新鲜的西兰花

① 西兰花应怎样保存

一. 新鲜西兰花的保存方法：

1. 用纸张或者是保鲜袋把西兰花包住。

② 哪个国家的西兰花最新鲜

就是西兰花，是一种很好的蔬菜，具有 维生素C含量比辣椒高 西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。 很多人以为番茄、辣椒等是含维生素C最丰富的蔬菜，其实，西兰花的维生素C含量比它们都要高，也明显高于其他普通蔬菜。而且，西兰花中的维生素种类非常齐全，尤其是叶酸的含量丰富，这也是它营养价值高于一般蔬菜的一个重要原因。 抗癌作用全世界认可 西兰花的抗癌作用是近些年来西方国家及日本科学家研究的重要内容。日本国家癌症研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上，西兰花名列前茅。美国《营养学》杂志上，也刊登了西兰花能够有效预防前列腺癌的研究成果。西兰花的抗癌作用，主要归功于其中含有的硫葡萄糖甙，据说长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。 除了抗癌以外，西兰花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能 力，提高机体免疫力。而其中一定量的类黄酮物质，则对高血压、心脏病有调节和预防的功用。同时，西兰花属于高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。 凉拌有利于保存营养 对于大部分中国人来说，西兰花是近些年才开始大量出现在我们的餐桌上的。吃法上目前也比较单调，大部分为清炒或蒜茸炒。其实，西兰花有一个重要的特点，就是水煮或用水焯过后颜色会依然翠绿，而且口感更加爽脆。因此，凉拌或做汤也是很好的选择。 国外在西兰花的吃法上主要是拌沙拉，或煮后作为西餐的配菜，这样避免了高温加热中的营养损失，对健康更为有利。习惯吃热菜的人，也可以将它与肉类、鸡蛋或虾仁搭配炒着吃。 另外，挑选西兰花时，手感越重的，质量越好。不过，也要避免其花球过硬，这样的西兰花比较老。买回后最好在4天内吃掉，否则就不新鲜了。（国家蔬菜工程研究中心副研究员 唐晓伟）

③ 西兰花应该怎样保鲜

用纸张或透气膜包住西兰花，然后直立放入冰箱的冷藏室内，大约可保鲜1周左右。将内西容兰花撕成小朵，浸泡在盐水中约5分钟，去除菜上的灰尘及虫害，再用水冲洗、沥干，放入滚盐水中烫熟，捞出凉干后可直接烹调或装入保鲜袋、放入冰箱冷冻保存。
其实如何挑选西兰花，西兰花的保存方法这些都很简单，最好的方法就是将西兰花用热水焯一下，放到冰箱里好好保存，吃的时候用热水过一下在炒菜就可以。

补充
美国营养学家号召人们在秋季多食用西兰花，因为这时的西兰花花茎中营养含量最高。
西兰花对杀死导致胃癌的幽门螺旋菌具有神奇功效。西兰花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结，因而减少患心脏病与中风的危险。
有些人皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃西兰花。

④ 买回来的西兰花都是小朵怎么回事

今天给大家分享一下关于买西兰花的知识，买西兰花时，碰到这种，不管多便宜都不买，小贩：自己从来不吃！看看你都会买西兰花吗？有人觉得买西兰花多简单，其实也是有些讲究的，快看看吧。

一、看花梗

很多人买西兰花，都是先看西兰花的颜色之类的，而我不同，我每次都要先看看西兰花的花梗，尤其是看被切割后的切面，如果是新鲜的西兰花，这个切面一定是水润的，还有微微渗水的现象，另外花梗的颜色是嫩绿色，遇到了这样的西兰花，说明它很新鲜，刚采摘没多久。而花梗已经变色了，切口的地方也有些干枯发黑了，甚至有的花梗开始有些腐烂了，说明放了很长时间，碰见了这样的西兰花不管多便宜都不买，小贩自己从来不吃。

二、看菜叶

整颗西兰花，旁边还附带几片菜叶，这几片菜叶看上去挺新鲜的，鲜嫩翠绿，说明西兰花很新鲜，刚采摘没多久，而有的西兰花菜叶已经打蔫了，甚至有些发黄了，这样的西兰花都是放了比较久的，对于这种不新鲜的西兰花，就算低价卖都不要，营养流失多，而且口感也变得很差。

三、看颜色

新鲜的西兰花，它的颜色应该是墨绿色的，大眼望去就很新鲜的那种，显得色泽均匀，而有的开始出现发黄的迹象，这样的西兰花要么放了很长时间，要么长老了，都不适合购买，口感差。

四、看花球

新鲜的西兰花花球，看上去很饱满，也很整齐，每个小花朵都是紧紧靠在一起的，是一个密实的整体，而有的西兰花表面不平整，还出现开花的情况，这类西兰花都不要买。

买西兰花时，仔细辨别，虽然方法说了一大串，但判断的时候几秒钟的事情，所以购买时，别太随意了，或者只图便宜，都不行，按照这4个方面去比较，每次都没能买到称心如意的西兰花，不会花冤枉钱。

⑤ 买回来西兰花是新鲜的蔬菜，还要再用盐水泡吗

一是淡来盐水浸泡:一般蔬菜自先用清水至少冲洗3至6遍，然后泡入淡盐水中，再用清水冲洗一遍。包心类蔬菜可先切开，放入清水中浸泡1至2小时，再用清水冲洗，以清除残留的农药。
二是碱水浸泡:先在水中放上一小撮碱粉，无水碳酸钙、冰碱或结晶碳酸钠均可，搅匀后再放入蔬菜。浸泡5至6分钟后，把碱水倒出来，接着用清水漂洗干净。也可用小苏打代替，但需适当延长浸泡时间，一般需15分钟左右。
三是开水烫:对残留农药最好的清除方法是烫，如青椒、菜花、豆角、芹菜等，在下锅前最好先用开水烫一下。据试验，此法可清除90％的残留农药。
四是日光照:蔬菜经阳光照射后会发生多光谱效应，蔬菜中部分残留农药会被分解、破坏。据测定，蔬菜、水果在阳光下照射5分钟，有机氯、有机汞农药的残留量可减少60％。由于空气中的氧与蔬菜中的色酶对残留农药有一定的分解作用，所以购买蔬菜后，应在室温下放24小时左右，这样残留农药平均消失率为5％。
五是淘米水浸泡:因为我国目前大多用有机磷农药杀虫，这些农药一遇酸性物质就会失去毒性，所以，蔬菜在淘米水中浸泡10分钟左右再用清水洗，能减少残留的农药。

⑥ 西兰花不能吃

可以吃的。
西蓝花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、内碳水化合物、容脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西蓝花的花球中，含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西蓝花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。
很多人以为番茄、辣椒等是含维生素C最丰富的蔬菜，其实，西蓝花的维生素C含量比它们都要高，也明显高于其他普通蔬菜。而且，西蓝花中的维生素种类非常齐全，尤其是叶酸的含量丰富，这也是它营养价值高于一般蔬菜的一个重要原因。

⑦ 西兰花冬天如何保存新鲜

• 西兰花放冰箱能放几天

冷藏：西兰花如果放在冰箱冷藏室内，大约可以保存一周左右的时间。不过建议买回来的西兰花还是要尽快吃完，避免细菌繁殖，西兰花变质或者是腐烂。

冷冻：如果将西兰花经过盐水浸泡之后，在冷冻进行保存，可以保存大概一个月左右。但是从营养价值上来说，是不建议这样来保存西兰花的。

• 西兰花怎么存放时间长

  1，将西兰花用保鲜膜包住，直接放入冰箱冷藏室中保存，可以存放大约一周左右的时间。 2，还可以将西兰花掰成小块，先用盐水浸泡，再用清水将西兰花清洗干净，用保鲜膜包住，放进冰箱的冷冻室保存。这样可以存放大约一个月左右的时间，但是建议尽快食用，以免西兰花的营养丢失。 西兰花怎么保存不发黄

• 保存西兰花不发黄的方法有以下几种：

  1，直接将西兰花放在阴凉通风处，可以保存一天左右不发黄，建议第二天尽快食用。

  2，用保鲜袋装着西兰花，在保鲜袋上用牙签扎几个孔，这样可以保存三天左右，使西兰花不发黄。

  3，用一张干净的纸将西兰花包住，用喷壶对准纸喷洒，使纸巾均匀受潮，这样可以保存兰西花三天左右不变黄。

  4，还可以用盐水浸泡掰成小块的西兰花，浸泡后用清水洗干净，控干水分，用保鲜膜包好放进冰箱。在冷藏中可以保存大约一周左右不变黄，在冷冻中大约可以保存一个月左右。

⑧ 夏季必吃西兰花炒虾仁，怎样颜色鲜艳、清香入味呢

西兰花是一种很健康的食材，热量很低，而且还含有丰富的维生素、花青素、膳食纤维等，对需要减肥、降脂的人群可以说是非常友好。西兰花一般都是采用清蒸或者素炒的方式来制作比较合适，能够很好地保留其中的营养成分。

1、处理的时候就注意把西兰花分切得比较均匀，可以节省炒的时间。

2、事先用水焯一下，能保留脆嫩的口感。

3、多放油，大火快炒。不用担心炒不熟，翻炒和放调料的时间，已经足够断生了。

4、切记炒的时间要短，决不能盖锅盖，焖一下什么的。

以上就是炒西兰花的几点小心得。如果你有更好地做，欢迎来留言讨论。如果您喜欢我的回答，就请点赞并关注我吧。我是食言素语，头条美食领域优质创作者和悟空答主，有很多好吃的要和你分享。

⑨ 西兰花炒鲜香菇的做法步骤图，怎么做好吃

用料

鲜香菇 五六朵来

红甜自椒 1只

西兰花 适量

肉 适量

盐 适量

西兰花炒香菇的做法

• 全部食材洗干净，切好

  

⑩ 如何鉴别西兰花的老与嫩

右手内衣捏一捏，用指头捏一捏花茎，如果硬，说明这个西兰花较老。软则版西兰花较嫩。

挑选西权兰花的其他方法：

1、看：西兰花的菜上还没有长出黄色花朵，再看西兰花的球茎大小，球茎大的更好。

2、摸：西兰花的球表面没有凹凸。

3、掂：用手掂一掂比较两个同样大小花球的重量，轻的更好。

(10)新鲜的西兰花扩展阅读：

西兰花的功效：

1、防癌。与花椰菜、球芽甘蓝、白萝卜和卷心菜等十字花科蔬菜一样，西兰花具有抗癌和提高免疫力的作用。

2、降脂。西兰花富含可溶性纤维，有助于清除肠道垃圾，降低胆固醇水平，控制血脂。

3、防过敏。研究发现，西兰花中的活性物质可以减少过敏物对人体的影响，降低过敏危险。

4、抗氧化。西兰花中富含类胡萝卜素、叶黄素、玉米黄质和β胡萝卜素等多种强抗氧化剂。