荷花藕凉拌

❶ 莲蓬,莲藕和莲花,荷花是什么关系

荷花是莲藕的花，开在水上部分。藕是莲藕的根茎，长在水底淤泥里。莲蓬是莲藕的果实。

1.莲蓬，是莲花开过后的花托，呈倒圆锥形，里面有莲的果实，经脱粒、 摊晒、脱壳加工后即成滋补食品—莲子。

2.荷花就是莲花。莲花、芙蕖、菡萏等都只是荷花的别名。

3.莲藕，就是平时吃的藕，是茎。

荷塘里，去年未挖尽的莲藕躺在塘泥中，就可成为种藕。到了春天，种藕开始发芽。种藕的顶叫“藕苫”，被鳞片包着。藕苫萌发后抽出白嫩细长的地下茎，称为“藕带”。藕带分节，节的周围环生不定根，节上抽出叶芽和花芽，分别长成莲叶（也称荷叶）和莲花（也称荷花）。一般是在3月，藕带分节处先抽出叶芽，叶芽在水下生长，逐步伸出水面。荷叶出水前都向内卷成棱条状，出水后刚开始只露出小尖。“小荷才露尖尖角，早有蜻蜓立上头”就是指荷叶的幼时。随着荷叶杆的长高，荷叶也慢慢舒展，直到长成我们熟悉的伞面形状。

除了种藕可以发芽长出荷叶和荷花外，去年未摘的莲蓬中的枯莲子，掉进塘泥中，条件成熟，也可以作为种子发芽，长出荷叶、荷花、莲蓬、藕带和藕。

(1)荷花藕凉拌扩展阅读

荷花全身皆宝，藕和莲子能食用；莲子、根茎、藕节、荷叶、花及种子的胚芽等都可入药，可治多种疾病。

原产亚洲热带和温带地区，我国栽培历史久远，早在周朝就有栽培记载，性喜温暖多湿。 荷花花大叶丽，清香远溢，出污泥而不染，深为人们所喜爱，是园林中非常重要的水面绿化植物。

❷ 什么莲藕才开荷花

花莲会开花。莲藕分三种，花莲，藕莲和籽莲。

1、花莲，以观赏为主。经过人工培育后，品种很多。包括一些小型化的缸莲、碗莲。

2、藕莲，俗称菜藕，主要以采收肥大的地下茎为目的。根据食用习惯，又可区分为炒食型、煨汤型、卤菜型等。武汉蔬菜研究所还专门选育出主采藕带的新品种白玉簪。

3、籽莲主要采收莲子。

莲藕原产于印度，很早便传入中国。莲藕属木兰亚纲，山龙野目。喜温，不耐阴，不宜缺水，大风。莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。

(2)荷花藕凉拌扩展阅读：

莲藕的生长特点：

1、萌芽生长期：从种藕萌发开始到立叶发生为止，中晚熟品种需15-30d。春季当温度上升达15℃左右时，土中的种藕开始萌芽生长。立叶抽生前的营养主要靠种藕贮藏的养分，种藕较肥大，土壤肥沃，水位较浅，土温较高，可促进早生立叶，为旺盛生长打下基础。

2、旺盛生长期：从植株抽生出第1张立叶到出现后把叶为止，中晚熟品种历时40-60d。温度逐渐升高，营养生长逐渐加快，一般长出2张立叶后，主茎开始分枝，根、茎、叶等器官全面旺盛生长，立叶逐渐高大，主茎上抽生6-7张立叶后，开始出现花蕾。此期营养生长达到高峰，既要求根、莲鞭旺盛生长，建成强大的营养系统，又要防止植株疯长贪青，延迟结藕。

3、结藕期：从后把叶出现到新藕充分膨大为止，需50-90d。后把叶的出现，标志着地下茎的先端已开始由水平向斜下方伸展，节间逐节缩短和膨大，积累养分，形成新藕。

❸ 关于荷花莲藕莲子菜品

荷叶当做食用可以增加食物的清香，也可以用来泡茶，有通润肠便的作用，内链子里面的苦莲心，容降火；链子可以煮粥，是很好的补品，养阴对女性健康很好；莲藕可以做菜吃，也可以做成蜜汁藕加上糯米红枣红豆，是一个风味独特的美食，莲藕适合秋季进补。

❹ 荷花和藕的关系

荷花是复莲藕的花，开在水上部制分。藕是莲藕的根茎，长在水底淤泥里。莲蓬是莲藕的果实。

❺ 种荷花的藕和我们吃的莲藕不一样,可以概括为又什么又什么,而我们吃的白莲藕是

莲藕带和藕杆都是植物莲的一部分，但它们并不相同，是植物莲不同部位，而且在外观和食用方法以及食用功效上都有很大不同，想了解莲藕带与藕杆有什么区别，可以参考下面对它这两种食材的做的详细介绍。



莲藕带和藕杆的区别
1、来源不同

来源不同是莲藕带和藕秆最重要的区别，虽然它们都来源于植物莲，但莲藕带是植物莲的嫩根茎多生长在莲藕的顶端，如果条件允许，它在膨大后就会长成莲藕，而藕杆则是植物莲的叶柄或者花柄，是平时人看看到的叶子或者花下面的绿色杆状物。

2、外观不同

莲藕带和藕杆在外观上也有明显区别，莲藕带是没有膨大发育的莲藕，它外表为白色内部中空，有多个小孔掰断后没有明显拉丝出现，藕杆的外表则多为绿色，它内部也是中空的，但把它掰断后有大量丝状物出现。



3、食用方法

莲藕带和藕带在食用方法上也有明显区别，莲藕带是一种类似于莲藕可以制成凉拌菜或者炒熟后供人们食用的健康蔬菜，它口感脆嫩滋味诱人。而藕杆却是一种以药用为主的存在，人们把它收取以后晒干，多会用来煎水或者泡水喝，很少有把它炒制或凉拌后食用，因为那样的藕杆味道比较苦，会让人感觉一些也不好吃。

4、功效区别

莲藕带和藕杆在功效上也有明显区别，莲藕带与莲藕的功效相似，它能为人体补充丰富植物蛋白和多种矿物质与氨基酸，而且能清热解毒凉血消肿，它的食用价值远远高于药用价值。但藕杆却以药用为主，它收取以后晒干能直接入药，是一种能清热解暑宽中理气的中药材，是临床上治疗人类中暑和兄妹以及气滞腹痛等症的良药，它的药用价值远远高于使用价值

❻ 荷花的莲子和藕有什么作用

荷花的莲子作用：性平、味甘涩，入心、脾、肾经。

1、降血压：莲子所含非结晶形生物碱N-9有降血压作用。

2、滋养补虚、止遗涩精：对于久病、产后或老年体虚者，更是常用营养佳品;莲子碱有平抑性欲的作用，对于青年人梦多，遗精频繁或滑精者，服食莲子有良好的止遗涩精作用。

3、强心安神：莲子中央绿色的芯，称莲子芯，含有莲心碱、异莲心碱等多种生物碱，味道极苦，有清热泻火之功能，还有显著的强心作用，能扩张外周血管，降低血压。

4、防癌抗癌：莲子善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐，莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用，这一切，构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能。

荷花的藕作用：生吃和熟吃的功效有所不同。

1、莲藕性寒，生吃能清热润肺。做法可以凉拌，也可以将鲜藕榨汁，与鲜梨汁、甘蔗汁等混合饮用，能够治疗口渴、焦躁等症状，而且对于缓解痤疮症状也很有效。生吃时把藕洗净去皮，用开水烫一下，然后切成薄片就可以了。需要注意的是，脾虚胃寒、易腹泻者不宜食用生藕。

2、做熟后，藕性由寒变温，可健脾开胃，止泻固精。此外，经常用脑的人多吃藕，可以起到益血补髓，安神健脑的作用；女性吃藕能够达到调血、补血、调节面色的效果。藕可以做成鲜藕炖排骨、虾仁藕丝、鱼香藕丝、糯米藕，也可以做成藕肉丸子、藕肉饺子、莲藕粥等。

(6)荷花藕凉拌扩展阅读：

莲按其各部分的利用价值可分为藕莲（供食蔬菜）、籽莲（产莲子为主）和花莲（观赏功能）3种。其中吃藕的注意事项：

1、脾虚胃寒者、易腹泻者不宜食用生藕，生藕性偏凉，生吃凉拌较难消化，有碍脾胃，所以宜食用熟藕。

2、发黑、有异味的藕不宜食用。应挑选外皮呈黄褐色，肉肥厚而白的，注意要无伤无烂无锈斑、不断节而不干缩未变色的藕。

3、莲藕最好不要生食。有些藕寄生着姜片虫，很容易引起姜片虫病。人吃了带囊蚴的生藕，囊蚴就会在小肠内发育为成虫，成虫附在肠黏膜上，会造成肠损伤和溃疡，使人腹痛、腹泻、消化不良，儿童还会出现面部浮肿、发育迟缓、智力减退等症状。

❼ 荷花和藕是什么关系

荷花是莲藕的花，开在水上部分。藕是莲藕的根茎，长在水底淤泥里。莲蓬是莲藕的果实。明白了吧？亲。祝你好运！

❽ 荷花为什么只开花不接藕呢

在初载时叶色不泛黄不要施肥，以免造成肥害，而光长叶不开花！

光照不足 荷花回是喜阳植物，答栽植环境通风不良、光照不足，或进入花芽分化期遇连续一周以上阴雨，叶片不能通过光合作用为植株提供生殖发育的营养物质。

气温偏低 荷花花芽分化阶段，白天中午温度低于28℃，夜晚温度低于18℃，花芽不能正常分化。

施肥不当 土过肥、施肥过早、氮肥过多都会造成植株旺长，营养生长过盛，生殖生长减弱，只长叶不现花蕾。

密度过大 ，叶片相互遮阳，通风不好，不利花蕾产生；二是盆内叶柄密集，一个盆内栽两支种藕或一支种藕除顶芽外，其余子藕、侧芽也发育得很好，相当于两支或三支种藕，结果造成密度大，不利花芽分化。

❾ 荷花伴藕的做法，荷花伴藕怎么做好吃，荷花伴藕

1.准备一个调味汁：一小碗清水加上一点盐、生抽、鸡粉、鱼露蠔油啥的，搅拌匀备内用

2.烧开一锅水，把藕片、胡容萝卜片和黄豆放入焯熟，捞起

3.用炒锅将调味汁煮滚，再将焯好的材料和枸杞子放入，再加一点醋，快速翻炒几下即可关火。
如果你比我还懒，可以把煮好的汁直接浇到焯熟的材料中，拌拌即可吃嘿嘿~

4.装盘！

❿ 荷花荷叶藕

莲藕主要由根、茎、叶、花、果实等几部分组成

一、根

莲藕的根有 2 种，一种是主根，另一种是不定根。主根是莲子播种后，由种子的胚根所形成的，但主根不发达。在生长过程中起作用的是不定根。不定根呈须状，成束地环生在地下茎节的四周。一般每个茎节上都有 6 束不定根，总数约有 130 ～ 180 条，每条根长约 8 ～ 14 厘米。在不定根上密生许多侧根。不定根能不断更新。

二、茎

莲藕的茎为地下茎，横生于土中，栽培时多用种藕作播种材料。种藕顶端有个顶芽、个叶芽和个较小的副芽，节上有鳞片和侧芽。栽植后，顶芽和侧芽均可萌发成细长的鞭状根茎，又称藕鞭或莲鞭。莲鞭有主鞭和侧鞭之分，主鞭由多节组成，每节长度不一，初生的短，后生的长。主鞭节部抽生分枝，即侧鞭，侧鞭节部还可以二次分生，每支种藕能生莲鞭十几条或更多，从而形成一个庞大的植株。

三、叶

莲藕叶，又叫荷叶、藕叶、莲叶等。为盾形或圆形顶生单叶，全缘，中央稍凹陷。直径一般为 30～90 厘米。叶正面为绿色或蓝绿色，上有白色蜡粉，密生细毛，不沾水滴；叶背面为淡绿色或灰绿色，光滑无毛。叶背有叶脉 19～23 条，向叶缘呈放射状分布，叶片中央为叶脐，叶脉汇集于叶脐相接，叶柄内有气孔，与地下茎气孔相通，进行气体交换。不可将叶柄折断，否则雨水等从气孔灌入后容易使地下茎腐烂。

荷叶按其抽生先后种大小、形态的不同,又可分为钱叶 (水中叶) 、浮叶（漂叶）、立叶（站叶、莛叶）、后把叶（大架叶、后栋叶）和终止叶。种藕上的幼叶，在种藕形成时即已形成，其外有叶鞘保护，栽植以后，幼叶萌芽出鞘，长成小圆盘状的荷叶，叶柄短而细软，不能直立，沉入水中，称为“钱叶”。

四、花

莲藕的花，称荷花、莲花等。早熟品种一般少花。中、晚熟品种，在发育良好的主鞭上，从抽生第一花的鞭节开始至抽生后把叶的鞭节止，，或间隔数节抽生花。莲藕开花与否及多少，与品种及外界环境有关。种藕粗壮开花多，种藕小，节数少，即使为有花品种，有时也较少开花；天气高温、干旱各鞭节可连续开花开花多，水深、土温低开花少。花着生于花梗顶端。花梗与叶柄并生于同一节上，叶柄在前，花梗在后。花常单生，观赏品种有 2 朵并生的，称之为“并蒂莲”。花由花萼、花冠、雄蕊群、雌蕊群、花托及花梗 6 部分组成。花萼位于花被的外围；花冠由花瓣组成，花瓣的大小、形状、数量及颜色，因品种的不同而有差异，花瓣的颜色有白色、红色、淡红色等；雄蕊群环生于花托基部的四周，雄蕊由花丝、花药及附属物 3 部分组成；雌蕊柱头顶生，花柱极短，子房上位，心皮多数，散生，分别嵌在大花托内。荷花于清晨开放，下午闭合，开闭 3～4 天后调谢，花瓣散落，留下倒圆锥形的大花托，即“莲蓬”。

五、果实

莲蓬的果实统称“莲蓬”或“聚合果”。莲蓬内呈蜂窝状，一般有小孔 15～30 个，多时达 40 个以上，每孔含一坚果，坚果卵圆形或近圆形，坚果成熟后壳变坚硬，水分空气不易透入，所以落入水中也很难发芽，能长期保存能力，故有“千年不烂莲子”之说。坚果去壳后是薄而软的种皮，剥去种皮即为白色的莲肉，莲肉由两片肥厚的子叶组成中间夹生有绿色的胚芽，即“莲心”，将莲肉中的莲心剔去，即为通心莲子。

莲藕的生长发育过程

一般可分为萌芽生长期、茎叶生长期和结实结藕期 3 个时期。

1、芽萌生长期

萌芽生长期，即从萌芽开始至第一片立叶长出水面为止的时期。

莲藕一般用种藕繁殖，也可用莲子等进行繁殖。清明谷雨时，当气温上升至 15℃左右时，种藕的顶芽开始萌发。随着气温的升高，抽生莲鞭并长出钱叶、浮叶。小满前后，气温达 18℃～21℃时生根并长出立叶。萌芽生长期，植株所需营养主要依靠种藕贮存的养分。立叶发生以后，主要吸收土壤中的营养。

2、茎叶生长期

茎叶生长期，又称旺盛生长期。这一时期从小满前后立叶发生开始，到大暑、立秋前后出现后把叶为止，时间约为 2 个多月。

植株抽生1～2 片立叶后，主鞭上开始发生侧鞭，随着茎叶的旺盛生长，分枝逐渐增多。夏至以后，气温达 25℃～30℃时，植株生长最为旺盛，大约每隔 5～7 天即长出片叶。藕莲一般在小暑到大暑开花，立秋前后开花最盛。此期为植株营养生长的主要时期，既要求植株尽快生长，达到荷叶封行的地步，为结藕制造积累大量养分奠定基础，又要防止疯长延迟结藕。所以在管理上要促控结合，进行合理的肥水管理。

3、结藕、结实期

从后把叶出现到植株完全停止生长，叶片大部枯黄，藕身肥大充实为止，为结藕期。结藕期，因品种、栽培方式和环境条件的不同而不同。一般是早熟品种比晚熟品种结藕早，浅水比深水结藕早，南方比北方结藕早。

后把叶出现后，莲鞭先端由先前的水平方向伸长转向斜下方生长，节间增粗，节数增加，开始形成新藕。一般而言，主鞭和一次分枝都能形成新藕，而二次分枝有的能形成新藕，有的则不能形成新藕。早熟品种在小暑前后开始结藕，到立秋以后藕身基本定型，可以采收嫩藕，但要使其充分成熟，则需到秋分前后，地上叶枯黄时。到了寒露、霜降，地上部分完全枯死，藕鞭腐烂，可留新藕于地下越冬。在地下主茎和分枝陆续结藕的同时，地上部也相应陆续开花结果，每一朵花从开花、授粉、受精到莲子成熟，一般需要 30～40天。

附图：