玫瑰酱炖肉

㈠ 在炖肉的时候，要放什么特殊的调料才好吃呢

制作红烧肉要选择肥瘦相间的五花肉，想要把这种肉做的香而不腻，一定要把里面多余的油脂煸炒出来。把锅烧热，倒入五花肉，小火煸炒，慢慢炒出里面的油脂，这样的肉吃起来口感紧实也不会腻口。要炒糖色，多放点糖，烧到冒烟放肉姜片，5-6瓣蒜不要切拍烂就行，桂皮，干辣椒，八角，橙子皮，大火炒几分钟，让肉变成深红色。

这样不会猪肉就不会粘锅了，把肉倒进去，放料酒，红烧酱油，少许八角桂皮香叶，冰糖，调料根据自己的口味放，大火煮开关小火慢炖一小时二十分钟美味的红烧肉就做好了。罐头瓶洗净，装入腌好的肉，一定要加点火腿肠香精（本不建议加添加剂的，题主要这个味，）合规适量，拧紧瓶盖，上锅，大火烧开后关小火，蒸四小时，冷藏保存即成！

㈡ 炖肉切记不要加这种调料，等同于在毁了肉，你知道吗

炖肉的情况下记得最好不要加这种调味品，等同于毁掉了肉，许多人家中都不清楚！在平常的烹制的过程中，大家常常会碰到各式各样的难题，在其中最普遍的便是炖肉。如今日常生活标准越变越好。人不可以每一餐饭也没有肉。吃荤能够为身体给予充足的动能，对维护保养身体健康具有关键功效。近期很多人悄悄写了一个小系列，炖肉总是不成功。炖肉腥，难以下咽，令人烦恼。炖肉的不成功实际上主要是调味品弄错了。如今销售市场上面有各式各样的调味料。很多人喜爱在炖肉的情况下放进全部能提升新鲜程度和口味的调味品。实际上这种做法不是对的。

烹饪小技巧：

1.看肥肉遍布是不是匀称：高品质五花肉分层级胖瘦，胖瘦适合。植物油脂要适度地遍布在猪肚里，最好是一次一层。五花肉不太好，人体脂肪位置不匀称，非常容易导致油腻感味太重。

2.看五花肉是否有弹性：拿手轻轻地轻按，好的五花肉弹性好，不容易松脱。购置五花肉的情况下，较为软，没有弹性，因此购置的情况下要谨慎。

3.看五花肉的色调：看五花肉的色调是否鲜红色。好的五花肉是鲜红色的。假如色调偏浅或是深红色太淡，那麼五花肉就并不是高品质肉。

4.用手指触碰五花肉：拿手触碰五花肉的表层。表层有点儿干或略湿，不沾手。假如你将手伸进去，那么就并不是新鲜的五花肉。全部觉得湿的五花肉都不太好，防止选购。也有好的猪肚猪肉皮，表层细致，不容易太干也不容易油多。

大家都学会了没有？

㈢ 酱油炖肉的做法步骤图，酱油炖肉怎么做好吃

步骤
1.五花肉洗净切小块
2.锅中热油，油热加入葱姜，八角，酱油加入适量水下入五花肉，加入50g白酒和1勺糖大火烧开
3.转小火炖煮四十分钟加入适量盐
4.继续炖煮二十分钟，美味的炖肉，简单方便，绝对的懒人菜，好吃好做。
小贴士
不要太早放盐，肉完全软烂了再放比较好。

㈣ 炖肉用什么酱

食材：新鲜牛肉

调味1：天津甜面酱、酱油、白砂糖、盐适量
调料2：丁香、砂仁、大茴香、肉桂
、良姜、小茴香、花椒、胡椒
、白芷、干姜、肉蒄、橘皮、豆豉
做法：1 牛肉切3厘米见方，洗净
2 锅内放天津甜面酱、酱油、白砂糖、肉块，放冷水拌匀；旺火烧开，撇去浮沫、杂质以去腥、去膻、增色。
3放调味（丁香、砂仁、大茴香、肉桂、良姜、小茴香、花椒、胡椒、白芷、干姜、肉蒄、橘皮、豆豉）煮沸2小时，加盐适量即可。高压锅20分钟即可！

㈤ 在炖肉的时候，需要放什么特殊的调料

葱、蒜、醋、酱油、糖等，葱、蒜有一定的刺激性，醋容易导致产妇牙齿酸痛，过多的糖分则会导致婴儿大便泡沫增多；月子期间饮食诸多忌讳，这样才有利于新妈妈身体恢复，保证乳汁分泌充足，月子餐必须营养丰富、清淡稀软、拒绝油腻、容易消化。大伙儿就应当准备好八角茴香，也有八角茴香。随后也要提前准备上丁香花，由于这种香辛料味儿十分的冲鼻部，里边有十分多的发挥性的单方精油。

炖肉的菜肴做法很多，可以搭配许多食材一起炖，有胡萝卜炖肉、刀豆土豆炖肉、白萝卜炖肉、香菇炖肉、白菜炖肉等等，用一些素菜和肉一起炖，营养更加丰富，做成美味的家常菜肴，许多人都爱吃。炖肉的顺序：炒糖色、放肉块、加热水、加调料（大料、花椒、桂皮、葱、姜、酱油）、肉七八分熟时加盐。

㈥ 炖肉需要放什么调料

炖肉所需的食材：瘦肉、葱、姜、酱油、盐、八角、糖

炖肉的做法如下：

1. 肉切小块，葱，姜切片，八角

(6)玫瑰酱炖肉扩展阅读：

炖肉：

炖肉，风味独特，是广东梅州客家人婚宴喜庆及节日必用的名菜。炖肉有炖猪肉和炖牛肉两种。

炖肉食疗：

1.味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥。

2.主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3.猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。

4.有助于养生，与油炸，烟熏，爆炒相比更健康。

㈦ 在炖肉的时候，要放什么特殊的调料呢

炖肉和炒菜其实是一个样子的，在配料的选择上可以说是异曲同工，如果是日常饮食，我觉得从菜名来看调料比较直观，比如糖醋鱼和红烧鱼。糖醋以甜，酸为主，盐肯定要放的，但是不能太多，以免遮盖甜酸。红烧一般是咸鲜，所以盐和酱油不可少，适量加一点点醋和糖提升鲜味(做鱼姜是肯定要放的，这个应该知道哈)，糖醋排骨和红烧排骨同理。

我告诉你我家炖肉的办法，排骨或者脊椎骨剁好，冷水冲掉血丝，下冷水煮煮，撇掉浮沫，再用冷水冲干净，捞出来控水。高压锅或者电炖锅里放排骨，生姜片，倒一点儿醋，放所有你想放的配菜，比如木耳香菇墨鱼鸡蛋笋干都行，盖上盖子炖一个钟头或者两个钟头，高压锅我就不知道了，我不敢用。出锅以后加一点盐就行了。

㈧ 五花肉酱肉的做法大全

酱肉的做法
1、五花肉带皮洗净，控干水后切成大块，装盘备用。

2、把洗净的五花肉放入高压锅中，加入清水末过五花肉，大火烧开。

3、锅中水烧开了后，把煮出来的肉沫子撇干净，加入花雕酒30毫升，花雕酒是关键，是炖肉最去腥味的。

4、锅中加入葱段10克、姜片10克、盐10克、白糖3克、大火烧开转销魂，炖1个小时。

5、1个小时后，把五花肉从高压锅中取出，炒锅中倒入少许油，下入冰糖20克，小火慢慢炒化开。

6、糖色是这道菜的关键之处，锅中糖冒泡了 变成棕色了，迅速把煮好的五花肉下入锅中，倒入20毫升的老抽上色。

7、倒完老抽后，把刚才煮五花肉的汤也倒入锅中，加入八角1个，花椒3克。

8、最后在来5克白糖 是为了让汤汁更粘稠，10克的灯笼椒 大火收汁 ，用勺子往五花肉皮上浇汁，更好的上色。酱汁收干了以后，晾凉后装入冰箱 微微冻一下 更好切。

9、酱肉凉透了后，切成片就可以了