海参西兰花

A. 西兰花海参的家常做法

西兰花烧海参
西兰花海参 一般指本词条
西兰花烧海参是由西兰花、海参等主要食材做成的一道咸鲜味菜品，属于家常菜。该道菜通过将食材倒入锅中翻炒烹饪制作而成。
中文名
西兰花烧海参
主要食材
海参，西兰花
分类
家常菜
口味
咸鲜
辅料
西兰花、鱼籽、葱姜。
快速
导航
制作方法食用须知
所需食材
海参、香椿芽、西兰花、鱼籽、葱姜。
高汤、糖、黄酒、老抽、酱油、水淀粉、盐、胡椒粉。
制作方法
1、将姜切片、西兰花削成小朵、葱切段。
2、开水锅烧热倒入海参焯水捞出。
3、另做一锅鸡汤放入一个大料瓣，将海参略煮关火沁入味出锅，千万不要煮的时间过长。
4、锅烧热，放入油、将葱段炸黄，制成葱油，将葱段捞出，葱油沥出。
5、用刚才用过的鸡汤焯熟西兰花。
6、锅内做油煸香姜片。
7、海参下锅，加入葱段。
8、加入清汤100克和酱油，食盐，黄酒，少许胡椒粉。
9、用微火炖2---5分钟；用水淀粉勾芡，可以加一点老抽调色淋上刚才的葱油出锅即可。撒上新鲜鱼籽摆盘、香椿芽装饰。

B. 海参西兰花汤谱大全

主料：西兰花1/2颗

鸡汤600毫升
辅料
洋葱
半个
胡萝卜
10克
西芹
20克
橄榄油
10毫升
香叶专
1片
欧芹杆
1条
百里香
少许
奶油属
10毫升
食盐
适量
胡椒粉

洋葱、胡萝卜、西芹切小块，西兰花切成大颗

2.
锅烧热后放入橄榄油，加入洋葱炒2分钟，加入胡萝卜、西芹炒1-2分钟

3.
倒入鸡汤，放入西兰花、香叶、欧芹杆、百里香，大火煮沸后转中小火，保持微沸，煮30分钟，并拂去面上泡沫

4.
捡去香叶、欧芹杆，将汤用料理机打成顺滑状

5.
此步骤用料步骤用时：5分钟
盐、胡椒碎
适量
汤倒回锅内加热（不要沸腾），加入奶油搅拌，用盐和胡椒碎调味

老尹家海参烹饪技巧
1、煮汤时一定不能盖盖，否则蔬菜变黄
2、有大葱葱白尽量不用胡萝卜，因为胡萝卜的颜色会使汤色发黄

C. 海参能和西兰花一起吃吗

食物相克不科学，当然可以同吃。

D. 兰花海参的做法

用料
主料西兰花1颗海参3只
辅料蚝油10毫升鲍鱼汁10毫升生抽5毫升清水20毫升盐5克葱白5克姜片2小片色拉油30毫升淀粉10克
西兰花烧海参的做法
1.
此步骤用料步骤用时：5分钟
西兰花
1颗盐
5克
将洗好的西兰花放入开水中焯一下，放入一点点盐，因为西兰花很难入味。焯成7分熟的西兰花控干水分备用。

2.
此步骤用料步骤用时：1分钟
海参
3只
之前泡发好的海参解冻后，切成小块，用热水烫一下，控干水分备用。

3.
此步骤用料步骤用时：2分钟
蚝油
10毫升鲍鱼汁
10毫升生抽
5毫升清水
20毫升葱白
5克姜片
2小片
葱花、姜片切好备用，蚝油、鲍鱼汁、生抽和清水混合调制成汁。

4.
此步骤用料步骤用时：2分钟
葱白
5克姜片
2小片
热锅烧油，下葱姜片爆香。

5.
此步骤用料步骤用时：2分钟
西兰花
1颗
将西兰花放入锅中翻炒2分钟

6.
此步骤用料步骤用时：2分钟
西兰花
1颗海参
3只
再放入海参块，继续翻炒。

7.
将调好的汤汁倒入锅中，翻炒均匀。

8.
让食材都沾上汤汁。翻炒均匀即可出锅啦。

E. 西兰花烧海参做法 西兰花烧海参的做法

1、食材：海参4只、西兰花适量、葱、蒜适量

2、调味汁：蒸鱼豉油2勺、蚝油2勺、白糖1勺、料酒1勺、水2勺。

3、水淀粉：玉米淀粉1勺加30毫升水正让调制、1调勺约5毫升左右。

4、首先需要将西兰花洗净掰成小朵，开水举闷局锅中焯一下捞出沥干备用。

5、然后再把海参切成2厘米宽的段，罩盯葱切段、蒜用刀拍扁剁成蒜蓉。

6、然后再开中大火，热锅，倒入适量食用油，爆香葱、蒜。

7、然后再倒入切好的海参翻炒片刻后加入调料汁翻炒均匀。

8、最后再等1分钟后加入西兰花再翻炒片刻，再加入水淀粉收汁即可，西兰花烧海参就做好了。

F. 海参炒西兰花做法

注意事项：
1、海参要提前解冻，不要在炒菜前用热水强制化冻；
2、海参没有味道，不要指望它提味或者给它入味，都是徒劳无益的。
具体做法：请参考。
1、提前3-4小时将海参取出，自然化冻。
2、把西兰花切成小朵，洗净，放入沸水中烫一下，马上捞出，沥干待用；
3、海参切1厘米小段，再切小块；
4、将干辣椒去蒂、去籽，切成节（不吃辣椒可省去）；
5、锅中再放少量油烧热，下花椒粒炸香，铲出花椒粒不要，趁热下干辣椒节，待其刚变颜色时，投入西兰花，海参块，快速翻炒，下盐、味精稍炒，出锅即成。

G. 海参西兰花的做法

海参烩花椰菜（西兰花）做法一，

材料
海参500g，花椰菜1颗，蒜末1大匙，蚝油4大匙，盐1|2小匙，水150ml，太白粉水少许
做法
1、花椰菜切成适当的大小，烫熟装盘。
2、锅里倒入一点油，爆香蒜末，加入海参拌炒。
3、放入蚝油、盐、水，试味道（自行斟酌），起锅前倒入太白粉水勾芡。
4、将海参及酱汁倒入铺好花椰菜的盘中。

海参西兰花做法二，

烹饪步骤：
1.将西兰花掰开、胡萝卜切片备用

2.锅中放入清水及适量盐烧开

3.放入西兰花

4.焯熟后摆在盘子中

5.锅中放入食用油，将3节葱段放入锅中小火慢煎出香味

6.将海参放入锅中

7.加入蚝油、生抽、盐及适量清水，大火烧开后，调小火煨炖8-10分钟

8.将煨炖好的海参取出装盘

9.在锅中剩余的汤汁中，加入胡萝卜片及水淀粉，调成比较浓稠的芡汁

10.将芡汁浇淋在装盘的海参和西兰花上,即可食用

水焯西兰花时，加入适量盐，不仅可以使西兰花入底味，而且可以保持蔬菜的绿色
煨炖海参时，加入的清水量要没过海参

海参西兰花做法三，

食材
水发海参 6只 、 西兰花 300克 、 胡萝卜 50克 、 大葱段（8厘米） 3节 、 食用油 15克 、 蚝油 15克 、 生抽 15克 、 水淀粉（水+淀粉） 100克 、 盐 适量
烹饪步骤
步骤1
将西兰花掰开、胡萝卜切片备用；
步骤2
锅中放入清水及适量盐烧开；
步骤3
放入西兰花；
步骤4
焯熟后摆在盘子中；
步骤5
锅中放入食用油，将3节葱段放入锅中小火慢煎出香味；
步骤6
将海参放入锅中；
步骤7
加入蚝油、生抽、盐及适量清水，大火烧开后，调小火煨炖8-10分钟；
步骤8
将煨炖好的海参取出装盘；
步骤9
在锅中剩余的汤汁中，加入胡萝卜片及水淀粉，调成比较浓稠的芡汁；
步骤10
将芡汁浇淋在装盘的海参和西兰花上；
最后一步
即可食用。

1、水焯西兰花时，加入适量盐，不仅可以使西兰花入底味，而且可以保持蔬菜的绿色； 2、煨炖海参时，加入的清水量要没过海参。

H. 海参和西兰花怎么做

一、食材：

主料

西兰花500G 海参500G

胡萝卜30G 泡发香菇100G

腌回咸肉100G 蒜片10G

辅答料

盐5G 鸡精5G

料酒10G 酱油5G

白糖5G 油10G

干淀粉10G

二、步骤：

1.事先将海参泡发好，拿出切片备用。

2.香菇。每次烧海参，我常用的配菜。今天这个品种很薄，似乎叫啥薄菇来着。家里翻出来的，据说，比以前吃的那种花花的香菇好吃。我也是门外汉，哎。。。用温水泡发一下。

3.备用的萝卜丝。先切片，再切丝。

4.主要配菜洗切完毕，入盘待用。

5.先炒香菇跟肉片。热锅，加油，放蒜片煸香。放入香菇肉片煸炒，放调料盐，酒，酱油，白糖。翻炒若干下，再加水。

6.等上面的翻炒，入味差不多了。就加入海参，煨汤。同时加点鸡精。再把萝卜丝入锅。

7.为了能同时装盘，所以西兰花必须在隔壁锅里同时烧

8.勾芡。非常简单的一个步骤。淀粉加水调和，再均匀地倒入锅里。边翻炒，边倒淀粉水。

三、成品展示：

I. 海参西兰花的做法窍门

海参，生长在海里，因补益作用类似人参而得名，由于它营养丰富，功效众多，也是一种四季皆宜的滋补上品，然而很多人对海参如何搭配食材并不了解，今天郝老板海参就给大家说说海参怎么做才好吃，感兴趣的可以跟着学习一下。

材料：即食海参1个，西蓝花少许，米饭1碗，鲍汁1袋。

西兰花洗净掰成小朵，开水锅中焯一下捞出沥干备用。（焯几秒钟即可，要保持它的脆嫩） 海参切成2厘米宽的段。（我用的是事先泡发好的海参） 葱切段、蒜用刀拍扁剁成蒜蓉。 事先调制好的调料汁。 开中大火，热锅，倒入适量食用油，爆香葱、蒜。

做法：


1、即食海参冷水化冻后用流水冲洗干净。


2、西蓝花焯水1分钟，大米饭扣碗摆盘。


3、鲍鱼汁加热后浇在海参上即可，绝对简单，也绝对营养

小贴士

1、这个方法不需要什么厨艺，懒人也能做，味道非常赞。

2、西蓝花焯水的时候加点盐，出锅过冷水会更翠绿。

3、海参营养丰富，极为滋补，十分适合老人孕妇小孩食用。

J. 西兰花炒海参的做法窍门

所需食材
海参、香椿芽、西兰花、鱼籽、葱姜。
高汤、糖、黄酒、老抽、酱油、水淀粉、盐、胡椒粉。
制作方法
1、将姜切片、西兰花削成小朵、葱切段。
2、开水锅烧热倒入海参焯水捞出。
3、另做一锅鸡汤放入一个大料瓣，将海参略煮关火沁入味出锅，千万不要煮的时间过长。
4、锅烧热，放入油、将葱段炸黄，制成葱油，将葱段捞出，葱油沥出。
5、用刚才用过的鸡汤焯熟西兰花。
6、锅内做油煸香姜片。
7、海参下锅，加入葱段。
8、加入清汤100克和酱油，食盐，黄酒，少许胡椒粉。
9、用微火炖2---5分钟；用水淀粉勾芡，可以加一点老抽调色淋上刚才的葱油出锅即可。撒上新鲜鱼籽摆盘、香椿芽装饰。
食用须知
海参：
食物相克
海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分,而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果含有较多的鞣酸，同时食用,不仅会导致蛋白质凝固,难以消化吸收,还会出现腹疼、恶心、呕吐等症状。另外,海参还不宜与甘草同服。俗话说“陆有人参,水有海参”,中医认为,海参可以补肾、养血,营养和食疗价值都非常高。可是,做海参时如果放了醋,在营养上就会大打折扣。原因是:酸性环境会让胶原蛋白的空间结构发生变化、蛋白质分子出现不同程度的凝集和紧缩。因此,加了醋的海参不但吃起来口感、味道均有所下降,而且由于胶原蛋白受到了破坏,营养价值自然也就大打折扣。除了不能和葡萄、柿子、山楂等水果同吃，以下也是吃海参的注意事项：
1、海参也不能和甘草一起吃；
2、海参也不适于与醋一起食用,醋能中和海参的营养成分；
3、年龄太小的儿童最好少吃海参，体格虚弱的儿童可以适当多吃；
4、脾虚、痰多者也应少用或禁用海参，不消化，加重肠胃肝脏负担；
5、夏天不宜吃海参是错误的,人们认为海参火大，夏天食用火上加火，容易生病，其实不然。
6.感冒未愈、咳嗽多痰、腹泻等病人也不宜食用海参
7.肝肾功功能不好的人，比如乙肝患者、肾炎患者都不适合用海参滋补