口氷西兰花

⑴ 花菜和西兰花怎么焯水

大火烧开水后倒入一点油，然后放入花菜或者西兰花焯水一会儿就可以了，加油可以保持蔬菜的颜色，而且焯水后会比较好看。水开后放进锅里2-3分钟就可以了。太久西兰花就不够脆口了。

(1)口氷西兰花扩展阅读

营养价值

西蓝花维生素C含量比辣椒高

西蓝花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西蓝花的花球中，含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。

此外，西蓝花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。

很多人以为番茄、辣椒等是含维生素C最丰富的蔬菜，其实，西蓝花的维生素C含量比它们都要高，也明显高于其他普通蔬菜。而且，西蓝花中的维生素种类非常齐全，尤其是叶酸的含量丰富，这也是它营养价值高于一般蔬菜的一个重要原因。

西蓝花的抗癌作用是近些年来西方国家及日本科学家研究的重要内容。日本国家癌症研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上，西蓝花名列前茅。

美国《营养学》杂志上，也刊登了西蓝花能够有效预防前列腺癌的研究成果。西蓝花的抗癌作用，主要归功于其中含有的硫葡萄糖甙，据说长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。

除了抗癌以外，西蓝花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。而其中一定量的类黄酮物质，则对高血压、心脏病有调节和预防的功用。同时，西蓝花属于高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。

另外，挑选西蓝花时，手感越重的，质量越好。不过，也要避免其花球过硬，这样的西蓝花比较老。买回后最好在4天内吃掉，否则就不新鲜了。

烹饪指导

1、西蓝花品质柔嫩，纤维少，水分多，风味比花椰菜更鲜美。西蓝花主要供西餐配菜或做色拉；

2、 菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药；

3、 吃的时候要多嚼几次，这样才更有利于营养的吸收；

4、 西蓝花煮后颜色会变的更加鲜艳，但要注意的是，在烫西蓝花时，时间不宜太长，否则失去脆感，拌出的菜也会大打折扣；

5、 西蓝花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用，烧煮和加盐时间也不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。

⑵ 西兰花梗可以吃吗

乐哈健康

西兰花梗能吃吗 腌爽脆花菜梗怎么腌制

hekuheku2011
发布于 2020-02-1511:26:07
西 兰花是一种营养价值较高的蔬菜，而且颜色亮丽，但一般吃的时候多是吃上面部分的花，下面的梗都削掉了，不知道西兰花梗能不能吃呢
西兰花
花菜
1
西兰花梗能吃吗
可以吃的。
西兰花梗中的膳食纤维含量，还要远远高过西兰花朵。所以，我们要整棵西兰花一齐摄入，才算不枉费了这么好的食材，而且吃西兰花梗一定要选择比较嫩的西兰花，这样的西兰花梗比较密实，没有空心吃起来才会爽脆。新鲜的西兰花梗不仅可以凉拌还可以清炒或者可以炒肉片、蘸酱吃。
2
花菜梗的营养价值
1、花菜梗是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。
2、有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃菜花。多吃菜花还会使血管壁加强，不容易破裂。
3、花菜梗有丰富的维生素C含量，吃菜花可增强肝脏解毒能力，并能提高机体的免疫力，可防止感冒和坏血病的发生。
3
腌爽脆花菜梗怎么腌制
方法一
材料：花菜梗、食盐适量、醋适量、香油适量、辣椒酱适量、白糖适量。
1、首先是在盐水中浸泡花菜梗一个小时。
2、浸泡一小时后，用清水冲洗干净，多冲洗几遍。
3、开始放入配料，加入辣椒酱，醋，糖，香油，搅拌均匀，上色。
4、准备好密封的容器，拌匀后放入。
5、把上面的盖子盖上密封，放入冰箱腌制2天。
6、最后，时间到之后直接拿出即可食用。
方法二
1、把切下来的西兰花梗削皮，这层皮口感不好，去掉以后剩下的西兰花肉就是脆口的了。
2、去皮的西兰花切成厚块，这样吃起来会比较有嚼劲。
3、把西兰花梗放入保鲜盒里，加大半勺盐，盖上盖子摇晃1分钟。
4、然后将西兰花梗静置30分钟，倒掉析出的水，这样才能吸收调味品的味道。
5、在保鲜盒里加2个指天椒碎、5勺陈醋、3勺生抽、3勺白糖。
6、盖上盖子继续摇晃半分钟，让白糖融化，然后再静置30分钟。
7、如果想要西兰花梗口感更清脆一些，可以放入冰箱里冷藏，能冷藏一晚上的话，味道更好哦！
8、尝一口，酸甜爽口，特别入味，感觉以前丢了这么多西兰花梗真是太浪费了！
4
吃花菜的注意事项
1、菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，

⑶ 西兰花煮熟放入冰箱第二天可以吃吗

西兰花煮熟放入冰箱第二天可以吃吗？新兰花住宿了，你放在冷藏室里头一定要内盖上保容鲜膜，第二天就可以吃，所以你不要。表不改报项目新浪花最好是第二天把它吃了，所以你不要放时间长，这些蔬菜的营养她是有限的，如果你放天数多多，他就没有营养了。他不说，所以他不是拉黑，没放了，该也就不能吃了，因为时间太长了，西兰花贵西兰花隔夜将盖上保鲜膜放在冷藏室，是可以吃的。以后你要注意吃新鲜的蔬菜是最好吃多少买多少，不要浪费也不要把它放在冷藏室，最好是吃新鲜，有营养又有又好，所以劝你以后买东西自己心里头要知道自己。吃多少，你尽量卖多少，最好所以要为你的。蒋航。照相要为自己的身体。照相所以这是我劝你的话。你自己想想。最后最好还是蔬菜这东西最好是买买多少一天吃完是最好的办法。

⑷ 西兰花和什么相克

西兰花不能和动物肝脏、西葫芦、牛奶-起食用，动物肝脏中含有铁、铜等微量专元素，和西兰属花一起吃会产生反应，从而生成不好消化的物质，这样会刺激肠胃，容易引发腹泻、腹痛。西葫芦中含有维生素分解酶，和西兰花一起食用会降低西兰花的营养价值;牛奶和西兰花一起食用会影响人体对钙的吸收。
西兰花是很有营养的食物，它含有多种维生素、微量元素等多种营养物质，食用之后可以达到补益的功效，它的食用方法有很多，大家可以用西兰花来制作菜肴。
蒜蓉蚝油西兰花:
在制作之前，要先准备好西兰花、胡萝卜、大蒜、蚝油、盐、食用油。
把西兰花用手掰成小朵，放进盆里，在盆里加入适量的清水和食盐，浸泡15分钟，这样可以杀去西兰花上的细菌;把胡萝卜清洗干净，去头，切成小块备用。把大蒜剥好,切成蒜末。
在锅里加入适量的清水，用大火烧开之后，加入适量的食盐，之后把西兰花倒进锅里，烫几十秒之后，捞出来在冷水中过一遍，这样能够让西兰花的口感更加脆爽;在锅里倒入适量的食用油，把蒜末放进去炒香，把胡萝卜倒进锅里翻炒，再加入西兰花，要注意西兰花放进锅里之前要晾干水分，之后加入一勺蚝油，快速翻炒均匀即可。

⑸ 西兰花焯水多久

西兰花的焯水工作并不需要很久，一般先把水烧开后，再让清洗干净的西兰花专放入其中，时属间两三分钟就可以了，时间一定要把握好，时间太短会使得凉拌西兰花不好吃，时间太长又会使得西兰花的营养价值流失严重。

⑹ 为什么西兰花要焯水

西蓝花需要焯水，因为西蓝花焯水之后在进行烹制的话可以有效减少西蓝花的烹制时间，而且西蓝花不比其他的蔬菜可以掰开叶子进行清洗，西蓝花属于一种十字花科类的食材，在清洗西蓝花的时候很难将西蓝花中藏着的小虫或者是其他的有害物质清洗干净，所以在烹炒之前将西蓝花进行焯水不仅仅是为了缩短西蓝花的烹炒时间也是为了将西蓝花中的有害物质清除，减少对人体的食用伤害，焯水之后的西蓝花在烹炒的时候一般只需选择用大火进行烹炒几分钟之后即可出锅食用，这样制作出的西蓝花口感比较清脆，焯水之后的西蓝花要用大火烹炒不然会导致西蓝花的口感变得粘稠，没有清脆。

西蓝花在烹制之前是需要进行焯水的，因为西蓝花焯水之后可以保证西蓝花食用的健康性，能有效的去除西蓝花上残留的有害物质，而且焯水之后的西蓝花口感在烹制的时候还会更好，颜色也会变得更加鲜嫩，西蓝花和多种蔬菜一样都会含有一种草酸或者蔬菜特有的苦涩味，所以焯水之后的西蓝花的话可以保证西蓝花的口感的变得更好。

西蓝花焯水的时候要注意水温，将西蓝花置于水刚刚开始沸腾的时候进行焯水处理是最好的，这个时候可以保证西蓝花的营养价值不会出现流失的情况，因为所有的蔬菜在进行焯水处理的时候，营养价值都会或多或少的出现流失的情况，比如说大白菜，大白菜在经过焯水之后，白菜中含有的额维生素C含量会大大减少，烫煮的时间越长，白菜的营养价值月底，所以西蓝花在进行焯水处理的时候一定要注意时间和水温的问题，焯水的时间要断，焯水的水温要高，越是温度高的水温，水中所含有的氧气的含量就会越少，氧化酶的活性也就会受到影响，不会维生素C的含量与其反应导致维生素C的含量大大减少，所以西蓝花的确要进行焯水，但是焯水的时候也要注意西蓝花的焯水时间和温度的适宜程度。

西蓝花在食用之前是要进行焯水处理的，不仅仅是为了西蓝花的烹制时间可以大大缩短，也是为了将掩藏在西蓝花中的小虫和其他有害物质处理干净，使食用的时候可以放心，西蓝花在焯水的时候要注意西蓝花焯水的时间不宜过长，水温也要保证足够的高，这样才能将西蓝花的营养价值和口感保留到最大程度。

⑺ 西兰花要焯水吗 西兰花不焯水能吃吗

西兰花在做的时候是必须焯水的。一个是为了保持蔬菜色泽，第二是为了内除掉异味、容涩味和草酸等。
西兰花要焯水吗
不焯水能吃吗？
西兰花不焯水能吃吗
西兰花不焯水是可以吃的，但口感可能就不是那么好，因此焯水可以去掉西兰花的涩味和草酸。

⑻ 西兰花为什么要焯水

因为西兰花的形状比较特殊，所以西兰花直接炒的话很容易炒不熟，或者是出现夹生的现象。如果你再搭配其他一些菜炒的话，更可能会导致西兰花出现炒不熟的现象。

⑼ 西兰花忘了焯水能吃吗

洗了喊花忘了焯水，能吃吗？西兰花忘了焯水，当然也可以吃了，你可以炒着吃嘛？