西兰花怎么煮营养最好

1. 西兰花怎么做是最有营养的

2. 西兰花怎么煮才有营养价值

对于大部分中国人来说，西兰花的吃法上目前也比较单调，大部分为清炒或蒜茸炒。其实，西兰花有一个重要的特点，就是水煮或用水焯过后颜色会依然翠绿，而且口感更加爽脆。因此，凉拌或做汤也是很好的选择。

3. 西兰花煮熟还有营养吗

西兰花煮熟还有营养。

烹饪西兰花的时候，当烹调成亮绿色时，是营养成分发版挥至最强功效。但如果权炒的过久，直至泛黄，则会造成养分的流失。

事项：用刀切西兰花会有很多小粒的朵散落，然后进行清洗，会造成营养的损失。所以最好从根部用手直接掰开。

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营养价值

西蓝花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。

据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克~4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西蓝花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。

西蓝花中的维生素种类非常齐全，尤其是叶酸的含量丰富，这也是它营养价值高于一般蔬菜的一个重要原因。

4. 西兰花怎么做营养价值最高

西兰花比较适合做成清淡的蒜蓉西兰花，做法非常简单，基本保持了西兰回花的原味，不失营养：

食材：答西兰花、胡萝卜、大蒜、盐、橄榄油、鸡精
做法：1、西兰花改刀成小朵，茎部切片，放入淡盐水中泡10分钟左右，洗净。胡萝卜切片。
2、大蒜制成蒜蓉备用。
3、西兰花入开水中焯熟（注意不要过熟，会使口感不脆了）后，立即放冷水中投凉，然后控干水分，放入一个大碗里。胡萝卜片略烫一下后投凉，也放入大碗内。
4、将蒜蓉放到西兰花中，再放入盐、鸡精。
5、炒勺加热后放入橄榄油，油热（不要过热）后倒入西兰花上，将全部食材拌匀即可

5. 西兰花熬水喝营养价值怎么样

熬水来营养价值是和时间有关系的。自如果熬水时间短一些，营养价值很高的。长时间煮水，会造成维生素被破坏。
1、西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量很丰富，比同属于十字花科的
白菜
花高出很多。维生素C含量高出白菜花20%左右，是洋白菜的2—3倍，是西红柿的5—6倍；
2、水煮西蓝花容易让口感变得软，吃起来不爽口，所以建议应该采用蒸的方式烹调西蓝花。无论是蒸还是煮西兰花水，都要尽量减少时间。当西兰花颜色变成油绿色之后再过一分钟左右就可以了。如果烹调时间过久，西兰花会变黄变软，维生素等营养成分也会流失很大一部分。

6. 西兰花怎么做最有营养

生吃或是过水，为避免蔬菜中的营养流失生不建议用高温油炒。
西兰花最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多。
食用过程中多嚼，充分吸收菜花中的维C。

7. 怎样做西兰花食用更有营养

西兰花营养分析：.
西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维C浓度也显著低于正常人，而菜花不但能给人补充一定量的硒和维C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。据美国营养学家研究，菜花内还有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。此外，研究表明，菜花中提取的一种酶能预防癌症，这种物质叫萝卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。
2.
另外西兰花还有增强机体免疫功能，菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力。
西兰花适合人群：一般人群均可食用
西兰花食疗作用：菜花性凉、味甘；
可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃；
主治久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱、小儿发育迟缓等病症。
西兰花做法指导：1.
西兰花品质柔嫩，纤维少，水分多，风味比花椰菜更鲜美。西兰花主要供西餐配菜或做色拉；
2.
菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药；
3.
吃的时候要多嚼几次，这样才更有利于营养的吸收；
4.
西兰花煮后颜色会变的更加鲜艳，但要注意的是，在烫西兰花时，时间不宜太长，否则失去脆感，拌出的菜也会大打折扣；
5.
西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用，烧煮和加盐时间也不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。

8. 西兰花怎样吃最有营养

吃法 ：整来个洗净切源块后用热开水焯刚好熟捞出(1-2分钟，时间不要长，保持嫩绿)。
1、单独或再拌其他菜肴做凉盘。
2、还可以再入热锅快速调味翻炒出锅。可以与百合、腰果、干海鲜、香菇、肉片、洋葱甚至西红柿等搭配炒，西兰花要后放。总之西兰花的烹饪加工原则是先焯水，加热时间不宜长保持翠绿，这样才能保持其营养(焯水做凉盘最好)，口味也好。
营养 ：就各种蔬菜而言，西兰花的营养价值首屈一指。据说，西兰花的钙含量可与牛奶相媲美。如果选择将西兰花列入到您的菜谱当中，它可以有效地帮助降低诸如癌症、骨质疏松、心脏病以及糖尿病等的发病几率。西兰花堪称美味的蔬菜良药。 据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。
此外，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。 挑选西兰花时，手感越重的，质量越好。不过，也要避免其花球过硬，这样的西兰花比较老。

9. 西兰花怎么做有营养