莲香玫瑰肉
1. 莲香玫瑰肉的欠汁怎么打。
莲香玫瑰肉原料： 五花肉500克，鲜莲子10颗，八角4颗，桂皮1块，姜片4片，料酒20克，老抽60克，白糖50克，白醋5克（下白醋可以使肉质更加酥松），鸡精10克 做法： 步骤一：锅内加适量水烧开，放入姜片，白醋和料酒，再把五花肉下锅灼至八成热； 步骤二：灼好的五花肉拭干水分，在表面抹上老抽上色； 步骤三：把肉切成4CM长的方块，去掉四个边角成八角形，再由外至内改成不断刀的肉片，整合成形，后用牙签固定； 步骤四：锅内水烧开，先放入姜片，八角和桂皮略灼，再加入调味品，最后放入改刀好的五花肉和鲜莲子。先大火烧开再转小火煮至肉透收汁即可。
2. 玫瑰肉的做法、
原料： 玫瑰酱汁，五花肉
玫瑰酱汁： 将玫瑰腐乳和酱油按4：1的比例回调制好调料，加入答糖和盐，（甜度和咸度请自行调节），放入一些鸡精和玫瑰水（干玫瑰浸泡在开水里即为玫瑰水，玫瑰水的味道比较寡淡，最好再加少许玫瑰露酒）。这道菜需要酱汁比较多，所以最好多做一些。
制作：
1，大块五花肉下开水锅，里面放块姜加点料酒，煮至8成熟捞起，放凉待用。
2、将煮好的五花肉切成小方块。切去4个直角成8边形。然后象削苹果皮那样销成连续不断的一条薄片缠绕成玫瑰花形。放入盘中，倒入玫瑰酱汁，再放上姜和桂皮八角。上笼屉蒸30分钟。蒸好后，把酱汁倒出来，准备炒酱汁。
切成小方块，切去4个直角，然后象削水果那样把肉削成薄片。
削皮
3，做热炒锅，把蒸好后的酱汁倒入炒锅，加入生粉水勾芡。
然后倒在玫瑰花上。酱汁的浓稠程度以挂勺为好，
3. 怎样做大肉可以香尔不腻
所需材料：
五花肉500克、鲜莲子10颗、八角4颗、桂皮1块、姜片4片、料酒20克、老抽60克、白糖50克、白醋5克（下白醋可以使肉质更加酥松）、鸡精10克
做法：
步骤一：锅内加适量水烧开，放入姜片，白醋和料酒，再把五花肉下锅灼至八成热。
步骤二：灼好的五花肉拭干水分，在表面抹上老抽上色。
步骤三：把肉切成4CM长的方块，去掉四个边角成八角形，再由外至内改成不断刀的肉片，整合成形，后用牙签固定。
步骤四：锅内水烧开，先放入姜片，八角和桂皮略灼，再加入调味品，最后放入改刀好的五花肉和鲜莲子。先大火烧开再转小火煮至肉透收汁即可。
香而不腻的莲香玫瑰烧肉，你也不妨一试。