笋丁香菇肉丸

㈠ 香菇肉丸怎么做好吃

肉丸是很简单的食材，多数朋友食用的肉丸都是购买的，部分肉丸的口感还是版欠缺，自行制作的肉权丸就不一样了，味道真实并且健康，做法也不会很难。香菇肉丸的做法是很适合大众家庭制作的。

香菇肉丸食材
水发香菇，猪肉末，(肥瘦各半)鸡蛋，面粉，葱，姜，五香粉，盐，酱油，油。

香菇肉丸的做法
1、将香菇洗净剁碎;葱择洗干净，剁碎;姜洗净
2、将鸡蛋打入肉末中，加入香菇、葱、姜、五香粉、盐、酱油、面粉，向一个方向搅拌成泥状。

3、炒锅放火上，锅热加油，烧热用手将肉挤成丸子下入，用中火炸至外黄里熟，捞出控干油，装盘即可。
香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。
1. 提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。实验证明，香菇中还含有一种抗病毒的干扰素诱发剂，能提高人体抗病能力，可预防流行性感冒等症。香菇具有和胃、健脾、补气益肾的功效，可治久病气虚、食欲不振等病症。
⒉ 延缓衰老：香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。

㈡ Q弹又营养的香菇肉丸怎么做

材料
瘦肉200克、香菇2颗、葱白2颗、香油、盐、胡椒粉、普通面粉50克、蛋白一颗内。
做法
肉丸子怎容么做好吃
一、准备材料
我这个材料做出来大概12颗，够我一个人吃两顿。想要做多一点的，可以沿着方法自行扩大材料。
1.瘦肉200克
2.香菇2颗（新鲜香菇，干香菇要泡水后才能用哦，干香菇可以适当多几颗）
3.葱白2颗（葱尾不用哦，可以做其他的）
3.香油，盐，胡椒粉（可放可不放）
4.普通面粉50克
5.蛋白一颗（蛋白蛋黄分离后，只用蛋白，蛋黄不用哦）
二、制作过程
1.将葱白，香菇，瘦肉切碎
2.切好的葱白，香菇，瘦肉放入绞肉机里绞碎，没有绞肉机的可以自己用刀子剁碎，尽量剁碎点，做出来的丸子比较光滑！
3.加入面粉搅拌
4.蛋白打发到五分，尽量多大一会，让它有小气泡（可以用打蛋器打）
5.打好的蛋白放入碎肉里，再加香油和盐，搅拌均匀。
6.烧好开水准备。
7.开水烧开后，用手把肉泥放在手掌心，让大拇指和食指的缝空开，肉泥丸子从缝隙里出来，
8.用汤勺轻轻的刮出丸子，放入开水里，如此循环重复做，直到肉泥全部做完。
9.煮好后的肉丸，5分钟就会浮到水面，准备一碗凉水，把浮上来的肉丸捞出来，放入凉水里过一遍，这样就完成啦！

㈢ 香菇肉丸如何做脆

在做香菇肉丸的时候要注意火候，不要炖烂了。下面介绍香菇肉丸的做法。

主料：香菇专 (5朵)、 肉糜属 (250克)、 蛋清 (适量)

调料：玉米粉 (3小汤匙)、生抽 (3大汤匙) 、料酒 (2大汤匙)、 盐 (适量)

厨具：汤锅

1、香菇泡发后切成香菇末。（切得越细越好）

2、把香菇末加入肉糜，然后加入料酒、鸡蛋清、盐、生抽、生粉和5汤匙泡发香菇的水，然后不断用筷子向一个方向打圈搅拌，一定要搅拌到感觉搅不动为止，这样肉就上浆了。

3、接着在手心上倒点油，两手搓一下，拿起差不多一个肉团的肉，轻轻的揉搓成一个肉丸。

4、同时锅里用小火把水烧开，接着就把揉搓好的肉丸一个个的放入水里。

5、等肉丸的颜色变色了，就可以捞出来放入盘里。

㈣ 怎么做香菇肉丸子

在某种程度上来说，清蒸菜都能给我们带来意外的惊喜，虽然是清蒸，其味并不寡淡，在保持原汁原味的基础上，还能迸发超出想象的口感和口味，让人不禁怀疑这是清蒸吗？


今天要分享的就是这样的一道蒸菜，一道用香菇和肉末搭配出鲜香美味的香菇肉末丸子。其菜特点色香味俱全，营养美味，做法也不难，好香，好看，更好吃。你如果感兴趣也试着来做吧！


香菇肉末丸子的做法步骤：

第一步：准备工作

要准备的材料有：猪肉、干香菇、小白菜、葱花、盐、生抽、鸡精、蚝油、花生油、淀粉。


猪肉要稍微带一点点肥肉的，口感会更好。

把猪肉先腌制一下，加少量的盐，少量的鸡精，半勺生抽，2勺花生油，1大勺淀粉，然后搅拌均匀。

加2勺葱花进去，搅拌均匀。


干香菇用清洗干净，然后用水泡一下，冷水大概要1个小时，如果用开水只要半个小时，泡香菇的水不要倒掉了，可以用来做芡汁。


把泡发好后的香菇用剪刀把根部剪去备用。


第二步：制作丸子

把拌好的馅料放在剪去了根部的香菇上面，整理成一个圆球形的丸子。


把做好的香菇肉末丸子摆一个自己喜欢的造型。


第三步：蒸

起锅烧水，蒸锅上气后把香菇肉末丸子放进去大火蒸20分钟即可。


第四步：调芡汁

在蒸香菇肉末丸子的时候就可以把芡汁调好，

锅内加小半勺花生油，然后把泡香菇的水倒入锅内，

加入少量的盐，少量的鸡精，少量的蚝油，

水沸腾后加入水淀粉勾芡，熬成浓稠状即可起锅。


第五步：青菜焯水

起锅烧水，加半勺盐，半勺油进去，水沸腾后把小白菜放进去焯水1分钟就可起锅。


第六步：摆盘

把蒸好的香菇肉末丸子盘子里的汽水沥掉。


把焯过水的小白菜摆在盘子的边上。


把调好的芡汁淋在丸子的上面。这道菜就大功告成了。


任何一种烹饪方法，香菇的表现都可以出色胜任，从来不会让人失望，特别是在肉末的衬托下，菌香和肉香的完美表现都是无可挑剔的，蒸菜就这样走上了我的餐桌，走进了我的生活，娇惯了我的味蕾

㈤ 香菇肉丸子怎么做好吃

材料
猪肉，香菇，料酒，盐，鸡蛋，胡椒粉，姜汁
做法
1.猪肉绞馅(可以都用瘦的，肥肉不要版太多权).香菇绞碎.
2.加入酱油，胡椒粉，盐，姜汁或姜末，全蛋，淀粉适量，拌匀.
3.锅内油六成热，把肉馅做成肉丸下锅炸熟即可.

㈥ 香菇笋丁肉丁馅饺子怎么做

用料

• 葱适量

• 姜1小块

• 盐适量

• 香油适量

• 生抽3勺

• 酱油1勺

• 白胡椒粉适量

• 干香菇60朵

• 干木耳内一小把

• 肉丁1斤容

• 笋1个

• 将做法保存到手机
• 步骤 1

  

  好吃的饺子就包好啦！

小贴士

饺子馅不要太咸，清淡一点，吃的时候可以蘸醋，辣椒油等。太咸的话吃不下。两斤饺皮我一共包了83个