丁香豆香干

① 香干和豆干有什么不同

香干的全称是五香豆干。就是有颜色的那种。一般豆干是白色的。

② 我国最好吃的10大豆腐干是什么

豆腐干，汉族传统豆制品之一，是豆腐的再加工制品。咸香爽口，硬中带韧，久放不坏，是中国各大菜系中都有一道美食。豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌，被誉为"素火腿"。下面就来看看我国最好吃的10大豆腐干，有没有你家乡特产，你认为哪里的最好吃。

1、陕西寿阳豆腐干豆腐干是睢县龙王店(集)张家祖传，又称"张家豆腐干"，是一道色香味俱全的名菜，属于豫菜系。距今已有300多年的历史。食品采用大豆为食材，历经十几道工序辅以丁香、八角等作料，口味极佳且耐于储藏。

③ 请教四川“颗颗香干”（很硬很小的豆腐干做的）的做法。

“颗颗香干”就是原来的薛涛香干，是成都市十多年前很有名的的一种小食品，现在超市里回都叫“颗颗香干”答了，大概的作法是：卤豆腐干切丁下油锅炸制而成。其中关键是卤豆腐干的制作：一、可能是用市面上有一种黄色的微带卤味的豆腐干再次卤制，二是干脆用白豆腐干来卤（白豆腐干一般只有专业买豆腐店才有），至于味道正不正宗，就看你的卤水味道了。
以前的薛涛香干就是油炸的，至于现在的“颗颗香干”不油，应该是改成烘干的了吧。

④ 香干和豆腐干有什么区别呢谢谢

1、外观区别

豆腐干和香干都是表面光滑，均匀，其中香干的外表是棕黄发黑版的，依据腌制程度，内权部有白色和棕色之分，而豆腐干是内外都是白色的。

豆腐干

2、营养成分区别

豆腐干和香干的主要成分都是相同的，都是蛋白质、脂肪和水分，其中香干的含水量低于豆腐干，而香干的矿物质含量，如钙元素、钠元素、磷元素、钾元素等，远高于豆腐干的含量。

3、味道区别

香干一般是用五香粉或者是花椒粉腌制过得，有浓郁的方向，而且本身也因为盐和酱油的煮至带有了一定的咸味，而豆腐干就是正常的豆腐味道，并没有很大的区别。

PS：对蛋白质过敏的人群不能食用香干和豆腐干，因为香干和豆腐干都是由黄豆制作而成的豆制品，其主要成分都是蛋白质和脂肪，因此对于蛋白质过敏的人而言，是不能使用香干和豆腐干。

⑤ 如何做丁香鱼炒豆干最好吃

材料
黑豆干 2块,丁香鱼 50g,豆豉 1大匙,姜 10g,蒜 10g,辣椒 1条,调味料--盐 1/4匙,调味料--糖 1/2匙,调味料--鸡粉 少许版
做法
1、黑豆干切条跟权丁香鱼一起爆香
2、另一锅热油爆香姜.蒜.辣椒片.豆豉,以中火炒香
3、作法1+作法2跟所有调味料一起中火炒香入味即可

⑥ 香干豆腐的制作流程

1.外观区别
豆腐干和香干都是表面光滑，均匀，其中香干的外表是棕黄发黑的，依据腌制程度，内部有白色和棕色之分，而豆腐干是内外都是白色的。
2.营养成分区别
豆腐干和香干的主要成分都是相同的，都是蛋白质、脂肪和水分，其中香干的含水量低于豆腐干，而香干的矿物质含量，如钙元素、钠元素、磷元素、钾元素等，远高于豆腐干的含量。
3.味道区别
香干一般是用五香粉或者是花椒粉腌制过得，有浓郁的方向，而且本身也因为盐和酱油的煮至带有了一定的咸味，而豆腐干就是正常的豆腐味道，并没有很大的区别。
4.怎么用豆腐干制作香干
1、将盐、五香粉、花椒粉等混合均匀，一切按照自己喜欢的口味。
2、将豆腐干表面撒一层混合调味料，薄薄的撒一层就可以了，腌制15分钟。
3、在锅中倒入1/3瓶红烧酱油，一些清水，加入少量八角、桂皮等煮开。
4、将豆腐干放入其中煮5到10分钟左右，使豆腐上色。
5、上色之后捞出即可晾干、烹饪。
5.香干和豆腐干的吃法有区别吗
豆腐干和香干的吃法没有区别，主要还是可以炒菜吃或者搭配其他食材一起食用。但是香干因为经过了煮至和调味，是可以直接食用，豆腐干本身没有什么味道，因此一般不会直接食用。
6.什么人不能吃香干和豆腐干
对蛋白质过敏的人群不能食用香干和豆腐干，因为香干和豆腐干都是由黄豆制作而成的豆制品，其主要成分都是蛋白质和脂肪，因此对于蛋白质过敏的人而言，是不能使用香干和豆腐干。