鸭爪西兰花

『壹』 西兰花是碱性还是酸性

是碱性 酸性与碱性食物 1、所谓食物的酸碱性，是说食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性。一般金属元素钠、钙、镁等，在人体内其氧化物呈碱性，含这种元素较多的食物就是碱性食物，如大豆、豆腐、菠菜、莴笋、萝卜、土豆、藕、洋葱、海带、西瓜、香蕉、梨、苹果、牛奶等。一些食物中含有较多的非金属元素，如磷、硫、氯等，在人体内氧化后，生成带有阴离子的酸根，属于酸性食物。如猪肉、牛肉、鸡肉、鸭、蛋类、鲤鱼、牡蛎、虾，以及面粉、大米、花生、大麦、啤酒等。 2、如果食物代谢后所产生的钠离子、钾离子、镁离子、钙离子较多，就容易在体内产生较多的碱，形成碱性反应。一般来说．含有钾、钙、镁等矿物质较多的食物．为碱性食物 二、碱性食物 1.弱碱性食品：红豆、萝卜、苹果、甘蓝菜、 洋葱、豆腐等。 2.中碱性食品：萝卜干、大豆、红萝卜、蕃茄、 香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等 3.强碱性食品：葡萄、茶叶、葡萄酒、海带芽、海带等。 4、蔬菜水果都是碱性食物5、肉类一般属酸性6、粗粮都是碱性的，细粮是酸性 7、鱼类也属碱性食品 8、碱性食物：豆腐、牛奶、芹菜、土豆、竹笋、香菇、胡萝卜、海带、绿豆、香蕉、西瓜、草莓等。 9、弱碱性食物：马铃薯.高丽菜.芦荀.竹笋.荚豌豆.茹类南瓜.莲藕.萝卜渍.豆腐.苹果.梨子.香蕉.菠萝.樱桃.桃子.牛旁 10、强碱性食物牛奶.蕃茄.胡瓜.芜.萝卜.红萝卜.无花果菠菜.芹菜.柑桔.葡萄.芋头.海带.葡萄干.蒟弱 11、弱碱性食品：红豆、萝卜、苹果、甘蓝菜、 洋葱、豆腐等。 12、中碱性食品：萝卜干、大豆、红萝卜、蕃茄、香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等。 13、强碱性食品：葡萄、茶叶、葡萄酒、海带芽、海带等。 尤其是天然绿藻富含叶绿素，是不错的碱性健康品，而茶类不宜过量，最佳饮用时间为早上。 三、酸性食物 14、弱酸性食物：洋火腿.奶油.鸡蛋.鲷鱼.虾子.鲍鱼.蛤蜊.八爪鱼.通心面.巧克力糖.油炸类食物.葱.炸鸡 15、强酸性食物：牛肉.猪肉、鲔鱼、牡蛎、芝士、米、麦、面包、酒、花生米、香肠.糖果.饼干.白糖 16、动物蛋白：含有过多的脂肪所以属于酸性，其酸性由大到小的排列是：猪肉、羊肉、牛肉、鸡肉、鱼肉 17、强酸性食品：蛋黄、乳酪、白糖做的西点 或柿子、乌鱼子、柴鱼等。 18、中酸性食品：火腿、培根、鸡肉、鲔鱼、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦、奶油、马肉等。 19、弱酸性食品：白米、落花生、啤酒、酒、 油炸豆腐、海苔、文蛤、章鱼、泥鳅 四、综合归类 酸性食品：除牛奶以外的动物性食品，如粮食、糖果、糕点、鱼、猪肉及其他动物肉类等； 碱性食品：除了五谷杂粮外的植物性食品，如水果、蔬菜、豆制品；在动物性食品中，只有奶类和动物血属碱性食品，其他都属酸性食品； 中性食品：油、盐、咖啡、茶等。

『贰』 西兰花可以放火锅里烫着吃吗

可以，但不要时间太久，焯一下，变翠绿色了，就可以捞出沾着麻酱吃了。

西蓝花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西蓝花的花球中，含蛋白质3.5克~4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西蓝花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。

很多人以为番茄、辣椒等是含维生素C最丰富的蔬菜，其实，西蓝花的维生素C含量比它们都要高，也明显高于其他普通蔬菜。而且，西蓝花中的维生素种类非常齐全，尤其是叶酸的含量丰富，这也是它营养价值高于一般蔬菜的一个重要原因。

(2)鸭爪西兰花扩展阅读：

西蓝花的抗癌作用是近些年来西方国家及日本科学家研究的重要内容。日本国家癌症研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上，西蓝花名列前茅。美国《营养学》杂志上，也刊登了西蓝花能够有效预防前列腺癌的研究成果。西蓝花的抗癌作用，主要归功于其中含有的硫葡萄糖甙，据说长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。

除了抗癌以外，西蓝花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。而其中一定量的类黄酮物质，则对高血压、心脏病有调节和预防的功用。同时，西蓝花属于高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。

另外，挑选西蓝花时，手感越重的，质量越好。不过，也要避免其花球过硬，这样的西蓝花比较老。买回后最好在4天内吃掉，否则就不新鲜了。

『叁』 无骨头鸭爪的做法大全

材料
西兰花1棵，去骨鸭掌12只，卤水250克，麻辣酱，海鲜酱个20克，香麻油，芝麻少版许
做法
1、先把去骨权鸭掌（市场有卖，可以省点心）放入水中加点白醋过水去腥；
2、然后放入煮滚卤水中入味10分中捞起；
3、西兰花过沸水，放适量油、盐捞起，扣入小碗中；
4、烧锅入油爆香海鲜酱、麻辣酱，放少许高汤和鸭掌一起稍煮片刻；
5、然后挂芡，淋少许芝麻油，起锅摆盘造型，最后撒入芝麻即可。

『肆』 心脏病人能吃鸭爪吗

戒吃高嘌呤的食物如动物内脏、海产、贝壳食物、肉类、黄豆食物、扁豆、菠菜、椰菜花、芦笋、蘑菇、浓汤等。戒酒。戒吃酸性食物，如咖啡、煎炸食物、高脂食物。多吃高钾质食物，如香蕉、西兰花、西芹等。多喝水。

『伍』 鸭爪爪干锅的做法步骤图，鸭爪爪干锅怎么做

鸭爪爪干锅的做法制

• 鸭爪、鸭中翅冷水浸泡半小时，同时给中翅拔毛，家里有眉夹的可以拿来用了。

  

• 洒上一层芝麻，几片香菜，满满一锅的胶原蛋白！

『陆』 卷心菜能与鸭爪一起烧吗

不建议一起烧。
巴黎卷心菜
原料;卷心菜1棵，葱头1个，香叶I片J香芹1棵，百里香粉5克，大蒜头2瓣，火腿150克，黄油50克，白色调味汁50克，鸡清汤150毫升。精盐、胡椒粉各适量。
做法:
1、卷心菜切成4块，剥去外层老叶，焯6分钟，捞出，控去水分，再切成大块。
2、黄油入平底锅，加入葱头片，旱芹块，翻炒5分钟，倒入卷心菜，改小火，加大蒜瓣、鸡清汤、香叶、香芹、百里香粉、用小火煮15分钟。
3、制出白色调味汁,卷心菜绞成菜泥后，再加入场里，倒入白色调味汁，加盐、胡椒粉。
4、火腿切成薄片后，放入汤内，放入香芹片，烤面包片单跟，即可。
5、另一种食法，不用烤面包，用夹心巧克力球、加盐、奶油少许、胡椒粉，拌匀，一起喝，风味独道。

芝麻卷心菜
材料：卷心菜，黑芝麻。
调料：盐。
做法:
1.用小火将芝麻不断翻炒，炒出香味时出锅。
2.卷心菜洗净，切粗丝。
3.锅置火上，放油烧热，放入卷心菜，翻炒几下，加盐调味，炒至卷心菜熟透发软即可出锅盛盘，撒上芝麻拌匀即可。
芝麻要小火炒制，并不断翻动，才能香而不糊。
卷心菜不必切的太细，也可用卷心菜的嫩心来做，加盐和少许水，中火翻炒约2分钟，改用大火炒至菜心发软。

拌卷心菜
原料:卷心菜斤半 酱油五钱 香油五分 白糖一钱食盐二分
做法:
1、将卷心菜剥去外帮洗净，直刀切成一寸长、半寸宽的碎段；
2、入开水中煮两三分钟捞起，不可过度，沥去水放在碗中。
3、将酱油、香油、白糖、食盐调入搅拌匀即好。
4、除此，还可加入虾米、香干、青红辣椒丝，调以醋，做成糖醋味卷心菜。

蔬菜牛奶羹
材料：卷心菜——1/6片菠菜——1/2棵面粉——1/2小匙牛奶——1/4杯黄油、盐——若干 做法：1、将菠菜和卷心菜炖熟并切碎。 2、用黄油在锅里将面粉炒好，之后加入牛奶煮，并用勺轻轻搅动。 3、加入切好的菠菜和卷心菜同煮。 4、当蔬菜煮烂之后放少许盐调味。

卷心菜炒蟹棒
材料：卷心菜（小）半个
蟹棒3、4根
做法：包菜用手撕成一片片的，蟹棒切菱形块
起锅，放适量油，用几粒花椒呛锅，将包菜倒入，翻炒至菜稍微变软，放蟹棒，一起炒一会，出锅前加盐
卷心菜炒火腿肉
材料：卷心菜1/6棵 火腿肉2枚
调料：盐少量 胡椒少量 香油2小匙
做法：
1）卷心菜切成小方块，火腿肉切成同样大小
2）锅中放油，炒熟卷心菜和火腿片，加适量盐和胡椒调味即可

卷心菜沙拉
主要食材: 蔬菜类
菜谱用料: 卷心菜 1/2棵 小黄瓜 2根 洋葱 1/2个 香芹 1棵
西兰花 1/2棵 白醋 2汤匙（30ml） 黑胡椒碎 1茶匙（5g）
盐 1茶匙（5g） 油 2汤匙（30ml） 日式绿芥末 1茶匙（5g）
菜谱做法:
1. 卷心菜剥去外皮洗净，对半切开后切去根部，再切成细丝。小黄瓜洗净纵向切成5cm长的细丝。香芹洗净，带叶一起切成5cm的长段。洋葱剥去外皮，顶刀切成细丝。西兰花洗净，带根一起切成小朵。
2. 小碗中调入白醋、黑胡椒碎、盐、日式绿芥末和油，用小勺调和成调味汁。
3. 将卷心菜细丝、香芹段、小黄瓜丝、洋葱丝、西兰花小朵放入大碗中，再调入调味汁，搅拌均匀即可。
小贴士: 做好后腌制24小时再食用，味道最佳，否则请酌情添加调味汁用量。

手撕包菜
卷心菜洗净沥干 不用动刀 用手撕成半个巴掌大的菜片 姜片炝锅 放入卷心菜并加少许的水 盖上锅盖闷三五分钟 放生抽和盐
做凉菜：将卷心菜叶子分开洗净，在热水锅里汆熟，不要太老。另备胡萝卜丝（熟）、鸡蛋丝、青椒丝（熟）、火腿丝，加盐、味精、胡椒粉、香油拌匀，把卷

『柒』 鸭脚能和牛奶一起吃吗

鸭脚能和牛奶可以一起吃。
牛奶+糖：牛奶在加热时能与果糖反应，产生有毒的果糖氨基酸，有害人体
牛奶+菠萝：身体不适
牛奶+韭菜：牛奶中含钙；钙是构成骨骼和牙齿的主要成份；牛奶与含草酸多的韭菜混合食用,就会影响钙的吸收
牛奶+菠菜：一起吃会引起痢疾
牛奶+红枣：影响蛋白质的吸收
牛奶+金针菇：消化不良
牛奶+猕猴桃：影响消化吸收，出现腹胀、腹痛、腹泻
牛奶+米汤：导致维生素A大量损失
牛奶+钙粉：牛奶中的蛋白和钙结合发生沉淀，不易吸收
牛奶+红糖：使牛奶的营养价值大大降低
牛奶+巧克力：这两者一起吃易结成不溶性草酸钙，不仅影响吸收，还会出现头发干枯、腹泻、缺钙和生长发育缓慢等现象
牛奶+乌鳢：一起吃会引起中毒，可以用绿豆治疗
牛奶+醋：一起吃会引起腹中病结，可以用地浆水治疗
牛奶+橘子：引起胃炎或胃蠕动异常
牛奶+果汁：牛奶含有丰富的蛋白质，果汁属于酸性饮料，在胃中能使蛋白质凝结成块，影响吸收，从而降低牛奶的营养价值
牛奶+橙：影响消化
牛奶+酒：导致脂肪肝，增加有毒物质的形成，降低奶类的营养价值，有害健康
牛奶+西兰花：影响钙的吸收
牛奶+菜花：牛奶含丰富的钙质，菜花所含的化学成份影响钙的消化吸收
牛奶+雪莲果：不利于蛋白质的吸收
牛奶+空心菜：影响钙质的吸收
牛奶+香椿：腹胀
牛奶+番茄酱：降低营养素的吸收率

『捌』 牛奶和鸭爪可以一起吃吗

牛奶和鸭爪可以一起吃，不相克。
和牛奶相克的食材：
牛奶+糖：牛奶在加热时能与果糖反应，产生有毒的果糖氨基酸，有害人体。
牛奶+菠萝：身体不适。
牛奶+韭菜：牛奶中含钙；钙是构成骨骼和牙齿的主要成份；牛奶与含草酸多的韭菜混合食用,就会影响钙的吸收。
牛奶+菠菜：一起吃会引起痢疾。
牛奶+红枣：影响蛋白质的吸收。
牛奶+金针菇：消化不良。
牛奶+猕猴桃：影响消化吸收，出现腹胀、腹痛、腹泻。
牛奶+米汤：导致维生素A大量损失。
牛奶+钙粉：牛奶中的蛋白和钙结合发生沉淀，不易吸收。
牛奶+红糖：使牛奶的营养价值大大降低。
牛奶+巧克力：这两者一起吃易结成不溶性草酸钙，不仅影响吸收，还会出现头发干枯、腹泻、缺钙和生长发育缓慢等现象。
牛奶+乌鳢：一起吃会引起中毒，可以用绿豆治疗。
牛奶+醋：一起吃会引起腹中病结，可以用地浆水治疗。
牛奶+橘子：引起胃炎或胃蠕动异常。
牛奶+果汁：牛奶含有丰富的蛋白质，果汁属于酸性饮料，在胃中能使蛋白质凝结成块，影响吸收，从而降低牛奶的营养价值。
牛奶+橙：影响消化。
牛奶+酒：导致脂肪肝，增加有毒物质的形成，降低奶类的营养价值，有害健康。
牛奶+西兰花：影响钙的吸收。
牛奶+菜花：牛奶含丰富的钙质，菜花所含的化学成份影响钙的消化吸收。
牛奶+雪莲果：不利于蛋白质的吸收。
牛奶+空心菜：影响钙质的吸收。
牛奶+香椿：腹胀。
牛奶+番茄酱：降低营养素的吸收率。