清炒百合

① 为什么鲜百合怎么炒都是苦的呢

百合发苦，发涩，是来自于本身自带的秋水仙碱，炒的时候可以下点白果版和烤肉酱中和一下味道，做权法如下：

准备材料：黑木耳10克、百合80克、白果150克、胡萝卜80克、芹菜50克、姜10克、蒜15克、盐2克、烤肉酱20克。

一、黑木耳用水浸泡6个小时以上。

② 百合怎么炒好吃家常做法

小贴士

炒蔬菜一定要注意控制油温和时间，大火快炒可以保持蔬菜爽脆的口感和减少营养成分的流失。

③ 素炒百合窍门

素炒百合花的做法

1.

西兰花切小朵，鲜百合洗净，姜切专小片

烹饪技巧

1.本菜肴不适宜用颜色过深的调味料，以免影响菜品色泽；
2.食材入锅后，不宜久炒，动作要快速一点。

④ 素炒鲜百合怎么做好吃，素炒鲜百合的吃法

食材抄
主料
胡萝卜
1个
百合
1个
辅料
油
适量
盐
适量
白砂糖
适量
芹菜
50g
红辣椒
2个

步骤

1.百合剥开，用盐水泡30分钟。

2.胡萝卜、芹菜、辣椒切好。

3.锅里烧开水，放入百合焯水1分钟。

4.捞出过冷水。

5.锅里放油，放入辣椒爆出辣味。

6.放入胡萝卜翻炒两下。

7.放入芹菜继续翻炒。

8.放入控干水分的百合。

9.翻炒几下放点糖。

10.放盐出锅。

⑤ 怎么炒百合好吃

小知识

百合偏凉性，因此风寒咳嗽、脾胃虚寒者慎食。
百合，色泽洁白，清香醇甜，百合其花、鳞状茎均可入药，是一种药食兼用的花卉。
百合含有淀粉、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及少量维生素、生物碱。因营养丰富，也被公认为是滋补佳品，常出现在家庭饮食搭配中。尤其是新鲜百合食疗效果更佳，四季皆可食用。

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⑥ 如何炒百合

1、百合炒鸡蛋
百合炒鸡蛋的做法很简单，有些人不会做复杂的菜，那么这道菜就非常适合厨艺不精湛的人。那这到百合炒鸡蛋需要准备什么食材呢?首先准备3颗鸡蛋、1头新鲜的百合、适量的油、料酒、盐、葱花、姜末、枸杞等。其次将鲜百合掰开洗干净、鸡蛋打成蛋花、葱切小段、姜切末。最后锅中倒入适量的油，油热了以后先把鸡蛋炒熟并且打散;把鸡蛋先装进一个小碗里备用。然后在放油炒百合，百合快熟的时候把之前的鸡蛋一并倒入锅中，翻炒几下后放入其他的调料即可出锅了。
2、百合炒虾仁
第一，准备好新鲜的虾仁500克、鲜百合一个、适量的盐、淀粉、胡椒粉。第二，将百合、姜等洗干净。洗干净之后的虾要从背部划一刀，去除肠子，然后再放入碗中加入适量的水和淀粉用手搅拌均匀且放置十分钟。第三，往锅中倒入两大勺的油，烧热之后先放入姜蒜末爆香，然后再放入其他的调料炒匀，最后放鲜虾仁;等鲜虾仁炒至五成熟之后，倒入百合，百合虾仁就炒好了。
3、百合炒肉
百合单独炒会显得很单调，而且味道也很单一。但百合和肉放在一起炒的话，不仅口味变了，整体也不发生了改变。如何做这道菜呢?第一，先准备好新鲜的百合，适量的猪瘦肉、适量的枸杞和少许的盐、鸡精。第二，将百合掰开之后下水焯一下然后捞出，过凉水冷却两分钟。第三，锅中放入少于的玉米油，猪肉片下锅翻炒，加入生抽、鸡精翻炒2分钟;最后倒百合和枸杞入锅。

⑦ 素炒百合花的做法，素炒百合花怎么做

所需材料
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主料
胡萝卜胡萝卜1个相克食物
百合百合1个相克食物
辅料
白砂糖白砂糖适量相克食物
芹菜芹菜50g相克食物
红辣椒红辣椒2个
调料
盐适量
油适量
制作步骤
1素炒鲜百合1
1.百合剥开，用盐水泡30分钟。
2素炒鲜百合2
2.胡萝卜、芹菜、辣椒切好。
3素炒鲜百合3
3.锅里烧开水，放入百合焯水1分钟。
4素炒鲜百合4
4.捞出过冷水。
5素炒鲜百合5
5.锅里放油，放入辣椒爆出辣味。
6素炒鲜百合6
6.放入胡萝卜翻炒两下。
7素炒鲜百合7
7.放入芹菜继续翻炒。
8素炒鲜百合8
8.放入控干水分的百合。
9素炒鲜百合9
9.翻炒几下放点糖。
10素炒鲜百合10
10.放盐出锅。

⑧ 百合直接炒可以吗

百合可以直接炒，下面来看看做法步骤：

食材搭配：甜百合，白果，西芹，胡萝卜，盐，糖，味精，淀粉，麻油，食用油适量

1、首先把百合去根洗净在放盐的水中，浸泡三十分钟，胡萝卜去两头刨皮洗净，将胡萝卜切片，西芹去根洗净，将西芹切段待用即可。

2、然后将百合洗净，开水锅水中放盐，水开入白果焯三分钟断生捞出冲凉，百合焯一下捞出冲凉，胡萝卜也焯一下冲凉，西芹焯一下，捞出冲凉待用即可；

3、最后调一碗汁，盐调味，糖提鲜，味精增味，少许淀粉搅匀，坐锅入油，油热先入胡萝卜煸炒，再入白果，炒匀入百合翻匀，入西芹炒匀，边炒边芡汁至收汁，麻油增香增亮即可上桌开吃啦。

芹菜是高纤维食物具有抗癌防癌的功效，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的。芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，是缺铁性贫血患者的佳蔬，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。

鲜百合秋冬季吃最好不过了，比起干百合鲜百合的口感更清脆、色泽洁白，饱满，口感鲜甜，类似生吃马蹄的甜味，很清爽，口感甘甜微苦，常吃它对身体好处多多。秋冬季节干燥，多吃百合可以润燥清热，安神美容，对增强免疫力也有一定的帮助，鲜百合的吃法也有很多，可以直接煮水喝、清炒、凉拌、煲汤等等都各有风味。