大豆和兰花豆
Ⅰ 像兰花豆的大豆是什么豆
像兰花豆的大豆是绿大豆。
绿大豆是大豆的一种，因其为绿种皮、绿子叶，又名“双青豆”，色泽青绿。
我国的大豆生产具有悠久的历史。大豆机械化生产从无到有已基本上实现了整地和播种的机械化，只是收获和机械化锄草还比较落后。
开发利用
有机双青豆属特用型大豆品种，市场前景广阔，以有机双青豆为原料，使用中国发明的先进生产设备生产的速溶豆粉、豆奶粉。
经中国农业科学院有关专家鉴定，确认为绿色有机食品。由于有机双青豆是经天然绿色基因作共体，以外源DNA导入育成，所以具有丰富的营养价值和保健功能。
该品种子粒含量蛋白42.91%、脂肪19.78%、纤维素3.5%、糖6.1%，且含有人体必须的8种氨基酸和霉类，尤以赖氨酸含量高，有丰富的E及钙磷、铁等微量无素，FE抗癌因子。综合评价该品种属高蛋白类型，植物纤维含量高，营养价值丰富，食用对人体具有防癌抗病、促进新陈代谢、平衡营养等特殊生物效价，也是妇发美容和促进儿童生长发育的理想食品。
Ⅱ 兰花豆的功效与作用分别是
兰花豆俗称大豆。
兰花豆含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰等，并含有丰富的胆碱，能增强大脑的记忆功能。如果正在努力工作或脑力劳动者，适量食用兰花豆可能会有所帮助。
兰花豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，兰花豆皮肤中的粗纤维有降低胆固醇的作用，促进肠道蠕动。现代人仍然认为兰花豆也是一种抗癌食品，对预防肠癌有一定的作用。传统医学认为，可以补气、健脾、祛湿消肿。
兰花豆是多种豆类，含有较多的矿物质，可适当补充植物蛋白。吃粗粮对人体健康有好处。但因为是干的、油炸的食品，大约480－500千卡／100克，是油炸兰花豆做的，建议食用要适量，否则会导致便秘、肥胖、热量高。
(2)大豆和兰花豆扩展阅读：
兰花豆的营养价值：
兰豆营养丰富，每100克兰豆含有9克蛋白质、19克碳水化合物，还富含膳食纤维、钙、磷、钾、B族维生素、胡萝卜素等对健康有益的营养物质。
在所有豆类中，嫩兰豆的蛋白质含量仅次于大豆。兰花豆中所含的磷脂是膜、线粒体膜和微粒体膜结构的物质基础，膜的通透性、突触功能和受体也依赖于磷脂，对人体营养具有重要意义。
兰花豆富含蛋白质，不含胆固醇，可以提高食物的营养价值，预防心血管疾病。兰花豆是低热量食品，对于高血脂、高血压、心血管疾病的患者来说，是非常优质的绿色食品。