公丁香和醋

① 丁香怎么辨别雌雄

翘嘴红来鲌的生殖器外形，在自性成熟以后，用肉眼就能区分雌雄。
雌鱼腹部有3个孔，即肛门、生殖孔和泌尿孔。泌尿孔在生殖孔突出的顶端，生殖孔开在泌尿孔和肛门之间。雄鱼腹部只有两个孔，即肛门和泌尿孔，它的泌尿孔仅为一小点，肉眼不易看出。
性腺发育成熟的亲鱼，雄鱼的头部、胸鳍、背部等处出现灰白色珠星，手摸头部和体表时手感粗糙，生殖孔松弛，轻压后腹部生殖孔内会有乳白色精液流出，且精液入水后能立即散开。雌鱼的头部和体表光滑，腹部膨大柔软而富有弹性，卵巢轮廓明显，卵巢下坠后有流动状，生殖孔微红。

② 公丁香的风味特点

gōng dīng xiāng
[返回]2 概述
公丁香：1.中药名；2.方剂名。
[返回]3 中药名·公丁香
公丁香为中药名，出自《本草原始》，即《药性论》记载的丁香的别名[1]。

③ 冠心病：红参片,麦冬,制五味子,丹参,沉香,檀香,桂枝,紫苏梗,公丁香,醋香附,黄芪,当归

冠心病：红参片,麦冬,制五味子,丹参,沉香,檀香,桂枝,紫苏梗,公丁香,醋香附,黄芪,当归？可以用这个配方，建议在医生指导下采用剂量！

④ 自制酱油醋

材料

1、黄豆4斤，面粉0.5斤，麦皮0.1斤,酱油曲精1克，饱和盐水。

2、八角1克，陈皮2克，公丁香3克，茴香1克，味精2克，白酒0.1斤、红糖0.3斤。

做法

1，原料处理。选优质黄豆，倒入缸或池中浸泡2-4小时左右，洗净沥干，用压力锅煮熟；面粉和麦皮用锅炒至微焦黄色。酱油,食醋,味极鲜,老抽,生抽,陈醋,米醋,香醋,北京佐禾食品有限公司。

2、接种。黄豆熟料呈红棕色，略有豆香味，摊凉后将面粉、麦皮和酱油曲精混合均匀拌入。

3、制曲。接种翻拌均匀的豆料分装于竹篾簸箕2－3厘米后，盖上盖子，放在室内温暖的地方制曲。经过约24小时后料温上升，豆粒表面长满了白色菌丝，此时用铲将豆分成几块翻过来，经过约24小时，期间约5小时打开盖子1次，豆粒表面长满黄绿色的孢子有正常曲香，无其他异味即为成曲。（以上时间视环境温度而变，以菌种生长情况为准）

4、发酵。将黄豆曲倒入罐或坛中，加入饱和盐水，达到用手用力压豆粒能浸没为合适，表面再盖一薄层盐粒。

5、日光暴晒。将黄豆曲放到阳光下，经过1-3个月天然日晒夜露即为成熟酱醪。

6、淋油。加入盐水浸泡成熟酱醪3天，吸出的酱油液汁浓粘，色泽红棕，味道香浓，再加入盐水浸泡7天，吸出酱液，第三次加入盐水浸泡7天，再吸出酱液。

8、配制成品。将三次吸出的酱液混合，经10天日光曝晒，沉淀，加入八角、陈皮、公丁香、茴香的煮出液，再加入味精、白酒、红糖和盐使酱液盐分浓度约为17%（约10-15斤酱油），加热煮沸过滤即为成品五香黄豆酱油

⑤ 这个东西有人收吗艾叶

这是一种中药，市场有人收，不过不一定好找到买家。

⑥ 螺蛳粉里的醋是什么醋

螺蛳粉是属于一道地方名吃，螺蛳粉有着独特的风味，而且口感酸辣，深受大众的喜爱，螺蛳粉的做法也非常的简单，用米粉加上螺蛳肉制作即可，加上不同的配料口感会更加丰富，也可以加入一些香料，例如，八角，丁香，辣椒等，加入青菜味道更好。

螺蛳粉的汤料香料做法

汤底为：螺蛳、筒骨、牛骨、鸡架(禽流感季节慎用)

香料：茴香、母丁香、公丁香、毕波、白寇、八角、良姜、香茅草、当归、党参、香草、香砂、沙姜、花椒
螺蛳粉是广西柳州市的小吃米粉，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。
螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。汤料由螺蛳肉、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和味素配制而成。
八角6克，沙姜8克，三奈6克，丁香2克，花椒15克，桂皮10克，草果10克，砂仁12克，紫苏0.5斤，罗汉果3个，小茴香8克，白芷10克
其实重要的还有辣椒油的制作方法
制作方法
把猪骨上的瘦肉切下来下来，脊骨直接斩件。
田螺蛳放到清水里泡1个小时去泥沙和土味，然后清洗一遍。
把材料切成丝和丁，倒些油进锅炸腐竹片(炸腐竹片时油要热，但是要离火炸，不然会焦)，之后把炸腐竹剩的油里倒进辣椒粉，制成辣椒油(注意用炸腐竹的余温就可以了，不用加火)。
把猪骨头放到锅里滚汤，水里加入一汤匙米酒，把酸菜丝、酸豆角丁放到锅里炒，加少许油，但是不要放盐。
黑木耳和猪肉(切下来的瘦肉)一起放锅里炒熟并加少许盐。
锅里放油，加蒜米、姜片爆香，然后放入螺蛳炒，再加一汤匙盐、半汤匙香辛料炒2分钟，然后加半碗水，滚了以后放到骨头汤里一起煮。
用田螺肉煲汤并足够1小时，然后把事前弄好的辣椒油也放到锅里(不喜欢吃辣的可以不加)。
再烧半锅水，水里放盐(搅拌均匀，尝起来咸一些)，水滚时分别把米粉放水里烫一下再捞起，加入准备好的配料，最后加入螺丝汤螺蛳粉就完成了

⑦ 白醋和什么香料起清水反应

白醋，主要成分就是乙酸，也叫醋酸。没有什么特别的东西，就是提供了酸性。
常见的14种香料：
1、甘菘 在麻辣火锅汤料或卤菜中常用的一种毛绒绒、黑褐色的根状香料，成都人称为香草，重庆人称其为香菘，其实应该叫甘菘，又名甘菘香。甘菘气味辛香，近似强烈的松节油气味，具有理气止痛、开郁醒脾的作用，是被用作治疗胸腹胀痛、胃痛呕吐、食欲不振、消化不良的一味中药。在麻辣火锅汤料或卤水中加入此香料，其香味浓郁。不过要注意量的把握，一次用量不宜超过5克，否则香气“腻人”。
2、丁香 又叫公丁香、子丁香，为丁香的花蕾，烹调中常用的是干品，香味浓，尝之有刺舌、麻舌感，其性味辛温，有暖胃、止嗝逆、驱风、镇痛的作用。在烹调中的用量应在1～2克以内，千万不可多用。
3、八角 应叫八角茴香，又叫大茴香、大料、八月珠，这是人们较为熟悉的一味香料。其特点是闻之芳香，尝之微甜。其性味辛、温，有温中开胃，祛寒疗疝的作用。在烹调中无论是火锅、红烧、卤水均可使用。由于其香味是有人喜欢有人烦，故在使用中比较灵活，以5～10克为宜。
4、小茴香 又叫茴香、香丝菜、怀香、野茴香。全国多数地区都有栽培，且为人们所熟悉，其鲜品茎叶在烹调中常见用于制作茴香胡豆、茴香馅饺子等。其成熟果实犹如小稻谷粒或孜然，有特异芳香气。作为香料使用，广泛用于红烧、卤水、麻辣火锅中。在火锅中可适当加大用量，比如10～20克或更多一些。在药用方面，其性味辛温，有行气止痛、健胃、散寒的作用。
5、草果 一种姜科植物草果的果实，尝之味怪，不好受。其药性温、味辛，有燥湿健脾、祛痰温中、逐寒抗疟疾的作用。烹调中可拍破或整粒使用，作为香料与牛肉同烧或同卤，其风味尤佳。草果在麻辣火锅和卤水中也不得多用，放3～5个较为合适。
6、砂仁 又叫春砂仁、阳春砂仁，系植物阳春砂的成熟果实，尝之涩口，闻之有香味，药性温，味辛。有行气宽中，健胃消食之功，药用于胃腹胀痛、食欲不振、恶心呕吐、肠炎、痢疾、胎动不安等症。用于火锅和卤菜中则不可过多，以3克以内为宜。
7、三奈 有的地方也叫沙姜、山辣，为根状茎。杂货店、中药店出售的为其干制切片，其味芳香。药性温、味辛，能温中化湿、行气止痛，主治急性肠胃炎，消化不良，腹痛泄泻，胃寒疼痛，牙痛，风湿性关节炎，跌打损伤等。在烹调中多用于烧、卤、麻辣火锅，用量多在5～10克之间。广东人把沙姜用于制作盐鸡。近年来，四川江湖菜中有“三奈菜”的制作，即是说主料加上大量的三奈和干红辣椒、干花椒烹制而成。这道菜因其味芬香奇特，故受人称道，不过还未见有报道。
8、灵草 为近几年广泛用于火锅的一味香料。因为市场所售皆为干品，故不好辨认。经过多方请教，将干品拿给我校徐江普副教授验证：应叫灵香草，又名零陵香，为报春花科珍珠菜属植物。属多年生草本，有浓烈香气，性味甘平。在麻辣火锅中运用，一般用量不超过5克。市场上还有另外一种灵草，名罗勒，可代替上面一种，但属唇形科植物，也叫零陵香，又叫九层塔、香草、香佩兰、鸭头、雀头草等，其性味辛温。在药用方面，其性味辛温，有治风寒、感冒头痛等作用。
9、排草 与灵草一样，也是近年来在麻辣火锅中运用普遍的一味香料。前几天，我请熊四智教授帮助查找相关资料，很快得到结果：排草又叫排香，香排草，香羊，毛柄珍珠菜，也属报春花科植物，其性味甘平。具有治感冒、咳嗽、风湿病、月经不调等作用。在麻辣火锅中用量也不宜多，3～5克即可，也可在卤水中使用。
有人说，在麻辣火锅和卤水中，“灵草增香，排草防腐”，其实很多辛香味调料都不同程度地具有抑菌防腐作用。
10、白豆蔻 又叫圆豆蔻，市场上或药店有写为百叩、叩仁的。口尝之有涩味，因其药性味辛温，故有行气理气，暖胃消食，化湿止吐，解酒毒的作用。在麻辣火锅中加入3～5克即可。因其香味佳，故用量少。
11、肉豆蔻 别名玉果。近年来在火锅中运用十分普遍，不过尝之味亦不好受，其药性味辛温，具有暖脾胃、涩肠、下气的作用。此物不可多用，2－3个即可。
12、桂皮 又称肉桂。性味辛甘、热，有补元阳、暖脾胃、除积冷、通血脉的功效。主治肾阳虚衰、心腹冷痛、久泻等。油性大，香味浓烈。尝之味辛辣、回味略甜。在麻辣火锅和卤菜中运用很普遍，用量5～10克为宜。
13、孜然 别名,阿拉伯小回香,安息茴香,属伞形科植物,孜然芹的种子,主要产于我国边域一带,果形呈椭圆形.两端细长约5毫米,宽3毫米,淡绿灰色,形同小茴香,使用时注意保存,尽量密封,以免跑味达不到效果.
14、香叶 即桂树之叶呈灰绿状,以体无霉癍,香气浓郁味上品.作用,增香去异味,促进食
清水：化学公式为H2O

而白醋乙酸和香料是不会发生清水反应的。

⑧ 有哪些我国特有的调味品

醋是中国特有的调味品。
醋什么时候出现的？其实它应该是紧随着酒的出现就出现了，酒一个不下心就会变成了醋，所以就有《韩非子》比喻朝政的“狗猛则酒酸”之说。而酒又是什么时候出现的呢？
自古以来我们就有杜康的酿酒传说，每个中国人都愿意承认杜康是造酒的祖先，在曹孟德的诗中也有提到“何以解忧，唯有杜康”这也是酒国历史上的第一个广告，杜康的形象也是由这两首诗塑造的。
根据考古和历史文献记载，在夏朝的洛阳就出现了酒器。商代朝歌(现在河南省淇县)有一个“酒池肉林”的故事。周朝周公还颁布过劝告戒酒的《酒诰》。那么杜康应该不会晚于夏商时代。
所以是杜康的儿子发明了醋，他的儿子跟随父亲的脚步。传说杜康的儿子黑塔和他的父亲一起酿酒。他感到遗憾的是，酒糟就这样被扔掉了。于是他把酒糟密封在一个罐子里，等到21天以后的酉时，他打开罐子看一看。里面有一种带酸味的液体。他就以二十一加酉（醋）命名了这个液体。
《论语》、《楚辞》、《吕氏春秋》中都有记载醋。可以看出，醋在汉代销路很好，被广泛消费。北魏( 386 - 534年)贾思勰的《齐民要术》中也包含了制作醋的详细方法。
醋是谷物微生物发酵的产物。曲霉菌首先把谷物变成葡萄糖，酵母然后把糖变成酒精。如果此时酒没有密封，醋酸杆菌会将酒变成酸——变成醋。

⑨ 陈醋可以治脚气吗

有脚气的话可以用醋泡脚，治脚气也只能用专门的脚气水。
脚气一般都是由于真菌感染、他人传染或者自身不注意足部清洁卫生引起。
脚气症状：脚趾间起水疱、脱皮或皮肤发白湿软，糜烂或皮肤增厚、粗糙、开裂，剧痒。局部化脓、红肿、疼痛；
脚气有很强的复发性，因此在初期就要引起重视，以下是对于脚气的一些解决办法。
l 陈醋泡脚：醋一袋，20分钟，自然晾干，如果时间不够，可以用棉签蘸醋，一次用一根，擦趾缝间，也是自然晾干。
l 大蒜祛除：将大蒜却成薄片，每个趾缝用一片，夹20 分钟即可。
l 黄豆水泡脚法：取适量的黄豆和水，用小火煮20分钟左右关火，等到水变温热时用来泡脚。
以上验方可以根据情况自行选用，另外建议搭配中药成分的足宜舒外用，直接涂抹即可，质地温和，祛除脚气脚不但不脱皮，而且皮肤光润有泽。