四玫瑰波本威士忌
『壹』 谷物威士忌有哪些
这个就要从概念说起了：
谷物威士忌：含有较多非大麦成分，如小麦、黑麦、玉米等进行发酵蒸馏出的威士忌就可以称作谷物威士忌
混合威士忌：又叫调和威士忌（blended whisky）所谓的调和威士忌是指混合了最少一家以上蒸馏场的原酒，因此可以含有谷物威士忌，也可以是几家的单一麦芽威士忌混合。不含有谷物的通常会叫做pure malt（纯麦）
大多数混合威士忌中都包含谷物威士忌
波本威士忌（Bourbon Whiskey）是用51一75%的玉米谷物发酵蒸馏而成的威士忌，在新的内壁经烘炙的白橡木桶中陈酿4~8年，因此也可以称作是“经严格限定的”谷物威士忌
占边和杰克丹尼都是波本威士忌，因此都是属于谷物威士忌
占边还有黑占边（black Jim bean）陈年时间比白占边更久，口味会更加柔和醇厚，当然占边还有small batch，是占边家的高级款的
四玫瑰其实也是很好的酒，她家的单一桶（single barrel）是非常值得一喝的高级波本威士忌，而价格非常之合理，比同等口感的单一麦芽要便宜不少，适合作为自己的口粮：）
『贰』 什么是威士忌酒
威士忌
威士忌（WHISKY）是一种由大麦等谷物酿制，在橡木桶中陈酿多年后，调配成43度左右的烈性蒸瘤酒。
威士忌又可主要分为苏格兰威士忌和美国威士忌两类，另外还有小的，如爱尔兰威士忌。
美国威士忌称为“波本”威士忌。波本（BOURBON）是位于美国肯塔基州内的一个县城，该处是美国最先使用玉米做原料酿造出威士忌的地方。波本威士忌，酒精含量为40％－50％，必须选用至少51％的玉米作为原料酿造而成，采用连续蒸馏两次的方法酿造而成，必须在新制的烘烤过的白橡木桶内蕴藏两年以上。
目前世界上最流行的，牌子最多的是苏格兰威士忌。根据国际法，只有在苏格兰境内蒸馏和醇化的才能配为苏格兰威士忌。所有苏格兰威士忌均以三种天然原料酿制而成：谷物、水和醇母，需经历最少3年的醇化过程。苏格兰威士忌的原料至少60％是来自于谷类，而其余部分则被加入麦芽。加入的麦芽是酿制威士忌的关键，各个酿酒商以此来达到其威士忌在口味方面的平衡，从而产生其独特的香味。
熟练的调酒师能够把50多种不同风味，不同年期的威士忌昆和得恰至好处，今每种威士忌的独特长处极迟发挥，幻化出酒质完美的苏格兰威士忌。
苏格兰威士忌又分为纯麦芽和掺杂两种，纯麦芽威士忌仅以大麦芽酿成。另一种是混合威士忌，以各种大麦和谷物苏格兰威士忌混合调配而成。
由于威士忌酒液经蒸馏后，会被注入橡木桶等后醇化；经过时间的洗礼，谷物的特点和橡木的色泽使每瓶威士忌均别具特色。
所有威士忌均需经历最少3年的醇化过桶等后醇化过程。实际上，大部分苏格兰威士忌均较其所示年份被醇化了更长的时间。
威士忌瓶上的印有年份，表明了酒液在橡木桶中醇化的时间。威士忌的价格与“年份”成正比。威士忌年份是威士忌定价的一个重要因素，年份越是久远，越是醇化，售价也越高。
纯麦芽威士忌实用指南
虽然纯麦芽威士忌只占大概20%(剩下80%都是混合威士忌)，但各种牌子却是多如牛毛。市场份额最大的四种是 Glenfiddich，Glenlivet，Glenmorangie, 和 Macallan。
一般纯麦芽威士忌都是12年以上，少数有10年的。往上有15，18，21，25年。价钱比同年份的混合威士忌贵。
除了用oak桶外，还有用其它木头来做成有特殊味道的威士忌，如 sherry, port 等。非本人所喜。
因为是single malt, 所以每种威士忌都各具特色，而且比较明显。本人比较喜欢Glenmorangie 和 Macallan。
有兴趣的，可以从这4种开始。同时对比着和两种以上，品尝其不同。
苏格兰混合威士忌实用指南
流行的混合威士忌主要有两个 - Johnie Walker 和 Chivas Regal。
Johnie Walker 依年份有 Red Label ($15), Black Label ($20), Gold Label ($50), Blue Label ($100).
Chivas Regal 有 12年 ($20)，18年 ($50)，Royal Salute 21年 ($100), Royal Salute 50年 ($8000).
一般，去酒吧，要点苏格兰威士忌，可以说“Scotch"，或直接说哪一种，“Black Label"，如果自己不说加不加冰，酒保会问。我自己一般是三个都说 - Scotch, er, Chivas please, straight up. thanks."。 如果要加冰块，说 "on the rocks".
一般来说，Blue Label 和 Royal Salute 及更好的，最好是静心品尝，不是在酒吧热闹时喝的。当然有钱要骚包是另一回事。在北京的几个好的KTV，点一瓶这两种之一来顶房费是不错的选择。
美国威士忌实用指南
常见的美国威士忌有 Jim Beam, Jack Daniel, Wild Turkey 等等。一般酒吧里的都是 $10-20/瓶的(超市价钱，不是酒吧里)。Wild Turkey 有一些高级的，$30以上。酒吧里的价钱不好说，$3-$10/杯都有可能。
相比之下，本人更喜欢Scotch，不是很能欣赏Bourbon，所以知识十分有限。请其它高人赐教。
威士忌是洋酒中的第二大类，属蒸馏酒，其酒精成份大约在40－60％之间。出产威士忌的国家很多，在英语拼音上亦有小小的区别；在苏格兰，威士忌被拼为WHISKY；在美国则被拼为WHISKEY。有趣的是，在加拿大，其拼音是追随苏格兰的，而爱尔兰的拼音则与美国的相同。
各地出产的威士忌，各有各的特色，各有各的口味。总的来说，威士忌是用各种谷类发酵，并加入一定比例的麦芽。发酵成的液体蒸馏两次后装入橡木桶储藏。若干年后即可装瓶出售。
威士忌是一种用谷类制成的酒，在原料方面不如白兰地那么严格，因此，当今世界上威士忌的品种泛多，牌子更烦。我们要认识威士忌，必须删除各种杂类，大致上可分为如下几类：
苏格兰威士忌；爱尔兰威士忌；
美国威士忌；以及黑麦威士忌；
威士忌的蒸馏技术从何时开始，并不十分清楚，但是威士忌发源于爱尔兰的说法是可以肯定的。炼金术于四世纪左右，在埃及一带整合为一系统，向西方扩展到非洲北部，并于中世纪初传到西班牙，在这漫长的流传过程中，偶然发现在炼金术的锅炉中放入某种发酵液体会产生酒精度数强烈的液体，这就是人类初次获得蒸馏酒的经验。炼金术士把这种酒以拉丁语命名为生命之水 (Aqua Vitae)，且视为长生不老的秘方至宝。
这种蒸馏制酒的方式，传到了北爱尔兰，他们把当地的麦酒蒸馏后，产生了强烈的酒，他们把这种酒，用当地的语言直译为 UlSGE-BEATHA 这就是威士忌的起源。
现今世界各地都生产威士忌，只要知道取得谷物的方法，有蒸馏、成熟的设备和生产的技术大家都可以制造出威士忌，但是要制造出优良威士忌，则须从酿造到成熟的生产过程中对于适合的气候土壤、高科技的酿造技术，酿造者的敏锐感觉都有严格的要求。具备这些优良威士忌有五个地方。
苏格兰 (英国不列颠岛北部)生产的是苏格兰威士忌 (Scotch Whisky)
爱尔兰 (包括由政治上属英领的北爱尔兰自治州和爱尔兰共和国) 不管那个领土上所生产的，都称爱尔兰威士忌 (lrish Whiskey)。
美国根据原料、酿造方法不同而生产的各种威士忌，其中以波本威士忌 (Bourbon Whisky) 最具代表性。
加拿大的威士忌独树一格，清香柔顺，口感平实。
日本的威士忌比较偏向苏格兰的调和威士忌风味
威士忌价格
Scotch Whisky 苏格兰威士忌
750ml
Ballantine's Finest 百龄台特醇
125.00
750ml
Ballantine's Gold Seal(12 Years) 百龄台12年
185.00
700ml
Ballantines's 17 Years 百龄台17年
420.00
700ml
Ballantines's 21 Years 百龄台21年
750.00
700ml
Ballantines's Limited 百龄台珍藏
1250.00
700ml
Ballantine's 30 Years 百龄台30年
2250.00
750ml
J & B Rare 珍宝
95.00
750ml
Bell's 金铃
135.00
750ml
White Horse 白马
120.00
750ml
Red Label----Johnnie Walker 红方
110.00
750ml
Black Label----Johnnie Walker 黑方
175.00
750ml
Green Label Prue Malt ----Johnnie Walker 绿方
320.00
750ml
Golden Label----Johnnie Walker 金方
380.00
750ml
Blue Label----Johnnie Walker 蓝方
1200.00
700ml
Premium----Johnnie Walker 尊爵
750.00
700ml
Swing----Johnnie Walker 尊荣
300.00
750ml
Chivas Regal 12 Years 芝华士12年
185.00
700ml
Chivas Reagal 21 Years----Royal Salute 皇家礼炮
750.00
750ml
Dimple 15 Years 添宝15年
220.00
750ml
Famous Grouse----Finest 威雀
125.00
750ml
Famous Grouse----Gold Reserve 金雀
185.00
750ml
Famous Grouse----Prestige 天威
500.00
1000ml
Old Parr----1L 老百威（1L）
390.00
350ml
Old Parr----half bottle 老伯威（350ml）
190.00
750ml
Dewar's----White Label 白牌威士忌
95.00
750ml
Dewar's----White Label 12Y 白牌12年威士忌
175.00
750ml
Grant's 格兰威士忌
95.00
Malt Whisky 纯麦芽 威士忌
700ml
Glenfarclas 12Y 格兰杰12年纯麦芽威士忌
550.00
700ml
Glenfarclas 17Y 格兰杰17年纯麦芽威士忌
880.00
700ml
Glenfarclas 25Y 格兰杰25年纯麦芽威士忌
3800.000
750ml
Glenfiddich 12Y 格兰菲迪12年纯麦芽威士忌
195.00
750ml
Glenfiddich 15Y 格兰菲迪15年纯麦芽威士忌
290.00
750ml
Glenfiddich 18Y 格兰菲迪18年纯麦芽威士忌
380.00
750ml
Glenfiddich 30Y 格兰菲迪30年纯麦芽威士忌
1800.000
700ml
Macallan 12 Years 麦高伦12纯麦芽威士忌
380.00
700ml
Macallan 18 Years 麦高伦18纯麦芽威士忌
780.00
700ml
Macallan 25 Years 麦高伦25纯麦芽威士忌
2900.00
700ml
The Famous Grouse Vintage Malt Whisky 威雀绿牌1990年纯麦威士忌
250.00
700ml
Aberlour 10Y 雅伯莱10年纯麦芽威士忌
380.00
750ml
Glenlivet 12Y 格兰威特12年苏格兰威士忌
280.00
700ml
Glenmorangie 10Y Single Highland Malt 格兰杰10年高地单一麦芽苏格兰威士忌
350.00
700ml
Old Pulteney 12Y 老牌波顿12年纯麦威士忌 550.00
750ml
Balr 10Y 百利威10年纯麦威士忌 520.00
700ml
Balr 16Y 百利威16年纯麦威士忌 750.00
750ml
Speyburn 10Y 狮本10年纯麦威士忌 520.00
American Whisky 美国威士忌
700ml
Blanton's Special Reserve 波兰顿绿标波旁威士忌（特别储藏）
420.00
750ml
Blanton's The Original 波兰顿黄标波旁威士忌（原装原桶）
490.00
750ml
Jim Beam Black 黑占边
165.00
750ml
Jim Beam 占边
120.00
750ml
Jack Daniel’s American Whisky 杰克丹尼
170.00
750ml
Wild Turkey Whisky 美国威凤凰
185.00
750ml
Four Roses 四玫瑰
100.00
Japaness Whisky 日本威士忌
700ml
Suntory Hibiki Whisky 三得利乡牌威士忌
520.00
750ml
Suntory Pure Malt Whisky 12Y Single Malt 三得利山崎纯麦芽威士忌
380.00
700ml
Suntory Royal Whisky 三得利皇冠（洛雅）威士忌
195.00
700ml
Suntory Old Whisly 三得利老牌威士忌
135.00
700ml
Suntory Whisly Kakubin 三得利角瓶（淡丽爽口）威士忌
115.00
Canadian Whisky 加拿大威士忌
750ml
Canadian Club Canadian Whisky 加拿大CC
115.00
750ml
Canadian Club 12 Years 加拿大CC12年
200.00
750ml
Seagram's VO 施格兰VO
115.00
750ml
Crown Royal 皇冠威士忌
180.00
Irish Whisky 爱尔兰威士忌
750ml
Jameson Irish Whisky 旧美醇
135.00
750ml
Black Bush 黑林威士忌 315.00
750ml
Bushmills 10Y Single Malt Whisky 奥妙10年纯麦威士忌 355.00
French Whisky 法国威士忌
700ml
Passton Aced 12 Year Classic Whisky 派斯顿·丹尼12年威士忌
80.00
700ml
Fanizenel 21 Matured & Aged In Oak Barrel Whisky 法尼珍露金色礼炮21年威士忌 150.00
『叁』 maker's mark（波本威士忌）多少钱一瓶
English Name
Chinese Name
Unit Price(RMB YUAN/Bot)
Crown Royal Canadian Whisky 加拿大皇冠威士忌 140
Maker Mark Bourbon 美国美格波本威士忌 140
Johnnie Walker Red Label 红方 105
Johnnie Walker Black Label 黑方 172
Grant's Finest 格兰威 80
Chivas Regal 12 Years Old 芝华士 185
Glenfiddich Single Malt 格兰飞力纯麦威 165
Jim Beam 占边 95
Four Roses 四玫瑰 100
Jack Daniel's 杰克丹尼 150
John Jameson Irish 占美臣爱尔兰威士忌 100
Canadian Club 加拿大俱乐部 90
J & B Rare 珍宝威士忌 140
Famous Grouse 威雀威士忌 100
Royal Solute 21 Years Old 皇家礼炮21年威士忌 750
and more…
[Top]
伏特加 Vodka
English Name
Chinese Name
Unit Price(RMB YUAN/Bot)
Ursus Vodka
北极熊伏特加 50
Absolut 瑞典伏特加 85
Smirnoff 皇冠伏特加 60
Finlandla 芬兰伏特加 90
Finlandla (Cranberry) 红芬兰 90
Finlandla (Lemon) 芬兰柠檬伏特加 90
Finlandla "21" (1L) 芬兰21世纪 230
and more…
[Top]
金酒 Gin
English Name
Chinese Name Unit Price(RMB YUAN/Bot)
Gordon's 哥顿金酒 69
Gilbay's 钻石金酒 50
Beefeater 必发达金酒 66
and more…
[Top]
朗姆酒 Rum
English Name
Chinese Name Unit Price(RMB YUAN/Bot)
Captain Morgan Black 摩根船长黑朗姆 85
Captain Morgan White 摩根船长白朗姆 85
Bacardi White 百家得白朗姆 66
and more…
[Top]
特吉拉 Tequila
English Name
Chinese Name Unit Price(RMB YUAN/Bot)
Jose Cuervo Gold 金快活特吉拉 100
Jose Cuervo White 银快活特吉拉 95
Camino Gold 墨西哥懒虫金特吉拉 100
Camino White 墨西哥懒虫银特吉拉 100
Pepe Lopez White 雷博士银特吉拉 100
and more…
[Top]
力娇酒 Liqueur
English Name
Chinese Name Unit Price(RMB YUAN/Bot)
Baileys 百利甜酒 105
Kahlua 甘露咖啡蜜 78
Get 27 葫芦樽绿薄荷 80
Dlsaronno 芳津杏仁 102
Grand marnier 金万利香橙白兰地 140
Cointreau 君度橙酒 100
Tia Maria 添万利咖啡力娇酒 130
Granadina (Angostura)(946ml) 安哥斯特拉红糖水 45
Granadina (Bardinet) 必得利红糖水 65
Mallbu 马力宝椰子朗姆酒 87
Bols Blue 波士蓝香橙 75
Bols Amaretto 波士杏仁 75
Bols Cacao (Brown) 波士棕可可 75
Bols Cacao (White) 波士白可可 75
Bols Cherry Brandy 波士樱桃白兰地 75
Bols Advocaat 波士鸡蛋白兰地 75
Bols Triple Sec 波士白橘皮甜酒 75
Galliano 加里安洛 110
Crème de Cacao (Hiram Walker) 泰林获加棕可可 70
Crème de Menthe (Hiram Walker) 泰林获加绿薄荷 70
Crème Brandy (Hiram Walker) 泰林获加樱桃白兰地 70
and more…
[Top]
葡萄酒、味美思 Wine & Vermousth
English Name
Chinese Name
Unit Price(RMB YUAN/Bot)
ZhongHua Dry Red Wine 中华干红 20
DS Chardonnay White 龙徽夏多内干白 45
DS Cabernet-Sanvignon Red 龙徽赤霞珠干红 50
Drangon Seal Gamay Red 龙徽加美干红 45
Chardonnay(French White) 法国夏多内干白 50
Merlot(French Red) 法国美乐干红 50
Cabernet-Sauvignon(French Red) 法国古堡赤霞珠干红 50
Martini Dry (1L) 马天尼干味美思 75
Martini Bianco (1L) 马天尼白味美思 75
Martini Rosso (1L) 马天尼红味美思 75
Sandeman Ruby Port 西班牙山地文本酒 110
Harveys Sherry 西班牙夏薇雪利酒 110
Moet & Chandon Champagne 法国武山当大香槟 240
Cabernet Sauvignon France (Red) 法国赤霞珠干红 60
Marlot France (Red) 法国梅洛干红 60
Vin de Pays France (White) 法国干白 50
Vin de Pays France (Red) 法国干红 50
Bordeaux '97(for France '98 World Cup) 波尔多98世界杯纪念干红 60
"Vin Royal" Vin De Pays '95 法国皇家干红 30
"Golden Century" Vin De Pays '96 法国金轮干红 30
Chateau Villotte '90 法国90威洛古堡干红(AOC) 100
and more…
[Top]
干邑 Cognac
English Name
Chinese Name Unit Price(RMB YUAN/Bot)
Remy Martin Louis XIII 人头马路易十三 7800
Remy Martin X.O 人头马X.O 720
Remy Martin V.S.O.P 人头马V.S.O.P 230
轩尼诗X.O
780
轩尼诗V.S.O.P 270
马爹利X.O 720
兰带马爹利 650
回
『肆』 世界前十的威士忌品牌有哪些
世界前十的威士忌品牌有：Lagavulin、Chivas、Johnnie Walker、JACKDANIELS、Dewar's、Ballantines、Four Roses、Macallan、Royal Salute、J&B。
3、Johnnie Walker ：
约翰芝华士兄弟接手经营了一家位于苏格兰东北海岸线，繁华的阿伯丁镇上的杂货店。为了满足客人对于口感丰润顺滑的威士忌的需求，他们开始调和这些陈酿的苏格兰威士忌，别看这些早期不起眼的实验，这为他们成为调和威士忌的先驱巩固了地位。
『伍』 回答十种属于威士忌的牌子
威士忌最好找品牌了
四个主要产地
英国（苏格兰威士忌）
爱尔兰
美国
加拿大
世界上最好的威士忌：苏格兰威士忌
主要的品牌有
尊尼获加
芝华士
格兰菲迪
百龄坛
帝王
麦卡伦
美国波本威士忌（个人认为最好喝的威士忌）主要的品牌有：占边、四玫瑰、桑尼格兰
黑麦威士忌有：施格兰
还有美国田纳西州威士忌主要品牌就是：杰克丹尼（个人最喜欢的威士忌）
加拿大威士忌不太了解只知道一个：加拿大俱乐部
够十个了吧
『陆』 威士忌是什么味道
威士忌酒威士忌是以大麦、黑麦、燕麦、小麦、玉米等谷物为原料，经发酵、蒸馏后放入橡木桶中陈酿、勾兑而成的一种酒精饮料。
『柒』 百元左右波本威士忌有哪些
国内好买的百元左右就是占边和四玫瑰
『捌』 最适合纯饮的威士忌
调和威士忌：尊尼获加黑牌 口感柔和均衡，带有苏格兰威士忌特有的烟熏泥煤，却平衡的不硬朗不强烈，值得一试，性价比极高
波本威士忌：不太建议纯饮低价位波本，推荐两款200以内性价比不错的，四玫瑰，威凤凰，可以试试看，口感相对粗糙一点，低价位波本的通病前甜后苦回韵短，好就好在这两款就算纯饮接受不了也方便制作一些简易的鸡尾酒，不至于浪费
麦芽威士忌：这类推荐就很多了，我列举三款苏格兰相对具有代表性的
格兰菲迪12年:全球获奖最多销量最高的苏格兰麦芽威士忌酒厂的基础款，也是相对最常见的单一麦芽威士忌，很有斯佩塞特性，清爽的果香和柔和的口感，洋梨，香草，蜂蜜，为主调风味，口感单薄一点但适合新手入门，可谓是单一麦芽入门酒款中最有代表性的。
泰斯卡风暴：因为现在10年涨价200以内很难入手，所以推荐风暴，这是苏格兰高地岛屿最具代表性的一款威士忌，强劲且具有层次感，风味比起格兰菲迪丰富很多，标志性的烟熏风味，冲击力极强，但是风味也很甜美
卡尔里啦12年:苏格兰威士忌圣地艾雷岛代表酒款之一，有着艾雷岛威士忌特有的泥煤风味（类似消毒水，碘酒的味道）但是相比起来，算是最为清淡的泥煤风味，很适合岛酒入门的第一款
『玖』 美国制造威士忌的中心在哪
美国威士忌（American whiskey）
美国威士忌与苏格兰威士忌在制法上大致相似，但所用的谷物不同，蒸馏出的酒精纯度也较苏格兰威士忌
低。
1．纯威士忌（Straight whiskey）是指不混合其它威士忌或谷类制成的中性酒精，以玉米、黑麦、大麦或
小麦为原料，制成后贮放在炭化的橡木桶中至少两年。此酒又细分为四种：
（1）波本威士忌（Bourbon Whiskey）。波本是美国肯塔基州（Kentucky）的一个地名，所以波本威士忌
，又称Kentucky Stright Bourbon Whiskey，它是用51一75％的玉米谷物发酵蒸馏而成的，在新的内壁经
烘炙的白橡木桶中陈酿4~8年，酒液呈琥珀色，原体香味浓郁，口感醇厚绵柔，回味悠长，酒度为43.5度，
波本威士忌并不意味着必须生产于肯塔基州波本县。按美国酒法规定，只要符合以下三个条件的产品，都
可以用此名：第一，酿造原料中，玉米至少占51％：第二，蒸馏出的酒液度数应在40~80度范围内；第三，
以酒度40~ 62.5度贮存在新制烧焦的橡木桶中，贮存期在2年以上。所以伊利诺、印地安那、俄亥俄、宾夕
法尼亚、田纳西和密苏里州也出产波本威士忌，但只有肯塔基州生产的才能称Kentucky Straight Bourbon
whiskey。
（2）黑麦威士忌（Rey Whiskey）是用51％以上的黑麦及其它谷物制成的，颜色为琥珀色，味道与波本不
同，略感清洌。
（3）玉米威士忌（Corn Whiskey）是用80％以上的玉米和其它谷物制成，用旧的炭橡木桶贮陈。
（4）保税威士忌（Bottled in Bond）是一种纯威士忌，通常是波本或黑麦威士忌，是在美国政府监督下
制成的。政府不保证它的质量，只要求至少陈年四年，酒精纯度在装瓶时为100? ，必须是一个酒厂所造，
装瓶也为政府所监督。
2．混合威士忌（Blended whiskey）是用一种以上的单一威士忌，以及20％的中性谷物类酒精混合而成的
。装瓶时酒度为40％，常用来作混合饮料的基酒，共分三种：
（1）肯塔基威士忌是用该州所产的纯威士忌和中性谷物类酒精混合而成的。
（2）纯混合成士忌是用两种以上的纯威士忌混合而成的，但不加中性谷物类酒精。
（3）美国混合淡质威士忌是美国的一种新酒种、用不得多于20％纯威士忌和80％的酒精纯度为100proof的
淡质威士忌混合而成。
3．淡质威士忌（Light whiskey）是美国政府认可的一种新威士忌、蒸馏时酒精纯度高达161一189Proof，
口味清淡，用旧桶陈年。淡质威士忌所加的100Proof的纯威士忌用量不得超过20％。
在美国还有一种酒称为Sour－Mash Whiskey，这种酒是用老酵母加入要发酵的原料里蒸馏而成的，其新旧
比率为1：2。此种发酵的情况比较稳定，而且多用在波本酒中，是由比利加·克莱（Belija Craig）在
1789年所发明使用的。
美国西部的宾州、肯塔基和田纳西地区，水中含有石灰质成份，这是制造威士忌最重要的条件，所以这几
个区为美国制造成士忌的中心。美国威士忌的名品有：美格波本威士忌（Maker's Mark）、天高（Ten
High）、四玫瑰（Four Roses）、杰克·丹尼（Jack Danie）、西格兰姆斯7王冠（seagvam's 7 Crown）
、老祖父（Old Grand Dad）、老乌鸦（Old Crown）、老林头（Old Forster）、老火鸡（Old Turkey）、
伊万·威廉斯（EvanVilliams）、金冰（Jim Bean）、野鸡（Wild Turkey）。
美国威士忌的饮用方法与苏格兰威士忌大致相同，有时也常加可乐兑饮。