、温州一带海域，而我市盛产此鱼主要在南北麂以及苍南霞关、七星列岛附近海域，海蜒生活在透明度和盐份较高的外侧海域，性喜光，极灵敏。是一种经济价值较高的美味小型食用鱼。海蜒按个头大小或开眼不开眼分为粗桂、中桂、细桂三种，其中以细桂为最佳。捕获期在春夏之交。渔民在返港后，立即将小鱼倒人大铁锅沸水内，片刻功夫就捞起沥干，摊在海堤边竹帘上晒燥。我市蜒鱼年产万吨以上。 海蜒营养丰富，含脂量高达26%至30%，为一般鱼类的近十倍，加工后的海蜒可作多种菜肴，味鲜质优，泡汤炒蛋、冷拌热食，均为佳肴，海蜒味咸，性温，清热，止泻，在民间还有用来治慢性肠炎、肺结核等疾病。 近年来我市水产加工企业不断转变经营策略，改进海蜒传统的加工工艺，运用高新科技使“丁香鱼”走出了中、低档农贸市场成为了高档次、高质量的品牌产品。随着市场竞争的逐步激烈，我市水产品加工企业在把好质量关的同时，积极开展品牌建设，其中平阳县南麂岛开发有限公司的“南麂岛”牌丁香鱼、瑞安市华盛水产加工厂所生产的“大三元”牌丁香鱼被温州市政府认定为“温州市农业名牌产品”，荣获中国国际农业博览会名牌、浙江名牌产品和浙江省绿色农产品等称号。

『拾』 丁香是做菜的佐料，做什么菜可用

这些香料常用于西餐，比如丁香多用于牛腓，牛尾汤之类的。可以用丁香煎鸡亦，呵可，无味无比呀！我个人比较喜欢玛利草（还有另一个名一时想不起来，好似就是迷迭香），