荷花酥本酥

① 荷花制作而成的美食你知道有哪些吗

荷花不仅可以观赏还可以食用可谓全身是宝，荷花用在中药中起到祛湿、止血、活血等作用，荷花还可以做成家常菜，你知道有哪些菜吗？最后一道菜湖北人应该都吃过。

1.荷叶鸡

荷叶鸡是以肉鸡，鲜荷叶为主料制作的药膳。是传统的汉族名菜，在烹饪时使用荷叶包裹，鸡肉鲜嫩酥烂香糯，又有荷叶的清香，不仅在感官或口感上都让人食欲大开。荷叶鸡不但品质好，营养也非常丰富，能滋补养身，补虚损，是一道非常不错的滋补佳品。

2.藕粉

藕粉风味独特，富含营养，纯手工削制出来的藕粉呈薄片状，质地细滑，色泽白中透红，有“鹅毛雪片”之称，被乾隆定为皇室贡品。服用藕粉时只需先用少量冷水调和，再用开水冲调成糊状即可，冲泡后的藕粉晶莹透明，口味清醇，有生津开胃，养血益气的功效，是极适用于婴孩、老人、病人的滋补品。

3.炸荷花

炸莲花，山东济南小吃，荷桂芳香，味甜鲜香，清暑降浊，养心安神。选取鲜嫩的花瓣，均匀的裹上面粉和鸡蛋，放在油锅里小火细炸，色泽金黄的荷花瓣被捞起后摆盘，犹如一件食物界的艺术珍品。荷花具有清火去燥，美容养颜，吃起来清甜可口，是炎炎夏日里不可多得的惊艳小食。

4.清蒸莲子

中国末代皇帝溥仪的胞弟溥杰先生，他的夫人爱新觉罗·浩写了一本书：《食在宫廷》。书中记载了一道“清蒸莲子”：“此菜虽然在民间到处都有，但因为干莲子很难弄到手，所以清蒸莲子便成为高级菜了。莲子富有营养，尤其适合老人食用，因此在宫廷中不仅经常用莲子做菜，而且其花色也特别多。”

5.荷花酥

荷花酥，虽然在制作过程中并没有加入荷花相关的食材，但它的成品状似荷花，看上去形美动人，吃起来酥香松软，是浙江杭州的传统小吃，在满汉全席的第三道席上位列其中。而这道象征着“出淤泥而不染”的甜品，也被写入了影视剧《延禧攻略》的剧本，被称为是乾隆皇帝的最爱。用油酥面制成的荷花酥。形似荷花，酥层清晰，观之形美动人，食之酥松香甜，别有风味。

6.荷叶饭

荷叶饭，广东传统小吃。又称荷包饭，以荷叶包裹米饭和肉馅蒸制而成。制成的饭荷叶碧绿，饭团松散，饭粒软润而爽鲜，有荷叶的清香。

7.莲藕排骨汤

莲藕排骨汤是一道传统名菜，属于粤菜系，制作原料主要有猪排骨 、莲藕、盐等。此汤清香微甜，有补心益脾，养颜活血，止渴利尿的功效，对女人来说，常喝此汤还可以滋润皮肤。

② 杭州特产有哪些值得带的

杭州特产值得带的有：酥皮荷花酥、白娘子饼、杭州丝绸、西湖龙井茶、西湖藕粉。

1、酥皮荷花酥

杭州丝绸是浙江杭州的特色产品，有着非常悠久的历史，追本溯源可以追溯到黄帝时期，这悠久的历史文化造就了杭州丝绸的精美绝伦。杭州有着优越的气候条件，温暖湿润，四季分明，光照充足，雨量充沛，非常适合桑树的生长和蚕的繁殖。丝绸的制作工艺也十分复杂，十分考究，经过缫丝，织造，染色等复杂工艺才能制作制作一一匹质地柔软，色彩美丽，华丽高雅，且极富艺术性的杭州丝绸。

③ 荷花能做什么点心

荷花酥
制作工艺
【原料】 面粉150克，猪油50克，枣泥馅125克，白糖25克，花生油500克(约耗35克)。 1. 干莲子去皮及莲心，洗净上笼，用旺火蒸至酥熟，搓塌成泥（或用小型绞肉机绞细）即成莲茸； 2. 把炒锅洗净烧热后放入熟猪油，四成热时，放入白糖，烧煮； 荷花酥
3. 待糖烧溶化后，倒入莲茸，不断用手勺推动翻炒，火候初宜中火，如气泡发生过急，即改用小火，以防炒焦，炒至气泡减少； 4. 再放白糖，继续炒至不沾锅铲时，再放净熟猪油翻炒至莲茸油亮白净即成莲茸馅； 5. 取面粉的一半，加入温水50毫升、猪油，拌和揉透成水油面团； 6. 另一半面粉加猪油，搓擦均匀成干油酥面； 7. 将油酥面团包入水油面团内，收口擀扁，擀成长方形薄片，叠折成3层，再擀成薄片，折叠成3 层，再擀开、折拢，然后擀成厚薄均匀的薄片，用圆模切取20 只圆形坯皮； 8. 将莲茸馅心分成20 份，分别放在坯皮中心，收口捏紧，收口部位朝下放置，用刀片在顶端向四周均匀剖切成相等的五瓣，成荷花酥初坯； 9. 把生坯分批分开排放在漏勺中，下入三至四成热的油锅中，炸至花瓣开放，酥层清晰成熟，取出装盘； 10. 荷花酥顶部放红樱桃即成。
制作提示
1. 擀层酥皮子时要厚薄均匀，擀成长方形时，四角要整齐，以便折叠； 2. 刀片剖切花瓣以刚触及馅心为宜，过浅，酥层不易发起，过深，炸后馅心易外露； 3. 炸时油温要恰当，每次不宜过多，排放不宜太紧，以防炸时粘连 荷花酥
破碎； 4. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油1000克。

④ 传统糕点都有哪些

1、荷花酥：

荷花酥是浙江杭州著名的汉族小吃。酥层清晰，食之酥松香甜，别有风味。用专油酥面制成的属荷花酥，形似荷花，酥层清晰，观之形美动人，食之酥松香甜，别有风味，是宴席上常用的一种花式中点，给人以美的享受。

2、马蹄糕：

马蹄糕是一种广东、福州及闽南地区的汉族传统甜点名吃之一，也是最受欢迎的甜点之一。以糖水拌合荸荠粉蒸制而成。其色茶黄，呈半透明，可折而不裂，撅而不断，吃起来甜而不腻。虽然吃起来像果冻，但要比果冻要好吃得多。

3、凉糕：

凉糕是四川宜宾的一款传统特色小吃。其味美香甜沙软，食之清爽可口。在炎炎夏日放下冰箱里冷藏一段时间后，将红糖水淋浇上去，可谓是夏日不可或缺的解暑良药。

4、豌豆黄：

豌豆黄是北京传统小吃，是北京春夏季节一种应时佳品。成品色泽浅黄、细腻、纯净，入口即化，味道香甜，清凉爽口。

5、茯苓糕：

茯苓糕，又名“复明糕”，是闽南民间传统手工食品。茯苓糕口感很有韧性，嚼起来十分带感，刚吃时可能感觉像极了馒头，没啥味道，但嚼着嚼着，嘴里就有甜味了。