干贝西兰花
发布时间: 2025-10-16 10:15:06
Ⅰ 干贝西兰花怎么做
干贝西兰花做法教程
食材明细
西兰花400g
干贝20g
蒜适量
上汤适量
生粉适量
花雕酒适量
生抽适量
糖适量
咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度
干贝西兰花的做法步骤
1
干贝冲一下冷水泡发。
2
泡过干贝的水留下来，干贝撕成丝。
3
西兰花切朵焯水：与冷水同时放入煮锅，大火烧开关火，过冷水沥干水份。
4
花雕酒与生粉调成汁待用
5
上汤是买来的猪骨汤（鸡汤也可以）
6
准备好蒜片
7
热锅温油，下蒜片爆香。
8
倒入西兰花，加入糖和生抽翻炒一下出锅，装碟。
9
另起锅，温油少许，下干贝丝，炒至变色。
10
加入泡发干贝的水
11
加入猪骨汤烧至开
12
然后再倒入花雕酒与生粉调成的汁，搅匀起锅。
13
淋在装碟的西兰花上即可
小窍门
1.干贝原来就有咸鲜味，加了生抽不用加盐了。
2.干贝最好前一天就洗干净，用水泡发。
使用的厨具：炒锅
Ⅱ 干贝香菇西兰花的做法，干贝香菇西兰花怎么做
材料
主料：西兰花340g、干贝30g、香菇40g；
辅料：油适量、糖适量、蚝油适量、生粉适量
干贝香菇西兰花
1
所需食材：西兰花、香菇、干贝（干瑶柱）。
2
西兰花洗净切朵， 香菇用冷水泡发，瑶柱用水彻底泡软。
3
香菇去根，瑶柱撕成丝，水留下来。
4
在泡瑶柱水的里加入生粉、蚝油、糖、将汁儿搅匀备用。
5
西兰花焯水，锅中放适量冷水和西兰花，大火烧至开即可。
6
捞出西兰花，放入香菇煮煮。
7
西兰花和香菇沥水
8
热锅热油放干贝丝煸炒变色
9
放入西兰花和香菇煸炒一下，然后烹点水再炒炒，最后倒入调好的汁儿，炒均匀装碟。
小贴士
西兰花的生熟程度，就是冷水西兰花同时烧至开锅最合适。
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