荷花茶托

㈠ 茶艺八君子

茶艺八君子：
茶漏——用于漏放干茶，防止茶叶外溅；
茶夹——用来夹取叶片，欣赏叶底；
茶则——做为量取干茶的准则；
茶匙——用来拨放干茶；
茶针——用于通透紫砂壶壶嘴；
茶托——用于盛放闻饮杯组。
茶荷——用于饯赏干茶，取其貌似荷花，亲近自然之意；
茶船——上有盘用来存放壶组，下有仓用来存放废水；

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芙蓉绿雪--蓉和释禅 盖碗禅茶茶艺表演
比赛解说词
表演者：悟莲禅心
现在为大家表演的 芙蓉绿雪 专用茶艺 茶艺主题—蓉和释禅-荷韵 禅茶 几千年来国人赏荷 释茶 并寄情禅悟与其间，禅者人生，荷花的崇高、圣洁、吉祥、被赋予了神秘的色彩，代表美好理想的化身，荷花被尊为佛教的“圣木”“圣草”“圣花”正所谓心即佛，而茶是心，则茶即是佛， 佛是茶的升华 茶是佛的禅心；。
观 芙蓉绿雪茶艺表演，旨在弘扬中华"和"文化.
焚香静气 通过点燃这支香来营造出这个祥和 温馨的气氛，希望这沁人心脾
的幽香能使大家心旷神怡 并随着这悠悠袅袅的香烟升华到悟道的境界
展示茶具：茶盘 茶巾 茶道组 茶盒 短流铜壶用于凉汤
盖碗 茶盖代表天，茶碗代表人，茶托代表地，天地人三才合一，为盖碗泡茶之精华，三才化育真 善 美，而茶则是“天涵之，地载之，人育之”方能化育的灵物。泡茶的过程象征着天 地 人三才合一，共同育化出了茶的精华。，
洗杯 高山流水，

芙美甘露圣妙成，
蓉丽无暇茶释魂。
绿波香荷漫空悟，
雪浪喷珠味至醇”，

我们用开水烫去本以洁净的茶杯，使其冰清玉洁，一尘不染，已是为远道而来的客人表示尊敬和欢迎。

赏茶 茶有三品，第一品为眼品，观其形 色，此茶是芙蓉绿雪由荷花花瓣早春嫩芽精制，明代程荣《茶谱》一书著有芙蓉绿雪的制作：“于日末出时，将半含花拨开，放细茶一撮，纳满蕊中，以麻略扎，令其经宿，及早摘花倾出，用建纸包烘干，如此,七次，取其烘干收用不胜香美”

投茶 将芙蓉绿雪从洁白如玉的茶荷中拔到茶杯时，芙蓉绿雪飘然而下，好似仙女散花来，恰似 芙蓉出处暗香涌 绿雪落潭花味朋”。

润茶 绿波荡香人蚀魂-雪浪喷珠味至醇 芙蓉绿雪不耐高温，温度过高容易烫伤茶叶，故此冲泡芙蓉绿雪的温度不易超过85度，先将煮沸的开水倒入短嘴壶使其温度降低；；端起茶杯，轻轻摇动， 使其充分发泡，逼出茶味，
诗曰：
容天下茶事，
和世间正气，
释绿雪香茶，
禅浮尘之心。

泡茶 凤凰三点头。水 乃茶之母 为了泡制极其珍贵的芙蓉绿雪，我们采用了来至于200多万年前形成的龙门山冰川水 她冰清玉洁的气质，正好能体现出芙蓉绿雪崇高、圣洁、素雅的内涵

闷茶 香叶翻腾百媚生，盖碗口大底小，只要稍加拨动方能使茶汤的浓淡均匀；荷花“君子之花“出淤泥而不染，濯清涟而不妖”，
花叶清秀，花香四溢，沁人肺腑。有迎骄阳而不惧，出淤泥而不染的气质。是吉祥丰兴的预兆，是佛教中神圣净洁的灵物，在人们心目中是真善美的化身，茶是“天涵之，地载之，人育之”的方能化育的灵物。闷茶的过程象征着天 地 人 三才合一，共同育化出了芙蓉绿雪的真 善 美之精华。

闻香 “未尝甘露味，先闻圣妙香” ，滋味有茶叶的甘醇、荷花的幽香

敬茶 一盏香茗奉知己；

品茶芙蓉绿雪回转口额中，厚积薄发、余韵绕齿、婉转留香、口齿爽朗之感，而且有保健、养身功能作用。。

谢茶 “一碗喉吻润，二碗破孤闷。三碗搜枯肠，唯有文字五千卷。四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙灵，七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生”。 蓉和释禅 盖碗禅茶茶艺表演到此结束，谢谢各位；

成都蓉和释茶艺表演队（芙蓉门）

㈢ 古代盖碗：天盖之，地载之，人育之

清乾隆 象牙雕彩绘瓜瓞绵绵纹盖碗

盖碗，带盖儿的茶碗 ，由茶碗、茶盖、茶船三件套组成。盖碗又称“三才碗”，所谓三才即天、地、人。茶盖在上谓之天，茶托在下谓之地，茶碗居中是为人。

这么一副小小的茶具便寄寓了一个小天地，一个小宇宙，也包含了古代哲人讲的“天盖之，地载之，人育之”的道理。

【清】青玉菊瓣纹带盖碗

【唐】鎏金小簇花纹银盖碗

清光绪 粉彩莲花纹盖碗

清 胭脂红釉盖碗 （一对）

清乾隆 各色釉盖碗 （五只）

盖碗茶起源于四川，是古老的巴蜀文化的一项重要内容。关于盖碗的发明还有一则传闻：

唐代宗宝应年间，有一姓崔的官员，爱好饮茶，其女也有同好，且聪颖异常。因茶盏注入茶汤后，饮茶时很烫手，殊感不便，其女便想出一法，取一小碟垫托在盏下。但刚要喝时，杯子却滑动倾倒，遂又想一法，用腊在碟中作成一茶盏底大小的圆环，用以固定菜盏，这样饮茶时，茶盏既不会倾倒，又不致烫手。后来又让旁尘漆工做成了漆制品，称为“盏托”。此种一盏一托式的茶盏，既实用，又增添了茶盏的装饰效果，给人以庄重之感，遂世代流传至今。

清乾隆 金地粉彩花卉盖碗 一对

清同治 米黄釉粉彩竹纹盖碗

清光绪 青花黄彩云龙纹盖碗

清 铜胎画珐琅罗汉盖碗

清 翡翠盖碗

乾隆 珊瑚红描金开光山水人物方盖碗

黑地景泰蓝博古盖碗

清 胭脂地轧道小盖碗

鲁迅先生在《喝茶》一文中曾这样写道：“喝好茶，是要用盖碗的。于是用盖碗。果然，泡了之后，色清而味甘，微香而小苦，确是好茶叶。”在众多的碗、盏、壶、杯之中，鲁迅先生为什么单单赞赏盖碗呢？其中，自有道理。

凡深谙茶道的人都知道，品茗特别讲究“察色、嗅香、品味、观形”。以杯、壶泡茶，不利于察色、观形，亦不利于茶汤浓淡之调节。杯形茶具呈直桶状，茶泡在杯中嫩叶细芽全被滚烫的沸水焖熟了，何来品茗之雅趣，只可作“牛饮”；北方盛行的大壶泡茶，茶温易冷却，香气易散猛念失，不耐喝且失趣味。此外，茶泡久了，品质也会下降。无论从品茗鉴赏，或是从养生保健角度而论，用杯、壶泡茶的不足均显而易见。

而盖碗茶具，有碗，有盖，有船，造型独特，制作精巧。茶碗上大下小，盖可入碗内，茶船做底承托。喝茶时盖不易滑落，有茶船为托又免烫手之苦。且只需端着茶船就可稳定重心，喝茶时又不必揭盖，只需半张半合，茶叶既不入口，茶汤又可徐徐沁出，甚是惬意，避免了壶堵杯吐之烦。盖碗茶的茶盖放在碗内，若要茶汤浓些，可用茶盖在水面轻轻刮一刮，使整运知禅碗茶水上下翻转，轻刮则淡，重刮则浓，是其妙也。

清 胭脂红菊掰盖碗

清初 碧玉荷花纹盖碗

清道光 粉彩无双谱盖碗 （二件）

清道光 金彩兰花纹盖碗

清道光 料釉粉彩群仙祝寿纹盖碗（2件）

清道光 珊瑚红描金皮球花纹盖碗（2件）

清道光 青花花卉纹盖碗

清道光 松石绿地粉彩福寿纹盖碗

清光绪 粉彩荷花盖碗 （二件）

清光绪 粉彩荷花盖碗 （两件）

盖碗的选择、使用也有一些小技巧

选盖碗：碗沿比较外撇的盖碗，注水的最高限离盖碗边缘有一段比较大的距离。类似这样器型的盖碗，同样注满水，捏着边缘也不怎么烫。

注水量：茶叶投置到盖碗后，入水只要水盖过茶叶即可，不能过多。有的人入水时很喜欢把水倒满盖碗盖住，这样不烫才怪。再说，水太多，泡出的茶也淡。

倒茶手法：拿盖碗的手势不偏不歪，手指放在口沿上，不要因为怕拿不稳而去捏着杯身。沿着公道杯慢慢向下让茶水缓缓流出，茶水就不会触到手。如果拿盖碗明显偏了，茶水也就会沿着斜的位置流水，这样极容易烫到。而且在倒茶时被烫，不得不停下来，稍微停下来，没倒出来的茶水又会重新在盖碗里浸泡茶叶，这时口感就会有所改变。

清光绪 蓝釉雕寿字盖碗

清光绪 松绿地粉彩花鸟束腰盖碗

清光绪 胭脂红釉盖碗

清嘉庆 粉彩描金八宝纹盖碗

清嘉庆 青花矾红龙凤纹盖碗

清乾隆 斗彩过枝竹石纹玲珑瓷盖碗

清乾隆 豆青釉茶盖碗

清乾隆 矾红描金龙纹高足盖碗

清乾隆 仿雕漆锦地寿字莲瓣纹盖碗

另外，盖碗的使用还有一些“暗号”，根据盖碗摆放位置的不同，其也蕴藏着一些特殊的意思：

一、茶盖上放点东西

在茶盖上放点东西，表示客人离开一小会儿，稍后会返回继续喝茶，暗示茶老板不要把盖碗收走。通常茶客会在碗盖上放片树叶，也可以在茶盖上放其他的小东西，类似火柴、小石子都是可以的。

二、茶盖朝下靠茶托

茶盖朝下靠茶托表示客人需要添水了，茶馆小二看到后就会主动上来添加。这个方式很含蓄的请求小二添水，不过此方法一般只能添两次。

三、茶盖立起放在茶碗旁

这种放置方式比较有意思，通常都是熟人才会干，意思是要赊账。如果茶客有朋友在场，自己钱没带够，这样可以暗示老板，下次再补，就能避免尴尬。

四、茶盖朝外斜靠茶托

这个姿势有来头：古时候有很多帮会，若外地帮会之人遇到难处，欲在本地寻求帮助，便会如此摆放......茶馆小二看到此暗示，就会在茶馆寻找，介绍彼此认识。

五、茶盖朝上放进茶碗

这种放置意思简单明了，就是告知茶馆老板，自己喝完了要走了，可以安排收拾桌子了。

清乾隆 红釉盖碗 （一对）

清乾隆 亮粉玻璃描金盖碗

清乾隆 青白玉雕饕餮纹盖碗 （一对）

清乾隆 青花粉彩“一团和气”纹盖碗 （一对）

清乾隆 胭脂紫地轧道粉彩盖碗

清乾隆 玉雕吉祥如意盖碗 （一对）

清同治 绿地粉彩盖碗

清同治 描金绿釉盖碗 (一对)

清同治 青花矾红云龙纹大盖碗

盖碗的具体使用顺序：

1、洗杯——白鹤沐浴

用开水洗净茶具，并提高茶具的温度。

2、落茶——乌龙入宫

在福建省武夷山市称为“落茶”或“投茶” 投茶量可根据个人爱好而灵活掌握．一般为5--8克。

3、冲茶——悬壶高冲

冲泡时最好能使茶叶在杯中旋转。

4、刮沫——春风拂面

用杯盖轻轻刮去浮在杯面的泡沫。

5、出汤——玉液回公

把盖碗中的茶汤倒进公道杯中使茶汤浓淡均匀。

6、点茶——韩信点兵（关公巡城）

将公道杯中茶汤公平均匀的倒入客人的品茗杯中，以供嘉宾使用。

7、看茶——赏色闻香（喜闻幽香）

观赏茶汤的色泽并闻杯盖上留香。

8、品茶——品啜甘露（领悟岩韵）

品武夷岩茶要边啜边嗅，浅尝细品，才能感悟到美妙的各种花香和岩韵。

注：初用盖碗时，容易烫手，使杯中茶汤倒之不尽，会使茶汤显老，应多加练习。

清雍正 粉彩人物纹盖碗（2件）

清光绪 粉彩矾红描金八宝龙凤纹盖碗

清光绪 黄底粉彩寿字纹盖碗

十八世纪 乌金釉盖碗 （一对）

清代 粉彩莲花盖碗

清道光 黄地轧道粉彩花卉盖碗

清中期 黑漆金彩牡丹寿字纹盖碗

清雍正 黄地铜胎画珐琅缠枝花卉盖碗

清乾隆 豆青地粉彩鱼藻纹带托瓷盖碗

㈣ 茶海，茶船，茶池，都有什么差别请附图说明，若存在地方差异，请以潮汕地区的功夫茶为准，谢谢！

图上传总出错，就简单介绍下吧，看文字也能明白的。不过地域不同，有些相同的东西，各地叫法可能不一样的。

茶船，亦称茶托子、茶拓子、盏托，其用途以承茶盏防烫手之用，后因其形似舟，遂以茶船或茶舟名之。

茶海也称茶盅、公道杯，用来盛放、均匀泡好的茶汤，使茶汤浓淡一致,比较公道，所以又称公道杯。泡茶时，为了避免茶叶长时间闷在壶内，茶汤太苦太浓，将泡好的茶汤倒入茶海内，随时分饮。

那种盛放茶壶、茶杯并以冲泡茶所用，下端有一流失弃用水导水管的茶具便是辅助茶具，应称茶盘。当然，这茶盘与仅盛放茶具的搪瓷茶盘或瓷茶盘不是同一概念，是用以冲泡茶时所用。茶盘大多为质地好的木材所制，如红檀木、紫檀木、黑檀木或绿檀木。

再一种与茶盘同一作用的称茶池。上下两层，上层嵌一筚，即用来放置茶壶、茶杯等器皿，也用来漏水，下层有一复合材质的水盘，以盛接在冲泡斟茶溢出的茶水或热水烫杯时的弃水。茶船质地多种，有木质，以花梨木等红木等为好；有竹质，复合材质等。一般为长方形，也有如荷花、扇面等特形，上面有精美的木雕或镶嵌螺钿，或刻有茶诗等字样。放在居室茶几上除冲泡茶用，还为幽雅古朴的装饰。