百合漂白

1. 鲜百合为什么要用水泡一夜

主要还是含水量不同。

①我们平常买的百合有鲜百合和干百合之分，鲜百合的感官要内求是，柔容软、颜色洁白、有光泽、无明显斑痕、鳞片肥厚饱满，无烂斑、伤斑、虫斑、黄锈斑。闻起来有淡淡的味道，尝起来有点苦。

②在超市买百合，要注意两点：一是袋内装的新鲜百合要有光泽，没有黑褐斑点，个大瓣厚、质地细腻、外形好；二是打开后不能有怪味。

③对于干百合的选购，民间存在两个误区，以为越白越好，越大越好，其实这是不对的。她说，干百合的颜色应该是白色，或者是稍带淡黄色或淡棕黄。

④另外，干百合应该是质硬而脆的，折断后的断面应该有角质样，比较光滑。而颜色过于白的干百合，有可能是用硫磺漂白过的，用在药用上会有副作用。

⑤就药用来说，鳞片小的比大的好。她介绍说，用硫磺漂白过的干百合容易受潮，而且煮开来会带酸味，购买时要小心。

2. 百合干越白越好

秋冬季节，不少喜欢养生的朋友会购买一些百合干来煮粥或煲汤，以期达到滋阴润肺的效果。在购买时，很多朋友为了便利会尽量选择色泽较为洁白的百合干，觉得这样的百合干应该更干净。然而真相果真如此吗？

百合干是将百合根部经过处理后得到的一种产品。将泥土里的百合挖出后，首先要经过清水的清洗，从而去除泥土砂石等物质，并且需要挑选出没有被严重损伤的百合。接着将被挑选出的百合一瓣一瓣地剥离后继续清洗。清洗干净后的百合需要置于沸水中加热，直到水再度沸腾后冷却。冷却的湿百合瓣须置入烘干机中进行烘干，从而得到百合干。虽然新鲜的百合洁白通透，但经过加工处理后，其会因为氧化而变黄。

将发黄百合干变白的方法有许多种，采用硫磺熏制的方法就是其中之一。为了使得鲜百合在制备成为百合干后呈现白色或者浅黄色，在生产的过程中会将煮沸后的百合晾至半干后在熏硫室放置炭火，关闭门窗熏10小时后继续风干或采用加热烘干机等设备进行烘干。这是由于硫磺经燃烧变成二氧化硫，二氧化硫是一种还原剂，可以用于漂白脱色，而且还有防腐灭菌作用。所以采用硫黄熏蒸后的百合干不仅在色泽上更加清丽，而且其也会在一定程度上具有防菌、防腐的特点。

由于二氧化硫对人体会产生刺激，所以为了身体健康，我们应尽量选择购买没有被硫磺熏制过的百合干产品。由于鲜百合制备成百合干的过程中会存在很大程度上的氧化，所以百合干会呈现黄褐色以及深褐色的状态，但不会存在硫磺酸涩的气味。

所以，百合干并非是越白越好，我们可用简单操作性强的方法选择购买未经硫磺熏制的百合干。在购买的过程中，我们应尽量减少购买纯白色或者浅黄色的百合干。同时可以闻气味，若没有硫磺酸涩的刺鼻气味，则其被硫磺熏制的可能性较小。

本文由科信食品与营养信息交流中心业务部主任阮光锋进行科学性把关。

3. 百合，该不该漂白一下

我们平常买的百合有鲜百合和干百合之分，鲜百合的感官要求是，柔软、颜色洁白、有光泽、无明显斑痕、鳞片肥厚饱满，无烂斑、伤斑、虫斑、黄锈斑。闻起来有淡淡的味道，尝起来有点苦。

4. 前几天刚从旅游景点买了些干百合，颜色很白，回来煮了好长时间煮不烂！怀疑是否用药水或其他化学材料浸泡

旅游景点的东西你也敢买，特别是吃的。干百合正常的颜色是黄褐色，如果颜色很白，建议你就不要吃了，肯定不正常。具体的加工工艺咱不知道，但是这个东西颜色很白的话，就不可能是正常加工能够产生的结果。煮不烂有可能是又加了什么增重的东西，不仅仅是漂白那么简单了。

5. 漂白后的百合煮熟后的样子

生产者为了使百合外观白净，使用了二氧化硫熏蒸（硫磺燃烧产生的气体），二氧化硫有漂白作用，二氧化硫溶于水生成亚硫酸具有酸性，所以经过二氧化硫熏蒸的干百合有酸味。

6. 百合花粉怎么洗

百合花粉抄用牙膏、洗衣袭粉、洗衣液等都可以洗掉。

其实有很多方法洗去花粉，例如用少许牙膏拌上洗衣粉混合搓洗衣服，百合花粉可洗去。或者取少许面粉，调成糊状，涂在衣服上，然后放入3％的盐水里浸几分钟，再用清水漂洗，百合花粉可洗去。或者用残茶叶在衣服上搓几搓，用洗衣液浸泡10分钟再清洗，百合花粉可洗去。

7. 漂白粉可以去除百合花心的污迹么

清洗服装上来历不明的污迹日常生活中.衣物上常会出现一些来历不明的污迹.待到发现内之后又想不起从何而来.故往往不容能`对症下药`.因而采用比较通用的清洗方法较为有效.1.白色衣物上的污迹可用浓度为10%的氨水4份.苏打(碳酸钠)1份.上等白肥皂2份.酒精4份与水100份进行混合.用布块沾上该混合液将污迹湿润后.擦拭至污迹去除.再用清水冲洗干净.2.任何织物上的污迹都可以用浓度为10%的氨水5份.丙酮3份和酒精肥皂液20份混合后擦拭.也可以使用浓度90%的酒精1份.乙醚1份.纯净松节油8份的混合液进行擦拭.

8. 百合花粉怎么样才能洗掉

花粉中的色抄素渗透进衣服里，类似于染色了。
试一试下面方法：
1. 酒精洗（估计比较难）
2. 超市里专门卖的专门的清洗剂
3. 如果是白衣服请用84或者漂白粉吧
4.用四氯化碳洗，然后用肥皂再洗
如果再洗不掉基本没什么好方法了。

9. 为什么说百合干越白就越好

10. 如何辨别硫磺熏过的百合

1、将两种百合干来放入水杯中，倒自入清水，放置十分钟后， 用手摇动水杯，闻到臭味和怪味的水杯中百合就是硫磺熏过的百合干。将闻到杯子有难闻味道的杯子放置几天后，杯子中的百合出现了化学反应，看下图有了发霉的样子。

(10)百合漂白扩展阅读

食用含有硫磺的百合危害：

1、长期接触食用二氧化硫残留的食品，会令人产生呕吐、腹泻、恶心等症状，严重的还会危害肝脏、肾脏，比如会得慢性鼻炎，咽炎，支气管炎，甚至支气管哮喘、肺气肿，还可能提高肺癌的患病率。所以尽量不要购买硫磺处理过的食品。

2、去除硫磺处理过的百合简单的方法就是，二氧化硫易溶于水，所以食用前可以先将百合浸泡几个小时，勤换水；烧煮时将水倒去，一般而言，经过这样的浸泡、烧煮之后，可以完全消除百合中残留的二氧化硫。这只是一个权宜之计。

参考资料

网络-百合