西兰花可以蒸鸡蛋吗

A. 1个西兰花2鸡蛋，随便一蒸营养翻倍，清爽开胃，孩子爱吃长高个

西兰花与鸡蛋的营养搭档，蒸出清新美味，开启孩子的生长密码

西兰花，养生餐桌上的绿色宝石，其丰富的纤维素和维生素C犹如大自然的馈赠，能强化肝脏解毒功能，被誉为"胡萝卜素冠军"。特别是富含的维生素C，不仅能抗氧化，还能点亮肌肤，爱美人士的美白神器，无论是清炒还是搭配肉类，都是餐桌上的美味佳肴。

今天，我将带您探索一道创新的西兰花料理——西兰花蒸蛋。这道菜品不仅保留了西兰花的清新，还与鸡蛋的嫩滑相结合，营养全面且易于消化，是孩子们的健康小助手。所需的食材包括：300克新鲜西兰花、4个鸡蛋、小米辣、大蒜、白芝麻以及一些辣椒粉。

西兰花的处理

首先，选用嫩绿色的西兰花，用剪刀切成小块，去除根部老硬的部分。接着，加入一勺盐进行浸泡，然后冲洗干净。为了保持颜色翠绿，我们在焯水时添加食用油。水开后，加入适量的盐和油，将西兰花快速烫一分钟，捞出晾干，切成更细小的块，以提升口感。

营养丰富的小秘密

西兰花被誉为"蔬菜之王"，富含蛋白质、糖、脂肪、多种维生素和胡萝卜素，是营养价值极高的蔬菜。它对生长发育、牙齿骨骼健康以及视力保护和记忆力提升都有显著帮助。

蛋液的准备

4个鸡蛋轻轻打入碗中，加入一勺盐搅拌均匀。在另一个碗中，调制淀粉水，加入蛋液中，使蛋糕更加嫩滑。记得在蒸之前，用油涂抹碗底，防止粘连。

蒸制过程

在玻璃碗中铺上西兰花，倒入蛋液，用保鲜膜盖住，留几个小孔透气。中火蒸10分钟，蛋液凝固即可出锅，西兰花蛋糕的清香诱人。

酸辣蘸料的调制

蒜末、葱花和小米椒的加入为这道菜增添了层次感。调配的蘸料中，热花椒油、醋、生抽、白糖和盐的完美融合，让每一口都酸辣可口，回味无穷。

蒸好的西兰花蛋糕微微冷却后，倒扣脱模，切成小块，一盘营养美味的佳肴就完成了。无论是搭配蘸料还是直接享用，都能带给家人满满的幸福感。

记住，选择新鲜的西兰花，蛋液中加点淀粉，火候控制得当，就能让你的蒸蛋糕如丝般嫩滑，是健康餐桌上的日常小确幸。我是蓉儿，期待在下一次的分享中遇见您，一起享受美食的乐趣！

B. 鲜嫩营养的西兰花蒸蛋要怎么做

把蔬菜打碎加入鸡蛋一起蒸，膳食纤维和蛋白质同时补充，鲜艳的颜色也能增加娃娃食欲。

用料

西兰花 半朵约150克

土鸡蛋 4-5个约160克

盐 3克

清水 35克

西兰花蒸蛋的做法

西兰花先洗干净切小朵焯水，方法：水开了之后放入西兰花，放进去之后水再次煮沸，即可捞出。然后放入主锅，加入鸡蛋、盐、水，10秒/速度10打碎。

小贴士

1.西兰花可以换其他蔬菜，比如胡萝卜等。
2.掌握食材的比例，可随意变换品种。水量=（烫熟的蔬菜+鸡蛋液）*10%
3.煮早餐，可以提前把第一步、第二步做好，装盘盖保鲜膜放冰箱，第二天直接放到蒸锅蒸，节省早上紧缺的时间！

C. 西兰花蒸蛋有什么功效

西兰花蒸蛋具有和胃、补脾、润燥、增强免疫力、护眼明目的功效。首先鸡蛋几乎含有人体必需的所有营养物质，比如蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙等。西兰花西兰花中含有异硫氰酸酯类物质具有防癌和抗癌的作用，还含有丰富的膳食纤维，能够促进清除肠道内的垃圾，还含有叶黄素和玉米黄素，能够保护视网膜黄斑，预防衰老和氧化。
西兰花是非常优秀的营养、保健蔬菜。它营养价值高，具有预防癌症，调理肠胃，美容减肥，护眼明目等多种作用。十字花科的蔬菜中含有异硫氰酸酯类物质，具有防癌和抗癌的作用，而西兰花是其中的佼佼者;西兰花含有相当丰富的膳食纤维，每100克中含纤维高达2.6克。其中不仅有纤维素，而且富含果胶。这使它具有极强的饱腹感，吃了它就感觉到很饱，能有效限制食量，对减肥非常有效。充足的膳食纤维可以促进清除肠道内的垃圾，使皮肤光洁自然，有效延缓衰老;西兰花还富含胡萝卜素、叶黄素和玉米黄素。其中叶黄素和玉米黄素总量高达1.4mg/100g。胡萝卜素可以在体内转化成维生素A，是当代用眼过度的人非常需要补充的营养素。而且叶黄素和玉米黄素对眼睛尤为珍贵，因为它们可以保护视网膜黄斑，预防其衰老和氧化，对保护老年人的眼睛非常有帮助。
西兰花蒸蛋的做法
备好材料西兰花粉小朵，洗净，放入滚水中焯烫至熟，捞出，沥干水分，拌上少许生粉，装入容器中鸡蛋搅打均匀鸡蛋温水打匀,然后用筛子过滤一遍,筛出小气泡蒸出的蛋更细腻,打蛋时会有蜂窝孔,有部分原因是打蛋技巧不佳让蛋液内产生气泡,因此打蛋时应顺一个方向不停地搅打,直至蛋液变得细滑,才下锅清蒸。过筛后加入西兰花搅拌均匀即可，加入150ML水拌匀，撇去表面的小泡沫将蛋液倒入放有西兰花的碗中，入锅蒸约15分钟，小火慢炖,火头过大,容易变老。