玫瑰油鸡饭

㈠ 玫瑰油鸡怎么做

主料： 鸡 300克
调料： 冰糖 3克 胡椒 5克 丁香 2克 香叶 2克 八角 1克 甘草 2克 草果 2克 酱油 3克 各适量专
玫瑰油鸡的做法属：
1. 将鸡宰杀洗净，去内脏待用；
2. 炒锅放入冰糖、胡椒粒、丁香、香叶、桂皮、大料、甘草、草果、酱油烧开；
3. 手提鸡的头部，将鸡身放入已经煮开的卤汁中，上下翻动片刻，放入锅内煮5分钟；
4. 取出继续翻动片刻，再放入锅内煮熟，取出切片即可。

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㈡ 一碗玫瑰油鸡饭的热量大概多少

你好，根据你的描来述，一般一碗自饭的热量大概在150大卡左右。当然碗的大小也有区别的。一般360克米饭，它的热量有150卡左右。你是想减肥吗？建议你采取科学的减肥方法，饮食疗法，配合运动疗法。注意控制食物的总热量。饮食宜清淡，易消化食物，忌辛辣刺激性，油腻食物。日常要多喝温开水，加速体内代谢产物的排出。每天坚持体育锻炼，保证每天运动在一到两个小时以上，并持之以恒。相信你一定会有一个好身材。

㈢ 豉油玫瑰鸡怎么做求大神告知

玫瑰豉油鸡色泽金黄，豉油浓郁，肉嫩甘香，深受大家的喜欢，玫瑰豉油鸡的做法也是很简单，主要就是制作玫瑰豉油汁，玫瑰豉油汁才是玫瑰豉油鸡的灵魂，自己也可以在家做，制作简单又好吃。

玫瑰豉油鸡是一道粤菜美食，色泽金黄，鲜香味美，肉嫩甘香，非常的好吃，深受大家的喜欢，我第一次吃玫瑰豉油鸡还是在广东上班聚餐的时候吃的，口感细腻甘香，色泽金黄，看着就有食欲，吃过后满嘴留香，制作也是很简单，自己在家做，美味又好吃，下面就来分享一下玫瑰豉油鸡的做法。

2、煮制鸡肉的时候，要用小火煮制，可以每隔几分钟把鸡翻一下面，煮制的时候，可以用勺子把汤汁均匀的淋在鸡身上，这样做出来鸡肉颜色更均匀，好看又好吃。

㈣ 玫瑰豉油鸡的制作方法是什么呢

鼓油鸡水配方：

材料：

生抽3千克，冰糖1.5千克，花雕酒150克，香叶克，罗汉果1个，甘草20克，桂皮20克，公丁香5克，八角20克，小回8克，花椒10克，白寇5克，红寇5克，陈皮15克，红谷米50克，草果10克，生姜100克，沙姜15克 鼓油鸡水做法:将药材香料装入药材袋，然后将所有材料煮开，再调慢火煮约30分钟。即成鼓油鸡水。

二、脆皮鸡

料理鸡肉，大都需要保证其柔嫩多汁的特性，白切、红烧皆宜，当然，入油锅脆炸也属常见的手法。

炸鸡虽然外表酥脆香口，内里也需保持肉汁饱满、柔嫩的特性。脆皮鸡的外表，色泽或艳黄，或棕红，油亮亮的光泽勾引着内心深处的欲望。

一旦入嘴方才发现，酥脆坚强仅仅是它的表相，内里的鲜嫩柔美才是它的本质。

㈤ 玫瑰豉油鸡是什么

特色: 肉嫩、皮脆、鲜香、味美。玫瑰豉油鸡是广式菜系中一道颇有特色的冷菜，非回常适合上海市民答的口味，故销量较好。玫瑰豉油鸡的做法多种，各有千秋。

材料： 新草母鸡1只(约1250克)。

调料： 玫瑰露酒150克，生抽500克。特加饭酒750克，干辣椒5克．香叶4克．泰国鱼露75克，胡椒粉1克，姜20克，味精5克，冰糖50克，豆豉45克，芹菜、洋葱各200克。

做法：

1．把干辣椒、香叶、豆豉放在布袋里，放入100克的水中浸泡片刻后与芹菜、洋葱块、姜块一起上笼蒸20分钟。

2．把蒸好的布袋、芹菜、洋葱、姜块取出。汁留锅里，加生抽、加饭酒、鱼露、冰糖、味精、胡椒粉。烧开、冷却后，加入玫瑰露酒成玫瑰豉油汁。

3．鸡洗净后入沸水锅煮20分钟．熟后取出。去颈，将鸡切成四大块，放入玫瑰豉油汁中浸泡7～8小时，食用时改刀装盘。

[要领提示] 鸡种要好，并不能煮烂：玫瑰豉油汁要调制好。

㈥ 玫瑰油鸡怎么做

配料:土鸡2800克、玫瑰露酒115克、冰糖400克、胡椒粒14克、丁香半匙、香内叶3片、桂皮3片、八角3粒、容甘草3粒、草果3粒、酱油4斤。
做法:将冰糖、胡椒粒、丁香、香叶、桂皮、八角甘草、草果、酱油放入锅中加热，烧开时，浇上酒;用手提鸡的头部，将鸡身放入已经煮开的卤汁中，上下翻动数下，然后提高让鸡腹中的汁沥干，整只鸡放入锅中浸泡，用漏勺压住，2-3分钟后取出，重复以上动作，约20分钟后，取出盛盘;然后将鸡切片，即可食用。

㈦ 泰国鸡油饭的具体做法

鸡油饭在东南亚各国是相当受欢迎的一道餐点. 在泰国, 更是把它当早点, 午餐, 晚饭, 还可一路吃到当宵夜. 这煮鸡∕烫鸡/浸鸡 的手法, 各家不同, 不在此赘述, 在此想说得是饭和蘸酱. 虽说泰式鸡油饭是由海南华侨引进, 但时至今日, 它的煮制方法和所用材料皆已受到泰式饮食文化的影向.

好吃的鸡油饭用汤匙一拨那吸收了鸡油鸡汤的饱满饭粒, 即使凉了仍是粒粒晶莹不相黏, 糯软中带些嚼劲, 想要有这二个特色就得用泰产茉莉香米, 尤其是泰北清莱省所产.

泰式鸡油饭, Kao Man Kai
Thai Style steamed Jasmine Rice with Chicken Oil---tahai

饭:
茉莉香米 5C, 绝不可用新米
蒜1t 连薄薄的蒜衣一起拍扁剁碎
姜1t 拍扁剁细末
香兰叶 3片, 打结 ( 或用拍扁芫荽根2个)
鸡汤 5C
盐
鸡油 (食油亦可)

蘸酱:
蒜 2T, 剁碎,
姜 4T, 剁碎, 中姜最佳. (嫰姜无味, 老姜生渣)
鸟眼椒 1T, 粗切 , 嫩脆籽少为上选
黄豆瓣酱 2T (我用泰制"仁和园")
金山酱油 3T
糖 1/2 t
醋 1/2 t (不喜食醋者, 可略)
冷开水 少许

小黄瓜, 切片
芫荽, 少许

做法:
1. 以油将姜和蒜煸香, 加入香米略略拌抄, 铲入煮饭锅, 加上香兰叶, 高汤和盐, 依正常程序煮成乾饭. 饭一熟即趁热以饭匙将饭拨松并充份拌匀.
2. 将蘸酱材料全部加入碗中调勺, 分盛小碟, 各人可另加冷开水调整口味.
3. 盛饭入浅盘, 饰以芫荽, 摆上去骨鸡块, 佐以小黄瓜.

诀窍:
1. 饭要煮得松而不乾, 润而不油, 盛在碗里会松开不结团块, 才是好吃的鸡油饭 香米和鸡汤的比例要在1:1, 若是陈米则是1:1.1
2. 取肉所剩的鸡骨架, 可和冬瓜煮汤, 汤头中加几片咸萝卜乾做隐味; 佐此鸡油饭,即是绝配.

㈧ 玫瑰鼓油鸡汤做法，麻烦各位了，我也是做这个的，可是做出来不怎么好吃。

材料
鸡，酱油，玫瑰露酒，糖，盐
做法
1.用盐先把鸡抹一遍，洗干净，然后晾干水份
2.用油爆香的姜片，
3.放鸡略爆，有鸡皮少少焦
4.然后就放玫瑰酒，最后放豉油至熟，最后用糖调味即可