海棠糕的由来
『壹』 海棠糕的做法和配方
海棠糕的做法
用料
面浆（可以做一锅4个大海棠糕的量）：
鸡蛋：1个（60g左右的中型）
面粉：120g
温水：150g
小苏打：2g
白砂糖：2-10g（喂酵母用，量比较随意）
酵母：2g（也可以使用泡打粉）
老面：50g（可不用，不过用了味道更地道）
馅料：
1.豆沙馅：
市售豆沙：适量（我买的是展艺）
市售蜜豆：适量（可选，用于增加口感）
盐：少许（调整豆沙馅）
糖猪油：适量（可选，新鲜切丁的猪板油撒白糖拌匀，不喜欢不用放）
2.肉馅：
肥瘦合适的猪绞肉：适量
葱、姜、黄酒等：适量（去腥用，按喜好放）
老抽：适量（上色用，也可以用生抽但是盐要调整）
盐：适量（要比平时做馄饨馅的味道更咸一点）
味精：少许（提鲜用）
糖：少许（无锡小吃肉馅必备！也有提鲜的作用）
撒料：
青红丝、蜜枣等传统蜜饯：适量
芝麻、瓜子仁、松子、核桃碎等果仁：适量
做法
至少隔天晚上准备老面。这一步可以省略，但是味道可能会有一点差别。老面配方我用的是下厨房里搜到的方子，省时省力相当不错。制作之前从冰箱里取出来剪取50g
另外如果用新买的铸铁鸡蛋汉堡模具，要记得提前洗锅开锅涂油，这样使用的时候就不沾
准备面浆：温水化开酵母粉，加入鸡蛋、小苏打、白砂糖搅匀，加入面粉搅匀，最后加入取出来的老面搅匀即可。在温暖的地方放置一会儿。（如果不用老面也是可以的，根据小贴士里视频中面浆的浓稠程度调整面粉和水的量即可。）
准备馅料：
豆沙馅：把所有豆沙馅的配料放在一起搅匀即可。豆沙和蜜豆的比例按照自己的喜好来，觉得太厚重就稍加一点色拉油，喷一点点水然后微波炉转20秒，热了就很容易搅匀。传统豆沙馅（据说）是要放点盐的，这样口感没那么死甜，我试了下觉得可~
糖猪油：传统款会放一点，我自己不喜欢所以我没放
肉馅：其实就是自家包馄饨饺子的基础肉馅，盐稍微多放一点，用酱油上色，然后加糖！！搅匀！
准备撒料：撒料里的青红丝和蜜枣之类蜜饯切碎，跟干果类混合即可。
开始做了！
中小火热锅，同时刷入一定量油防粘。舀入适量面浆盖住底部，放上一大块豆沙/肉馅，然后再倒一些面浆盖住馅料即可。我给的量可以做4个满模的海棠糕，如果不想吃这么大个的就少倒一点面浆好了
事先混合好的撒料、糖猪油直接撒上去就行
加热2分钟左右，用一个叉子从边缘插进去转一圈，帮助糕体和锅子分离，然后直接用叉子把糕体取出来放到盘子上备用。
如果能顺利分开就说明可以了，如果开锅防粘没做好或者时间太短就会比较有阻力
锅子底洒上适量白糖，中小火加热成焦糖
把取出的糕一个个翻面放回锅里。小心烫，可以戴个手套。稍等1-2分钟注意观察锅子里冒出的水汽和闻味道，不要把焦糖面搞得太焦了，但也不能让内陷和面浆部分不熟。这个操作一下就可以了解了，不太难
关火取出就可以食用啦
『贰』 南京风味小吃：梅花糕的由来
梅花糕是很多人都很喜爱的一种甜品中的上品。在 中国饮食文化 中，梅花糕给人的印象堪称一绝，吃过就一定不会忘此棚拿了它。本文就让我带你一起来了解梅花糕的由来，相信你还一定不知道吧，若你了解一些了。就看看和我找的资料是不是一样的吧！
梅花糕源于明朝，发展到清朝时就成为江南地区最著名的汉族特色糕类小吃。相传乾隆皇帝下江南时见其形如梅花，色泽诱人，故作品尝，入口甜而不腻、软脆适中、回味无穷，胜过宫廷御点，拍手称快。因其形如梅花，便赐名梅花糕，流传至今。
梅花糕和海棠糕类似。梅花糕也是南京、苏州、无锡风味小吃。它选用上等面粉、酵粉和水拌成浆状，注入烤热的梅花模具，放入豆沙、鲜肉、菜猪油、玫瑰等各种馅心，再注上面浆，撒和拍上白糖、红绿瓜丝，用灼热的铁板盖在糕模上烤熟即成。此糕呈金黄色，形如梅花，松软可口，老少皆宜。
梅花糕是江南著名的风味特色小吃。
今天的梅花糕在继承了传统制作方法的同时，又加入小元宵、青红果、松子仁等，使其味道更加鲜美，外焦里嫩，而且有豆沙、果酱、果仁等十几种配制方法，用面粉、豆沙、白砂糖等十几种原料经特制炉具烘烤而成。
上面的元宵“很糯”，葡萄干“很香”，里面的豆沙“很细”，熔化后白砂糖的焦森搭香，再加上五颜六色的点缀，那有点韧劲儿的外壳包裹中的赤豆沙（或果酱），软绵的口感，浓缩的甜香味，热乎乎的夹馅愉悦口中所有待放的味蕾。
『叁』 有谁知道海棠糕的由来吗
海棠糕
海棠糕
海棠糕是有名的上海传统点心，现在的年轻人恐怕吃过内的并不多。外层容是面粉皮，里面是豆沙馅，在特制的模具中烘烤而成。由于模子的形状像海棠花，因而得名，这和苏州的“梅花糕”是差不多的道理。刚出炉的海棠糕，表面撒着饴糖、芝麻、瓜仁等，呈咖啡色，吃口分外香甜。吃海棠糕是一个乐趣，看店里的师傅做海棠糕又有另外一番趣味。
海棠糕
海棠糕，创制于清代，因糕形似海棠花而得名，后逐渐成为无锡风味小吃之一。它将面粉，酵粉用冷水调成浆状，在特制模具里刷上少许水油，注入面浆放入豆沙、鲜肉、菜猪油等馅心，再用面浆盖面，加上糖猪油丁和红、绿瓜丝、瓜子仁等，盖上撒白糖的铁板放在煤炉上烤熟即成。海棠糕香甜可口，热食尤佳。
『肆』 海棠糕是什么味道的
海棠糕是甜品点心菜谱之一，创制于清代，因糕形似海棠花而行名，后逐渐内成为苏州传统糕类容小吃之一。同苏州当地的梅花糕一样，同为一道历史悠久的花色点心·香甜可口，热食尤佳。
海棠糕以花生为制作主料，海棠糕的烹饪技巧以烘烤法为主，口味属于甜味。海棠糕的特色：色呈紫酱红，形似海棠花，香甜且软，适宜热食。
『伍』 苏州特色美食小吃介绍
苏州，简称“苏”，古称姑苏、平江，是江苏省地级市，国务院批复确定的长江三角洲重要的中心城市之一、国家高新技术产业基地和风景旅游城市，加入联合国教科文组织全球创意城市网络，成为手工艺与民间艺术之都。以下是我为大家整喊尘理的苏州特色美食小吃介绍相关内容，仅供参考，希望能够帮助大家！
1.赤豆小圆子
一家相当隐蔽的小店，1995年开的，可以拿着苏州手绘地图按图索骥。有赤豆小圆子、绿豆汤、水果园子、银耳薏米、八宝粥、皮蛋瘦肉粥、鸡爪、鸡肉卷、素火腿，鸡排等等。
推荐：祥鑫小吃店
地址： 沧浪区锦帆路通关坊对面(也就是老体育场环体路皇废基巷旁)
2.生煎包
典型的'苏氏小吃店，油煎团子很有名，经典生煎、糕点、小笼包、馄饨都不错，装修一般，但价格亲民。
推荐：荣阳楼
地址：金阊区山塘街329号
3.糖粥
苏州一定要走的两个地方是观前和金鸡湖，来到观前就一定要喝一碗本地人都郑笑禅知道的潘玉麟糖粥，老爷爷和老奶奶自家烧的，经典老字号。
推荐：潘玉麟糖粥摊
地址：皮市街172号花鸟市场北门外
4.王氏林记烧饼店
开了很多连锁的大饼油条店，经常有人排长队，价格稍贵，但是用料足，包装干净，又酥又香和美味。
地址：沧浪区凤凰街双塔菜场门口
5.苏妃奶酪
平江路上很有名气的甜品店，招牌是芒果班戟和榴莲班戟，还有美丽的彩虹蛋糕。
地址：平江路青石桥(近大儒巷)
6.大方糕
桂芳村的大方糕很有名，苏州名小吃，老字号了，卖了很多年。
推荐：桂香村
地址：平江区观前街91号
7.鲜肉月饼
大诗人苏轼的诗句"小饼如嚼月，中有酥和怡"说的就是苏式月饼。"酥和怡"指的就是苏式月饼酥松易化的特点。每到中秋时节，这种苏式月饼就分外抢手，现做现卖、香飘四溢。
推荐：长发西饼，此外采芝斋、叶受和、得月楼、稻香村、黄天源，胥城等多家老字号也都有售。
地址：长发西饼临顿路店(平江区临顿路108号长发商厦内)
8.枣泥麻饼
以形如满月、色泽金黄、入口香甜、甜而不腻、香而不焦、油而不溢、松脆可口而著称。据传，乾隆下江南时也为尝到了枣泥麻饼龙颜大悦，并将此列为宫廷御膳之一。此后，外地游客到苏州后，都会去买来吃吃。
推荐：乾生元(观前店)
地址： 平江区观前街123号(近必胜客)
9.海棠糕
升薯苏州海棠糕是甜品点心菜谱之一，创制于清代，因糕形似海棠花而行名，后逐渐成为苏州风味小吃之一。同当地的梅花糕一样，同为一道历史悠久的花色点心，香甜可口，热食尤佳。
推荐：苏州神仙街、金阊区山塘街、平江区观前街
10.糯米糕团
除了以上这些，苏州的糕团也相当有名气。二月“撑腰糕”、清明“青团子”、四月十四“神仙糕”、九月初九“重阳糕”，此外还有松糕、蜜糕、猪油膏等等，不仅馅料丰富、品质好价格也很实惠。清淡中透着甜糯，是苏式糕团独有的口感魅力。
『陆』 海棠糕和梅花糕在英语中是怎么表示的
海棠糕 The Crabapple Cake
梅花糕 The Flowering Apricot Cake
『柒』 上海的十大美食都是什么，都有着怎样的历史呢
上海的十大美食我倒是真的不是很清楚，但是上海的十大小吃倒是可以给大家说一说。在上海呆过不短的时间，差不多有多半年的样子，上海比较有名气的小吃基本都尝了个遍，所以说到上海的小吃能给大家聊聊，下面就给大家分享一下我印象中上海的十大著名小吃。
1、生煎馒头
生煎馒头绝对算是上海及周边江浙不少地区的传统特色小吃，深受本地人及来沪人员的喜爱。所谓的生煎馒头其实就是一种生煎包子，在上海，把包子称为馒头，素馒头是指素包子，肉馒头就是指肉包子，而生煎馒头就是指生煎包子。生煎馒头的馅通常会拌入肉皮冻，高温煎熟后，皮冻化了，吃的时候一咬下去，满嘴香，好吃极了。
以上10道上海小吃是我心中最好吃的上海小吃，当然，这只是我个人的看法，每个人的看法肯定是不一样的，欢迎大家留言，把你心中上海最好吃的十大小吃告给大家。
我是孤尘一粒沙，致力于给大家推荐各地美食，喜欢我就关注我，你的关注是我持续创作的动力！
『捌』 海棠糕的做法和配方
1、食材：小麦面粉2kg红豆600g碱50g白糖500g酵母150g花生油80g猪油100g
2、碱加入50g水，配成碱水。将30g花生油加入50g水里，调成水盯掘迅油
3、将红豆、300g白糖、花生油50g制成豆沙馅
4、将适散弯量面粉加入盆内，用凉水和成浆状，加入少量酵母和适量的碱水调匀，直凯此至面色不黄为好
5、将海棠糕模型工具放在特制的炉火烧热，刷上油，将面浆注入模型一半位置，加入豆沙20g个，接着倒入面浆，直至满模型，烘烤5分钟左右
6、在另一铁板上放些白糖，将模型的成型的糕拿出来，反放置铁板上，直至白糖融化，然后将糕取下放到盘子内，即完成
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『玖』 一个海棠糕的重量
100克。海棠糕是江苏传统糕点，创制于清代，因糕形似海棠花而行名，后逐渐成为数姿江南传统糕类小吃之一。一个海棠糕的重量在100克，同梅花糕一样，同为一道历史悠久的花色点心，香甜可让宴口，热食尤薯滑绝佳。