西兰花怎炒好吃

① 西兰花怎样炒的好吃

食材：西兰花1朵，青辣椒1个，食用油，食用盐，姜1块

【操作步骤】

第一步：择掉西兰花身上的黄叶，去掉西兰花老根，把西兰花掰成一小块一小块，或者用刀先把老根切掉，然后放进盆里清洗几遍，洗干净后放进沥水篮里沥干水。

第二步：青辣椒去籽，清洗干净，切成丝，放进盆里以备用。

第三步：姜洗净切成细丝。

第四步：冷锅凉水放入清洗干净的西兰花，开始大火煮沸，煮到水将要沸腾时，倒出西兰花，并且用凉水冲洗沥干水。

第五步：锅洗净烧热放入食用油，烧到7成热，放入姜丝、青辣椒丝，翻炒两遍倒入沥干水的西兰花，大火快速翻炒3遍，最后放入盐，翻炒两遍，准备一个洗干净的空盘，把炒好的西兰花放进盘里。

② 西蓝花怎样炒最好吃

西兰花炒虾仁

西兰花炒虾仁是非常美味的食物，而且做法也不难，需要准备好15只虾，还需要西兰花一些。首先我们要清洗西兰花，要给西蓝花去除掉根部，之后要把西蓝花粉碎成小花。我们把水煮沸之后就可以加入适量的盐。然后放入西兰花到锅中，烧上一会儿。等沸腾之后还需要等上十几二十秒，这时候就可以取出西兰花。之后我们把油烧热，然后我们把虾放入油中，快速的煮熟。当然虾也需要清洗好，而且要去掉虾线。之后我们把虾也焯水，放入锅中开始炒，倒入西兰花之后继续翻炒，加入一些盐，然后再加上少许的水。翻炒1分钟之后就可以出锅吃了。

西蓝花的营养价值

西蓝花是非常有营养的一种蔬菜，在西兰花中是含有多种的吲哚衍生物，而且这种化合物是可以起到降低人体中雌激素水平的效果，可以起到预防乳腺癌的效果。从西蓝花中是提取一种酶，可以起到预防癌症的效果，而且这种物质叫萝卜子素，是可以帮助我们提高致癌物解毒酶活性，西蓝花中含有大量的二硫酚硫酮，这种物质可以帮我们降低形成黑色素的酶。还可以有效阻止皮肤色素斑的情况，对皮肤健康有很大帮助，特别是美白的效果很强，而且吃西蓝花可以帮助滑润开胃，对我们肠胃健康是很有好处的，西蓝花中的维生素C含量是非常高的，是要远远的高于其他蔬菜的。西兰花中的维生素，各种种类都是很齐全的，其中叶酸的含量也是很丰富的，而且西兰花中是含有大量的硒元素，这种微量元素是可以起到抗癌、抗老化的关系，还可以帮助增强免疫力。特别对促进生长发育也有好处。我们吃西蓝花还可以帮助预防高血压、心脏病等问题。

虾仁可以怎么吃

三色炒虾仁是不错的吃法，我们把虾仁清洗干净之后，去掉虾里面的虾线，然后再加入白酒，之后再加入盐一起拌匀，腌制上20分钟之后，在腌制好的虾仁中，需要加入2小勺淀粉。抓拌均匀之后，我们把胡萝卜和黄瓜分别洗净切成丁。锅中需要加油，油热之后马上下锅炒虾仁，炒到虾仁完全变色，这时候捞出就可以了。再起一口锅，在锅中加入少许的油，黄瓜胡萝卜也要下锅开始炒，炒熟了就要加入盐，然后加入玉米粒继续翻炒。加入之前炒好的虾仁，翻炒均匀关火就可以了。

黄瓜虾仁也是可以搭配起来吃的，给黄瓜去掉皮之后切成丁。我们把切成丁的黄瓜和虾仁，一起放在盘中。再加入适量的盐，还需要加入少量白砂糖，7-8滴白酒，然后加入蛋清，锅中加入食用油，烧热。等黄瓜出水的时候就可以下锅开始翻炒，翻炒的过程中不需要加入调料，然后加入适量的开水，等到虾仁完全炒熟，就可以开始吃，吃起来的味道非常的好，而且是非常清淡的一种虾仁吃法。

③ 西兰花怎么做好吃西兰花怎么炒好吃

西兰花在日常生活中是很美味的一道菜肴，据说可以防癌、预防骨质疏松等病症，堪称是蔬菜良药。那么，西兰花怎么做好吃呢？西兰花怎么炒既好吃又营养呢？一起来了解一下吧。

西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。就各种蔬菜而言，西兰花的营养价值首屈一指。据说，西兰花的钙含量可与牛奶相媲美。如果您将西兰花列入到您的菜谱当中，它可以有效地帮助您降低诸如癌症、骨质疏松、心脏病以及糖尿病等的发病几率。西兰花堪称美味的蔬菜良药。

五彩缤纷西兰花

准备过程：

1、准备的材料

2、黑木耳在温水中浸泡，

3、肉切片，

4、经肉片上放适量的生粉，

5、西兰花的茎切片，

6、胡萝卜切片，

制作过程：

1、西兰花在沸水中焯一下，

2、焯过的西兰花冷水冲一下，

3、起油锅炒肉片，

4、放入胡萝卜片和西兰花茎的片，

5、放入浸泡好的黑木耳，

6、放西兰花，

7、适量的蔬菜精，

8、适量的盐，炒均匀即可上桌。

温馨提示：

1、西兰花用开水焯一下，然后用冷水冲，这样西兰花的色泽会很鲜艳，

2、精肉用生粉拌一下，或者用蛋清都是为了能让精肉吃起来更松软，

3、西兰花的茎很很有营养价值，所以不要扔了，不浪费哦，

4、因为西兰花的茎比较硬，所以要比西兰花先入锅炒。

蒜蓉西兰花

蒜蓉西兰花是一道菜，用西兰花和蒜末做成的。是一款清清淡淡，做法又简单的家常小炒，耗时短，很方便。什么时候想吃了，费上几分钟的时间，一盘合口的小炒美味就可以吃到嘴里了。蒜蓉西兰花，就是道非常简单易做的家常小炒，做好后脆爽可口，配白粥或米饭都是不错的选择哦。

原料：西兰花一朵、大蒜5瓣、盐1匙、鸡精少许、色拉油

做法

1.将西兰花拆成小朵，洗净控干水（西兰花的杆留着可以做其他的），蒜切成蒜末

2.锅中倒适量水，烧开后放入一点色拉油（可以让西兰花翠绿），将西兰花倒入水中焯熟（千万别煮了），大约3分钟

3.锅洗净，倒适量色拉油，将蒜末炒香

4.将焯过的西兰花倒入同炒

5.加两匙刚才焯西兰花的水同炒，加盐、鸡精调味，关火

6.用一只大碗将西兰花头朝下排好，尽量让它恢复一朵花的排列方式

7.用一只盘子倒扣在碗口

8.按住盘子，将碗翻转过来（动作要快）

9.将碗移开，这样在盘中间的就是一朵完整的西兰花了！将刚才炒过西兰花的汁和蒜末（勾薄芡也可以）浇在花上。

1、西兰花可能最显着的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维C浓度也显着低于正常人，而菜花不但能给人补充一定量的硒和维C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。据美国营养学家研究，菜花内还有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。此外，研究表明，菜花中提取的一种酶能预防癌症，这种物质叫萝卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。

2、另外西兰花还有增强机体免疫功能，菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力。

④ 西兰花怎样炒

炒西兰花，有人焯水、有人直接炒，都不对！教你正确做法，太香了。大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。过年吃得最多的绿色蔬菜除了蒜苔就是西兰花，这两种蔬菜都比较容易存储。西兰花也叫花椰菜，有白色和绿色两种，营养都很丰富，但绿色花菜比白色花菜口感脆，再加上名字听起来也上档次，所以西兰花比普通花菜要更受欢迎一些。对于这种蔬菜的味道爱吃和不爱吃是两种极端，和吃榴莲是一个道理，喜欢的纯喜欢，不喜欢的也不会吃，我觉得最主要的还是做法没掌握好，导致口感差。今天就和大家分享下西兰花的家常做法，学会这样做，保证香脆美味，大人孩子都爱吃。

炒西兰花最家常的做法大致分为两种，一种是西兰花炒肉，另一种是西兰花炒虾仁，您最喜欢哪种吃法呢？

炒西兰花需要准备的食材：西兰花、五花肉、大蒜、味极鲜、料酒

具体做法：

第一步：把西兰花的花苞手撕成小朵，花茎不要扔掉，切成薄片就比较容易炒熟了，口感和花苞一样清脆。五花肉切片放入碗中，加适量料酒、淀粉抓均匀，腌制15分钟，这样可以使肉片鲜嫩爽滑。大蒜切片备用，炒西兰花一定要用大蒜爆锅才会香，不需要用葱花。

第二步：西兰花由花苞小颗粒组成，不容易清洗，这时只需要用淡盐水浸泡10分钟，再冲洗几遍就非常干净了。

第三步：也是今天要讲的重点，很多人炒西兰花有焯水的习惯，因为它比较硬，直接下锅炒容易炒不烂，口感发硬不入味，这也是多数人不喜欢吃西兰花的原因。焯水后确实很容易炒熟，但是二次加热会让西兰花发软，口感不清脆。也有人比较注重蔬菜营养，认为焯水会让营养流失，会直接下锅炒，为了营养哪怕口感不好，也会坚持吃下去，但是如果招待客人这招就行不通了。这两种方法都不对，正确的做法是把清洗干净的西兰花放入锅中干煸至变色然后再下锅炒。干煸的西兰花能最大程度的保证蔬菜营养不流失，也是保持口感香脆颜色翠绿的关键一步。

第四步：起锅加油，油热后放入蒜片爆香，蒜香味浓郁先倒入腌制好的肉片，加适量味极鲜大火炒至肉片上色，再倒入西兰花大火翻炒。中途点两次凉水，西兰花水分较少，不点凉水容易糊锅，炒出西兰花的清香就是快熟了，加适量盐翻炒一分钟关火盛出，一盘香脆可口的炒西兰花就做好了，肉片滑嫩、西兰花香脆，越吃越上瘾。

⑤ 西兰花怎么炒好吃简单

素炒西兰花最好吃简单。

西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。

菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药。

⑥ 怎样炒西兰花简单又好吃

西兰花好吃的炒法：

主料：西兰花400克、蒜2瓣。

辅料：蚝油1汤匙、盐1克、白糖2克、淀并大粉1茶匙、水少许。

具体步骤：

1、西兰花先用清水浸泡半小时。

⑦ 西兰花要怎样炒才好吃

西兰花，又名花椰菜
清炒花椰菜
【原料】：西蓝花一斤，胡萝卜一根。
【做法】：
步骤1：西蓝花把根稍微切掉点，然后用手掰成小朵就行了，然后洗一下。
步骤2：胡萝卜洗一下，可以去皮也可以不去，切片。
步骤3：锅中烧水，水开加点盐，倒入西蓝花过一下水，2分钟就可以了，时间不要太长。
步骤4：水再次开的时候倒入凳余虚胡萝卜，过水一分钟捞起。
步骤5：先用淀粉勾加水点芡。
步骤6：锅中底油，油热倒入西蓝花和胡萝卜，大火翻炒2分钟。
步骤7：然后加盐，鸡精，倒入芡粉翻炒就可以起锅了。
步骤8：很简单的一道菜，不知道你们喜不喜欢吃西蓝花。喜欢的可以做一下。[1]
蒜蓉花椰菜
材料：西兰花[4]、蒜蓉、盐[7]
1、将西兰花掰成小朵；
2、烧一锅沸水，把洗干净的西兰花放里面烫两分钟，然后捞出泡在清水里防止变黄；
3、大蒜剥皮，切成蒜末，炒锅加油烧热，下一半蒜末翻炒出香味，倒入焯好的西兰花翻炒3分钟，加盐，出锅前把剩余蒜末倒下去翻炒一下即可。
花椰菜炒虾仁
【枣燃原料】：虾仁15个左右，西兰花一棵。
【做法】：
步骤1：西蓝花洗净，根去掉，掰成小朵。锅中水烧开放点盐，放入西蓝花，滚上一会会，十几二十秒，水不要太多，盖过西蓝花就行。
步骤2：锅中油熟，将虾仁放入迅速过油至熟。我这个虾仁超市买的，已经去过虾线了。
步骤3：然后倒入焯水后的西蓝花炒一下，加点盐，稍微加点水。
步骤4：炒个1分钟这样就可以出锅了。[1]
凉拌花椰菜
【原料】：胡萝卜一根、西蓝花一颗。
【配料】：干辣椒段、花椒、盐、鸡精、香油、蒜末、白醋
【做法】：
步骤1：西蓝花掰小朵洗净，胡萝卜纵剖两半，再切成厚约1－2毫米的半月形薄片。
步骤2：锅中烧开水后，加入少许盐、色拉油，先焯胡萝卜片，再焯西蓝花[8]。
步骤3：焯好后捞到准备好的冷开水中过凉。在晾凉的西蓝花、胡萝卜里加入盐、鸡精拌匀。
步骤4：锅中倒入香毁斗油，并下花椒、干辣椒段，中火炸出香味后捞去花椒粒、辣椒段，趁热把油淋在西蓝花上拌匀，最后拌入少许白醋（醋别多，多了会让西蓝花变色）。
步骤5：先把拌好的西蓝花绿花朝下整齐码放在一个圆形小碗里，码好后拿一个盘子盖在碗上，再翻个180度把碗底朝上倒扣在盘子上，取下小碗。再把胡萝卜片摆在西兰花四周，围成花边。
关键点一个是焯西蓝花时水中加盐，可以让西蓝花保持脆绿，加色拉油可以让西蓝花看起来更油亮。另一个就是摆盘时稍花些时间摆得好看些就行。

⑧ 西兰花怎么炒才好吃

炒西兰花的窍门是在焯水前先用盐水浸泡，焯水时间不宜过长，这样既能将西兰花清洗干净，还能保持它的色泽。

西兰花也被称为西蓝花、青花菜，它是很常见的一种蔬菜，属于甘蓝的变种，外形和花菜很像，顶端有肥大的花球，通体翠绿，不仅颜色好看，味道也鲜美可口。

和其他蔬菜一样，西蓝花中也含有丰富的营养成分，它含有的维生素C比辣椒还要高，除此之外，还含有蛋白质、矿物质、胡萝卜素等，营养十分全面。

由于西兰花顶端花球中的小花蕾比较密集，所以容易隐藏细菌、虫卵等，炒西兰花之前，要先将它清洗干净，这样才更有利于身体健康。

将西兰花切成小株的形状，在清水中加入一勺食盐，搅拌均匀后把西兰花放到盐水中浸泡五分钟左右，会看到西兰花中隐藏的污垢、虫卵等全都漂浮在了水面。

浸泡完后，用清水将西兰花洗干净，在锅中加水并烧热，把洗干净的西兰花放到热水中焯一遍，焯水时间不能太长，一分钟左右即可，否则会破坏西兰花中的营养成分。

焯水的时候可以加入一些食盐，能让西兰花更入味，口感也更好，西兰花的做法很多，每种做法都非常好吃。