西兰花炒作

A. 在家炒西兰花的时候，西兰花要不要用开水焯水呢

西兰花炒之前要焯水。为了保持鲜艳的绿色，除去里边杂质和异味。西兰花🥦炒之前必须进行焯水。因为焯水可以保持色泽，除去异味，杂质等。但焯水会减少一定营养成分，所以焯水一定要注意方法。把西兰花🥦弄成一小株一小株，按营养学不建议过水，如果按炒作，是可以的清炒西蓝花是需要焯水断生的，颈部口感微脆，花处似有实无的软糯，加入勾好的欠汁那叫一个绝西兰花又称绿菜花，是十字花科甘蓝类蔬菜，有人把西兰花叫做“天赐的良药”和“穷人的医生”，西兰花也被誉为“蔬菜皇冠”，因此它是如今很多人餐桌上的常客。

炒西兰花是百分之百要淖水的。因为炒西兰花一般要求成品要颜色翠绿不变色，口感脆爽。炒西兰花要达到这个效果，西蓝花又名茎椰菜、青花菜、绿花菜，十字花科芸薹属甘蓝种中以绿色花球为产品的一个变种。而且西蓝花营养价值很高！西兰花营养丰富，营养成分位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜之王”，一直受到众人的喜爱，常常作为日常餐桌上的一道美味焯水后的西兰花不会有苦涩的口感，可以保持蔬菜的色泽，去除蔬菜里的异味、苦涩以及杂质等，但是注意西兰花焯水的时间不要过长。

B. 网上流传的抗癌食物真的抗癌吗

抗癌食物真的靠谱吗？这些食物到底抗不抗癌？今天就给大家说说。
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红薯
红薯，又被称为甘薯、地瓜等，通常可以炸、煮、烤，也可以用于酿酒、制醋及作为饲料原料，但现在它又多了一个新身份——抗癌食物。
但其实，说到吃红薯能抗癌，并没有任何证据。事实上我国也从未发布过所谓的抗癌食物排行榜。

从营养角度来说，红薯的主要成分就是淀粉，很多人可能都以红薯当主食。
红薯中蛋白质的氨基酸结构较合理，可以同米面中的蛋白质发挥互补作用，提高蛋白质的利用率，而且红薯富含膳食纤维，对于排便有一定的促进作用。
所以，红薯也仅仅是一种普通的食物，按照《中国居民膳食指南（2016）》，每天可以摄入50-100g的薯类食物。
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秋葵
近年来，秋葵也成为了大家所喜欢食物，有的人认为秋葵具有极高的营养价值，尤其是抗癌效果。
但其实，秋葵同其他普通蔬菜一样，主要成分为碳水化合物、蛋白质及部分矿物质和维生素，并没有太多特殊之处。

而关于秋葵多糖的研究更是仅停留在试验阶段，同时，即使是秋葵多糖可以抑制特定肿瘤细胞的生长，也不代表吃秋葵就可以达到同样的作用剂量，实现防癌治癌的目的。
秋葵，作为蔬菜的营养价值是值得肯定的，搭配其他食物日常食用是不错的选择，但过于夸大其功效，过量食用并不可取。
因此，关于吃秋葵可以预防癌症或者杀灭癌细胞的说法不可信。
坊间还流传着西兰花能防癌、抗癌的说法，真是这样吗？
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西兰花
不可否认，西兰花具有较高的营养价值，其含有多种植物化学物与膳食纤维等营养素确实有益于健康。
目前，很多科学家也正在研究西兰花中的某些成分在抑制癌症发生、发展方面的作用。
即便是这些成分确实有效，如果想达到治疗效果，每天需要摄入几公斤甚至更多的西兰花，仅仅通过吃食物来达到对癌症的治疗剂量，这显然是不现实的。

但是从预防的角度，常吃西兰花，花椰菜、卷心菜、大白菜等这类十字花科蔬菜还是值得提倡的。
说完了西兰花，再来看看葡萄籽。
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葡萄籽
我们吐过的葡萄籽竟具有抗癌、抗氧化、防衰老等功效，这是真的吗？
有研究证实葡萄籽提取物中含有花青素，确实具有抗氧化的作用，长期服用也会有一定的健康效用，但远没有宣传的那么神奇。

关于抗癌方面的研究仍停留在体外实验阶段，并没有足够的证据表明服用葡萄籽及其衍生产品具有体内抗癌的作用。
蓝莓、蔓越莓、桑葚等多种食物中均含有花青素等植物化学物，正常情况下，注意均衡饮食即可。

C. 花菜和西兰花一样吗

西兰花又叫绿菜花、青花菜;白菜花又名花椰菜、花菜等。

西兰花(绿菜花)和白菜花都是十字花科甘蓝类蔬菜。一个洁白如玉，一个碧绿如翠，是甘蓝家族的一双“姊妹花”。

两种菜花的营养都很丰富，富含矿物质、蛋白质、碳水化合物、纤维、维生素C等。但西兰花在某些营养成分上又高于白菜花。最为突出的是维生素C、胡萝卜素及叶酸。西兰花的维生素C含量高出白菜花20%左右，是洋白菜的2—3倍，是西红柿的5—6倍。西兰花含有较丰富的胡萝卜素，是白菜花的30多倍。西兰花中的叶酸含量是白菜花的2倍。另外，每百克西兰花所含的水分略少于白菜花，蛋白质、碳水化合物的含量都略高于白菜花。

中医认为，菜花味甘性平，有清热润肺的功效。高含量的维生素C具有很强的清除自由基作用，尤其对致癌物——亚硝酸胺的形成有明显的阻断作用。菜花中含有丰富的维生素K，可以预防血管壁因脆性大而破裂。菜花中所含的黄酮类化合物又可以减少心血管疾病的发生。研究表明，菜花中所含的一种叫萝卜硫素的物质，具有很强的防癌抗癌的功效，尤其对乳腺癌、直肠癌、胃癌等有预防作用。西兰花中此种物质含量更高。科学家们已从西兰花中提取这种物质用于癌症的预防和辅助治疗。另外，西兰花还具有杀死导致胃癌的幽门螺旋菌的功效。所以就营养来说，还是西兰花更好一些。

D. 于小彤在节目上去趟菜市场就花了1000块，天价菜真的就好吗

于小彤也来是迅速上了热源搜。原来于小彤为了展现和女友的恩爱程度，更是决定亲自去菜市场买菜为女友下厨做饭，但是没想到的是，在付账时，竟然花了1000多元。

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E. 如何炒西兰花好吃又简单

想必每个人都吃过西兰花，这种蔬菜在不同的地方有不同的称呼，比如又称为青花菜，或者称为绿花椰菜等等，值得一提的是，西兰花是营养价值非常高的蔬菜，比如富含蛋白质、碳水化合物以及胡萝卜素等等，这是得西兰花具有广泛的食疗作用，比如能够抗癌防癌，那么西兰花如何炒来吃呢？

怎样炒西兰花才好吃？

第一步：将西兰花弄成小块，然后洗净后放入锅里焯水，西兰花焯的时候不到不好吃，绰的过了口感就不好了，那么焯到什么火候最好呢，这里有一个窍门，就是将西兰花冷水下锅，等到水开了就可以关火了，这个时候一定要马上将西兰花捞出，因为在热水里泡时间长了也不好吃。

第二步：开火倒油，等到油五成热的时候放入花椒和辣椒爆出香味后，放入西兰花翻抄，不用炒太长时间，翻几下就可以然后加如盐，糖(提鲜用不需多放)，关火后在撒入少许鸡粉即可。
味道很好，很多朋友吃过都非常的喜欢！
挑选西兰花时，手感越重的，质量越好。不过，也要避免其花球过硬，这样的西兰花比较老。
蒜蓉西兰花
：西兰花400g，大蒜15g，淀粉5g，盐2g，鸡精5g，水90ml。把西兰花洗净，适当切块，放到沸水里烫熟，捞出装盘待用；大蒜洗净包好，制成蒜蓉，用水、淀粉、盐、鸡精调成水淀粉备用；干净的炒锅中，放入已经调好的淀粉水，文火轻轻搅拌到透明状；撒下蒜蓉立即关火出锅，淋在已经装盘摆好的西兰花上，蒜蓉西兰花即成。
素炒西兰花
材料
主料：西兰花250克，蘑菇(鲜蘑)100克，
辅料：胡萝卜50克，白皮大蒜5克，
调料：盐2克，味精1克，植物油20克
做法
1.西兰花切小朵；
2.大蒜剥去蒜皮，拍碎剁成蒜末；
3.胡萝卜去皮洗净，切片；
4.西兰花、蘑菇、胡萝卜放入开水中氽烫30秒捞出；
5.锅中倒入20克油烧热，把蒜末爆香，再放入花椰菜、洋菇、胡萝卜炒匀；
6.放入调味料（盐、味精）即可。

F. 请问什么原因西兰花价格猛掉

兰花是一种稀有的兰科植物，花开清香沁鼻，沁人肺腑，让人心旷神怡。以前都是在野外寻找天然野生兰花进行培育，才能培育出一株让人赏心悦目的好兰花，所以价格炒作的很贵。还有天价兰花，这些年消费者回归理性，兰花也可以人工培育，种植基地也很多，市场需求量不大，所以造成兰花价格猛掉