做荷花酥配方
发布时间: 2025-05-01 19:26:31
『壹』 做荷花酥为什么又要高筋粉又要低筋粉
其实做荷花酥并不需要高筋粉，全部用低筋粉或者一部分中筋粉就能完成了。
做荷花酥油需要做馅料和水油皮还有油酥。
其中水油皮材料：低筋面粉50克，猪油5克，细砂糖5克，水20克，粉色食用半滴
油酥材料：低筋面粉33克，猪油18克
馅料：椰蓉25克，黄油10克，蛋黄液10克，糖粉10克
需要酥脆口感的食物不需要面粉的筋性过高，所以用低筋粉和中筋粉就足够了。
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其实做荷花酥并不需要高筋粉，全部用低筋粉或者一部分中筋粉就能完成了。
做荷花酥油需要做馅料和水油皮还有油酥。
其中水油皮材料：低筋面粉50克，猪油5克，细砂糖5克，水20克，粉色食用半滴
油酥材料：低筋面粉33克，猪油18克
馅料：椰蓉25克，黄油10克，蛋黄液10克，糖粉10克
需要酥脆口感的食物不需要面粉的筋性过高，所以用低筋粉和中筋粉就足够了。