香脆兰花豆
发布时间: 2025-09-23 11:43:38
『壹』 香脆兰花豆做法图解 一道下酒的小吃
香脆兰花豆的制作方法如下：
一、准备材料 主料：约200克蚕豆，剥壳并煮熟，确保阴干水分。
二、油炸蚕豆 1. 热油：小锅中准备好植物油，烧到约5成热。 2. 下蚕豆：倒入蚕豆开始油炸，注意一次不要放太多，以免油泡溢出。 3. 炸制：随着蚕豆炸熟，油泡会逐渐减少，蚕豆浮在油面，此时需继续炸制。 4. 炸至金褐色：炸到蚕豆呈现金褐色时捞出，注意金黄色还不行，冷却后可能不够酥脆，同时要注意火候，避免炸糊。
三、调味拌匀 准备调料：1.5克胡椒粉、3克盐。 调味：将胡椒粉和盐撒入刚炸好的兰花豆里，充分拌匀。
四、装盘享用 装盘：将拌好的兰花豆装盘。 享用：这道香脆可口的兰花豆就完成了，非常适合作为下酒小吃。
注意： 炸蚕豆时务必小心油泡，避免烫伤。 炸制过程中要密切关注火候，确保蚕豆炸至酥脆且不糊。
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