上海的玫瑰饼

A. 饼上面有朵花的饼叫什么啊吃起来有花香的味道，呜呜呜，那是我从上海回来，我姑姑给的~不知道名字了~

有花香的饼十有八九是鲜花饼，里面加了玫瑰花瓣或者其他的花瓣，吃版起来有花的清香。我是权七八年年去云南旅游才知道有这种饼的，感觉女生都很喜欢，可能是女人常被看着是花的缘故吧。你要买不费事啊，网上搜搜都有卖的。我觉得产地云南的错不了。

B. 玫瑰饼的做法

原料：复面粉、白糖制、白油、玫瑰、桃仁、饴糖 制作方法： 将白糖加入面粉中与水一起揉制成滋润有劲的面团 将面粉与白油一起调和，揉搅至酥面均匀且软硬适度为止 锅内糖加水溶化，再加入饴糖，熬制到可以拉出糖丝为止；将过了箩的面粉和白油一起加入糖浆内拌至糖馅合适且不结疙瘩为止（用时加入玫瑰）

C. 上海哪里买玫瑰酥皮饼 嘉华牌 云南特产

你好！
谢谢你喜欢来我们自云南的东西，欢迎你来云南走走看看！
你说的“玫瑰酥皮饼”，在云南叫做【鲜花饼】，是我们云南的特产之一。
上海应该没有卖嘉华的鲜花饼，不过有一个办法可以买到，淘宝上有很多卖鲜花饼的店铺，你去看看。缺点就是没有现买的新鲜。

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D. 玫瑰饼怎么做在家能做详细一点的。

原料配方 皮料：富强粉7.5公斤 白糖0.5公斤 白油1公斤

酥料：富强粉15公斤 白油8公斤

馅料：白糖馅18公斤 玫瑰1公斤 桃仁0.5公斤
制作方法 1.和面：先把白糖放入和面机内，加水进行搅拌，使糖溶化，再加入白油搅拌均匀，最后加入面粉，搅拌成类似凝固体并软硬适宜的皮面，要求做到有面劲，滋润不粘手。

2.和酥：先把面粉倒入和面机内，再把白油总量的90%加入和面机内，如酥软硬不适合可将剩余的10%白油适量加入调和，但要防止酥软，直搅拌酥面均匀并软硬程度与皮面相适合为止。

3.炒馅：先将糖和水放入锅内，加热溶化，再加入饴糖，继续熬制到糖水可以拉出糖丝为止(要注意季节对糖拉丝程度的影响)，然后将事先过好箩筛的面粉和白油放在糖浆内搅拌均匀，直至馅的粘度适合并不结疙瘩为止。馅炒好后放在干净的容器内，用时于加放玫瑰(如加放玫瑰过早，使其水分外溢，炒馅易受潮，影响炒馅质量)。

4.破酥：将以上和好的面、酥、馅分别分成10等份的小块。将皮面块用擀面杖擀压成长方形，使其两边薄、中间厚，再将酥块放在中间铺平，四面叠起用手压平，再擀成宽50厘米左右、长100厘米左右的长方形，切下两端以长度为准放在中间擀平(防止其两端皮酥不均)，再用刀沿其长度方向从中间切开，一分为二，并从切处分别向外卷卷，使之成为直径适宜的酥皮长圆条，将破酥的面块分成8条，将一块馅切成8条，以备包馅时搭配使用。

5.包馅：将破好酥的皮和馅分置左右于操作台上，用左手掐皮，系口向上，按成扁圆形，使其周围薄，中间厚，再用右手掐馅，进行包制，要求系口严整，最后用手将包好的生坯按成扁圆形，便可成型。

6.码盘：将成品码放在干净的烤盘内，行间保持一定的距离，不得粘连，然后印上带有花边及“玫瑰”字迹的红戳。

7.烤制：要求电炉的电压380伏，入炉温度为160℃，炉中温度为160℃，出炉温度为185℃，烤制约10～11分钟即可，产品出炉后须经10～12分钟的冷却，便为成品。

质量标准 规格形状：扁圆形每公斤24块，块形整齐一致。

表面色泽：表面呈乳白色，底呈金黄色，火色均匀，戳记清楚，端正，不塌顶(表面无洼坑)。

口味口感：具有玫瑰香味，口感酥松，绵软不沾牙。

内中组织：酥皮层次均匀，皮馅均匀，不含杂质。

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<这个讲的简要>
玫瑰花香饼制作：

材料

奶油....80公克、细砂糖....80公克、全蛋....50公克、低筋面粉....170公克、发粉....1公克、核桃....50公克、玫瑰花瓣....5公克

作法
1. 奶油软化后，加入细砂糖一起打至松发变白。
2. 蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1中拌匀。
3. 将低筋面粉和发粉一起过筛后，加入作法2中搅拌均匀，再把核桃和玫瑰花瓣切碎后加入拌匀，即为面糊。
4. 用小汤匙挖取作法3的面糊，放在铺有烤盘布的烤盘上，再用手稍微压平面糊后，放置烤箱上层以170℃烤约25分钟即可

E. 谁知道玫瑰饼怎么做说详细点啊~

把饼做成玫瑰花的样子！

F. 玫瑰饼怎么做

原料：面粉100克、玫瑰花泡的茶冷却40克（没有用水也可以）、软化的黄油40克（或者猪油）白糖10克
油酥：面粉70克、软化的黄油35克（或者猪油）、
馅料：面粉50克、化开黄油15克（或者化开的猪油）、玫瑰酱50克、杏仁粒烤熟25克
份量：10个
做法
1、油皮和油酥分别和成团，盖上保鲜膜静置30分钟备用，
2、面粉加入化开的黄油，
3、再倒入玫瑰酱，
4、加上切碎的杏仁粒和成团备用。
5、油皮和油酥分成10份，油皮包入油酥，
6、然后将包好的剂子擀长，
7、卷起，
8、全部卷好后静置10分钟，
9、再将小剂子按平，
10、擀长，
11、卷起，
12、然后再盖上保鲜膜静置10分钟，
13、将玫瑰馅搓长，
14、分成10份
15、并将内馅搓圆，
16、取一份面皮，擀成圆形，
17、然后包入玫瑰馅，
18、包好后收口，
19、按平，放入预热170度的烤箱，中层烤25分钟左右。
20、温度保持低温出来的玫瑰饼是白色的，如果你把温度调整高，那么烤出来的玫瑰饼表面就是焦黄色，如图。

G. 上海哪里有卖玫瑰花月饼

美王玫瑰月饼比较好吃！值得一试。

H. 上海哪里有卖鲜花饼

云南鲜花饼专卖
地址： 上海徐汇区凯旋南路913号(近漕溪路)

I. 云南玫瑰饼三大品牌分别是哪些品牌

云南玫瑰饼三大品牌分别是彩云吉沁、潘祥记鲜花饼、嘉华鲜花饼。

3、潘祥记

潘祥记的鲜花饼，也是口感偏甜，反正爱吃甜食的小伙伴一定非常爱这家的，毕竟老字号了，他家表皮味道比较淡，油味比较明显。

J. 玫瑰饼做法

玫瑰花饼在制作的时候，需要将玫瑰花蒸熟。
但是这个过程当中一定要注意玫瑰花的方法，还有就是面的制做方式。