玫瑰液种面包
『壹』 汤种面包、中种面包、液种面包 那种面包口感更佳
个人认为汤种面包比较好
『贰』 如何做液种面包
将全部液种材料（普通面粉100克、清水100克、酵母1克）和匀，盖上保鲜膜，室温下发酵1小时，放在冰箱里冷藏室17小时以上；
将发酵好的液种面团和除了玉米油以外的主面团(普通面粉180克、蛋液50克、清水30克、细砂糖50克、盐3克、耐高糖酵母3克)原料全部放入面包桶里，启动和面程序，揉出厚而易破的膜后，加入玉米油继续揉，揉出“手套膜”后，将面团整理成圆球形 ；
覆盖湿毛巾，发酵到2-2.5倍，手指沾上面粉按下去，周围不塌陷，凹洞不反弹，基础发酵结束
10
再给看看内部结构
『叁』 如何做液种面包 最正宗液种面包的做法
主料
高筋面粉
290g
鸡蛋
2个
水
80g
辅料
黄油
25g
盐
1g
白糖
30g
酵母
4g
泡打粉
2g
步骤
1.把100克面粉.80克水和2克酵母放到盆里
2.搅拌均匀
3.放到烤箱进行发酵，然后放入冰箱12小时以上
4.把剩下的材料除黄油外全部放到盆里，加入液种和成面团
5.把面团揉出筋性
6.加入黄油
7.把面揉至可以拉出筋膜
8.然后把面揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放入烤箱进行发酵至2-2.5倍大
9.把发酵好的面团拿出，用手蘸上面粉，在面团上戳的洞，洞不回缩即可
10.用擀面杖把面团擀开排气
11.然后卷起来
12.分割成小面团
13.取一个面团用擀面杖再次擀开
14.然后卷起来
15.把所有的面团做好，盖上保鲜膜松弛15分钟
16.取一个面团，揉成长条
17.把面团用写8字行做成面包坯子
18.把做好的面包坯子放入烤盘，放入烤箱进行二次发酵至2倍大
19.把发酵好的面团拿出
20.刷上一层蛋液
21.烤箱预热180度烤15分钟表面金黄即可
『肆』 玫瑰酱面包的做法，玫瑰酱面包怎么做好吃，玫瑰
食材来
主料
高筋面粉
300g
辅料
盐
3g
白砂糖源
20g
黄油
30g
牛奶
150g
酵母粉
3g
鸡蛋
2个
玫瑰酱
适量
步骤
1.将所有的材料准备好。
2.在面粉中放入一个鸡蛋（另外一个留着刷表面蛋液），将除黄油、玫瑰酱外的所有材料混合，揉成面团。
3.揉20分钟左右，面团达到扩展阶段。有膜形成，但容易扯破。
4.此时分两次加入黄油，每一次都揉到黄油充分吸收。
5.继续揉20分钟左右至出膜。此时能扯出很薄的薄膜，形成的小洞周边呈圆形。
6.发酵至面团为原来的两倍大。用手指戳一下，面团不回缩。
7.将面团用手压排气。
8.分成等量的小分量面团。醒发10分钟。
9.放入玫瑰酱馅儿。收口。
10.再次发酵至1.5倍大。在面包表面刷蛋液。
11.烤盘铺油纸，180℃，15分钟，看到面包表面呈现金黄色即可。
『伍』 液种优格面包的做法，液种优格面包怎么做好吃
主料高筋面粉50克酵母0.5g水50毫升 辅料高筋面粉150克低筋面粉10克奶粉15克优格30毫升盐2克细砂糖20克牛奶70毫升黄油15克酵母2克
步骤
液种优格面包的做法步骤11.准备液种材料(主料)
液种优格面包的做法步骤22.把高筋面粉.酵母和水放进碗里,搅拌均匀
液种优格面包的做法步骤33.把碗用袋子密封好,放进冰箱冷藏12小时以上
液种优格面包的做法步骤44.准备面团材料(辅料),黄油先软化
液种优格面包的做法步骤55.除了黄油,其他材料放进盆里
液种优格面包的做法步骤66.慢慢加入牛奶,开始揉搓
液种优格面包的做法步骤77.揉到不黏手,加入黄油,继续揉面团
液种优格面包的做法步骤88.面团揉到光滑,可拉薄膜即可
液种优格面包的做法步骤99.放进盆里,盖上湿布,做第一次发酵
液种优格面包的做法步骤1010.约1小时左右,发酵至两倍大
液种优格面包的做法步骤1111.取出面团揉出空气,分4份,盖上保鲜膜,静置15分
液种优格面包的做法步骤1212.取一面团擀成椭圆形状,下面可划4~5分,由上往下卷
液种优格面包的做法步骤1313.收口朝下,间距放在烤盘上
液种优格面包的做法步骤1414.放进烤箱做第二次发酵,温度40度,下层放热水
液种优格面包的做法步骤1515.约40分钟左右,发酵至两倍大
液种优格面包的做法步骤1616.放进预热到165度的烤箱,中下层,烤20分
液种优格面包的做法步骤1717.出炉后,面包表面可抹上少许黄油,放至网架上晾凉即可
『陆』 玫瑰花型面包的做法
面包次数做多了，就想变换个花样，太复杂的不会做，就做个相对比较容易上手的玫瑰花形状来练手吧，烤好的面包组织柔软、层层分明，既好看又好吃。
初级
烘焙
甜味
三小时
主料
面粉270g
奶粉30g
核桃油30g
白糖60g
鸡蛋50g
辅料
盐1g
酵母粉4g
水90g
玫瑰花型面包的做法步骤
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1.所有材料放面包桶内开启和面程序和成面团
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2.放温暖处饧发至2-3倍大小
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3.将面团取出揉出里面的气泡，然后分成5份
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4.取一份面团再分成4份，分别擀成圆片
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5.依次叠加在一起
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6.从下往上卷起来
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7.一切为二
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8.切口朝下生成2个生胚，形状似玫瑰花
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9.照此方法将其余4个面团也做好，放活底模具里进行二次发酵
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10.二发后的生胚明显大了许多
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11.表面刷全蛋液
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12.表面刷全蛋液提前预热烤箱200度烤30分钟
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13.时间结束后取出面包晾凉后脱模
小窍门&温馨提示
生胚放入模具之前，要把模具底部和四周刷一层油防粘。
『柒』 液种面包的优点
优点：液种法做出的发面饼很松软柔韧。液种法的含水量较多、面团柔软，所以发酵、熟成的时间比较快，最短只需要2小时。
液种面包
这种制作手法起源于19世纪前半的波兰(亦称波兰法),名字起源于英语单词“ Poolish(酵头)”。这种制法经由维也纳传至巴黎的面包屋，在19世纪后半期至20世纪前半期的这段时间里，一直都是法棍等法式面包的主流制法。
液种法做法很简单，首先使用全部粉类的部分用量，与水和酵母混合，冷却至8~16℃并持续使用筷子搅拌至浓稠膏状即可完成种。节省了机器搅拌的步骤，稍稍用力，就能成形。
液种法与中种法有类似之处，而且液种法的历史更为悠久。首先它们都需要从原材料的小麦粉中取出一部分，与水、酵母混合成黏糊状作为发酵种使用。
区别在于，中种法中的培基是小麦粉，而液种法中的培基是水。
中种法中使用的小麦粉分量要多于水的分量，而液种法中水的分量要多于小麦粉的分量。
一般来说，在液种法中用来制作发酵种的小麦粉量，应占到小麦粉总分量的20%~40%，而水量与小麦粉分量相同。
『捌』 玫瑰花小面包的做法和技巧有哪些
主料抄
300g高筋面粉
180g牛奶
20朵玫袭瑰花
配料
15g食用油
5g盐
8g奶粉
1勺酵母
制作步骤
[1]1
先把食用油（可以是花生油、玉米油、色拉油等）倒入面包桶内，再倒入蜂蜜1；然后放入盐；再把高筋面粉筛入面桶；撒人奶粉；最后放入酵母。这一顺序最好不要乱哦。
调到和面档，活成可拉模的面团。
2
和面的时间，制作玫瑰蜂蜜陷：干玫瑰花去蒂，放入碗中。（也可搓成碎花瓣）
3
调入蜂蜜2，浸泡。
4
把花瓣捣成泥，调成浓稠的玫瑰蜂蜜浆。这个期间，如果太稠，可以再适当增加蜂蜜。
5
活好的面团发酵至2-3倍大。
6
面团排球，再醒发半小时。
7
再排气，分割成小块，擀成小面皮，包入玫瑰陷。像包包子一样包成圆球。
8
烤盘刷油，把包好的圆球有褶皱的一面放在下面，光滑一面朝上，排入烤盘内，中间要留有空隙。
9
最后在每个小面包表面刷上剩余的玫瑰蜜。
10
发酵至快要满盘。烤箱预热190度，上下火，烤15分钟。
小贴士
1、因为馅料比较稀，所以每个包包里不要包的太多。
2、也可以把配料中的食用油改成黄油。黄油要面团活到基本成团时再加入。