荷花酥的成本
① 古代有什么菜名
鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜这是中国的八大菜系
鲁菜代表：诗礼银杏，一卵孵双凤，八仙过海闹罗汉，孔府一品锅，神仙鸭子，带子上朝，怀抱鲤，花蓝桂鱼，玉带虾仁，油发豆莛，红扒鱼翅，白扒通天翅。
川菜代表：麻婆豆腐 辣子鸡丁 东坡肘子 豆瓣鲫鱼 口袋豆腐 酸菜鱼 夫妻肺片 蚂蚁上树 叫化鸡 茄汁鱼卷 鱼香肉丝 干煸冬笋 魔芋烧鸭 锅贴鱼片 麻辣肉丁 鱼香茄饼 冬菜肉末 粉蒸鸡
粤菜代表：咸菜焖猪肉 酿茄子 酿豆腐 梅菜扣肉 客家盐焗鸡 红糟排骨 清风送爽 炊太极虾 广式烧填鸭 池塘莲花
闽菜：佛跳墙 醉排骨 荔枝肉 扳指干贝 尤溪卜鸭 七星鱼丸汤 软溜珠廉鱼 龙身凤尾虾 清炖全鸡 油爆双脆 香露全鸡 醉蚌肉
苏菜：烤方 水晶肴蹄 清炖蟹粉狮子头 金陵丸子 白汁圆菜 黄泥煨鸡 清炖鸡孚 金陵板鸭 金香饼 鸡汤煮干丝 肉酿生麸 凤尾虾 三套鸭 无锡肉骨头 陆稿荐酱猪头肉 沛县狗肉
浙菜：西湖醋鱼 东坡肉 赛蟹羹 家乡南肉 干炸响铃 荷叶粉蒸肉 西湖莼菜汤 龙井虾仁 杭州煨鸡 虎跑素火煺 干菜焖肉 蛤蜊黄鱼羹 叫化童鸡 香酥焖肉 丝瓜卤蒸黄鱼 三丝拌蛏 油焖春笋 虾爆鳝背
湘菜：海参盆蒸 腊味合蒸 走油豆鼓扣肉 麻辣子鸡 洞庭金龟 网油叉烧洞庭桂鱼 蝴蝶飘海 冰糖湘莲 红烧寒菌 板栗烧菜心 湘西酸肉 炒血鸭
徽菜：清炖马蹄鳖 黄山炖鸽 腌鲜鳜鱼 红烧果子狸 徽州毛豆腐 徽州桃脂烧肉 清香炒悟鸡 生熏仔鸡 八大锤 毛峰熏鲥鱼 火烘鱼 蟹黄虾盅 奶汁肥王鱼 香炸琵琶虾 鱼咬羊 香菇盒
川菜菜名大全
雪花鸡淖 • 火爆腰花 • 酸辣臊子蹄筋 • 炝黄瓜 • 麻酱凤尾 • 家常海参 • 鲜花豆腐 • 坛子肉 • 鱼香牛肉丝 • 参麦团鱼 • 芹黄鱼丝 • 芪烧活鱼 • 鱼香肉片 • 叉烧鱼 • 清汤燕菜 • 复元汤 • 乌发汤 • 鸡包鱼翅 • 锅贴鸡片 • 椒盐八宝鸡 • 合川肉片 • 烩鸭四宝 • 鱼香肉丝 • 豆瓣鲫鱼 • 银杏蒸鸭 • 一品海参 • 爆炒腰花 • 金钱鸡塔 • 鱼香荷包蛋 • 金钱海参 • 绣球鱼翅 • 原笼玉簪 • 羊耳鸡塔 • 火爆荔枝腰 • 盐水肫花 • 荷包鱿鱼 • 沙参心肺汤 • 冬菜扣肉 • 酱酥桃仁 • 红油耳片 • 酱爆肉 • 粉蒸排骨 • 豆鼓鱼 • 鱼香腰花 • 炸珍珠虾 • 枸杞煨鸡汤 • 黄豆芽排骨豆腐汤 • 雪花鸡淖 • 火爆腰花 • 回锅肉 • 玉兔葵菜尖 • 南卤醉虾 • 荷包豆腐 • 粉蒸牛肉 • 虫草鸭舌 • 珍珠酥皮鸡 • 酸菜肚片汤 • 乡村嫩鸡 川菜名菜• 鸡丝米粉 • 芪蒸鹌鹑 • 香酥鸭 • 生爆盐煎肉 • 椒盐蹄膀 • 干煸鳝背 • 冬菜肉末 • 酿青椒 • 烤扁担肉 • 一品豆腐汤 • 金钱口蘑汤 • 干烧鱼翅 • 炒鸡什件 • 醋溜黄瓜 • 酸辣海参 • 酱爆鸭块 • 红烧猪蹄 • 麻辣豆腐 • 麻婆豆腐 • 水晶南瓜 • 辣白菜 • 泡菜炒肉末 • 川西肉豆腐 • 白果烧鸡 • 辣子鸡丁 • 龙眼甜烧白 • 白果烧鸡 • 吉利大虾 • 软炸虾糕 • 糖醋鸡圆 • 荷叶蒸肉 • 网油鱼包 • 芝麻兔 • 参杞羊头 • 夹沙肉 • 连锅汤 • 炖鸡汁 • 东坡肘子 • 玻璃鱿鱼 • 酸辣海参 • 开水白菜 • 杏仁银肺汤 • 口袋豆腐 • 芝麻肉丝 • 桃酥鸡糕 • 金钱芝麻虾 • 酸菜鱼 • 参蒸鳝段 • 香酥山药 • 豆渣猪头 • 盐煎肉 • 红烧卷筒鸡 • 干煸肉丝 • 栗子白菜 • 砂锅鱿鱼 • 三丝鱼翅 • 夫妻肺片 • 芹黄烧鱼条 大众菜• 鹅黄肉 • 糖粘羊尾 • 蛋酥花仁 • 生烧筋尾舌 • 炸班指 • 网油腰卷 • 百仁全鸭 • 软炸白花鸽 • 一品酥方 • 鱼香茄饼 • 荔枝鱿鱼卷 • 灯影苕片 • 花椒鸡丁 • 葱辣鱼条 • 玉竹心子 • 丁香鸭 • 蚂蚁上树 • 五香脆皮鸡 • 东坡墨鱼 • 魔芋烧鸭 • 陈皮鸡 • 烟熏排骨 • 豆苗炒鸡片 • 炸花仁腰块 • 火爆肚头 • 瓤甜椒 • 腐皮虾包 • 南排杂烩 • 豆苗炒虾片 • 干烧鱼翅 • 宫保鸡丁 • 葱辣鱼 • 豆瓣肘子 • 鱼香碎滑肉 • 辣子鸡丁 • 棒棒鸡丝 • 茄汁鱼卷 • 金钩青菜心 • 炸馓子 • 辣子肉丁 • 香椿白肉丝 • 水煮牛肉 • 糖醋红柿椒 • 红枣煨肘 • 凉粉鲫鱼 • 东坡肉 • 清蒸青鳝 • 白汁鱼肚 • 山楂肉干 • 鸡蹄花 • 果仁徘骨 • 红烧舌尾 • 片皮挂炉鸭 • 樟茶鸭 • 麻辣肉丁 • 虾须牛肉 • 椒麻鸡 • 重庆毛血旺 特色菜• 西芹百合草莓炒腊肉 • 太白鸭子 • 筒子肉 • 鸡豆花 • 姜汁热味鸡 • 姜汁热窝鸡 • 泡菜鱼 • 甜椒肉丝 • 虫草鹌鹑 • 荷叶粉蒸鸡 • 豆瓣海参 • 枸杞海参鸽蛋 • 凉拌怪味鸡 • 首乌肝片 • 豆渣猪头 • 龙眼咸烧白 • 粉蒸鸡 • 砂仁肚条 • 锅贴鱼片 • 鸡丝海蜇 • 火爆双脆 • 干煸冬笋 • 泡菜肉末 • 浦江蟹羹 • 酸辣白菜 • 榨菜肉丝 • 川芎茶 • 水煮肉片 • 人参全鸡煲 • 三杯鸡 • 麻油鸡 • 鸭掌包 • 开水白菜 • 三菌炖鸡 • 菠饺鱼肚 • 贵妃鸡翅 • 冬瓜燕 • 杞鞭壮阳汤 • 红杞活鱼 • 清水白菜 • 水浒肉 • 樟茶鸭子 • 网油包烧鸡 • 箩粉鱼头豆腐汤 • 小煎鸡 • 番茄豆腐炒肉片 • 麻油火鸡肾 • 辣椒鱼 • 五花肉炒豆腐泡菜 • 牛腩煲 • 芦笋牛肉 • 干蒸黄鱼 • 豆瓣鱼 • 三菌炖鸡 • 菠饺鱼肚 • 贵妃鸡翅 • 冬瓜燕 • 杞
鲁菜
烤小鸡 雪梨肘棒 素锅烤鸭 锅塌鸡签 锅烧鸡 烤花揽桂鱼 纸包鸡 泰安三美豆腐 芝麻鱼球 拔丝苹果 熬黄花鱼 红烧鱼唇 龙凤双腿 四喜鸭子 泰山赤鳞鱼 酥炸春花肉炸豆腐丸子 胡椒海参汤 双烤肉 奶汤银肺 换心乌贼 馏鱼片 炸菠菜脯 麻粉肘子 双味蹄筋 荷叶肉 福山烧小鸡 素火腿 冬菇烧蹄筋 砂锅三味 奶汤鲜核桃仁 什锦蜂窝豆腐 山东菜丸 烧罗汉面筋 锅烧鸭 整鱼两吃 焖大虾 蜜汁金枣 龙眼凤肝 蜜汁梨球 凤尾金鱼 蒜苗火鸡排 烤花揽鳜鱼 杨梅虾球 酒香椒盐肘子 奶汤蒲菜 清汤柳叶燕菜 油爆双脆 玛瑙银杏 炒豆腐脑 番茄松鼠鱼 珊瑚金钩 扒酿海参 落叶琵琶虾 南煎丸子龙潭钓玉牌 软烧豆腐 炸灌汤丸子 紫桂焖大排 全虾三做
粤菜
辣拌血蛤 香煎茄片 炒桂花鱼翅 蒜子焖酣鱼 广式卤鸭翅 西汁乳鸽 客家酿豆腐甘菊猪肚 烧瓤鲜沙虫 子萝鸭片 金陵片皮鸭 口福鸡 花雕鸡 果汁鹌鹑 打边炉 金龙乳猪 红斑二吃 蜜汁叉烧 清烩海参 古法扣全端 乳酸菌果汁酱 京乳藕片 枸杞猪肝瘦肉汤 古老肉 红烧猪手 三色龙虾 三皮丝 嘉禾雁扣 蒜香鲶鱼 牛蒡香羹 雪花片汤 灵芝鸡汤 干炒牛河 金银菜东菇墨鱼煲猪踭 香蕉百合银耳汤 凉拌海蜇 兰度鸽脯 炸子鸡 茄汁明虾 脆薯凤尾虾 鱼胶圆肉炖水鸭 海参炖瘦肉 秘制国药中华鳖 西柠蜜糖乳鸽皱纹圆蹄 莲子山药粥 剑花蜜枣猪肺汤 园林香液鸡 酸汤龙骨面 红扒羊肉 蜜椒蝴蝶片五柳脆皮鱼 白玉翡翠 梅菜蒸鱼尾 马铃薯笋焖鸡 肉酿生麸圆 豆泥红枣 苹果牛肉炖煮罗汉果焖瓜子鸡 椰盅海皇 昆布海澡瘦肉汤 青蒜鲤鱼汤 粟米香菇排骨汤 三蛇羹 爆人参鸡片 双菇炖南蛇 蚝油生菜 黑鸡拆烩老猫公 芥菜咸蛋鱼头汤 香荽鱼松酿银萝 梨花豆腐汤 萝卜泡菜 苹果炖鱼 贝丝扒菜胆 凤梨烩排骨 可口的葡萄醋 牛蒡沙拉 沙丁鱼烙 淳安辣椒酱 溜肝尖 西柚三文鱼 鲜竹牛肉 凉瓜浸田鸡 舒心驻颜老火汤 八珍鲩鱼清汤银耳 玉须泥鳅汤 什锦烩饭 花生红米饭 虾胶龙凤卷 柠檬鸡 芙蓉煎滑蛋 车前子油焖虾 瓜薏米淡菜汤 罗汉果西洋菜猪踭汤 菜干鸭肾蜜枣汤 蚝皇凤爪 番茄蛋花汤 猴头菇炖竹丝鸡 银耳杏仁百合汤 葛根清肺汤 生鱼葛菜汤 雪花鱼翅 香酥凤腿 西红柿肉片汤 杂豆小麦粥 芥兰炒香肠 槐花猪肠汤 荷叶鸡 润燥黄豆肉排汤 白汁鲳鱼 咖喱海鲜锅 酥盐鸡块 潮州肉冻 红枣炖蚕蛹 梅干菜烧肉 油豆腐镶肉 鹿角菜蛤蚧水鱼汤 石榴鸡 三菇浸鱼云 西式芦笋汤 秘制鸳鸯鸡 芦笋煎黄菜 浅色海鲜豉油 煎丸子 桑杏炖猪肺 扁豆薏米炖鸡脚 姜丝肉蟹 板栗焖仔鸡 鲜粟子鸡肉汤 豆腐咸鱼头汤 芡实猪肚汤银杞明目汤 蜜豆鱼片 菊花猪肝汤 韭菜炒肉 奶味芦笋汤 麻仁当归猪踭汤 生炊麒麟鱼 凉瓜肉排汤 润肺菜干汤 燕窝炖雪梨 罗汉果八珍汤 山楂核桃茶 番茄海蜇 沙参玉竹老鸭汤 雪梨猪踭汤 淡菜紫菜瘦肉汤 米茸芋丝虾煲 七彩瓤猪肚 乌骨鸡归黄汤 密汁牛蒡
参果炖瘦肉 玉米羹 五彩牛肉丝 元宝牛蒡
川菜
醋溜黄瓜 金钱口蘑汤 一品豆腐汤 酿青椒 烤扁担肉 冬菜肉末 干煸鳝背 酱爆鸭块 干烧鱼翅 生爆盐煎肉 芪蒸鹌鹑 鸡丝米粉 箩粉鱼头豆腐汤 炒鸡什件 川西肉豆腐水晶南瓜 泡菜炒肉末 软炸虾糕 龙眼甜烧白 吉利大虾 锅巴肉片 苦瓜酿肉 糖醋红柿椒 芹黄烧鱼条 炸班指 网油腰卷 百仁全鸭 荔枝鱿鱼卷 软烧仔鲇 玉竹心子 鱼香碎滑肉 巴国玉米糕 生烧筋尾舌 白果烧鸡 鸭掌包 双色玫瑰鱼 酥皮龙虾 鹰扬虎视 七星鱼丸汤 鱼香肉片 鲜花豆腐 荷花豆腐大虾 复元汤 沸腾羊肉 辣炒鱿鱼丝 麻辣白菜 油淋笋鸡 网油包烧鸡 碎米鸡丁 家常鸡块 豆苗炒鸡片 酱酥桃仁 酱爆肉 荷包鱿鱼 沙参心肺汤 盐水肫花 火爆荔枝腰 羊耳鸡塔 原笼玉簪 银杏蒸鸭 一品海参 椒盐八宝鸡 荷包豆腐 烩鸭四宝 麻辣猪肝 恋爱豆腐 菠饺鱼肚 鲜椒嫩仔鸡 虫草鸭舌 回锅肉 爆炒腰花 参麦团鱼 成都蛋汤 叉烧鱼 炒面线 南排杂烩 炸蒸肉 牛膝蹄筋 川味牛肉 荷叶凤脯 果仁排骨 苕菜狮子头 蒲江蟹羹 白汁鱼肚 瓤甜椒 麻油鸡 鱼香腰花 豆鼓鱼 红油耳片 手撕鸡 黄焖鸡块 盐煎肉 珍珠圆子 红椒爆鲜虾 正宗重庆辣子鸡 海鲜拼盘 鱼香荷包蛋 艄公号子鱼 香辣虾 贵妃鸡翅 毛肚火锅 红烧蹄筋 豆腐鲫鱼 生炒蒜苔肉 干煸四季豆 红烧狮子头 葱辣鱼条 雪花鸡淖 羊肉汤锅 红枣煨肘 炖牛掌 网油鱼包 炒豌豆夹 红烧牛腩 蚕豆炒虾仁 凉粉鲫鱼 红油抄手 干煸鳝鱼丝 糊涂鸡 连理双味鱼 南荠烧鸭丁 蓉城鸳鸯卷 虾须牛肉 辣椒蟹 四川家常酸辣汤 泡菜肉末 陈皮牛肉 火鞭牛肉
湘菜
紫龙脱袍 麻辣子鸡 组庵鱼翅 发丝百叶 水煮猪杂 煎连壳蟹 干锅腊味河蚌 金鱼戏莲 潇湘猪手 麻辣田鸡腿 辣椒炒肚片 炸八块 芙蓉鲫鱼 葵花虾饼 酸辣鸡丁 风情羊柳 翠竹粉蒸鱼 东安鸡 腊味合蒸 浪花天香鱼 好丝百叶 玻璃鲜墨 口味虾 酸辣肘子 黔味大虾 老妈子带鱼 清汤柴把鸭 马蹄白果蛋花汤 东安子鸡 酸辣狗肉 辣椒鱼 洞庭金龟 麻仁香酥鸭 开屏柴把桂鱼 干锅手撕包菜 菊花青鱼 火腿炒茄瓜 剁椒鱼头 冰糖湘莲
闽菜
银耳川鸭 一品鲳 爆炒羊肚 蛋拌豆腐 龙须燕丸 炸鸡排 生炒海蚌 七星丸 沙锅鳝鱼 什锦豆腐煲 香油石鳞 干贝水晶鸡 肉米鱼唇 蛏溜奇 白焯响螺 油条西舌 闽生果 金钱干贝 银杏芋泥 香露全鸡 一品鲍鱼 醉排骨 苦中作乐 玟瑰大虾 马蹄鸡丁 椒盐肚尖 太极芋头 佛跳墙 厦门薄饼 沙司牛尾 八生火锅 水晶蹄膀香肴肉 炒芙蓉蟹龙身凤
尾虾 鱼腩煲 彩色肉丝 荤罗汉 糟片鸭 西瓜盅 干烧牛肉片 芝麻豆腐 拉糟鱼块
浙菜
香橙糕 酥炸牛肉卷 藕香芹味 海米烧菜花 红烧猴头蘑 糖醋鸡块 馄饨香蕉卷 油焖春笋 铁扒仔鸡 麻酱白菜丝 拌鸡块 三虾豆腐 糟熘鱼片 拌莴笋 南肉春笋 菜心炒猪肝 瑞士排骨 糖拌菜心 糟油青鱼划水 菠萝龙眼鱼 麻酱拌豆腐 虾米拌豆腐
苏菜
扬州干丝 清炖蟹粉狮子头 拆冻鲫鱼 鱼羊鲜 肴肉 珊瑚桂鱼
徽菜
鸭黄豆腐 李鸿章杂烩 茶叶熏鸡 徽式双冬 玉兔海参 花菇田鸡 板栗仔鸡 铁狮子头
其他
酸菜鱼 可乐鸡翅 酸辣土豆丝 东坡肘子 蒜烧排骨 醋熘土豆丝 彩椒鲜虾仁 香菇豆腐饼 百合炒鱼片 鱼香豆腐 鸡蛋炒西红柿 客家小炒 凉拌茄子 炝三丝 青椒肉片 椒盐排骨 酱焖鲫鱼 酸辣口水鸡 土豆炖豆角 双菜炒素鸡 脆炒南瓜丝 芋头扣肉 糖醋鱼 皮蛋豆腐
② 西点师好就业吗
首先来说西点师的就业前景是很好的，根据不完全统计，我国目前有10万家以上的烘焙店、面包店，年产值近1000亿元，而西点师的市场缺口高达65%，从这个数据看来，行业缺口还是很大的，就业情况十分可观，特别是随着创业的便捷化，越来越多的西点师已经走向了自主创业的道路。
西点师的薪资待遇到底如何？这是每一个烘焙爱好者在学习之前最关心的问题。不同水平的西点师，待遇水平也是不一样的。
在上海这样的一线城市，普通的西点师工资一般在6000-8000左右，这部分西点师经过专业学校的学习，基本功扎实，能够在西点制作上独当一面，而当你在社会上集赞了足够的经验，具有较高的创新意识和经营知识，这类西点师月薪通常过万。
不过西点师的类别有很多，如裱花师、蛋糕师、面包师……都是西点师的分类。一个成功的西点师并不需要精通所有的西点类别，只要把自己擅长的做到极致就可以了。
③ 在大学食堂租个厅做小吃最多一年能赚多少钱
看你小吃做的好不好吃，对不对学生的胃口。式样是不是丰富。如果你做好了上述三项。你就会金银满柜。我们有大量的各个地方名优小吃技术培训教学视频。都是各类专家技师亲自示范和教授。如需可和[email protected]联系。我们先可把目录放给你，供你选择。
山西面食：蟹黄包子（一级中式面点师李主忠） 餐饮-主食-0001
中华面点
第一讲：八宝饭、冬菜包、艾窝窝、驴打滚、奶黄包、鲜肉包 餐饮-主食-0002
第二讲：蒸花饺、奶油炸糕、萝卜饼丝
第三讲：薯蓉饼、开口笑、酥盒、酥饺、炸春卷
第四讲：麻团、冰花蛋馓、盘丝饼、葱油饼
第五讲：闻喜饼、黄桥烧饼、京东肉饼、甘露酥
第六讲：花色酥点、牛舌饼
3、银丝饼 餐饮-主食-0003
6、江米寿桃 餐饮-主食-0004
5、凉糕 餐饮-主食-0005
8、锅肉包 餐饮-主食-0006
9、灌汤包 餐饮-主食-0007
10、春饼 餐饮-主食-0008
八宝粥西红柿酱(微波炉系列) 餐饮-主食-0009
4、炸菜肉丝面、(微波炉系列) 餐饮-主食-0010
6、红豆沙、(微波炉系列) 餐饮-主食-0011
煮面条(微波炉系列) 餐饮-主食-0012
1、滋补小笼包 餐饮-主食-0013
2、豆蔻馒头 餐饮-主食-0014
3、茯苓粥 餐饮-主食-0015
9、枸杞青豆炒饭 餐饮-主食-0016
2、萝卜红枣粥 餐饮-主食-0017
四、面条的做法
1、三鲜煎面 餐饮-主食-0018
2、三鲜翡翠面 餐饮-主食-0019
3、肉丝焖面 餐饮-主食-0020
4、南瓜焖面 餐饮-主食-0021
5、素面 餐饮-主食-0022
6、雪花龙须面 餐饮-主食-0023
7、炒萝卜拔鱼 餐饮-主食-0024
8、拌汤 餐饮-主食-0025
六、面点的做法
1、倭瓜糊塔塔 餐饮-主食-0026
2、腐乳卷 餐饮-主食-0027
3、蜜汁果子 餐饮-主食-0028
4、油柿子 餐饮-主食-0029
5、油炸甜咸饼 餐饮-主食-0030
6、炸蛋包 餐饮-主食-0031
7、山药菜糕 餐饮-主食-0032
1、过桥米线 餐饮-主食-0033
2、蜜汁火方 餐饮-主食-0034
4、干炸响铃 餐饮-主食-0035
6、鱼皮馄饨 餐饮-主食-0036
2、珠港水饼 餐饮-主食-0037
6、水晶虾饼 餐饮-主食-0038
3、三鲜玉米团 餐饮-主食-0039
8、知味热干面 餐饮-主食-0040
2、干捞米粉 餐饮-主食-0041
7、高担酿皮 餐饮-主食-0042
2、拌饺子馅 餐饮-主食-0043
3、醪糟小汤圆 餐饮-主食-0044
家常面食：雪花蛋球 餐饮-主食-0045
家常面食：抿曲 餐饮-主食-0046
家常面食：莲茸菊花酥 餐饮-主食-0047
家常点心：果酱蛋黄板 餐饮-主食-0048
家常面食：绿茵白玉盏、河捞面、虾仁打卤 餐饮-主食-0049
家常面食：白果花枝丸、烂面馅饼 餐饮-主食-0050
家常面食：刀削面、清汤牛肉卤 餐饮-主食-0051
家常美食：刀削面、清汤牛肉卤 餐饮-主食-0052
家常面食：豆面煎饼、像形的白菜饺 餐饮-主食-0053
家常面食：麻酱烧饼 餐饮-主食-0054
家常面食：四喜蒸饺 餐饮-主食-0055
家常美食：当朝一品 餐饮-主食-0056
家常面食：三丁包子 餐饮-主食-0057
家常面食：红面擦尖 餐饮-主食-0058
家常点心：万岁寿桃包 餐饮-主食-0059
家常面食：刀拔面、三鲜打卤 餐饮-主食-0060
家常点心：山药寿桃 餐饮-主食-0061
家常面食：海螺面、氽鱼片海螺汤面 餐饮-主食-0062
家常面食：荷叶卷 餐饮-主食-0063
家常面食：面食宴、十八罗汉面、糖醋蛋酥面 餐饮-主食-0064
事事如意面、八珍面、什锦猫耳朵、香酥鸡丝面 餐饮-主食-0065
鲤鱼镶面、甜甜美美 餐饮-主食-0066
家常面食：山药玉兔 餐饮-主食-0067
家常面食：翡翠面 餐饮-主食-0068
家常面食：伊府面、豆角里脊丝面 餐饮-主食-0069
家常面食：五湖海饺 餐饮-主食-0070
家常面食：石头饼、 餐饮-主食-0071
家常面食：青酥炸色拉、 餐饮-主食-0072
家常面食：炒红面鱼 餐饮-主食-0073
家常面食：细沙荷花酥 餐饮-主食-0074
家常面食：开花馒头、 餐饮-主食-0075
家常面食：牛舌酥 餐饮-主食-0076
家常点心：奶黄水晶桃、 餐饮-主食-0077
家常点心：发糕、 餐饮-主食-0078
家常点心：炸麻叶、 餐饮-主食-0079
家常点心：炸芫芸夹花 餐饮-主食-0080
家常点心：可口秋叶包 餐饮-主食-0081
家常面食：半切酥 餐饮-主食-0082
家常点心：什锦荷叶饭 餐饮-主食-0083
家常面食：夹心面、 餐饮-主食-0084
家常面食：番茄鸡子调合 餐饮-主食-0085
家常点心：凤尾虾烧卖 餐饮-主食-0086
家常面食：宣化饼 餐饮-主食-0087
家常点心：沙弯鸡蛋达、 餐饮-主食-0088
家常点心：螺丝饼、 餐饮-主食-0089
家常点心：三丝炸薄饼 餐饮-主食-0090
家常面食：冷面、 餐饮-主食-0091
家常面食：枣花馍 餐饮-主食-0092
家常面食：果汁棉花杯、 餐饮-主食-0093
家常面食：珍珠炸春包 餐饮-主食-0094
家常面食：荞面灌肠 餐饮-主食-0095
家常点心：莲芸频叶果、 餐饮-主食-0096
家常点心：散庄 餐饮-主食-0097
家常点心：粤式叉烧包 餐饮-主食-0098
家常面食：滴花油糕、 餐饮-主食-0099
家常面食：切片糕、 餐饮-主食-0100
家常面食：豆包 餐饮-主食-0101
家常面食：罗卜丝酥饼、 餐饮-主食-0102
家常面食：奶酪烙蛋 餐饮-主食-0103
家常面食：五湖四海饺 餐饮-主食-0104
家常面食：石头饼 餐饮-主食-0105
家常面食：生炒面 餐饮-主食-0106
家常面食：雪花蛋球 餐饮-主食-0107
家常面食：抿曲 餐饮-主食-0108
家常面食：莲茸菊花酥 餐饮-主食-0109
家常点心：果酱蛋黄板 餐饮-主食-0110
家常面食：绿茵白玉盏、 餐饮-主食-0111
家常面食：绿茵白玉盏、 餐饮-主食-0112
家常面食：河捞面、 餐饮-主食-0113
山西面食
1、刀削面、 餐饮-主食-0115
刀拔面、 餐饮-主食-0116
刀切面、 餐饮-主食-0117
揪片、 餐饮-主食-0118
剔尖 餐饮-主食-0119
拔鱼面、 餐饮-主食-0120
炒萝卜拔鱼 餐饮-主食-0121
2、什锦猫耳朵、 餐饮-主食-0122
鸡丝伊府面、 餐饮-主食-0123
豆面条、 餐饮-主食-0124
煮疙瘩、 餐饮-主食-0125
切板面 餐饮-主食-0126
3、饸饹、 餐饮-主食-0127
素面、 餐饮-主食-0128
片汤、 餐饮-主食-0129
斜旗面、 餐饮-主食-0130
氽面、 餐饮-主食-0131
馄饨、 餐饮-主食-0132
莜面切条 餐饮-主食-0133
4、炒斜旗、 餐饮-主食-0134
炒揪片、 餐饮-主食-0135
炒莜面、 餐饮-主食-0136
干炒面、 餐饮-主食-0137
炒疙托 餐饮-主食-0138
5、炒海螺、 餐饮-主食-0139
生炒面、 餐饮-主食-0140
三鲜煎面、 餐饮-主食-0141
三丝翡翠面、 餐饮-主食-0142
南炒面、 餐饮-主食-0143
鱼汁焙面 餐饮-主食-0144
6、葱花脂油饼、 餐饮-主食-0145
螺丝饼、 餐饮-主食-0146
珍珠烙饼、 餐饮-主食-0147
金银烙饼 餐饮-主食-0148
素面锅贴、 餐饮-主食-0149
混酥干饼 餐饮-主食-0150
7、糖酥大桃烧饼、 餐饮-主食-0151
蝴蝶烧饼、 餐饮-主食-0152
肉状馍、 餐饮-主食-0153
水晶火烧 餐饮-主食-0154
鸡蛋油摊 餐饮-主食-0155
凉水面团、 餐饮-主食-0156
温水面团、 餐饮-主食-0157
沸水面团、 餐饮-主食-0158
层酥面团 餐饮-主食-0159
10、松酥面团、 餐饮-主食-0160
老肥头膨松法、 餐饮-主食-0161
干酵母膨松法、 餐饮-主食-0162
化学膨松法、 餐饮-主食-0163
菜汁面团、 餐饮-主食-0164
其他面团、 餐饮-主食-0165
刀削面、 餐饮-主食-0166
刀拔面、 餐饮-主食-0167
揪片、 餐饮-主食-0168
刀切面、 餐饮-主食-0169
擦面 餐饮-主食-0170
11、剔尖、 餐饮-主食-0171
沾片、 餐饮-主食-0172
什锦猫耳朵、 餐饮-主食-0173
豆面抿曲、 餐饮-主食-0174
拔鱼面、 餐饮-主食-0175
炒萝卜拔鱼 餐饮-主食-0176
12、鸡丝伊府面、 餐饮-主食-0177
润不溜、 餐饮-主食-0178
煮疙瘩、 餐饮-主食-0179
切板面、 餐饮-主食-0180
割面 餐饮-主食-0181
拌汤、 餐饮-主食-0182
蛋炒馍花、 餐饮-主食-0183
饸饹 餐饮-主食-0184
13、素面锅贴、 餐饮-主食-0185
斜旗面、 餐饮-主食-0186
炒斜旗、 餐饮-主食-0187
炒揪片儿、 餐饮-主食-0188
和子饭、 餐饮-主食-0189
片汤 餐饮-主食-0190
14、炒莜面、 餐饮-主食-0191
干炒面、 餐饮-主食-0192
炒灌肠、 餐饮-主食-0193
炒疙托、 餐饮-主食-0194
炒海螺 餐饮-主食-0195
虾干萝卜饼 餐饮-主食-0196
15、炒拔刀、 餐饮-主食-0197
素面、 餐饮-主食-0198
鸡丝汤面、 餐饮-主食-0199
氽面、 餐饮-主食-0200
弹打龙门 餐饮-主食-0201
16、馄饨、 餐饮-主食-0202
生炒面、 餐饮-主食-0203
三鲜煎面、 餐饮-主食-0204
三丝翡翠面、 餐饮-主食-0205
南炒面 餐饮-主食-0206
鱼汁焙面、 餐饮-主食-0207
烂面馅饼 餐饮-主食-0208
17、莜面栲栳、 餐饮-主食-0209
莜面搓鱼、 餐饮-主食-0210
莜面切条、 餐饮-主食-0211
莜面块垒 餐饮-主食-0212
莜面河捞、 餐饮-主食-0213
莜面团子、 餐饮-主食-0214
什锦奶油烤面、 餐饮-主食-0215
蛋黄家常饼 餐饮-主食-0216
18、豆角焖面、 餐饮-主食-0217
蒜苔焖面、 餐饮-主食-0218
肉丝焖面、 餐饮-主食-0219
南瓜焖面 餐饮-主食-0220
玉米面焖拌烂、 餐饮-主食-0221
馒头素色拉、 餐饮-主食-0222
牛舌饼 餐饮-主食-0223
19、凉拌面、 餐饮-主食-0224
菊花酥、 餐饮-主食-0225
蛋面炸菊花、 餐饮-主食-0226
炸糖圈、 餐饮-主食-0227
麻仁脆片 餐饮-主食-0228
21、大头麻叶、 餐饮-主食-0229
黍米面麻糖、 餐饮-主食-0230
油食子、 餐饮-主食-0231
雪花龙须面 餐饮-主食-0232
滴花油糕、 餐饮-主食-0233
虾干萝卜饼 餐饮-主食-0234
20、 炸油香、 餐饮-主食-0235
炸蛋包、 餐饮-主食-0236
糯米糕、 餐饮-主食-0237
山药蒸糕 餐饮-主食-0238
22、羊肉焖鱼、 餐饮-主食-0239
黄米油糕、 餐饮-主食-0240
软米团子、 餐饮-主食-0241
油炸甜咸饼 餐饮-主食-0242
23、白皮饼、 餐饮-主食-0243
猪肉旋饼、 餐饮-主食-0244
太谷饼、 餐饮-主食-0245
通州饼、 餐饮-主食-0246
葱花烙饼 餐饮-主食-0247
驴肉小火烧 餐饮-主食-0248
24、鸡蛋旋、 餐饮-主食-0249
小火烧、 餐饮-主食-0250
芝麻烧饼、 餐饮-主食-0251
油酥火烧、 餐饮-主食-0252
原平小锅魁、 餐饮-主食-0253
25、牡丹酥、 餐饮-主食-0254
菊花酥、 餐饮-主食-0255
炸油糕 餐饮-主食-0256
26、炸油条、 餐饮-主食-0257
白面炸糕、 餐饮-主食-0258
炸烫面盒、 餐饮-主食-0259
炸蜜枣、 餐饮-主食-0260
蜜汁果子 餐饮-主食-0261
油柿子、 餐饮-主食-0262
27、葱花脂油饼、 餐饮-主食-0263
家常饼、 餐饮-主食-0264
螺丝饼、 餐饮-主食-0265
珍珠烙饼 餐饮-主食-0266
玫瑰饼、 餐饮-主食-0267
太师饼 餐饮-主食-0268
28、佛手酥、 餐饮-主食-0269
银丝卷、 餐饮-主食-0270
麻酱卷、 餐饮-主食-0271
千层饼、 餐饮-主食-0272
腐乳卷 餐饮-主食-0273
荷叶卷、 餐饮-主食-0274
二面馍、 餐饮-主食-0275
枣馍、 餐饮-主食-0276
家常饼 餐饮-主食-0277
29、金银烙饼、 餐饮-主食-0278
荷叶饼、 餐饮-主食-0279
百花稍麦、 餐饮-主食-0280
蒸饺、 餐饮-主食-0281
天花包子 餐饮-主食-0282
水晶包子、 餐饮-主食-0283
豆沙包子 餐饮-主食-0284
30、香油饼子、 餐饮-主食-0285
豆沙烙饼、 餐饮-主食-0286
混酥干饼、 餐饮-主食-0287
石头巴饼 餐饮-主食-0288
沙子饼、 餐饮-主食-0289
罗丝转烧饼 餐饮-主食-0290
31、大锅饼、 餐饮-主食-0291
厚锅饼、 餐饮-主食-0292
千炉饼、 餐饮-主食-0293
糖三角、 餐饮-主食-0294
豌豆瞪眼饼 餐饮-主食-0295
麻酱白糖饼 餐饮-主食-0296
32、香麻水晶饼、 餐饮-主食-0297
莲茸盘丝饼卷、 餐饮-主食-0298
莲茸包、 餐饮-主食-0299
奶糖水晶包 餐饮-主食-0300
肉丁馒头、 餐饮-主食-0301
五色豆沙包、 餐饮-主食-0302
豆面煎饼、 餐饮-主食-0303
红面煎锅 餐饮-主食-0304
38、桃花面料、 餐饮-主食-0305
麻酱凉拌料、 餐饮-主食-0306
红油凉面料、 餐饮-主食-0307
什锦凉面料 餐饮-主食-0308
五香凉面料、 餐饮-主食-0309
鸡丝凉面料、 餐饮-主食-0310
油泼面、 餐饮-主食-0311
珊瑚凉面料 餐饮-主食-0312
面码、 餐饮-主食-0313
扬州蛋炒米 餐饮-主食-0314
孔雀虾饼、 餐饮-主食-0315
三鲜蒸面 餐饮-主食-0316
炸烫面盒 餐饮-主食-0317
翡翠稍麦 餐饮-主食-0318
南瓜饼 餐饮-主食-0319
鸡火虾饼、 餐饮-主食-0320
花式蒸饺 餐饮-主食-0321
雪花龙须面 餐饮-主食-0322
剔尖 餐饮-主食-0323
40、羊肉脆皮饼、 餐饮-主食-0324
玫瑰红糖饼、 餐饮-主食-0325
蟹黄包子、 餐饮-主食-0326
三鲜烙盒 餐饮-主食-0327
八宝粥 餐饮-主食-0328
4、榨菜肉丝面 餐饮-主食-0329
6、红豆沙、 餐饮-主食-0330
牛肉面 餐饮-主食-0331
6、大鹏展翅 餐饮-主食-0332
7、搅面馅饼 餐饮-主食-0333
6、国色天香 餐饮-主食-0334
7、五谷丰登包 餐饮-主食-0335
山西面食（3）
41、炒棋、 餐饮-主食-0336
茶食 、 餐饮-主食-0337
蛋黄酥、 餐饮-主食-0338
三色酥排 、 餐饮-主食-0339
金丝翡翠烧梅、 餐饮-主食-0340
无碱 馍 餐饮-主食-0341
42、小米摊黄、 餐饮-主食-0342
奶油雪花蘑菇糕、 餐饮-主食-0343
果酱青酥盒、 餐饮-主食-0344
马拉糕 餐饮-主食-0345
金银果酱蛋糕 餐饮-主食-0346
桂花藕丝糕、 餐饮-主食-0347
水晶蛋糕、 餐饮-主食-0348
蜂糕 餐饮-主食-0349
硬面方馍、 餐饮-主食-0350
鸡丝卷、 餐饮-主食-0351
糯米馅糕、 餐饮-主食-0352
黍米黄糕、 餐饮-主食-0353
红枣切糕、 餐饮-主食-0354
豆腐卷、 餐饮-主食-0355
鸳鸯卷、 餐饮-主食-0356
高桩馍、 餐饮-主食-0357
三色糕卷 餐饮-主食-0358
43、开花馒头、 餐饮-主食-0359
寿桃、 餐饮-主食-0360
葱卷、 餐饮-主食-0361
酥包子、 餐饮-主食-0362
双佛手、 餐饮-主食-0363
清油饼、 餐饮-主食-0364
倭瓜糊塔塔 餐饮-主食-0365
44、火腿脂油饼 、 餐饮-主食-0366
脂油玫瑰饼、 餐饮-主食-0367
烂面馅饼 餐饮-主食-0368
芝麻葱油饼 、 餐饮-主食-0369
蛋黄家常饼、 餐饮-主食-0370
虾干萝卜饼 餐饮-主食-0371
2、莜面蜂窝 餐饮-主食-0372
9、枸杞青豆炒饭 餐饮-主食-0373
4、香煎山药饼 餐饮-主食-0374
6、三味拌面 餐饮-主食-0375
1、好滋味炒面 餐饮-主食-0376
2、卤汁爽滑面 餐饮-主食-0377
5、天府劲拉面 餐饮-主食-0378
3、杏仁糯米粥 餐饮-主食-0379
9、仙人掌海鲜面 餐饮-主食-0380
1、饭泡粥 餐饮-主食-0381
6、黄金炒米粉 餐饮-主食-0382
7、喷喷香 餐饮-主食-0383
8、西施团圆饼 餐饮-主食-0384
4、吉利仙人掌（馒头） 餐饮-主食-0385
6、果仁蛋糕 餐饮-主食-0386
8、皮蛋瘦肉粥 餐饮-主食-0387
9、莲子豆粥 餐饮-主食-0388
7、仙人掌什锦炒饭 餐饮-主食-0389
8、新都银丝面 餐饮-主食-0390
9、西炒饭 餐饮-主食-0391
锅巴肉片、 餐饮-主食-0392
吉利饼、 餐饮-主食-0393
扬州炒饭 餐饮-主食-0394
油炸糕 餐饮-主食-0395
煎饺子 餐饮-主食-0396
蒸花卷 餐饮-主食-0397
炸元宵 餐饮-主食-0398
蒸烧麦 餐饮-主食-0399
焖饼 餐饮-主食-0400
三鲜疙瘩汤 餐饮-主食-0401
葱油饼 餐饮-主食-0402
红烧牛肉面 餐饮-主食-0403
蛋炒面 餐饮-主食-0404
贴玉米饼 餐饮-主食-0405
烙盒子 餐饮-主食-0406
吉利肉饼、 餐饮-主食-0407
山西面食：红油凉面粉 餐饮-主食-0408
豆面条 餐饮-主食-0409
窍门多多：巧煮面食 餐饮-主食-0410
水晶包子 餐饮-主食-0411
山西面食：高桩馍 餐饮-主食-0412
山西面食：百花稍梅（三级面点师高蓉莉） 餐饮-主食-0413
山西面食：莜面荷捞 莜面团子 餐饮-主食-0414
元宝 饺子(北京风味) 餐饮-主食-0415
高桩 饺子(北京风味) 餐饮-主食-0416
烫面四喜 饺子(北京风味) 餐饮-主食-0417
烫面凤眼蒸饺(北京风味) 餐饮-主食-0418
秦淮小吃 餐饮-主食-0419
四喜蒸饺 餐饮-主食-0420
元宵 餐饮-主食-0421
凤眼珍珠（龙南著名小吃） 餐饮-主食-0422
苹果馅饼 餐饮-主食-0423
炸鸡肉饼 餐饮-主食-0424
5、牛肉面 餐饮-主食-0425
7、虾仁全裹银烧饭 餐饮-主食-0426
百合红薯粥 餐饮-主食-0427
家常花卷 餐饮-主食-0428
仙人掌水饺 餐饮-主食-0429
炸豆沙球 餐饮-主食-0430
荷叶糯米饭 餐饮-主食-0431
牛肉饼、 餐饮-主食-0432
苹果燕麦粥、 餐饮-主食-0433
千丝饼 餐饮-主食-0434
麻糖甜烧白、 餐饮-主食-0435
火烧云 餐饮-主食-0436
蒙自城：蒙自过桥米线、镇越大通道 餐饮-主食-0437
中国魅力之魅力红河：蒙自过桥米线 餐饮-主食-0438
3、鲜蘑麦片粥 餐饮-主食-0439
7、家庭凉面 餐饮-主食-0440
3、火腿蛋三明治 餐饮-主食-0441
6.水晶饺 餐饮-主食-0442
5.肉末冻疙瘩 餐饮-主食-0443
6.煎年糕，素炒年糕 餐饮-主食-0444
7.可乐鸡翼饭 餐饮-主食-0445
咸粥＋荷包蛋二式 餐饮-主食-0446
菠萝米饭 餐饮-主食-0447
鲜虾玉兔饺 新亚汤臣洲际大酒店 西南厨师助理＆ 餐饮-主食-0448
玉米面糕 餐饮-主食-0449
4.油条炒三果 餐饮-主食-0450
5.都江贡饼 餐饮-主食-0451
8.乔麦面烫饺 餐饮-主食-0452
素食春卷 餐饮-主食-0453
5.时蔬里脊饭 餐饮-主食-0454
50.山西面食：原平小锅魁 餐饮-主食-0455
山西面食：芝麻烧饼 餐饮-主食-0456
山西面食 水晶包子 餐饮-主食-0457
豆沙包子 餐饮-主食-0458
川菜 （3）
小吃：酸辣汤 餐饮-主食-0459
鸡丝凉面 餐饮-主食-0460
麻团 餐饮-主食-0461
春卷 餐饮-主食-0462
担担面 餐饮-主食-0463
凉糍粑 餐饮-主食-0465
珍珠圆子 餐饮-主食-0466
象生梨 餐饮-主食-0467
油西翏糟 餐饮-主食-0468
西翏糟汤圆 餐饮-主食-0469
银丝面 餐饮-主食-0470
7.玉米面锅饼 餐饮-主食-0471
3、葱姜叉烧米粉 9分 餐饮-主食-0472
5、咖喱菇米饭 8分 餐饮-主食-0473
7、什锦炒面 9分 餐饮-主食-0474
8、排骨皮蛋粥 餐饮-主食-0475
3、山药枣泥糕 餐饮-主食-0476
6．素焖面 餐饮-主食-0477
1．沙茶猪肉面 餐饮-主食-0478
5．八宝莲子粥 餐饮-主食-0479
7．芝麻南瓜饼 餐饮-主食-0480
5、羊肉氽面 餐饮-主食-0481
4、麻花王刘和平 餐饮-主食-0482
2、家庭春饼 餐饮-主食-0483
5、团圆肉饼 餐饮-主食-0484
1、蛋黄虾饼 餐饮-主食-0485
2、滑牛肉炒米粉 餐饮-主食-0486
4、煎酿鲜冬菇 餐饮-主食-0487
8、肉丁馒头 餐饮-主食-0488
3、干烧伊府面 餐饮-主食-0489
4、果料糖降糕 餐饮-主食-0490
9、赤峰小吃 餐饮-主食-0491
6、肉丝炒年糕 餐饮-主食-0492
2、玉米粉化技术（玉米面包饺子） 餐饮-主食-0493
3、粗粮细做酸汤子（玉米面）、蒙古族馅饼 餐饮-主食-0494
4、苏子叶粘豆包（玉米面、黄米面） 餐饮-主食-0495
5、6、百家水饺开口笑 餐饮-主食-0496
（赵学伟经理，泰山开口笑水饺有限公司）
7、果树糖蜂糕 餐饮-主食-0497
8、没有名牌的水饺店 项目：速冻水饺加工 餐饮-主食-0498
2、家庭烧麦 餐饮-主食-0499
肉丁炸酱面、 餐饮-主食-0500
3、家常咖喱饭 餐饮-主食-0501
7、摊黄瓜丝饼 餐饮-主食-0502
拨鱼、 餐饮-主食-0503
4、糊饼 餐饮-主食-0504
7、荷叶饼 餐饮-主食-0505
拉面 餐饮-主食-0506
刀面、 餐饮-主食-0507
一根面 餐饮-主食-0508
2、小炒肉卤、 餐饮-主食-0509
茄子卤、 餐饮-主食-0510
鸡丝萝卜卤、 餐饮-主食-0511
菜码酸汤扯片、 餐饮-主食-0512
猫耳朵、 餐饮-主食-0513
黄糕、 餐饮-主食-0514
糯米糕 餐饮-主食-0515
23、牛奶面包 餐饮-主食-0516
24、蒸包子 餐饮-主食-0517
25、煮米饭 餐饮-主食-0518
26、虾仁蛋炒饭 餐饮-主食-0519
27、皮蛋瘦肉粥 餐饮-主食-0520
2、年年如意芙蓉煎饼 餐饮-主食-0521
3、京糕 餐饮-主食-0522
4、皮蛋瘦肉粥 餐饮-主食-0523
3、腐乳荷叶馒 餐饮-主食-0524
平地一声雷（油炸锅巴） 餐饮-主食-0525
广东早茶、 餐饮-主食-0526
过桥米线 餐饮-主食-0527
太太乐杯全国烹饪电视擂台赛-饺子飘香
第一回合：芙式饺子 第二回会：阳光饺子 第三回会：靓丽饺子 第四回会：健康饺子 餐饮-主食-0528
山西面食
雪菜羊肉面、 餐饮-主食-0529
南瓜豆角卤、 餐饮-主食-0530
鸡丝蘑菇面、 餐饮-主食-0531
酸汤揪片、 餐饮-主食-0532
炒猫耳朵、 餐饮-主食-0533
炸糕、 餐饮-主食-0534
回族清真食品
第二集：清真主食：牛肉罩饼的制作方法、、 餐饮-主食-0535
牛肉拉面的制作方法、 餐饮-主食-0536
油香的制作方法 餐饮-主食-0537
烧麦的制作方法、 餐饮-主食-0538
番茄疙塔汤的制作方法、 餐饮-主食-0539
张口烧饼的制作方法、 餐饮-主食-0540
手抓饭的制作方法、 餐饮-主食-0541
肥羊杂面的制作方法 餐饮-主食-0542
回族清真食品
第一集：江米凉糕的制作方法、 餐饮-主食-0543
龙条的制作方法、 餐饮-主食-0544
驴打滚的制作方法、 餐饮-主食-0545
馓子的制作方法、 餐饮-主食-0546
回族油茶的制作方法 餐饮-主食-0547
中式面点制作
（三）馒头花卷类面点制作
开花馒头 餐饮-主食-0548
猪蹄花卷、 餐饮-主食-0549
卷联共卷、 餐饮-主食-0550
白菜卷、 餐饮-主食-0551
长衣卷、 餐饮-主食-0552
蝴蝶卷 餐饮-主食-0553
油炸类面点制作
啤酒果、 餐饮-主食-0554
开口笑、 餐饮-主食-0555
江米条 餐饮-主食-0556
（四）麻花类面点制作
糖酥麻花、 餐饮-主食-0557
发面麻花、 餐饮-主食-0558
套环麻花、 餐饮-主食-0559
其他类面点制作
馄饨、 餐饮-主食-0560
烧麦 餐饮-主食-0561
抻面类面点制作、
皮面的制作、 餐饮-主食-0562
金丝饼 餐饮-主食-0563
（六）酥类面点制作
酥类皮面制作：白皮酥、 餐饮-主食-0564
天鹅酥 餐饮-主食-0565
酥类皮面制作：椒盐年舌酥、 餐饮-主食-0566
佛手酥 餐饮-主食-0567
酥类皮面制作：胖酥、 餐饮-主食-0568
花刀酥 餐饮-主食-0569
（七）酥类面点制作
酥类皮面制作：莲花酥、 餐饮-主食-0570
六瓣酥 餐饮-主食-0571
酥类皮面制作：鸭尾酥、 餐饮-主食-0572
茶花酥 餐饮-主食-0573
姑苏船点类面点制作：刺猬、 餐饮-主食-0574
南瓜、 餐饮-主食-0575
苹果 餐饮-主食-0576
（一）饺子类面点制作
水饺、 餐饮-主食-0577
花边饺子、 餐饮-主食-0578
白菜饺、 餐饮-主食-0579
四禧饺、 餐饮-主食-0580
鸡冠三角饺、 餐饮-主食-0581
金鱼饺 餐饮-主食-0582
（二）包子类面点制作
道式帽包、 餐饮-主食-0583
提褶包、 餐饮-主食-0584
水煎包、 餐饮-主食-0585
远洋卷、 餐饮-主食-0586
麦穗包、 餐饮-主食-0587
风扇糖包 餐饮-主食-0588
④ 中式点心初级课程
『壹』 去学习中式面点一般是教什么可以去哪学
想要学习中式面点，建议去专业的学校，有机会最好实地考察下再做决定。
『贰』 学中式面点的基本学
你可以去专业的学校去学习。
富多彩,造型逼真,例如几何形、象形、自然形等等.烘焙食品是由西方引进的,它们虽然食用方便,营养丰富,但是在造型方面比较中国点心来说还是有所不同.
一、点心的形
1．包类主要指各式纤斗枣包子,属于发酵面团.其种类花样极多,根据发酵程度分为大包、小包；根据形状分为提褶包,如三丁包子、小笼包等；花式包,如：寿桃包、金鱼包等；无缝包,如：糖包、水晶包等.
2．饺类是我国面点的一种重要形态,其形状有：木鱼形,如水饺,馄饨等；月牙形,如蒸饺、锅贴、水饺等；梳背形,如虾饺等；牛角形如锅贴等；雀头形如小馄饨等；还有其他象形品种,如花式蒸饺等.按其用料分则有：水面饺类,如水饺、蒸饺、锅贴；油面饺类,如：咖喱酥饺、眉毛饺等；其他如澄面饺、玉米面蒸饺、米粉制的红白饺子等.
3．糕类多用米、面粉、鸡蛋等为主要原料制作而成.米粉类的糕有：松质糕,如五色小圆松糕、赤豆猪油松糕等；粘质糕,如猪油白糖年糕、玫瑰百果蜜糕等；发酵糕类,如棉花糕等.面粉类的糕有千层油糕、蜂糖糕等.蛋糕类有清蛋糕、花式蛋糕等.其他还有山药糕、马蹄糕、栗糕、花生糕等用水果、干果、杂粮、蔬菜等制作的糕.
4．团类团类常与糕并称糕团,一般以米粉为主要原料制作,多为球形.品种有：生粉团,如汤团,鸽子圆子等；熟粉销扰团,如双馅团等.其他还有果馅元宵、麻团等品种.
5．卷类用料范围广,品种变化多.品种有：酵面卷,可分为卷花卷,如四喜卷、蝴蝶卷、菊花卷等；折叠卷,如猪爪卷、荷叶卷等；抻切卷,如银丝卷、鸡丝卷等.米（粉）团卷,如：如意芝麻凉卷等.酥皮卷,如榄仁擘酥卷等.饼皮卷,如芝麻鲜奶卷等.其他还有春卷等特殊的品种.
6．饼类饼类为我国历史悠久的品种之一.根据坯皮的不同可以分为：水面饼,如薄饼、清油饼等；酵面饼类,如黄桥烧饼、酒酿饼等；酥面饼类,如葱油酥饼、苏式月饼等；其他还有米粉制作的煎米饼,蛋面制作的肴肉锅饼,果蔬杂粮制作的荸荠饼、桂花粟饼等.
7．酥类酥类大多为水油面皮酥类.按照表现方式分有：明酥,如鸳鸯酥油、藕丝酥等；暗酥,如双麻酥饼等；半暗酥,如苹果酥等.其他还有桃酥、莲蓉甘露酥等混酥品种.
8．条类主要指面条、米线等长条形的面点.面条类有：酱汁卤面,如担担面、炸酱面、打卤面等；汤面,如清汤面、花色汤面等；炒面,如素炒面、伊府面等；其他还有凉面、焖面、烩面等品种.油条、云南的过桥米线等也属于条类制品.
9．饭类是我国广大人民尤其是南方人的主食.可分为普通米饭和花式饭两种.普通米饭又分为蒸饭、焖饭等,花式饭则可分为炒饭、盖浇饭、菜饭和八宝饭等.
10．粥类这也是我国广大人民的主食之一,分为普通粥和花式粥两类.普通粥又分为煮粥和焖粥.花式粥则可分为甜味粥,如绿豆粥、腊八粥等；咸味粥,如鱼片粥、皮蛋粥等.
11．冻类冻类为夏季时令品种,以甜食为主,如西瓜冻、杏仁豆腐等.
12．其他类除了前面已提到的面点形态外,还有一些常见的品种如馒头、麻花、粽子、烧卖等,也是人们所喜爱的.
二、面点外形特征
我国面点的造型种类繁多,不同的品种具有不同的造型,即使同一品种,不同地区,不同风味毁拆流派也会千变万化,造型逼真.但从总体上看,面点的外形都有一定的特征,概括起来有以下几个方面：
1．几何形态几何形态是造型艺术的基础.几何形态在面点造型中被大量采用,它是模仿生活中的各种几何形状制作而成.几何形又可分为单体几何形和组合式几何形.单体几何形如汤圆、藕粉团子的圆形；粽子的三角形、梯形；方糕的方形；锅饼的长方形；千层油糕的菱形等.立体裱花蛋糕则是由几块大小不一的几何体组合而成,再加上与各种裱花造型的组合,形成美观的立体造型.总体上看这种蛋糕即属于组合式几何形.
2．象形形态它可分为仿植物形和仿动物形.
（1）仿植物形是面点制作中常见的造型,尤其是一些花式面点,讲究形态,往往是模仿自然界中的植物,如花卉,像船点中的月季花、牡丹花；油酥制品中的荷花酥、百合酥、海棠酥；水调制品中的兰花饺、梅花饺等,也有模仿水果的,像酵面中的石榴包、寿桃包、葫芦包等,而船点中就更多了,柿子、雪梨、葡萄、橘子、苹果等；模仿蔬菜的有青椒、萝卜、蚕豆、花生等.
（2）仿动物形这也是较为广泛的一种造型,如酵面中的刺猬包、金鱼包、蝙蝠夹、蝴蝶夹等；水调面点中的蜻蜓饺、燕子饺、知了饺、鸽饺等；船点中就更多了,金鱼、玉兔、雏鸡、青鸟、玉鹅、白猪……这些都是仿动物形面点.
3．自然形态采用较为简易的造型手法使点心通过成熟而形成的不十分规则的形态,如开花馒头,经过蒸制自然“开花”.其他如开口笑、宫廷桃酥、蜂巢蛋黄角、芙蓉珍珠饼等也是在成熟过程中自然成形的.
三、面点形状要求
我国面点的成形从成形手段看有手工成形、印模成形、机器成形3种,但从实际情况看,仍然以手工成形为主,通过面点师灵巧的双手捏塑成各种形状.面点造型中的一系列操作技巧和工艺过程都要围绕食用和增进食欲这个目的进行,首先是好吃,其次才是好看,既能满足人们对饮食的欲望,又能使人们产生美感.但以味美为主的面点,也有具体的形态作为依托.所以面点形状要求主要表现在以下几方面：
1．造型力求简洁自然.我们在制作面点时,要力求简洁、明快,向抽象化方向发展.一方面因为制作面点的首要目的是食用,而不是观赏；另一方面,过分讲究逼真,费时费工,食品易受污染,不符合现代快节奏生活的需要.简洁、明快、自然,既能满足食欲,又卫生,是追求的方向,那种繁琐装饰,刻意写实的做法要坚决摈弃.
2．讲求形象生动.我国面点的形,主要表现在面团、坯皮上加以表现,历来面点师们就善于制作形态各异的花卉、鸟兽、鱼虫、瓜果等,增添了面点的感染力和食用价值.面点的味好、形好,不但可以给人以艺术上的享受,而且可以创造更好的经济效益.
面点造型对于题材的选用,要结合时间因素和环境意识,宜采用人们喜闻乐见、形象简洁的物象为佳,如金鱼、白兔、玉鹅、蝴蝶、鸳鸯等.要善于抓住物象的主要特征,从生活中去提炼出适合面点造型点的艺术造型.可通过运用省略法、夸张法、变形法、添加法、几何法等手法,既创造出形象生动的面点,又简洁迅速.例如裱花蛋糕中用于装饰的月季往往省略到几瓣,但仍不失月季花的特征；“金鱼饺”着重对金鱼眼和鱼尾进行夸张则更加形象.“蝴蝶卷”则把蝴蝶身上复杂的图案处理成对称的几何形等,既形象生动又简便易行.
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『叁』 中式面点的学习内容有些什么初级中级高级怎么区分的
主要差别在于高级在做好面点的基础前提下还要考虑制作的正确成本核算利用以及成品的营养价值，减少不必要的营养流失，以及更多样化的熟制手法和装饰手法。
『肆』 零基础 学中式面点要学多久
一般一个月就可以了，我们这学不会可以继续学，学会为止
『伍』 中式点心培训班一般要多少学费
费用这块，最好是去实地看看，还可以对比下环境、设施设备、师资之类的哦
一般来说学中式面点要去专业的学校去学习，小地方不是很推荐
『陆』 中式面点师初级考试，实际操作是考做什么点心
提褶包子必考！十个成品，色泽洁白，宣软，馅心均匀；一个包酥的就行了！包酥的十个，大包小包都可以，质量标准就要看你做什么了
『柒』 初级中式面点师应达到什么程度都得会做什么面点
初级中式面点师的工作内容与技能要求：
第一步，初级中式面点师版操作前的准备。权
操作间的整理，清理工作台、地面、带手布、环境卫生。
个人的仪表仪容，保持工作服、围裙、帽子等个人卫生。
工具、设备准备，要能使用及保养常用工具、设备、面点机械。
原料准备
第二步，初级中式面点师的制馅过程。
准备制馅原料，用摘洗、去皮、去核、去杂质等方法进行原料的初加工。
调制馅心，制作常见的咸馅常见咸馅制作工艺
第三步，初级中式面点师调制面坯
（一）调制水调面坯
能调制水调面坯
能根据水调面坯特性制作一般品种
（二）调制化学膨松面坯
能用发酵粉调制膨松主坯
能用矾、碱、盐调制膨松主坯
（三）调制杂粮面坯
能用玉米面等杂粮制作常见的面食品
能用高粱、小米、莜麦等杂粮制作面食品
第四步，成型
搓：能运用搓的方法搓条及搓型。
切：能运用切的方法成型。
卷：能运用单卷法和双卷法成型。
包：能运用包的方法成型。
擀：能使用单手仗、双手仗和走槌成型。
模具成型：能用印模、盒模成型。
第五步，熟制
烤能合理选择炉温烤制食品。
煮能用煮的工艺方法煮制食品。
烙能用烙的工艺方法烙制食品。
第六步，装饰、码盘
能将制品摆放整齐
能用几何图形法合理装盘
『捌』 中式面点师都学些什么
面点复主要学习：
面点原料的配制置。
面团制作技术。
面馅制作手法。
面点成形设计。
面点烹饪工艺。
(8)中式点心初级课程扩展阅读：
《面点工艺》全面、系统介绍了中国面点的风味流派，面点的一般制作程序，中国面点的技术特点；简单介绍了面点设备与工具，面点原料的运用，面点基本功；重点介绍了面团调制工艺，馅心制作工艺，面点成形与装饰工艺，熟制工艺。
采用工艺步骤图例清楚地介绍了不同面团制作面点的实例，详尽地介绍了各地特色面点制作实例。阐明了面点的创新与开发，客观上帮助学者掌握和提高面点工艺制作。
⑤ 你吃过哪些一尝倾心的糕点
基本没吃什么糕点，天津那里坏牙的牙科天天爆满，嗯，特别好甜。
天津绿豆糕
入口的是甜甜的，凉凉的，比较软和，和个棉花时的，但是味道很轻，于是吃了很多。12元一斤
⑥ 中国传统食物有哪些
中国传统美食 满汉全席、佛跳墙、驴打滚、粽子、糯米粑粑、饺子、汤圆、馄饨、面条、包子、狮子头、煎饼、千层饼、月饼、油条、豆浆、拉面、刀削面、凉面、豆拌面、回锅肉、烤鸭、烤鸡、炖猪蹄、火锅、卤肉、川菜、粤菜、桂菜、湘菜、云南过桥米线、扬州三丁包、天津狗不理包子、北京烤鸭、宁波汤园、烧饼等等。