西兰花怎么做营养不流失

⑴ 西兰花煮熟还有营养吗

西兰花煮熟还有营养。

烹饪西兰花的时候，当烹调成亮绿色时，是营养成分发版挥至最强功效。但如果权炒的过久，直至泛黄，则会造成养分的流失。

事项：用刀切西兰花会有很多小粒的朵散落，然后进行清洗，会造成营养的损失。所以最好从根部用手直接掰开。

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营养价值

西蓝花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。

据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克~4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西蓝花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。

西蓝花中的维生素种类非常齐全，尤其是叶酸的含量丰富，这也是它营养价值高于一般蔬菜的一个重要原因。

⑵ 西兰花用水过了营养会流失吗

会的。抄

⑶ 为什么西兰花炒之前要用水煮,那样营养不是流失了吗

吃法来 ：
整个洗净切块后用热开水焯刚自好熟捞出（1－2分钟，时间不要长，保持嫩绿）。

1、单独或再拌其他菜肴做凉盘。
2、还可以再入热锅快速调味翻炒出锅。可以与百合、腰果、干海鲜、香菇、肉片、洋葱甚至西红柿等搭配炒，西兰花要后放。

总之西兰花的烹饪加工原则是先焯水，加热时间不宜长保持翠绿，这样才能保持其营养（焯水做凉盘最好），口味也好。
营养 ：

就各种蔬菜而言，西兰花的营养价值首屈一指。据说，西兰花的钙含量可与牛奶相媲美。如果您将西兰花列入到您的菜谱当中，它可以有效地帮助您降低诸如癌症、骨质疏松、心脏病以及糖尿病等的发病几率。西兰花堪称美味的蔬菜良药。
据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。
挑选西兰花时，手感越重的，质量越好。不过，也要避免其花球过硬，这样的西兰花比较老。

⑷ 西兰花怎么做最有营养

生吃或是过水，为避免蔬菜中的营养流失生不建议用高温油炒。
西兰花最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多。
食用过程中多嚼，充分吸收菜花中的维C。

⑸ 西兰花怎么煮稀饭不丢失营养

西兰花在稀饭最后快煮好时放，不会丢失营养。下面介绍做法：

准备材料：大米1杯、西专兰花半个、虾仁属10个、橄榄油少量、食盐少许

制作步骤：

1、大米用清水淘洗两遍，现在大米大多很干净，煮饭前洗米，不要洗过头了，就把这些营养成份都洗没了，一般洗两遍就可以了。

⑹ 西兰花怎么做，不流失营养

加热的时间越短越好，抄得时候，只要变色就出锅，微波炉也是45秒钟左右足够了，之后倒上色拉酱就可以了。那样养分是流失最少的。

⑺ 西兰花要怎么吃，营养流失少

凉拌有利于复保存营养，营养流失制最少。
做法如下：
挑选西兰花时，手感越重的，质量越好。不过，也要避免其花球过硬，这样的西兰花比较老。买回后最好在4天内吃掉，否则就不新鲜了。
把西兰花在滚水里抄熟，出锅后在凉水里冰一下，然后拌蒜蓉，盐，花椒油和香油。非常爽口。
希望疯狂的答案能为您带来健康和快乐

⑻ 西兰花怎么做才能让营养不会流失

烹饪不流失营养是不可能的,只能说尽可能地减少营养成份的流失.一般来说,煮比蒸好,蒸比炒好,炒比煎好,煎比炸好.