苔兰花价格
『壹』 兰花苔炒肉怎么做更好吃
兰花苔炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，主要原料是兰花苔和猪肉。兰花苔口感脆嫩，营养丰富，与猪肉搭配，不仅能够补充蛋白质，还能增加菜肴的风味。下面是兰花苔炒肉的一个基本做法，你可以根据个人口味进行调整。
材料：
兰花苔：适量（约200-300克）
猪里脊肉或瘦肉：适量（约150-200克）
大蒜：几瓣
姜：一小块
生抽：1-2汤匙
老抽：少许（可选，用于上色）
料酒：1汤匙
白糖：少许
盐：适量
鸡精或味精：少许（可选）
食用油：适量
水淀粉：适量（用于腌肉和勾芡）
步骤：
准备材料：将兰花苔洗净，去掉老叶和硬梗，只留嫩叶和嫩梗；猪肉切成薄片或丝，用料酒、生抽、水淀粉和少许油腌制10-15分钟；大蒜和姜切成末或片备用。
热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油温热至七成热时，放入腌好的肉片快速翻炒至变色，肉片炒至断生后盛出备用。
炒兰花苔：锅中留底油，加入大蒜和姜末爆香，然后加入兰花苔快速翻炒。兰花苔炒至变软后，可以加入少许水或肉汤，盖上锅盖焖煮一两分钟，使其更加入味。
调味：打开锅盖后，加入适量的盐、白糖和生抽调味，如果喜欢可以加入少许老抽上色，使菜肴颜色更加诱人。
回锅肉片：将之前炒好的肉片重新加入锅中，与兰花苔一起快速翻炒均匀，此时可以根据个人口味加入鸡精或味精提鲜。
勾芡：如果喜欢汁多一些的，可以用水淀粉对汁进行勾芡，让菜肴看起来更加光亮诱人。
出锅：最后，将炒好的兰花苔炒肉装盘，即可上桌享用。
小贴士：
兰花苔炒制时间不宜过长，以免营养流失和口感变差。
肉片可以用一点碱水（如小苏打）腌制，这样肉质会更加嫩滑。
炒肉时火候要大，快速翻炒，避免肉质老化。
根据个人口味，可以适当添加辣椒提味，或者加入其他喜欢的调料。
总之，兰花苔炒肉的关键在于火候控制和调味，只要掌握好这两点，就能做出一道美味的兰花苔炒肉。