玫瑰花果酒

A. 夜岚花酿到底是什么酒

夜岚，产于贵州的一种花果酒，又叫花酿。
花酿就是使用花果为原料，古法秘制酿出的酒。不使用任何添加剂，味道清新甜美，入口舒适，饮后微醺。其酒力，可让人真正享受到千杯不醉的快感，其酒香，可让人真正品味美酒美韵，夜岚既拥有西洋红酒的高贵，又独具中国白酒的典雅，随着人民生活水平的不断提高，人们也越来越追求精神上的丰富，夜岚的产生就是人民精神升华的一种结果，是具有时代性意义的。
夜岚产地
夜岚主要产于贵阳，贵阳地处东经106°07′至107°17′，北纬26°11′至26°55′之间,云贵高原黔中山原丘陵中部，长江与珠江分水岭地带。总地势西南高、东北低。苗岭横延市境，岗阜起伏，剥蚀丘陵与盆地、谷地、洼地相间。贵阳市海拔高度在1100米左右，处于费德尔环流圈，常年受西风带控制，属于亚热带湿润温和型气候，年平均气温15.3℃.花果酒酿造最适合湿润空气,温度偏低的环境慢发酵,在贵阳有具有了得天独厚的自然天气环境，而贵阳乌当区山清水秀, 典型的贵州古喀斯特岩岸的地质,周边没有重工业污染,水质极佳,并富含各类矿物质,为酿酒提供了优质的水源。
夜岚系列花果酒就是在这样独特的自然环境中采用原始传统生产工艺,精心酿造而成.与工业化生产的花果酒有着明显的区别.
1. 原料选取:
夜岚系列花果酒的生产工艺极为慢长复杂，第一步原材料选购上只选择品质好的原材料不惜价格,只求品质.

糯米: 为贵州老品种小粒糯米,香糯软甜,支链淀粉丰富为酵母发酵转换成单糖转换成美酒准备了丰富的营养成分.

玫瑰花: 为上等的平阴一级花冠玫瑰,颜色纯正香味浓厚,富含单宁.酿造出的玫瑰花酒花香自然纯正,口感层次丰富.

芒果: 选用海南优质芒果,个大皮薄,香甜可口.采用好的芒果发酵生产出的芒果酒,酒体稠厚,果味实足.

百香果: 广西百香果,个大酸甜爽口.用于果酒生产,能充分体现出百香果的酸,香,甜,等多层次口感,丰富的口感中略带一丝发酵酒特有的糟香,能品味大自然带来的独有多重味觉体验.

桂花: 桂花分金桂花和普通桂花,金桂花颜色金黄气味芳香,略带木本植物的苦涩本味,相比普通桂花味纯色正.金桂花酿酒为历代酿酒大师必选,金桂花香气自然与人工香精勾兑出来浓烈香味有明显区别,入口略点苦涩,回味甘甜,桂花的自然香味在味蕾中慢慢散开.

水蜜桃: 精选成熟水蜜桃,果肉厚实含果糖量高,酿造出的桃花酒,清甜味浓.酒体中富含果肉纤维,营养丰富.

2. 酿酒工艺

完全尊照古法酿造工艺,低温慢发酵.不添加色素,香精,增稠剂,防腐剂等任何不在配料表中的物质. 一直坚持 一蒸,二煎,三发酵,生产流程 口感保持传统原始.

洗糯米→浸糯米→蒸糯米→摊凉→拌曲→发酵→醪糟→加花果→加曲→发酵→煎酒→陈酿→过滤→装瓶→灭菌→检验→贴标→包装→出厂

1. 洗糯米: 洗去浮尘和糯米表面的米屑.
2. 浸米: 跟据季节控制低温浸米时间,让糯米充分吸满水份又不能过度浸泡,更有利于蒸煮.
3. 蒸糯米: 蒸煮过程中不断人工淋水,让糯米蒸透又不失弹性.不能过稀或过干,也不能出现生米.此过程主要是糊化糯米中的支链淀粉,以方便酒曲中的曲霉把支链淀粉转换成单糖.
4. 摊凉: 温度过高会造成酒曲中的活性曲霉失效,只有在合适的温度才能让曲霉愉快的工作.
5. 拌酒曲: 糯米蒸好后,在合适的温度下加入酒曲,酒曲中的曲霉不断的把糯米中的支链淀粉转换成单糖.
6. 发酵: 严格控制曲种的纯净,发酵温度,湿度.时间.在转换出单糖最高的时候停止第一次发酵,获取更多的单糖为下一次发酵做准备.
7. 醪糟: 第一次发酵的成品即为醪糟,这时的醪糟甜度可达45%以上,这个甜味就是来自糯米转换出来的单糖,这个单糖在下一次发酵中就要转换成美酒.
8. 加花果: 花果,醪糟,酒曲,水,这几样原料混合在一起,经过酒曲,温度和时间就会转换出美味香甜的花果酒.
9. 煎酒: 利用高温把酒中的曲霉杀灭,并让酒体产生美拉德反应(美拉德反应又称为“非酶棕色化反应”.
法国化学家L.C.Maillard在1912年提出的。所谓美拉德反应是广泛存在于食品工业的一种非酶褐变，是羰基化合物（还原糖类）和氨基化合物（氨基酸和蛋白质）间的反应，经过复杂的历程最终生成棕色甚至是黑色的大分子物质类黑精或称拟黑素，所以又称羰氨反应。

这是美酒转换的过程.

10. 陈酿: 把煎好的酒存放到大酒缸中密封,让酒静的沉淀,在陈酿过程中,酒里的杂味杂质都会通过缓慢的酒体反应让酒更醇和更可口.

11. 过滤:陈酿好的酒只取上层清液,然后通过过滤机器把细小的杂质去掉,让酒体更纯净.

12. 灭菌: 采用高温灭菌,不添加任何防腐剂.最大保证酒体的原始纯正.

B. 果酒的好处

好处:

1、果酒有利于调节情绪、保持身材 酒精含量低，有益健康。

2、果酒中虽然含有酒精，但版含量与白酒、啤权酒和葡萄酒比起来非常低，一般为5到10度，最高的也只有14度，所以可以当作饭后或睡前的软饮料来喝。

3、果酒里含有大量的多酚，可以起到抑制脂肪在人体中堆积的作用，此外，与其他酒类相比，果酒对于护理心脏、调节女性情绪的作用更明显一些。

4、具有降压降脂、防止血管硬化、增强血管韧性、改善皮肤(包括头皮)血液供应、美白营养肌肤、延缓衰老、防癌抗癌、补血、促进免疫力等功效。

(2)玫瑰花果酒扩展阅读:

果酒的注意事项:

1、饮用果酒时不宜空腹，更不要搭配其他酒同饮。最好的做法是搭配一些苏打饼干或者蔬菜沙拉，一方面符合果酒的口感；

另一方面，此类点阿心和蔬菜中的纤维可以提前保护胃黏膜免受刺激，减缓酒精的吸收速度。还可起到缓解压力、稳定情绪的作用。

2、果酒因其酸甜美味，很受女性青睐，但不宜喝过量，否则会导致食欲下降，降低了人体抵抗力及胃肠消化功能，而且在经期前几天最好不要饮用太多的果酒，否则容易导致出血量过多。

C. 自制葡萄酒里可以放玫瑰吗

葡萄酒是可以和玫瑰花一起泡酒的，这样泡出来的酒会有玫瑰的花香味。

制作步骤：

1、玫瑰花去除花蒂叶子留花瓣，放入加了盐的盐水里浸泡30分钟（用的是纯净水）。

(3)玫瑰花果酒扩展阅读：

泡制药酒一般需百用到高度酒，但我们在泡制某些果酒时，比如杨梅酒、桑果酒、草莓酒……，中低度酒也是可以的，但度数也不能太低，35度以上为宜。

因为水果中含有大量水分，度如果度数太低，那泡出来的果酒的度数就太低了，所以泡制果酒时，请根据当地的饮酒习惯而定，另外，度数太低，也不能将水果的营养成分泡出来。

枸杞泡酒用50度左右的酒比较好。酒精浓度太低不利于中药材中有效成分的溶出，而版酒精浓度过高，有时反而使药材中的少量水分被吸收，使得药材质地坚硬，有效成分难以溶出。

玫瑰花泡酒的功效和作用

1、玫瑰花泡酒能治疗乳腺增生

玫瑰花泡酒对女性的乳腺增生有很好的冶疗作用，用玫瑰花泡制的白酒不但能活血，还能调节女性的内分泌，更能消炎杀菌，能让女性的乳腺增生和内分泌失调等疾病快速好转，具体治疗方法就是直接饮用泡制的玫瑰花酒，每天饮用十五克到二十克就可以。

2、玫瑰花版泡酒能排毒养颜

玫瑰花泡酒可以起到排毒养颜的作用，人们饮用以后能把身体内部积存的多种毒素快速清除，能减少毒素在皮肤细胞中的积存，对面色暗黄，皮肤色斑等不良症状有良好的缓解作用，另外玫瑰花泡酒还有不错的抗氧化作用，可以延缓皮肤衰老，增加皮肤弹性，减少皮肤皱纹的生成。

3、玫瑰花泡酒的泡制方权法

玫瑰花泡酒时，需要选择陶瓷或者玻璃容器，泡制时应该取新鲜的玫瑰花三百五十克，质量好的白酒一千五百克，把玫瑰花的花瓣取下以后直接放在白酒，进行泡制，在泡制时要把容器密封起来，放在阴凉通风的地方，泡制时间应该在三十到四十天之间，泡好以后直接取出饮用即可。

D. 请问蓝莓和玫瑰花能一起泡酒吗

蓝莓和玫瑰花能一起泡酒。

蓝莓和玫瑰花不存在克制关系，因此蓝莓和玫瑰花是能一起泡酒的内。

蓝莓容果肉富含丰富的维生素、蛋白质和矿物质等营养元素，玫瑰花气味芳香，性味微苦，入肝、脾二经，可理气解郁、和血散瘀，具耐温、耐寒之性。白酒具有通经活络、驱寒之功，其可促进新陈代谢、刺激胃液和唾液分泌，从而起到健胃的效果。

(4)玫瑰花果酒扩展阅读：

蓝莓和玫瑰花泡酒的功效：

1、防止记忆力减退

蓝莓防止记忆力减退。研究发现，每周至少吃1份蓝莓，可以使认知能力下降减缓几年。原因是，蓝莓可清除大脑中沉积的有毒蛋白质，进而保护大脑。

2、补充营养元素

蓝莓中富含丰富的蛋白质、膳食纤维、脂肪、维生素等营养元素，蓝莓中这些富含的营养元素都高于其他水果富含的营养。

E. 玫瑰酒有什么功效

玫瑰酒有和血散瘀、清心健脑、滋阴补肾、健脾益胃之功效，玫瑰本身就是美容养颜，养回生保健的佳品答，玫瑰入药具有理气活血、缓和胃肠神经、促进血液循环、改善内分泌、清心健脑、滋补益肾的功效。同时，玫瑰的花香也是玫瑰酒的灵魂，喝上去会有种甜甜的味道让人心情愉悦。

F. 大家，玫瑰蜂蜜酒怎么做的

食材：

糯米2斤，云南滇红玫瑰花400g，甜酒曲1颗，白糖1250g，柠檬1个，蜂蜜一罐，果酒酵母2g，蒸馏水5200ML，打算酿16度的玫瑰蜂蜜花酒。

玫瑰蜂蜜酒的做法：

步骤一，先做糯米蜂蜜酒：

1、糯米2斤，糯米淘洗干净侵泡4个小时，蒸锅煮开，蒸格放干净的湿纱布，淘洗好的米放纱布上摊开，用手指戳点洞，这样便于蒸汽上来把米蒸透，盖上锅盖蒸约30分钟，取一干净的无水无油的盆，把蒸好的米饭倒在盆里，用筷子搅散，凉至33度左右。

2、把一小碗温水化开甜酒曲，留一点酒曲，其余的酒曲洒在糯米饭上，加入蜂蜜后搅拌均匀，装瓶。中间掏一个V型窝，再把剩下的酒曲洒一点在饭面上和V型窝里。30小时之后，看到窝里有酒液出来，加入500ML凉开水，密封单向阀发酵。加水后开始3天内，每天搅拌两次。

步骤二，做玫瑰花酒：

1、玫瑰花用凉开水洗净，用榨汁机绞碎备用。玫瑰花与水的比例为1:13的比例（按照7斤鲜花晒成1斤干花来算的，干花与水的比例为1:90），加蒸馏水5200ML，用不锈钢加热温度至50度~55度之间，保持3个多小时，加糖，再加了一个柠檬汁，原本褐色的玫瑰花汁变成了玫红色，PH值调成4.5左右。

2、凉至35度以下，加入活化好的酵母液，等待发酵。

3、 发酵第十天就过滤了。然后装瓶，水密封单向发酵。

4、 过滤之后的玫瑰花渣放进了糯米酒中继续发酵，8天后过滤。

步骤三、混合调制城玫瑰蜂蜜酒：

1、21天之后，分别把糯米酒和玫瑰花酒发酵之后的上层清液用虹吸管吸出来。玫瑰花酒液呈紫红色，闻起来有玫瑰花味道，品尝起来有点苦，需要用活性炭过滤之后倒入不锈钢锅中与糯米酒混合起来，加热到60度的温度，保持10分钟 ，趁热装入陶瓷酒坛中

2、再把剩下的糯米酒和玫瑰花酒混合蒸馏了1斤40多度的白酒。也倒进陶瓷酒坛中混合陈酿。

玫瑰蜂蜜酒做成了~口感香醇~

G. 玫瑰酒有什么功效

玫瑰花泡酒的功效和作用

、玫瑰花泡酒能治疗乳腺增生

玫瑰花泡酒对女性的乳腺增生版有很好的冶疗作用，权用玫瑰花泡制的白酒不但能活血，还能调节女性的内分泌，更能消炎杀菌，能让女性的乳腺增生和内分泌失调等疾病快速好转，具体治疗方法就是直接饮用泡制的玫瑰花酒，每天饮用十五克到二十克就可以。

、玫瑰花泡酒能排毒养颜

玫瑰花泡酒可以起到排毒养颜的作用，人们饮用以后能把身体内部积存的多种毒素快速清除，能减少毒素在皮肤细胞中的积存，对面色暗黄，皮肤色斑等不良症状有良好的缓解作用，另外玫瑰花泡酒还有不错的抗氧化作用，可以延缓皮肤衰老，增加皮肤弹性，减少皮肤皱纹的生成。

、玫瑰花泡酒的泡制方法

玫瑰花泡酒时，需要选择陶瓷或者玻璃容器，泡制时应该取新鲜的玫瑰花三百五十克，质量好的白酒一千五百克，把玫瑰花的花瓣取下以后直接放在白酒，进行泡制，在泡制时要把容器密封起来，放在阴凉通风的地方，泡制时间应该在三十到四十天之间，泡好以后直接取出饮用即可。

H. 玫瑰桂花蜂蜜米酒的做法

配料：糯米2斤，云南滇红玫瑰花400g，甜酒曲1颗，白糖，柠檬1个，蜂蜜一罐，果酒酵母2g，蒸馏水5200ML，打算酿16度的玫瑰花酒。步骤一，先做糯米蜂蜜酒：
1、糯米2斤，糯米淘洗干净侵泡4个小时，蒸锅煮开，蒸格放干净的湿纱布，淘洗好的米放纱布上摊开，用手指戳点洞，这样便于蒸汽上来把米蒸透，盖上锅盖蒸约30分钟，取一干净的无水无油的盆，把蒸好的米饭倒在盆里，用筷子搅散，凉至33度左右。
2、把一小碗温水化开甜酒曲，留一点酒曲，其余的酒曲洒在糯米饭上，加入蜂蜜后搅拌均匀，装瓶。中间掏一个V型窝，再把剩下的酒曲洒一点在饭面上和V型窝里。30小时之后，看到窝里有酒液出来，加入500ML凉开水，密封单向阀发酵。加水后开始3天内，每天搅拌两次。

步骤二，做玫瑰花酒：1、玫瑰花用凉开水洗净，用榨汁机绞碎备用。玫瑰花与水的比例为1:13的比例（按照7斤鲜花晒成1斤干花来算的，干花与水的比例为1:90），加蒸馏水5200ML，用不锈钢加热温度至50度~55度之间，保持3个多小时，加糖，再加了一个柠檬汁，原本褐色的玫瑰花汁变成了玫红色，PH值调成4.5左右。
2、凉至35度以下，加入活化好的酵母液，等待发酵。
3、 发酵第十天就过滤了。然后装瓶，水密封单向发酵。
4、 过滤之后的玫瑰花渣放进了糯米酒中继续发酵，8天后过滤。
步骤三、混合调制：1. 21天之后，分别把糯米酒和玫瑰花酒发酵之后的上层清液用虹吸管吸出来。玫瑰花酒液呈紫红色，闻起来有玫瑰花味道，品尝起来有点苦，需要用活性炭过滤之后倒入不锈钢锅中与糯米酒混合起来，加热到60度的温度，保持10分钟 ，趁热装入陶瓷酒坛中。
2、 再把剩下的糯米酒和玫瑰花酒混合蒸馏了1斤40多度的白酒。也倒进陶瓷酒坛中混合陈酿。

二、懒人方法（口感一般）
做法：
1、糯米淘洗干净，加水浸泡一晚，天气太热的话要放冰箱浸泡。
2、再淘洗干净备用。
3、蒸锅煮开，蒸格放干净的湿纱布，淘洗好的米放纱布上摊开，用手指戳点洞，这样便于蒸汽上来把米蒸透，盖上锅盖蒸约30分钟。
4、取一干净的无水无油的盆，把蒸好的米饭倒在盆里，用筷子搅散，晾凉。
5、凉到不烫手微温的时候，用一小碗温水化开酒曲，倒入米饭，。
6、戴上一次性手套，把米饭和玫瑰桂花酒曲汁拌匀。
7、用饭勺把拌好的米饭压实，中间扒个洞，放上蜂蜜即可。
8、在米饭表面和洞里撒一点酒曲。
9、30天后就可以了

I. 玫瑰花酒的制作方法

玫瑰花酒的制作方法具体如下：

食材准备：可食用玫瑰花500克，冰糖2.5千克，纳美水版20斤。

1、选取可权食用玫瑰花，只要花瓣，洗干净备用。