蔓陀绿西兰花

❶ 西兰花都含有什么成分

西蓝花主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西蓝花的花球中，含蛋白质3.5克~4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。

此外，西蓝花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。

很多人以为番茄、辣椒等是含维生素C最丰富的蔬菜，其实，西蓝花的维生素C含量比它们都要高，也明显高于其他普通蔬菜。而且，西蓝花中的维生素种类非常齐全，尤其是叶酸的含量丰富，这也是它营养价值高于一般蔬菜的一个重要原因。

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品种介绍

1、优秀：早熟品种，花球蘑菇状顶端较突出，颜色深绿，单球重350～400克，花球紧实，花蕾细，商品性好，侧枝较少，适合早春及秋季栽培。

2、未来：早熟品种，适合密植的直立型品种，花球蘑菇状，颜色较浓绿，形状饱满，商品性好适合秋季栽培。

3、蔓陀绿：早熟品种，单球重400～500克，花球紧实，呈蘑菇状，颜色绿，花蕾细，空心率低，不耐冻，适合早春及秋季栽培。

4、山水：中熟品种，长势旺盛、开展度大，单球重约500克，半圆形，花球紧密，蕾细、蓝绿色，耐寒性较差，但抗逆性强。

5、绿带子：中熟品种，单球重约500克，长势旺，品质好，半圆形，主侧花球兼用，肥水多时易空心、高温多雨易出现满天星，霜冻易发紫色。

❷ .菜花怎么切

下刀时不能从菜花处开始，要从根部开始，顺着它的花枝切，可以切的很均匀。
花椰菜，又称花菜、菜花或椰菜花，花椰菜为十字花科芸苔属一年生植物，又名花菜、椰花菜、甘蓝花、洋花菜、球花甘蓝。原产于地中海东部海岸，约在19世纪初引进中国。花椰菜是一种很受人们欢迎的蔬菜，味道鲜美，营养也很高，还有很高的药用价值。

花椰菜（Brassica oleracea L.var. botrytis L.）别名花菜、菜花，为十字花科芸薹属甘蓝种的一个变种，起源于地中海东部的克里特岛，19世纪中叶传入我国。其营养丰富，风味鲜美，是我国闽、浙、台等地主栽蔬菜品种之一。现代医学发现，花椰菜富含多种吲哚类衍生物，有分解致癌物质的能力，被列入保健食品。近年来我国花椰菜生产发展迅速，已成为世界上花椰菜种植面积最大，总产最高，发展最快的国家。

❸ 西兰花怎么时候追肥

西兰花一般要进行4次追肥。

移栽抄成活后施发棵肥，可用10％～15％的稀人粪尿浇施；

第2、3次分别在移栽后15～18天、25～28天进行，每公顷用尿素75～90kg，氯化钾60kg；

第4次在移栽后37～40天进行，此时已进入莲座期，即将现蕾，是需要大水大肥时期，要及时重施现蕾肥，促进花蕾快速生长。

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品种介绍

（一）优秀：早熟品种，花球蘑菇状顶端较突出，颜色深绿，单球重350～400克，花球紧实，花蕾细，商品性好，侧枝较少，适合早春及秋季栽培。

（二）宽握未来：早熟品种，适合密植的直立型品种，禅巧改花球蘑菇贺判状，颜色较浓绿，形状饱满，商品性好适合秋季栽培。

（三）蔓陀绿：早熟品种，单球重400～500克，花球紧实，呈蘑菇状，颜色绿，花蕾细，空心率低，不耐冻，适合早春及秋季栽培。

（四）山水：中熟品种，长势旺盛、开展度大，单球重约500克，半圆形，花球紧密，蕾细、蓝绿色，耐寒性较差，但抗逆性强。

参考资料来源：网络-西兰花

❹ 西兰花承受最低温度多少度

在5—20℃范围内，温度越高，西兰花的生长发育越快。最适发芽温度为20—25℃，幼苗期的生长适温为15—20℃。

西兰花具有很强的耐寒和耐热性，莲座期生长适温为20—22℃，花球发育适温为15—18℃，温度高于25℃时花球品质易变劣，但只要不受冻害，花球在5℃甚至以下的低温仍可缓慢生长。

西兰花对光照的要求并不十分严格，但在生长过程中喜欢充足的光照，光照足时植株生长健壮，能形成强大的营养体，有利于光合作用和养份的积累，并使花球紧实致密，颜色鲜绿品质好，盛夏阳光过强也不利于西蓝花的生长发育。

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品种介绍

1、蔓陀绿友燃碰：早熟品种，单球重400～500克，花球紧实，呈蘑菇状，颜色绿，花蕾细，空心率低，不耐冻，适合早春及秋季栽培。

2、山水：中熟品种，长好谈势旺盛、开展度大，单球重约500克，段搜半圆形，花球紧密，蕾细、蓝绿色，耐寒性较差，但抗逆性强。

3、绿带子：中熟品种，单球重约500克，长势旺，品质好，半圆形，主侧花球兼用，肥水多时易空心、高温多雨易出现满天星，霜冻易发紫色。

❺ 西兰花花球变紫

（一）生物学特性

西兰花性喜温和凉爽，植株生长适温为20~25℃，花蕾发育适温早熟种20~22℃、中熟种18~20℃、晚熟种15~18℃。花球在-3~-5℃的低温下会冻害。花芽分化对低温要求不严，通过花芽分化条件为早熟种22℃以下、经21天，因此苗期如遇低温就会形成小花球；中熟种17℃以下、经28天，晚熟种12℃以下、经35天，因此晚熟种早播不能达到早收的目的。西兰花要求光照充足，对日照长短要求不严格，而对水分要求比较严格，既不耐涝，也较不耐旱。需肥量与花椰菜相仿，也需要一定量的钙、硼和钼等微量元素。对土壤适应范围广，尤其适宜在沿海淡塘泥田种植。

（二）主要品种

西兰花品种多为杂交而成，依定植至收获天数多少通常分为特早熟（60天以内）、早熟（60~70天）、中熟（70~90天）、晚熟（90天以上）四大类。品种选择应根据栽培季节而定，目前我县西兰花主要栽培品种如下。

1、特早熟品种

绿风：日本武藏野公司生产，顶花球专用，株高、开展度55~60cm，叶宽披针形、灰绿、微皱，花球颜色鲜绿、蕾粒细致、易空心，抗病、耐热性强，抗寒性差，花球遇寒易变紫，适种期窄。

2、早熟品种

（1）优秀：日本坂田公司生产，主侧花球兼用，株高、开展度65~70cm，叶宽披针形、灰绿、微皱，花球颜色鲜绿、蕾粒细致、不易空心，耐热、抗旱、抗寒、抗病性强，花球遇寒要变紫，适种期宽。

（2）蔓陀绿：荷兰先正达公司生产，顶花球专用，株高、开展度70~75cm，叶卵圆形、灰绿、微皱，花球颜色鲜绿、蕾粒细致、易空心，抗病性强，耐热、抗旱、抗寒性差，花球遇寒、遇旱极易变紫，适种期窄，不宜作FD脱水加工。

3、中熟品种

（1）绿雄90：日本TOKITA公司生产，顶花球专用，株高、开展度75~80cm，叶宽披针形、深绿、微皱，花球颜色鲜绿、蕾粒细致、不易空心，抗寒、抗病性强，耐热、抗旱性差，不抗黑腐病，花球在土壤湿度低情况下遇寒易变紫，适种期窄。

（2）绿雄95：日本TOKITA公司生产，除生育期比绿雄90稍长外，其它性状与绿雄90相同。

4、晚熟品种

（1）圣绿：日本野崎公司生产，主侧花球兼用，株高、开展度75~80cm，叶宽披针形、鲜绿、皱缩，花球颜色鲜绿、蕾粒细致、较易空心，抗寒性强，花球遇寒不变紫，耐热、抗旱、抗病性差，常年褐茎病发生率50%，不宜作FD脱水加工。

（2）超力：日本泷井公司生产，主侧花球兼用，株高、开展度75~80cm，叶狭长形、鲜绿、皱缩，花球颜色鲜绿、蕾粒细致、不易空心，抗寒性强，花球遇寒不变紫，耐热、抗旱、抗病性差，常年褐茎病发生率30%。

（3）福星：日本坂田公司生产，特征特性完全同超力。

（三）栽培技术

按栽培季节不同分为秋冬季西兰花（夏秋季播种、冬春季采收）和春西兰花（冬春季播种、春夏季采收）。

1、秋冬季西兰花

秋冬季西兰花播种适期特早熟一般在7月下旬，早熟在8月上旬，中熟在8月中下旬，晚熟在9月上中旬。其他栽培技术同花椰菜部分。

2、春西兰花

（1）品种：①优秀：1月中下旬播种，4月底至5月初采收；②蔓陀绿：12月中旬播种，4月下旬采收。

（2）秧苗培育：①育苗方式：采用穴盘保温育苗，叶龄4.0~5.0叶，秧龄45~50天。②苗床整理：选用畦面平坦、取水方便而又不受淹的田块，采用穴盘育苗。基质选用二年内未种过十字花科蔬菜的过筛肥沃山地土或田园土80%+腐熟过筛疏松有机肥20%，播前用含肥量为0.5%并加有适量恶霉灵、百事达等农药的药肥水浇透泥土。③精细播种：先将催过芽的种子单粒播入穴内，盖双层遮阳网后平铺一层薄膜，再搭建小弓棚盖膜保温育苗或在大棚内保温育苗，并视穴盘墒情喷水保湿。④苗床管理：A覆盖物：待50%秧苗立苗后，揭去地表覆盖物，晴天先用小弓架遮阳网加盖保温薄膜3~5天，后揭去遮阳网保温育苗，并用焦泥灰或刀口沙或瘪谷护根一次。当棚温高于30℃时就应通风降温，遇寒潮夜温低于0℃时，下午4时前在膜外加盖草帘、无纺布等保温材料防冻。B肥水：晴热天每1~2天上午浇水一次，二叶一心期前一般只喷清水，二叶一心期后浇水时加施0.5%复合肥水，隔5~7天浇施第二次。C拔苗前：拔苗前的炼苗、浇水、带药下田等同秋冬季西兰花部分。

（3）定植：①整地施肥：定植前15天翻耕，耕前每亩全田撒施腐熟有机肥1000kg或商品有机肥100kg、尿素10kg、过磷酸钙50kg，耕后整地前再施尿素10~15kg、钾肥10kg、硼砂2kg；未施有机肥的田块，耕前每亩全田撒施复合肥35kg、过磷酸钙35kg，耕后整地前再施尿素20kg、硼砂2kg。整地要求深沟高畦，畦宽连沟2m，沟宽0.3m，并要开好深腰沟。②化学除草：定植前1~2天，每亩用72%都尔乳油750倍液+10%草甘磷水剂60倍液均匀喷洒畦面。③定植：A密度：每亩种2200~2400株，即每畦4株，株距0.50~0.55m。B种植：种植可全天进行，大小苗要分开，植后即浇0.5%复合肥定根肥水。对边耕边种畦面松散而干燥的田块，应先种苗，待墒情好转时再盖膜并破膜出苗；对种时畦面紧实、墒情较好的田块，要先盖膜后种苗。C选膜：薄膜要选用抗戳拉能力较强的优质产品，规格为厚度0.014mm、宽度2m。D盖膜：盖膜时，薄膜四周封土要实，植株周围也要用土封好，但中间部分尽量少盖泥。

（4）肥水管理：追肥一般只需施一次，即在现蕾初期每亩施复合肥10kg、尿素10kg，施用方法为每二株西兰花间破膜施下。春西兰花生长期间一般雨水较多，除浇好定根肥水外，一般无需再浇灌水，但应注意做好清沟排水工作。

（四）病虫害防治

褐茎病是限制秋冬季西兰花生产的主要障碍因子。品种间发病程度差异大，优秀、蔓陀绿、绿雄90、绿雄95等早中熟品种基本不发病，圣绿、福星、超力等晚熟品种发病率在20~50%，重的达80%，系霜霉病菌为害所至。晚熟品种现蕾后要用58%雷多米尔.锰锌可湿性粉剂800～1000倍液防治2次，防病效果可达90%。其他病虫害发生种类和防治原则、用药方法同花椰菜部分。

（五）不良现象控制

1、空心、裂茎

①产生原因：主要是缺硼、偏施氮肥或久旱下雨。②防止措施：主要是基施硼砂2kg/亩或在现蕾初期喷施10%液体硼肥600倍液2~3次，加强肥水管理。

2、黄蕾、蕉头

①产生原因：主要是高温干旱或低温冻害或忽晴忽雨等异常气候引起。②防止措施：主要是选用抗性强的品种和采取适当的田间管理措施。

（六）采收

1、适时采收

当花球大小达收购标准时就应采收，采收应分期分批进行，晴热天一般在上午9时前结束采收，阴雨天可全天采收。

2、采收方法

用菜刀或西兰花收割专用刀收割。收割时花茎长度应不短于18cm，且要带叶平割，花球撕去大叶后用塑料筐及时装运到加工企业，严防损伤、污染或失水变质。