西兰花蔬菜

Ⅰ 西兰花是什么季节的蔬菜

西兰花是一种蔬菜，属于十字花科，源自意大利。它是一种易于种植的蔬菜，主要供西餐使用。西兰花的主茎顶端形成绿色或紫色的花球，表面小花蕾明显，较松散。食用时主要采集花蕾的嫩茎。西兰花起源于欧洲地中海沿岸，因其营养丰富、口感绝佳，被《时代周刊》杂志推荐为十大健康食品中排名第四。西兰花的品质要求是色泽深绿，质地脆嫩，叶球松散，无腐烂、无虫伤者为佳。

西兰花的营养价值极高。它可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含有维生素C较多，能提供给人体补充一定量的硒和维生素C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维生素C浓度也显著低于正常人。西兰花中提取的一种酶能预防癌症，这种物质叫萝卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。西兰花还有增强机体免疫功能，菜花的维生素C含量极高，能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力。

西兰花适合所有人食用，尤其是久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱、小儿发育迟缓等病症的人。西兰花在食用时有几点需要注意：西兰花品质柔嫩，纤维少，水分多，风味更鲜美。西兰花主要供西餐配菜或做色拉。在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，有助于去除残留农药。吃的时候要多嚼几次，有利于营养的吸收。西兰花煮后颜色会变的更加鲜艳，但时间不宜太长，否则失去脆感。西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用。烧煮和加盐时间也不宜过长，以不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。

Ⅱ 西兰花是绿通蔬菜吗

西兰花是绿通蔬菜。绿通蔬菜保质期短，不过不是所有的农产品都可走绿色通道。绿通蔬菜除了西兰花之外，还有大白菜、小青菜、油菜、菜花、结球甘蓝、萝卜、芹菜、生菜、菠菜、香菜、空心菜、茼蒿、苋菜、木耳菜、茴香、大葱、大蒜、蒜苗、韭菜、青椒、茄子、西红柿、辣椒等。

一、西兰花是绿通蔬菜吗

西兰花是绿通蔬菜。绿通指的是交通运输部门设置的安全便捷、手续简便的通道，主要是给鲜活农产品过高速的一种方式。因为一些鲜活农产品保质期短，不过不是所有的农产品都可走绿色通道。蔬菜中除了西兰花之外，常见的绿通蔬菜还有大白菜、小青菜、油菜、菜花、结球甘蓝、萝卜、芹菜、生菜、菠菜、香菜、空心菜、茼蒿、苋菜、木耳菜、茴香、大葱、大蒜、蒜苗、韭菜、青椒、茄子、西红柿、辣椒等。

二、西蓝花的常见品种

1、优秀：优秀属于早熟品种，颜色深绿，花球紧实，单球重350～400克，商品性好，适合早春后者是秋季栽培。

2、未来：未来也属于早熟品种，适合密植。该品种的颜色为浓绿色，商品性好，从该品种的生长习性来看，适合在秋季栽培。

3、山水：山水属于中熟品种，长势旺盛，单球重约500克。该品种为蓝绿色，花球紧密。耐寒性差，但是抗逆性比较强。

4、绿带子：绿带子属于中熟品种，长势旺，品质好，单球重约500克。栽培期间要加强管理，肥水多的时候容易空心，高温多雨天气容易出现满天星，温度低颜色会发紫。

5、圣绿：圣绿属于中晚熟品种，单球重约500克，长势旺盛，浓绿，不容易空心，且品质佳。

综述,通过以上关于西兰花是绿通蔬菜吗内容介绍后,相信大家会对西兰花是绿通蔬菜吗有个新的了解,更希望可以对你有所帮助。

Ⅲ 抗癌神菜 全球十大健康食物之西兰花

在这个不用担心温饱问题的时代，人们在饮食上的追求也从饱腹过渡到健康和养生的层面。对于一种食物，人们更关心的是它的营养价值和功效作用。世界卫生组织曾公布了全球十大健康食品。那么本期的健康饮食文化，为你深入解析全球十大健康食物之西兰花。
西兰花，是常见蔬菜。通称绿花菜，也被称为西蓝花。原产欧洲地中海沿岸的意大利一带，19世纪末传入中国。西兰花的平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜，名列第一。美国营养学家号召人们在秋季多食用西兰花，因为这时的西兰花花茎中营养含量最高。
西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。
很多人以为番茄、辣椒等是含维生素C最丰富的蔬菜，其实，西兰花的维生素C含量比它们都要高，也明显高于其他普通蔬菜。而且，西兰花中的维生素种类非常齐全，尤其是叶酸的含量丰富，这也是它营养价值高于一般蔬菜的一个重要原因。
西兰花的抗癌作用是近些年来西方国家及日本科学家研究的重要内容。日本国家癌症研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上，西兰花名列前茅。西兰花的抗癌作用，主要归功于其中含有的硫葡萄糖甙，据说长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。
对于大部分中国人来说，西兰花是近些年才开始大量出现在我们的餐桌上的。吃法上目前也比较单调，大部分为清炒或蒜茸炒。其实西兰花有一个重要的特点，就是水煮或用水焯过后颜色会依然翠绿，而且口感更加爽脆。因此，凉拌或做汤也是很好的选择。
国外在西兰花的吃法上主要是拌沙拉，或煮后作为西餐的配菜，这样避免了高温加热中的营养损失，对健康更为有利。习惯吃热菜的人，也可以将它与肉类、鸡蛋或虾仁搭配炒着吃。