西兰花去根

A. 大厨教你西兰花的最佳吃法，操作简单，清淡好味道，营养不流失

大厨教你西兰花的最佳吃法，操作简单，清淡好味道，营养不流失

春天到了，各种新鲜的蔬菜大量上市，在这些蔬菜里面，西兰花绝对是兄或大家的最爱。小小的西兰花，里面营养成分很丰富，生活里适当吃一些，对我们的身体爱护很多。

现在由于人们 养生 意识的提高，西兰花成了全民 养生 蔬菜，低脂，低热量，全民的营养，有“蔬菜皇冠”的美誉。春天到了了，孩子们吃一些，可以增强体质，促进孩子长个子，促进生长。

大人们吃一些，可以预防心血管羡档伍疾病，减肥瘦身，美容养颜，还可以强身健体，预防癌症。

由于蠢悔西兰花在生产过程里，很多农户要打一些农药来预防病虫害，因此，大家在吃西兰花之前，一定要清洗干净，如果清洗不干净，对人体的害处更大。清洗西兰花，几个小妙招教给你。

第一，用面粉或者淀粉一些清洗。择好的西兰花，放在清水里，里面加一点面粉，浸泡一会，可以吸附西兰花上面的杂质，农药，小虫等物质，可以让西兰花更加干净，吃的更加放心。

第二，用盐水来清洗。西兰花择好以后，放在清水里，里面加入一些盐，盐可以杀菌，杀死里面的虫，去除西兰花上面的杂质及有害成分。

第三，用淘米水清洗。淘米水也可以吸附西兰花上面的虫子和杂物一系列的脏东西。

第四，小苏打来清洗浸泡。西兰花放在水里，里面加一些小苏打，可以清洗蔬菜里面的杂质，菜虫和残留农药。

上面的这些方法，大家可以来试一试。不管怎么做，浸泡完以后，一定要用清水冲洗几遍，这样才吃的更加放心。

西兰花在吃的时候，很多人吃不惯，觉得它没有什么味道。另外很多人在炒西兰花之前，都喜欢把它来焯一下水。焯水时间掌握不好，口感软烂营养被破坏。

其实你没有掌握西兰花的美味吃法。下面给大家介绍一种西兰花的吃法，这是大厨们炒西兰花的一个诀窍。这样吃，西兰花的营养没有被破坏，操作简单方便，烹调时间固定，清淡好味道，关键成熟度刚好，营养不流失，这种吃法是西兰花最好的吃法，它就是清蒸西兰花，下面一起看看具体的做法。

材料：西兰花2个，葱姜蒜，醋，鸡精，香油，辣椒油

做法；1西兰花去掉根部，撕成小朵，放在水里浸泡，里面加一些盐，用筷子搅拌一下，可以让西兰花里面的灰尘与虫卵洗干净，浸泡3-5分钟，捞起，用水清洗2遍，沥干。

2把沥干水分的西兰花，放到一个大碗里，里面加一点油，为了西兰花味道吃起来很香。

3锅里烧水，水沸以后，把西兰花放在蒸锅上面，大火蒸3-5分钟，即可。

4这个时候，准备一些调味汁，葱姜蒜切末，倒进碗里，里面加入醋，香油，鸡精，一单辣椒油，味极鲜，搅拌均匀即可。

5蒸好的时间到了以后，拿起西兰花，沾点调味汁就可以吃了。

一到简单美味好吃的清蒸西兰花就好了，搭配调味汁来吃，爽口，开胃。当然了，如果你不喜欢吃调味汁的话，直接来吃也是可以的。这样吃，西兰花的营养更好。

在清蒸的时候，一些小技巧，大家也要知道。

1西兰花一定要清洗，里面加入盐或者淀粉，这样吃起来更加放心。

2清蒸的时间不要太久，3-5分钟即可，时间久了，西兰花的颜色不好看，影响食欲。

3蒸之前，西兰花里面加一点油，可以让西兰花的味道更加美味。

B. 西兰花菜根用去皮吗

要去皮的，否则咬不动的，去皮然后切得小一些。

C. 西兰花怎样做菜

兰花烩玉子
主要材料:西兰花,日本豆付(长条形状),胡萝卜.调味品省略自由发挥
1.先把西兰花炒好摆在盘子的四周,围起来.
2.日本豆付切块,胡萝卜切成丁加水煮热后放入好旁盘子中间.
蒜茸西兰花：
1.将西兰花掰成小朵，用水侵泡5分钟，清洗干净。
2.锅中水开后，加入西兰花、油、盐抄熟，捞起倒进冰水镇凉。
3.捞出沥干水份，放入盘中。
4.鸡蛋洗净，煮熟，倒进冰水镇凉。
5.剥掉蛋壳，备用。
6.剥好大蒜，切成细末，撒在西兰花。
7.锅中倒入适量豆油，烧热后，泼在蒜末及西兰花上。
8.加入香醋，香油将西兰花拌匀.
9.鸡蛋切成8份摆入盘中即可。
西兰花炒虾仁
原料：
虾仁15个左右，西兰花一棵。
做法：
步骤1：西兰花洗净，根去掉，掰成小朵。锅中水烧开放侍袜薯点盐，放入西兰花，滚上一会会，十几二十秒，水不要太多，盖过西兰花就行。
步骤2：锅中油熟，将去过虾线的虾仁放入迅速过油至熟。
步骤3：然后倒入焯水后的西兰花炒一下，加点盐，稍微加点水。
步骤4：炒个1分钟这样就可以出锅了。西兰花喜欢吃的人也比较多，不过西兰花的价格在素菜中还算是比较贵的。
清炒西兰花
原料：
西兰花、胡萝卜。
做法：
1、西兰花把根稍微切掉点，然后用手掰成小朵就行了，然后洗一下。胡萝卜洗一下，可以去皮也可以不去，切片。
2、锅中烧水，水开加点盐，倒入西兰花过一下水，1分钟就可以了，时间不要太长。水再次开的时候倒入胡萝卜，过水一分钟捞起。
3、锅中底油，油热倒入西兰花和胡萝卜，大火翻炒2分钟，然后加少许盐，鸡精，翻炒就可以起锅了。
腰果西兰花
原料
西兰花250克，腰果150克，胡萝卜100克，盐、味精、白糖、花生油、水淀粉各适量。
做法
1、将西兰花洗净切块，胡萝卜切片备用。
2、锅内添水烧开，放入西兰花、胡萝卜煮沸，捞出备用。[美食中国]
3、炒锅注油烧至三四成热，放入腰果，炸至金黄色取出待用。
4、锅留少许油烧热，放入西兰花，胡萝卜煸炒，加入盐、味精、白糖及适量水，烧开用水淀粉勾老者芡，再放入腰果略炒，出锅即可。
鱿鱼西兰花
原料：
鱿鱼、西兰花适量、盐、糖、料酒、鸡精、香醋、水淀粉适量、葱花、姜末适量。
做法：
1、鱿鱼收拾好，切小块，再切十字花刀；西兰花掰小块。
2、将鱿鱼和西兰花分别放到开水种焯熟，捞出。
3、锅里油烧热，将焯好的鱿鱼和所有调味料放入翻炒，最后放入西兰花再翻炒片刻即可

D. 西蓝花根部要不要

可以的，大家都不太习惯吃西兰花的根部。其实，西兰花的根部膳食纤维和营养价值不可忽视，对弊斗于肠道健康有很好的作用。在挑选西兰花的时候，要选花球鲜嫩的，根部也会相对不那么老。西兰花除了炒着吃，还可将花球和花菜根部焯水后凉拌，烹饪时不宜加热过久，以防有效成分损失。

西兰花一整个都是可以吃，不仅是根部，叶子也是可以吃，不过很多人都会绝对叶子和根部口感不好，其实营养很高，煮熟了凉拌味道还是很不错的，还有就是挑选西兰花的时候选比较嫩的，这样口感就会不错了。

西兰花根可以凉拌，平时可以把西兰花根外层的老皮去掉租昌磨，然后把它切成小丁的样子，再用沸水焯一下，取出以后过冷水降温，降温以后取出去掉水分，然后加入食用盐腌制，腌制一夜以后把腌出的水分去掉，再加入醋和生抽以及白糖与香油调匀，调匀以后就能食用。

拓展资料：

西兰花又名绿菜花、青花菜、嫩茎花椰菜、意大利芥蓝、茎椰菜，属十字花科芸薹属甘蓝变种，一二年生草本植物。原产于地中海东部沿岸地区，近年我国有少量栽培，主要供西餐使用。西兰花介于甘蓝、花椰菜之间，主茎顶端形成绿色或紫色的肥大花球，表面小花蕾明显，较松散，而不密集成球，以采集花蕾的嫩茎供食用，营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为迅昌“蔬菜皇冠”。西兰花摄影图__传统美食_

法国和美国科学家近日发现，“绿菜花”（西兰花）不光维生素和矿物质含量丰富，

甚至可能还有杀死导致胃癌的幽门螺旋杆菌的神奇功效。有意思的是，正是给这种绿色蔬菜带来“独特味道”的物质才具有如此奇妙的功能。

参考资料：网络词条 西蓝花

E. 西兰花的做法大全家常 西兰花的家常做法大全推荐

1、胡萝卜西兰花炒肉片。西兰花切小朵，盐水浸泡洗净。胡萝卜去皮洗净切片。瘦肉切片，加玉米淀粉、料酒腌制一会。锅中加水，加少许盐、油，把西兰花先焯水。再给胡萝卜焯水，捞出控水。锅中少许油先滑炒肉片，变色后加酱油翻炒匀。加入西兰花、胡萝卜翻炒，加蚝油调味，翻炒匀即可出锅。

2、西兰花炒虾仁。胡萝卜去皮。孝腊虾仁挑去虾线。西兰花去根掰成小朵。胡萝卜切成厚片。启族小碗内加入生抽、糖、淀粉5克和清水调成碗汁。虾仁用盐1克、小苏打粉0.5克抓一抓，用水冲净。虾仁用厨房用纸沾干表面水分后加盐1克、白胡椒粉、淀粉10克、1/4个蛋清抓匀腌制10分钟。煮锅加水烧开，加少许盐、几滴油倒入西兰花和胡萝卜焯至断生捞出过冷水。锅烧热，加悄慎弊入西王鲜坯玉米油倒入虾仁，大火炒至稍微变色加入葱、姜、蒜碎，炒至变色，倒入西兰花和胡萝卜快速炒匀，倒入碗汁翻匀，最后加几滴玉米油即可出锅。

3、沙拉拌西兰花。准备新鲜西兰花、去根部；西兰花洗净切好，滤干水；清水煮沸，放入西兰花汆汤至熟；汆汤好的西兰花捞出，过冰水的盆子；迅速夹出西兰花，滤干水，摆盘；放沙拉酱拌均即可。

F. 素炒西兰花怎么炒

素炒西兰花是一道传统汉族的家常菜，长期使用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。有补肾填精，健脑壮骨，补脾和胃之效。主治久病体虚，肢体痿软，耳鸣健忘，脾胃虚弱以及小儿发育迟缓等病症。制作西兰花首先可以将西兰花洗净切成小块，可以用热水煮一段时间，然后捞出。放入锅中进行煸炒，调味即可。大家可以去自己尝试着做一下，这种素炒西兰花的做法非常简单。

1、西兰花沸水时加入适量盐，让西兰花有底味，以确保炒制时滋味透彻。
2、制作时注意翻炒均匀。
主料
西兰花 400g
辅料
蒜15g 葱10g
红尖椒半个 鸡精2g
食盐1g 香油2g
食油30g
1. 准备原料。

2. 西兰花去根洗净，改刀成小块，蒜切成末，葱切成葱花，尖椒切成三角块。

3. 锅内放入适量清水大火烧开。

4. 加入适量盐，西兰花，尖椒沸水至翠绿断生。

5. 捞出沥干水分备用。

6. 炒锅内放入食用油30g烧热加入葱花10g，蒜片15g煸炒出香味。

7. 加入西兰花尖椒，盐，鸡精2g同时煸炒，均匀后淋香油2g出锅装盘即可。

8. 素炒西兰花就做好了。

G. 西兰花的简单做法

西兰花是我们常见的一种菜类，生活中我们也是经常的食用，西兰花营养成分非常的广泛，富含多种物质，西兰花还具有具有防癌抗癌的功效。你知道西兰花还有什么功效吗?那么你知道西兰花的做法有哪些吗?下面一起跟随我看看吧!

食用方法

西兰花豆酥鳕鱼

原料：鳕鱼1大片、西兰花、姜、蒜。

调料：豆豉、盐、味精、料酒、糖、胡椒粉、色拉油。

做法

1、鳕鱼用适量盐和料酒腌一下，然后上笼蒸8—10分钟，取出待用。

2、锅内放油，下入葱末、姜末和捣碎的豆豉炒香，再用盐、味精、胡椒粉调味，待豆豉炒酥后浇到加工好的鳕鱼上。

3、西兰花用盐水焯熟，码在鳕鱼周围即成。

西兰花炒大蒜

原料：西兰花400g，大蒜15g。

调料：淀粉5g，盐2g，鸡精5g，水90ml。

做法

1、把西兰花洗净，适当切块，放到沸水里烫熟，捞出装盘待用。

2、大蒜洗净包好，制成蒜蓉，用水、淀粉、盐、鸡精调成水淀粉备用。

3、干净的炒锅中，放入已经调好的淀粉水，文火轻轻搅拌到透明状。

4、撒下蒜蓉立即关火出锅，淋在已经装盘摆好的西兰花上就完成了。

奶油西兰花汤

主要材料：新鲜西兰花、洋葱末、奶油、黄油、面粉奶油、西兰花汤调味料:盐、胡椒、鸡汤。

(1)西兰花去根，改刀成块。

(2)用黄油将洋葱末煸香，加入西兰花和鸡汤，用大火烧开。

(3)用黄油将面粉炒香，徐徐加入汤内，使汤浓稠，加入盐、胡椒调味。

(4)用粉碎机将汤连料一起搅打粉碎一遍，回锅烧开，加入奶油，装盆即可

注意：烹调过程要紧凑，保证汤色呈淡绿色。

蟹肉西兰花

原料：熟新鲜蟹肉250克，西兰花500克，蛋白2只，姜茸15克，鸡汤50克;调味料：生抽30克，生粉15克，油1汤匙，胡椒粉及麻油各少许，盐15克;

制作

1. 西兰花洗净，切成小花状，用盐水浸片刻，冲洗干净，沥去水分，置深碟内，加入适量之油，盐，封上微波保鲜纸，用高火煮约4分钟，取出，沥去水分待用。

2. 将蟹肉，姜茸拌匀，加入调味及清鸡汤，封上微波保鲜纸，用高火煮约3分钟，取出，加入蛋白拌匀。

3. 将西兰花排放碟上，淋上蟹肉及蛋白，封上微波保鲜纸，再用高火煮约1分钟，即可供食。

西兰花浓汤

材料

西兰花150克、土豆100克。

调料

乳酪、盐、胡椒粉、豆蔻粉各适量

做法

1.将西兰花掰成小朵，洗净，保留数朵完整的，其余的剁碎;土豆洗净削皮，切丁，备用。

2.汤锅置火上，放入适量清水，倒入土豆丁，大火煮约15分钟，放入西兰花碎，煮至土豆变得软烂，将乳酪放入汤中，搅拌均匀，撒入盐、胡椒粉、豆蔻粉调味，最后放入保留的几朵西兰花，继续煮2分钟即可。

养生保健功效

增强免疫力

另外西蓝花还有增强机体免疫功能，菜花的维生素C含量极高，有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力。[5]

清热解渴

在暑热之际，口干渴、小便呈金黄色，大便硬实或不畅通时，用花椰菜30克煎汤，频频饮服，有清热解渴，利尿通便之功效。

抗衰老

西兰花含有丰富的维生素A、维生素C和胡萝卜素，能增强皮肤的抗损伤能力、有助于保持皮肤弹性。所以西兰花不仅具有保健功效，还有很强的促进皮肤年轻化，保持青春不老的`作用。

降血压血脂

而其中一定量的类黄酮物质，则对高血压、心脏病有调节和预防的功用。同时，西兰花属于高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。

减肥蔬菜

菜花的含水量高达90%以上，而热量较低，每杯(240毫升)仅23～32千卡，因此，对于希望减肥的人来说，它既可以填饱肚子，而又不会使人发胖。

促进肠胃蠕动

西兰花中还富含丰富的胡萝卜素可以促进身体胃肠的健康和消化。还可以降低血压、血脂、胆固醇含量对人体具有很大的好处。西兰花中还富含丰富的膳食纤维、碳水化合物等营养元素，还有西兰花中独特的叶酸、氨基酸等珍贵的营养物质。

提高记忆力

宝宝常吃花椰菜，可促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力。

丰胸美肤

花椰菜含有丰富的维他命A花椰菜丰胸的原理就是含有丰富的维他命A，有利激素的分泌。同时，花椰菜富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素及矿物质。钙含量较高，每克与牛奶中的钙含量媲美。含有一般蔬菜所没有的丰富的维生素K。是含有类黄酮最多的食物。所以常吃花椰菜，一定可以收到丰胸美肤的效果。

结语： 以上就是为您总结的内容，通过上文的介绍，大家知道西兰花的做法有哪些了吗？知道西兰花的功效有哪些了吧，赶紧对照自己的情况让自己吃的更美味更健康吧，你还在等什么呢？自己做一下吧！

H. 西蓝花怎么做好吃

西蓝花好吃的做法推荐。
做法一：西兰花炒虾球。
制做方法：1、西兰花去掉根部，切成小块；兄缺旅蒜切沫；红辣椒切成菱形；鲜虾羡凳剥好备用2、热锅放入凉油加热，放入西兰花翻炒后备用3、锅中加入适量食用油加热放入蒜末爆香，加入红辣椒翻炒均匀4、加入剥好的鲜虾搅拌均匀，等到鲜虾变色后，加入适量料酒、生抽扮埋、糖食盐翻炒均匀即可出锅。
做法二：西兰花炒白蘑菇。
制做方法：1、西兰花和白蘑菇清洗干净，西兰花焯水备用2、锅中倒油爆香蒜末，加入白蘑菇炒软，再加入西兰花翻炒均匀3、锅中放入蚝油、黑胡椒粉、食盐，翻炒均匀后即可出锅。
做法三：西兰花炒肉。
制做方法：1西兰花掰成小块，清洗干净。西兰花过水炒熟，葱姜洗净切丝备用。2、猪肉洗净切片，加入料酒、酱油、蚝油、葱姜、淀粉搅拌均匀腌制7分钟。3、起锅烧油，加入葱姜爆香放入五香粉，放入腌好的肉片炒至变色4、放入西兰花翻炒均匀，加入食盐、酱油、蚝油调味翻炒均匀即可出锅。

I. 西兰花怎么切，根可以吃吗

西兰花的切法：
用水果刀之类的刀，从西兰花的头茎切入，不要切太深，版然后用一权点力介开或撕开，因为如果切太深的话会切到花蕾，那样切完整个的细花蕾会碎下来很多。如果用切入一点就撕开或介开的话，不会伤到花蕾。
西兰花的根部膳食纤维和营养价值不可忽视，对于肠道健康有很好的作用。在挑选西兰花的时候，要选花球鲜嫩的，根部也会相对不那么老。西兰花除了炒着吃，还可将花球和花菜根部焯水后凉拌，烹饪时不宜加热过久，以防有效成分损失。

J. 今天我买了一个西兰花，发现根茎很大，不知道西兰花的根茎能不能吃怎么吃

西蓝花茎可食用。可做成炝炒西蓝花，具体做法如下：

主料：西兰花200克

辅料：黑木内耳（干）容5克、大蒜5克、干辣椒2粒、花椒2克、花生油10克、盐1.5克、生抽5克、鸡精1克、陈醋5克

第一步：准备材料，黑木耳提前几小时泡发，洗净。