丁香鱼煲汤

① 什么鱼煲汤好喝

鲫鱼汤 有营养 还好喝

木瓜鲫鱼汤
原料：
木瓜半个，白鲫鱼一只，甜杏仁2钱（不用也可以）。[美食中国]
做法：
锅里放少许的油，放入生姜片煸一下取出。将鲫鱼用小火两面煎一下，倒入1碗的水，用大火煮开后，加盐，加杏仁，木瓜切成小块放入，小火煮20分钟即可。在汤里再加入一些淡奶能够去鱼腥味，效果会更佳。（如果有用杏仁需要事先用水在微波炉里煮10分钟。）
木瓜、杏仁、鲫鱼都是美容佳品。这道菜味道鲜美、营养丰富，值得贤妻良母们偶尔款待一下自己。

奶白鲫鱼汤
原料：
鲫鱼一条、姜3片、大蒜1粒(拍碎)、小葱一棵(切碎)、油、盐、鸡精。
做法：
1、锅里放油，烧热后，用铲推开,放鲫鱼略煎一下!
2、煎到鱼肉变色后，到入1碗半的水！碗就是你盛鱼汤的碗。放入姜和大蒜。
3、盖锅盖，大火煮沸后改中火炖20分钟。汤就成白的了。如果你有足够的时间，就放2碗水，大火煮沸后改小火炖2小时，那时侯鱼肉都溶到汤里了，更美！
4、调入适量盐和鸡精，在炖2分钟就可以起锅了。最后撒上葱花。鲜啊！

萝卜丝鲫鱼汤
原料：
鲫鱼两条、白萝卜半个（约400克）、新鲜香菇五个（可无）、生姜三片、葱两小段、盐1/4茶匙、油2大匙、凉水2000毫升
做法：
1、新鲜鲫鱼清洗干净，去掉鱼肚子里面的黑膜，在鱼身两边各划三刀，香菇洗净，萝卜切丝备用；
2、洗好的鲫鱼擦干水分，用生姜在锅里涂一下以防沾锅，然后倒油将鲫鱼煎至凉面金黄；
3、鱼煎好后，在锅里加入2000毫升凉水，加入葱和姜煮至沸腾；
4、水初沸时，加入香菇和和萝卜丝，盖上锅盖，中小火慢炖半小时；
5、炖至汤色奶白，加盐即可。
小贴士：
1、活鲫鱼可请卖家帮助宰杀去腮；
2、煎鱼前，用生姜在锅里擦一遍，可以放粘；
3、一定要下凉水，才能煮出非常奶白的鱼汤；
4、一定要最后放盐，理由同第三条。
5、不是妈妈的，当然也能喝！

香菇豆腐鲫鱼汤
材料：
鲫鱼、香菇、姜、蒜、盐。
做法：
1、鲫鱼收拾干净后，擦干身上的水分
2、锅烧热后，用姜擦一擦，放上少许油，下鲫鱼煎到两面微黄即可
3、倒入凉水，放入姜片、蒜粒大火烧开，待汤色变白，放入香菇，小火炖20分钟
4、最后放入豆腐块，在炖10分钟，加盐出锅。

② 什么样的海鱼煲汤好

经常是清蒸的银鳕鱼,龙利鱼,大黄鱼,海鲈鱼，煲汤好。

③ 哪种鱼煮汤比较有营养

每种鱼煮汤都比较有营养，主要是鱼汤的功效和作用不同。常见的各种鱼类营养如下：

1、鲫鱼：有益气健脾，利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能。腹水患者用鲜鲫鱼与赤小豆共煮汤服食有疗效。用鲜活鲫鱼与猪蹄同煨，连汤食用，可治产妇少乳。鲫鱼油有利于心血管功能，还可降低血液粘度，促进血液循环。

2、鲤鱼：有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功能。鲤鱼与冬瓜、葱白煮汤服食，治肾炎水肿。大鲤鱼留鳞去肠杂煨熟分服之，治黄疸。用活鲤鱼、猪蹄煲汤服食治孕妇少乳。鲤鱼与川贝末少许煮汤服用，治咳嗽气喘。

3、鲢鱼：有温中益气、暖胃、润肌肤等功能，是温中补气养生食品。

4、墨鱼：有滋肝肾、补气血、清胃去热等功能。是妇女的保健食品目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功能。

5、草鱼：有暖胃和中平肝祛风等功能，是温中补虚养生食品。有养血、明

6、带鱼：有暖胃、补虚、泽肤、祛风、杀虫、补五脏等功能，可用作迁延性肝炎、慢性肝炎的辅助治疗。肝炎患者用鲜带鱼蒸熟后取上层油食之，久服可改善症状。

7、鳗鱼：有益气养血、柔筋利骨等功能。

拓展资料：

煮鱼汤时的注意事项：

1、新鲜活鱼宰杀后最佳烹饪时机是鱼被宰杀后2~5小时，这时鱼肉中的酶开始发挥作用，使蛋白质分解为氨基酸，让鱼肉变得鲜美细嫩。

2、煮鱼汤时，放几片姜就可以，不要加花椒大料、酱油等本身有鲜味的调料，冬天熬鱼汤时可以适量加白胡椒粉。

3、煮鱼汤时的用水量至少为鱼本身重量的3倍。如果中途确实需要加水，应以热水为好，不要加冷水，可以减小对鱼汤味道的影响。

4、煮鱼汤的时候，不能一直用大火。而应先用大火，等到开锅后转为小火，以使鱼汤始终保持微微滚沸的状态，再用这样的小火慢炖。

5、煮鱼汤的时间不宜过长，只要汤烧到发就可以了，如果再继续炖，不但会破坏营养，鱼肉也会变老、变粗，口味变差。

④ 鱼和瘦肉一起煮汤的营养价值会高吗

你好！

说鱼和瘦肉的话，太笼统了，因为每个不同品种的鱼肉的营养价值是不一样的，即使都是鱼肉，同样，瘦肉也要看是什么瘦肉，猪肉，牛肉，羊肉瘦肉的营养价值都是不一样的，因此，要具体。

举个例子， 鱼分海鱼和河鱼（淡水鱼），虽然鱼肉都含有脂肪，但是海鱼和河鱼有很大区别，比如，带鱼所含的脂肪酸与其它河鱼就是不一样的，带鱼的脂肪含量要高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。这一点，其它鱼类是不具备的。

此外，带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。其它鱼类所含的镁元素不如带鱼。

再举个瘦肉的例子，就以牛肉和猪肉做对比吧。
牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬吃牛肉可暖胃，这一点，猪肉瘦肉是不具备的。

而猪肉瘦肉的优点是什么呢？ 猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。而这一点，牛肉则不具备！

因此，要具体到什么肉类的瘦肉。

总之，鱼肉和瘦肉一起熬汤，营养价值比单一煲瘦肉汤或者鱼汤要高，但是不会高到哪里去，只不过是营养元素的叠加，而不是生成新的营养元素。

谢谢！！

⑤ 什么鱼煲汤最好

用鲫鱼煲汤最好。

鲫鱼汤：

准备用料：鲫鱼一条 、葱适量 、姜适量 、盐适量、料版酒适量

步骤一：鲫鱼洗权净备用。

⑥ 鱼怎么煲汤

介绍两来种常见又好吃的鱼源煲汤做法
一、鲫鱼豆腐汤
主料：鲫鱼2条豆腐200克
辅料：红枣10颗、枸杞10克、葱4段、姜3片、蒜2瓣、花椒少许、料酒适量、盐2勺、香葱2根、香菜3根、花生油50克
二、做法
1.准备所有材料。
2.香葱切碎，香菜切段。
3.在鲫鱼身上划几刀方便入味。
4.锅内加少量花生油，烧热后加入花椒粒。
5.鲫鱼入锅。
6.煎至表面微焦。
7.倒入一壶热水，此处加水建议用热水，这样煮出来的汤会比较白。
8.水量没过鱼，加入葱姜蒜、红枣。
9.加入少量料酒。
10.大火烧开，撇去浮沫。
11.入豆腐、菌菇、枸杞。
12.转小火，再炖五分钟。
13.加入盐。
14.盛出，撒入香葱末和香菜段。
二、黑鱼汤做法

1.黑鱼去鳞和内脏，清洗干净后，顺着鱼骨片成大的鱼肉。再切成鱼片备用。无需淀粉之类的腌制，咱们这是做的鱼汤，不是酸菜鱼
2.锅里热油，放入姜擦锅。放入鱼头、鱼骨、鱼尾，小火慢煎，一面成型后再小心翻面煎另一面，这样就不会糊底
3.烹入足够的开水，放入葱姜，盖上锅盖，中小火熬汤。鱼汤熬的时间越久越白，所谓的“千滚鱼”就是这理
4.熬到鱼汤变白，放入鱼片，小心拨散，放入盐调味
5.最后烹入黄酒，撒些胡椒粉，等鱼片变白就好了

⑦ 什么鱼煲汤营养高一点

一般来说，鱼的营养都不错，我觉得没有必要去追求最有营养。下面是一些鱼的营养情况仅供参考：
1、鲫鱼
鲫鱼益气健脾，利水消肿，清热解毒，通络下乳。
2、鲤鱼
有健脾开胃，利尿消肿，止咳平喘，安胎通乳，清热解毒等功能。
3、鲢鱼
有温中益气、暖胃、润肌肤等功能，是温中补气养生食品。
4、青鱼
有补气养胃、化湿利水、祛风除烦等功能。其所含锌硒等微量元素有助于抗癌。
5、黑鱼
补脾利水，去瘀生新，清热祛风，补肝肾等功能。
6、墨鱼
有滋肝肾、补气血、清胃去热等功能。是妇女保健食品。
7、草鱼
有温胃和平肝祛风等功能，是温中补虚养生之佳品。
8、大菱鲆
补肾、助阳、泽肤，入肝脾肾三经。肌肉丰厚白嫩，胶质蛋白含量高，味道鲜美，营养丰富，具有很好的滋润皮肤和美容的作用，且能补肾健脑，助阳提神；食用方法为清蒸、清炖，也是做生鱼片的好材料，其鱼头、骨、皮、鳍也可以做汤。
9、带鱼
暖胃、补虚、泽肤、祛风、杀虫、补五脏等功能。
10、鳗鱼
有益气养血、柔筋利骨等功能。
11、黄鳝
入肝脾肾三经，有补虚损、祛风湿、强筋骨等功能，对血糖也有一定的调节功能。
12、泥鳅
补中益气、祛除湿邪、解渴醒酒、祛毒除痔、消肿护肝。
13、虹鳟鱼
原产美国加州的山溪中，喜栖于清澈无污染的冷水中，以食鱼虾为主，堪称急流勇士。该鱼肉质细嫩、味道鲜美、无小刺、无腥味、高蛋白、低脂肪，在国际上被列为高档绿色食品。虹鳟鱼可做具有异国风味的生鱼片，宜清蒸、清炖，亦可做氽鱼丝、红烧、熏鱼，是极佳的保健食品。

⑧ 哪种鱼煲汤营养价值高

鲫鱼汤， 非常好的滋补汤！
鲫鱼汤营养价值分析如下：
鲫鱼俗称鲫瓜子，它肉味鲜美，肉质内细嫩，极为容可口。鲫鱼营养价值极高，特点是营养素全面，含糖分多，脂肪少，所以吃起来既鲜嫩又不肥腻，还有点甜丝丝的感觉。
鲫鱼汤功效和营养价值特点：
鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全，容易消化吸收，是肝肾疾病、心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源。
经常食用，可补充营养，增强抗病能力。鲫鱼有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气之功效。对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。民间常给产后妇女炖食鲫鱼汤，既可以补虚，又有通乳催奶的作用。先天不足，后天失调，以及手术后、病后体虚形弱者，经常吃一些鲫鱼是很有益的。肝炎、肾炎、高血压、心脏病、慢性支气管炎等疾病的患者也可以经常食用，以补营养，增强抗病能力。鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼脑有健脑益智作用。