丁香鱼干很苦
⑴ 小丁香鱼干怎么做好吃
小丁香鱼干做法一，丁香鱼干贝酱
材料
"红辣椒或朝天椒 200公克","丁香鱼干(小) 300公克","珠贝(小) 200公克","蒜头 200公克","樱花虾干或虾米干(小) 20公克","白芝麻 少许","黑芝麻 少许","花椒粒 适量",
做法
1: 红辣椒与蒜头用调理机绞碎。
2: 依照个人喜好，准备好相关材料与调味料。
3: 锅中倒入适量食用油，并且将花椒粒倒入不锈钢滤网置入油锅中。郭中油温维持150~160度。丁香鱼干用清水冲洗，沥干水分备用；珠贝用热水浸泡，稀释咸度，然后沥干水分备用。
4: 炸花椒粒的时间约20分钟，即可将不锈钢滤网中的花椒粒移除。先慢慢放入蒜头，待油烟减少时，再加入珠贝与辣椒，拌炒至开始沸腾，然后依序加入盐、冰糖、芝麻，拌炒至冰糖完全融化，再放入丁香鱼干与樱花虾干或小虾米乾，此时食用油若太少，可添加至淹满食材。
5: 轻轻拌炒至沸腾，加入七味唐辛子、纯白胡椒粉与樱花虾干或小虾米乾，继续轻轻拌炒约10分钟就可以盛起到容器，装入已清洁消毒烘干的玻璃罐；旋紧盖子，待冷却后放入冰箱冷藏，可以保存6个月。
6:完成。
做法二，丁香鱼干煮萝卜
材料
"白萝卜 1条","红萝卜 半条","洋葱 半颗","葱段 适量","丁香小鱼干 适量"
做法
1:萝卜去皮切成小块，泡在盐水里20分钟后沥干。洋葱，红萝卜切丝，小鱼干去头洗净备用。热锅少油放入洋葱，红萝卜，葱段，小鱼干炒香炒软，入鲣鱼酱油，1-2粒冰糖，加入萝卜及盖过萝卜的水，煮滚后转至电锅，一碗水跳起完成，待凉或冰镇后更入味。
做法三，花生丁香鱼干
材料
丁香鱼150公克，脆花生仁150公克，蒜末10公克，葱末10公克，辣椒末10公克，盐1/4小匙，糖少许，米酒少许，胡椒粉少许
做法
1.取锅烧热后倒入适量油，放入丁香鱼下锅略炸后捞出沥油。
2.取原锅倒入少许油，放入蒜末、葱末、辣椒末爆香，再放入作法1炸过的丁香鱼及所有调味料拌炒均匀，最后加入脆花生仁拌匀即可
⑵ 丁香鱼干要泡多久
丁香鱼干要泡1-3个小时，主要是去除盐分，使肉质变得柔软。
水的选择可以是温水，也可以是热水；如果是热水的话，那么需要浸泡一个小时左右的时间；如果是冷水的话，那么时间则长一些，需要三小时左右。这个也可以根据你晒的鱼干硬度来看的，一般浸泡过程中，拿起鱼干，变软的话就可以开始煮了。
蒸鱼干注意：
烹饪鱼干前，一定要浸泡好，不然烹饪出来的鱼干口感会很硬。把鱼干放进锅里，倒点谁，焖个5分钟时间的话，那么鱼肉就不会硬了，口感也会香一些。
此外，烹饪鱼干，最少不了的就是姜块了，如果姜块不足的话，那么味道会有点醒，如果喜欢吃辣椒的话，那么可以放几个干辣椒进去，这样味道也是超级好吃的。
⑶ 丁香鱼干怎么吃
烧烤或者水泡后焖煮，均可。
⑷ 丁香鱼干有哪些吃法
善吃的国人吃丁香鱼的花样非常多。丁香鱼干温水泡2分钟后沥干，既可佐餐内，又可佐料，泡汤、容拌凉菜、炒蛋均宜，一年四季皆可享用。第一本统计中国本土特产的著述《中国土产综览》介绍丁香鱼时说：“作食品口味好，亦用作请客下茶之用。”可见这种小巧玲珑的鱼儿还是一种很好的茶料。
并非所有食物都以硕大肥壮为佳。清代专门记录中国各类海产的著述《海错百一录》中有一段非常有意思的记载：“榕城呼童子之无用为丁香，言其越大越不值钱也。”这里说的丁香即是丁香鱼。书中还说：“食者愈小愈贵，愈大愈贱，白者味逊，微黄者胜。”可见真正的丁香鱼是以小为贵的。香辣丁香鱼是一种经典的处理方法，下面是具体的操作步骤。
银鱼干冲洗干净，放适量清水浸泡5分钟，不要泡的很软透；将姜、蒜切成末，葱切花，干辣椒切丁备用；热锅入植物油，油比平时炒菜时多点，银鱼干沥干水，入锅小火煸炒；煸炒至鱼身至金黄酥脆，加入1小勺料酒翻拌均匀后盛出，另取一锅，入油加姜、蒜、干辣椒煸香；重新放入前面煸炒好的银鱼翻炒，加少许盐及鸡精提味，撒上葱花即可。
⑸ 丁香鱼干的营养价值和功效
丁香鱼的营养价值、吃丁香鱼的好处
丁香鱼能够润肺止咳,宽中健胃,补虚利尿:银鱼可辅助治疗肺热咳嗽、脾虚泄泻、营养不良、消化不良、身体消瘦等病症。
丁香鱼含有多种营养成分,全身可食:银鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素和矿物质等,堪称河鲜之首。无论干鲜,都具有益脾、润肺、补肾、壮阳等功效,是上等滋补品。
丁香鱼是肠癌患者的首选辅助治疗食品:银鱼富含低脂肪高蛋白,且富含钙,经常食用可有效地预防结肠癌和直肠癌的发生,并具有一定的改善作用。
丁香鱼能够滋阴,补虚:银鱼为水产品中少有的滋阴之品,滋阴补虚的功效显着,肺病、胃病及病后体弱者可作为辅助的食疗食品。
吃丁香鱼的最佳时间
丁香鱼在春夏两季时肉质最肥美,白色稍透明,长不过3厘米左右,通体无鳞无骨无刺,全身可食,营养价值全面。目前作为一种天然的长寿食品为国际营养学会所认可。
⑹ 买了包丁香鱼干应该怎么个吃法
鱼干冲洗干来净，放适量清水浸自泡5分钟，不要泡的很软透；
将姜、蒜切成末，葱切花，干辣椒切丁备用；
热锅入植物油，油比平时炒菜时多点，银鱼干沥干水，入锅小火煸炒；
煸炒至鱼身至金黄酥脆，加入1小勺料酒翻拌均匀后盛出，另取一锅，入油加姜、蒜、干辣椒煸香；
重新放入前面煸炒好的银鱼翻炒，加少许盐及鸡精提味，撒上葱花即可。
⑺ 丁香鱼干怎么做好吃
辣炒丁香鱼是一道很简单的小菜，是常见的家庭菜肴，不过味道确实不错。丁香鱼干没什么内腥味容，这么一炒香香的很下饭。
食材
丁香鱼干 150克
红辣椒 2个
生姜 适量
干辣椒 适量
花椒 适量
植物油 适量
熟白芝麻 适量
砂糖 适量
1
丁香鱼干用清水过两，三遍，沥水待用；
这道辣炒丁香鱼虽然没有什么花哨的烹饪技巧，也没有奢侈的配菜，但就是这种简简单单的制作，却有着自己独特的朴实味道。
方法/步骤
注意事项
⑻ 丁香鱼干的营养
小丁香鱼干的营养特别丰富，它的蛋白质含量高达40%以上，而且脂肪含量低，还富含氨基酸和DHA。特别是这种DHA，是被人们称之为 “脑黄金”的物质，它的含量就高达21.21%～25.83%，DHA的含量如此高，对于大脑正处于发育期的小孩子来说，是非常补脑的。因此有条件的可以多买这种小鱼干给孩子吃，它的价格也不贵，品质较好的也就三四十块钱一斤，比银鱼便宜很多。
丁香鱼的味道十分鲜美，我经常拿来蒸蛋吃，蒸蛋加丁香鱼，味道比加虾皮还鲜美。它的鲜味主要来源于它所含的鲜味氨基酸，鲜味氨基酸的含量占了总氨基酸含量的48.23%，接近一半的含量，难怪它的味道那么鲜美。
丁香鱼的做法不多，因为它的个头很小，单独食用的话不能体现出它的鲜美。所以一般都是蒸蛋、煎蛋或者炒的，还可以搭配一些蔬菜炒，大大丰富了菜肴的鲜味。今天分享蒸蛋的做法，1小撮丁香鱼干，搭配两三个鸡蛋就可以了，鲜嫩可口，超美味。
【丁香鱼蒸蛋】
食材：丁香鱼1小撮、鸡蛋3个、盐少许、料酒1勺、温水适量、生抽1勺、葱花适量。
做法：第一步，提前小鱼干浸泡在温水里，浸泡15分钟，泡软后沥干水分备用。
第二步，小鱼干放在蒸碗里，打入3个鸡蛋搅拌均匀，然后加1勺料酒去腥味，加1勺盐拌匀。
第三步，接着调好温水，温度比体温高一些就可以了，然后倒入鸡蛋液中搅拌均匀。
第四步，然后把表面搅拌出来的泡沫撇去，这样蒸出来表面光滑，不会有气孔。
第五步，然后盖上盖子，没有盖子的包上保鲜膜，用牙签戳几个孔，再上锅蒸，大火蒸个15分钟就出锅，出锅后淋上生抽，撒些葱花即可。
⑼ 海南特产丁香鱼干怎么吃
很多来自各地游客到海南来旅游，大都希望能带回去一些本地的土特产回去赠亲馈友。根据游客的喜好及消费水平，我们大致可以向游客推荐以下十大类的海南本地土特产品： 一、椰子食品类：主要是各种椰子糖果、椰片糖、椰子粉、椰花、椰角、椰蓉，椰糯糕、椰香酥饼、椰子卷和椰子酱等。 二、咖啡类：生煮咖啡粉、速溶咖啡粉、椰奶咖啡粉等。海南目前本地的咖啡名品牌有海口的力神咖啡、澄迈的福山咖啡和兴隆华侨农场的太阳河咖啡。 三、腰果仁：分有散装、袋装生仁和袋装即食品店熟仁二种。 四、胡椒类：分有白胡椒和黑胡椒，市面多有白胡椒出售。均有胡椒粒、胡椒粉、胡椒根、胡椒蔓等，亦分有散装(以斤论价)，袋包装精装包装(以包论价)等。也有现磨现卖的鲜磨胡椒粉。 五、牛肉干：有不同的加工方法，而所制出不同风味的牛肉干。目前海南本地的牛肉干以海口市和东方县两地产品的为佳。文昌市的锦山牛肉干也是海南籍华侨较喜欢的即食特产。 六、热带果脯类和鲜果类：主要有芒果干、益智果等。来琼旅游人士，不妨买一些椰子、菠萝蜜、芒果、番石榴等热带水果之鲜果回内地，以赠亲友。 七、海产干品类：各种海产鱼干、鱿鱼干、贝类、海参、虾仁海蛇干以及琼脂等。 八、鹿制品类：在海南的各个鹿场游览点，均可购买到毓鹿制美容化妆品以及各种滋补鹿产品。 九、特色酒类：南海CTC红碎茶，海南布莱特香兰(红、绿)茶、白沙绿茶、澄迈椰仙苦丁茶和东山岭的鹧鸪等。 十、特色酒类：山兰玉液、鹿龟酒、坡马酒、槟榔酒、金岳玉液和地瓜酒等。