鱼干兰花

㈠ 西兰花炒鱿鱼干的做法步骤图，怎么做好吃

食材
主料
鱿鱼干
2条
西兰花
一颗
辅料
蒜头
3粒
油
适量
酱油
适量
蚝油
适量
步骤
1.鱿鱼干提前几个行洞小时用水泡软
2.把泡好的鱿鱼干切条，，也可以切花刀，我刀功不好就没切
3.蒜头拍碎
4.西兰花切好，拿盐水泡二十分钟
5.用锅把水烧滚，水滚后把西兰花放进去，再放一勺盐
6.西兰花有些变色，大档族枯概二三分钟穗吵，就舀起来，拿冷水冲一下
7.烧热油后把蒜头放进去
8.闻到蒜香味再把鱿鱼放进去炒
9.看到鱿鱼有点卷起来就把西兰花放进去
10.炒一二分钟，再放些水进去
11.加水后炒均匀就把锅盖起来。过了二分钟就加盐
12.加盐后不久就加酱油，蚝油再翻炒一下
13.翻炒三十秒都可以上盘了

㈡ 西兰花炒鱿鱼干怎么做如何做好吃

主料
西兰花
1颗
干鱿鱼
2条
辅料
油
适量
盐
适量
胡萝卜
小半个
洋葱
小半个
蒜
2瓣
姜专
适量
蚝油
适量
酱油
适量
白糖属
适量
料酒
适量
淀粉
适量

步骤

1.鱿鱼干用清水泡软，把它的玻璃骨去掉

2.西兰花切成小块备用

3.西兰花用清水加盐泡一下，如果有的西兰花长虫子的，用盐水泡它就跑出来

4.烧锅开水，西兰花放进去焯水，加少许盐可保持蔬菜的青绿

5.然后将西兰花捞起，过冷河沥干

6.切好配菜，胡萝卜和洋葱取少许各切成块，鱿鱼干切条，蒜和姜切片

7.烧热锅后放凉油，大火爆香姜片、蒜、洋葱，然后放入鱿鱼干爆炒

8.煸炒一下就放入胡萝卜块，加一点水，炒到鱿鱼干膨胀后就可以下入西兰花

9.下入西兰花一起兜匀，下调料时调成小火加入适量蚝油

10.加适量酱油

11.放少许糖和盐入味

12.烹入料酒，放少许水，开大火翻炒匀，盖盖子焖约一分钟

13.最后加水淀粉勾芡即可

㈢ 凉拌海猫鱼干做法

用料：
- 海猫鱼干
- 西兰花
- 小红椒
- 姜蓉
- 蒜蓉
- 葱花
- 干辣椒
- 花椒
- 八角
- 黑胡椒
调料：
- 海鲜酱
- 蚝油
- 盐
- 糖
- 料酒
做法：
1. 将海猫鱼干清洗干净，沥干水分。如果不喜欢眼睛和皮肤，可以去除（提前用醋浸泡10分钟左右，便于去皮）。
2. 加入海鲜酱、蚝油、料酒、盐和糖等调料，腌制半小时以上，调料比例为：海鲜酱4勺，蚝油2勺，料酒1勺，盐和糖少许，加入少许姜蒜蓉调匀。
3. 利用腌制时间准备配菜：将西兰花切块，焯水后放入淡盐水中；葱切分为葱段和葱花两部分；小红椒切丝。
4. 热油锅，加入花椒和干辣椒爆香，待稍微变黑时捞出丢弃。
5. 加入葱花和少许姜蒜末爆香，然后倒入腌制好的海猫鱼干翻炒，加盖焖10分钟左右，待汁液减少且鱼干稍显收紧时盛出，沥干多余汁备用。
6. 清洗锅子后二次爆香，油锅烧热加入少许糖溶化，随后加入葱段和小红椒丝，再加入之前的海猫鱼干翻炒均匀，加入少许海鲜酱，最后熄火时加入少许黑胡椒调味，盛盘即可。
（注：黑胡椒不宜在炒制时加入，以免破坏海鲜原有的风味。）
海猫鱼干简介：
- 学名：狮子鱼科，Liparidae
- 属名：狮子鱼属，Liparis
- 鱼类分类：此科鱼类，并非通常所知的蓑鲉。
- 下图为细纹狮子鱼，Liparis tanakae（田中狮子鱼），俗称供先生鱼、海兔子鱼、海鳢鱼。
- 形态特征：体长形，柔软，蝌蚪状；皮肤松弛，无鳞，有时具小刺。背鳍长，腹鳍位于头下，形成吸盘，用以吸附海底。成体约20-56厘米，雄性显著大于雌性，寿命可能只有一年。
- 分布：分布于朝鲜、日本以及中国东海、黄海等海域，体长可达47厘米，栖息在亚潮间带，深度在水深50至121米。