玫瑰凤爪
Ⅰ 秘制黑糖红烧鸡爪怎么做
用料
鸡爪
450
玫瑰黑糖甜心 2颗
八角
1个
桂皮
一小片
料酒
适量
老抽
一丁点儿
生抽
适量
生姜
半块
大蒜 1个
小葱
2颗
小米椒
4颗
秘制黑糖红烧鸡爪的做法
准备好所有的食材和各种香料，鸡爪冲洗干净后，逐个剁去指甲，切开手掌，备用。
- 中医认为，黑糖性温味甘，入脾，具有补中益气、缓中、化食，健脾暖胃功能，还有止疼、行、活血散寒的效用。
小贴士
Ⅱ 鸡爪怎么烧能糯而不烂
红烧鸡脚，超级下饭！软糯的口感和满满的胶原蛋白并存！
食材
鸡爪 1200克
八角 10克
姜 20克
桂皮 5克
老抽 1克
生抽 1.5克
料酒 2克
冰糖 3克
方法/步骤
1、剪指甲，并且做个清洗
鸡爪放入锅内，倒没过鸡爪的水，加入两片生姜，倒入少量料酒，去腥。煮3～5分钟，煮沸，焯水。
2、鸡爪煮开后捞出，用冷水清洗一遍，然后用厨房用纸将水分吸干。此步没拍，用厨房用纸轻轻按压一下即可，不用按压很久。同时准备好调料。
3、锅内倒油，放入大料翻炒，炒香以后倒入鸡爪翻炒，并且加入老抽进行上色
4、倒入没过鸡爪的水，加入生抽、盐、冰糖，大火烧开后转小火慢炖，慢炖1小时左右，煮至鸡爪软烂。
5、汤水剩余不多时转大火收汁，撒入幸福的白芝麻就可以出锅啦！超级软烂下饭！
6、配口米饭，香香糯糯！动手做起来吧！
Ⅲ 鼓汁凤爪的做法大全窍门窍门
经典粤菜【豉汁蒸凤爪】的做法
食材
凤爪1斤，姜片，花椒，葱，调料A：泡红椒，姜丝，葱头，豆豉，调料B：1勺豆瓣酱，姜蒜泥，1勺芝麻油，1勺醪糟，4勺蒸鱼酱油，味精，白糖，花椒粉适量
详细步骤
1）剪掉凤爪指甲
2）清洗干净，用很少的盐和2勺米酒拌开
3）锅里放凉水，加姜片，花椒，葱煮开，然后加入凤爪煮，大概10分钟左右，鸡爪至少要半熟，不然后面不容易蒸烂。
4）煮了的凤爪捞起来晾干水份，并切成2半
5）锅里放油，用中火炸凤爪，炸至表皮变脆，很粘的感觉. （这时的凤爪以7，8分熟为宜）
6）炸好凤爪后，锅里留少许油，将豆豉加进去炒香，然后加入调料A翻炒几下即可。
7）将凤爪和调料B混合，在碗里铺好，然后将炒好的调料A洒在上面。
8）然后上蒸笼蒸。如果前面凤爪已经有7，8分熟的话，用大火蒸10来分钟就可以了。如果煮得不够，就需要用小点的火慢慢蒸久一点到酥烂为止
9）再将蒸鸡爪的豆豉汁淋上一些，洒上点葱花
鸡爪，又俗称凤爪，即可做菜也可以当零食，历来都是非常受欢迎的一道菜。它虽然没有多少肉，但是却富含胶原蛋白，拥有极佳的口感。在广东的早茶点心里，就有一道非常出名的鼓汁蒸凤爪。
鼓汁蒸凤爪虽然好吃，但是制作麻烦非常耗时，不怎么适合普通人，所以今天跟大家分享一道凤爪的简单做法。这一做法用料简单，大概半小时就能做好，零厨艺的人都能做，非常的简单。
学会这个做法，有空就可以给家人做着吃，可以当菜下饭也可以看电视当零食吃，味道非常棒。一边看电视一边啃凤爪就是我最喜欢干的事。
Ⅳ 鸡爪和玫瑰花茶同食会怎样
没听说有什么问题呢，不过对玫瑰过敏的话就不要喝玫瑰花茶了。具体的搭配禁忌可能要你咨询专业的医生了。
Ⅳ 秦菜的首批传统经典陕菜菜品名单
鸡茸鱼翅 清汤鱼丸 红焖鸡块 莲菜炒肉片
清汤官燕 参芪炖甲鱼 罐罐鸡 蒜苔炒肉丝
鸡米海参 清蒸甲鱼 姜芽煸鸭片 姜芽肉丝
葱黄烧海参 干煸鳝鱼 口蘑氽鸭片 荷叶里脊
熊黄鱼肚 魔芋鳝丝 清炖乳鸽 温拌腰丝
酸辣鱼唇 黄焖鳝段 凤眼鸽蛋 奶汤肚块
煨鱿鱼丝 鳝和羮 八宝肉辣子 氽双脆
三丝鱿鱼卷 芝麻大虾 炝肚块 爆炒肚仁
糖醋鱿鱼卷 茄汁虾仁 芥茉肘子 生氽丸子
酸辣鱿鱼丝 老豆虾仁 带把肘子 冬瓜排骨汤
糖醋鲤鱼 油爆虾仁 冰糖肘子 红烧排骨
奶汤锅子鱼 葫芦鸡 商芝肉 榨菜肉丝汤
芙蓉鱼片 益元鸡 坛子肉 烧肉三鲜
菊花全鱼 芝麻鸡 粉蒸肉 全家福
清蒸草鱼 天麻乌鸡 条子肉 糖醋丸子
红烧鲢鱼头 溜鸡片 小酥肉 炒腰花
豆瓣鲫鱼 薰焖栗子鸡 清蒸羊肉 金边白菜
豆苗鸡丝 精蒸羊肉 一品山药 金钱发菜
烤羊眼 细沙炒八宝 红烧茄子 黄芪羊肉
莲菜饼 醋熘土豆丝 葱爆羊肉 黑米酿藕
醋熘莲花白 烩羊杂 虾子烧菱白 醋熘银芽
炸芝麻羊肉 枸杞炖银耳 糖醋羊肉丸子 蘑菇烧油菜
辣子蒜羊血 红烧面筋泡 黄焖牛肉 醪糟烩银杏
红烧牛尾 炸香椿鱼 茄汁牛舌 蜜汁葫芦
砂锅牛腱子 栗子白菜 酸辣肚丝汤 辣子烧豆腐
萝卜炖牛肉 菠菜烧豆腐 枸杞牛冲汤 芹菜豆腐干
滑溜牛里脊 韭菜香干 金枣丸子 酸辣牛百叶 糖醋排骨 鸡火拌蜇皮 青椒拌银芽 腊牛羊肉
陈皮牛肉 三丝拌海带 凉拌梅豆角 盐水鸭胗
芥末肚丝 金构凉粉 麻酱凉皮 糖沾挑仁
姜汁鸡块 变蛋拌豆腐 脆皮黄瓜 酸辣黄瓜
油爆大虾 香椿拌豆腐 辣黄瓜皮 五香薰鸡
五香鱼 虾皮西葫芦 麻酱莴笋尖 五香薰鱼
玫瑰凤爪 香椿腐竹 糖醋荸荠 水晶冻肉
芥末鸭掌 糖醋面筋 淹莲花白 盐水大虾
凉拌兔丝 什锦烤麸 陈皮鸡肉 五彩菠菜
卤猪肝 蒜拌茄子 盐水花生 卤香茹
酱猪腰 芹菜拌桃仁 红油绿豆芽 油焖冬笋
三皮丝 姜汁豆角 香菜拌萝卜丝 白斩子鸡
酸辣白菜 酥鲫鱼 菠菜松 金钩瓜条
如意皮蛋 琼脂拌鸡丝 炝莲菜 五柳凤尾笋
糖沾花生 海米芹菜 水蘑丝 大椒拌苦瓜
氽炝银芽 氽炝豆苗 卤兔肉 风干兔肉
糖醋菱白 拌银耳 蒜拌大辣椒 菊花桃仁
姜汁芦笋 油焖菱白 牛羊肉泡馍荠菜春卷 地软包子 志丹手抓羊肉
红肉煮馍 三鲜烧麦 豆沙包子 塞上香哪
葫芦头泡馍 金线油塔 羊肉包子 商州洋芋糍粑
三原鳝鱼煮馍 黄桂柿子饼 灌汤包子 安康窝窝面
水盆大肉 柿子面锅盔 水煎包子 洋县枣糕馍
小盆羊肉 蜂蜜凉粽子 三鲜饺子 汉中菜豆腐
腊汁肉夹馍 枣肉末糊 羊肉饺子 略阳罐罐茶
荞面饸饹 红枣甄糕 荠菜饺子 宁强核桃烧饼
兰田苦荞饸饹 豆腐脑 核桃饺子 铜川花素包子
羊肉臊子饸饹 炒凉粉 茴香饺子 岐山臊子面
秦川烩麻什 千层油酥饼 四季蒸饺 东府奤奤面
羊肉丸子糊辣汤 柿面糊拓 虾仁蒸饺 西府浆水面
穰皮子 桂花醪糟 汉阴炸米饺 刀削杂酱面
米面凉皮 粉蒸榆钱 汉中薄皮饺子 麻酱拌面
疙瘩油茶 姜丝拌汤 宝鸡茶酥 荷包蛋面
粉汤羊血 红油糕 凤翔豆花 桃骨汤面
大肉锅贴 江米油糕 乾州锅盔 三鲜炒面
石子馍 糯米芝麻团 富县鸡血面 菠菜凉面
咸甜麻花 陕北钱钱饭 榆林炸豆奶 长安臊子面
番茄鸡蛋面
Ⅵ 泡椒凤爪
做法1 精选个大凤爪，洗净从中间剁开（整个也行），入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却。 2、蒜剁碎，山海椒剁碎，备用。 3、开水盛在宽口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷却。 4、取老坛泡菜水（约与开水等量），倒入盛开水容器中，与冷开水充分混合。 5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉，整个的山海椒、山海椒水及味精、鸡精少许。 6、将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中，浸泡30分钟。（一般可以置更长时间味道更好） 做法2 1、泡菜水一坛 2、野山椒一瓶 3、将鸡爪煮熟，晾凉 (煮鸡爪前别忘了剪去鸡的指甲:P) 将以上三点混在一起，放入专门的泡菜坛子，密封一星期后就得了。 做法3 原料:鸡爪子、盐、市场上买来的腌好的山椒。 作法：鸡爪子洗干净后，把锅里接上水，开始煮，大约3分钟后开锅了，此时放入适量的盐，然后继续煮。鸡爪子只要煮到九成熟就可以了，太老了不好吃，煮到12分钟左右用筷子插一下，筷子 泡椒凤爪2
能够插入就说明煮好了。 把鸡爪子装进盘中，然后放凉五分钟，五分钟后，倒入买来的山椒，煮这些鸡爪子，把一小瓶的山椒连汁一起全部倒入是最好的。最后，只要放凉半小时就行了，最好不要放冰箱，因为容易串味。 做法4 凤爪洗净去指甲对半切开。先在开水里氽过去腥气。换水，在水中放入葱姜片，黄酒，花椒，八角和适量盐，将凤爪放入，上火烧开，中小火闷煮15-20分钟。喜欢脆的就15分钟，喜欢口感软些的就20分钟。 准备一个够大的带盖冰箱盛器，将一瓶泡山椒里的液体全部倒入，也就一点点，放入部分泡椒，喜辣的多放，放大约1/5。加饮用水至盛器的一半，加入白醋，白糖，盐，料酒调味。 味道要足，按个人喜好偏酸偏甜自己掌握，但要够咸，否则不入味。放些花椒和一个八角，几个厚姜片，有助于去腥提味。 凤抓出锅后投入凉水中冷透，可以多过几遍水去油。然后放入对好的泡椒水里，要能够被汁液浸透。盖上盖子，放入冰箱。泡两天后拿出来挑出凤抓和泡椒就可以了！ 做法5 原料:鸡爪子、盐、市场上买来的腌好的山椒。 作法：鸡爪子洗干净后，把锅里接上水，开始煮，大约3分钟后开锅了，此时放入适量的盐，然后继续煮。鸡爪子只要煮到九成熟就可以了，太老了不好吃，煮到12分钟左右用筷子插一下，筷子能够插入就说明煮好了。 泡椒凤爪3
把鸡爪子装进盘中，然后放凉五分钟，五分钟后，倒入买来的山椒，煮这些鸡爪子，把一小瓶的山椒连汁一起全部倒入是最好的。最后，只要放凉半小时就行了，最好不要放冰箱，因为容易串味。 做法6 1. 凤爪洗净从中间剁开，入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却； 2. 蒜、辣椒剁碎，备用； 3. 开水盛在宽口容器中，倒入剁碎的蒜和辣椒，冷却； 4. 取老坛泡菜水（约与开水等量），倒入盛开水容器中，与冷开水充分混合； 5. 泡菜水中加入花椒、胡椒粉，整个的辣椒、辣椒水及味精、盐少许； 6. 将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中，浸泡30分钟（一般可以置更长时间味道更好）； 7. 装盘。 工艺提示 如果没有泡椒水，用买来的野山椒一瓶（质量要好），将野山椒剁细，装入盆中，加野山椒水、盐、味精和凉开水勾兑成泡菜水。 做法6 主料：
鸡爪500克 泡红辣椒和小米椒5-10个 [1] 大蒜10-15瓣 姜1个 花椒5克 胡椒粉2克 料酒一汤勺 泡椒水适量 开水适量 制作步骤： 1、将凤爪清洗干净后从中间剁开备用；老姜切成片。 2、放入沸水中煮10-15分钟后，捞出冷却沥干水份。 3、将开水盛在大碗中，冷却后加入大蒜、泡红辣椒、姜片、花椒。 4、取老坛泡菜水（重量和开水等量），倒入水中，加入料酒、胡椒粉,然后充分混合。 5、将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中，浸泡30分钟。 6、可以加入西芹、胡萝卜条、洋葱等蔬菜，风味更佳。
Ⅶ 酸鸡爪怎么做法
用料
凤爪
香菜
辣椒
蒜米
醋
糖
酱油
香油
姜
料酒
酸辣凤爪的做法
凤爪洗干净后，从中间斩成两半
锅里加足够泡过鸡爪的水，放姜片，料酒烧开
烧水的时间洗干净香菜和辣椒备用
水开后放鸡爪，大火烧开，大约五分钟，差不多时间拿一根筷子试着从鸡爪中间肉厚的地方戳下去，很轻易戳穿就可以了
备一盘冷水，如果有冰水更好，鸡爪煮得后立刻捞起丢到冷水中，洗掉鸡爪上的胶质，泡冷鸡爪就可以捞起来沥水了
沥干鸡爪的时候，找一块不沾生的按板，把之前洗干净的香菜、辣椒切段放大碗里，用的大碗最好是深窄的那种
蒜米剥皮切碎也放碗里，然后倒进醋，酱油，醋和酱油可以倒多点，汁最好能泡过鸡爪。拿筷子点试下酸度，看要加多少糖，最后倒点香油拌匀
调好汁后，倒入鸡爪，拌一下，让鸡爪基本上都泡到汁，盖好放上一天左右，如果天气热的可以放冰箱
小贴士
不喜欢酱油味的，可以不放酱油，用凉开水调盐水代替。也可以调好汁后再放香菜辣椒蒜米进去