荷花酥腻嘛
① 荷花酥怎么做
夏日炎炎，不妨来试试这款颜值爆表的荷花酥呀～
它的外形酷似荷花，酥层清晰分明，单单是看外观都觉得足矣，用来当作下午茶，是再适合不过的了，精致的美观，再搭配饮品，甜而不腻，让人回味无穷~
肉松豆沙味
抹茶算是中规中矩的口味，但是加上了蛋黄，这一款是所有款里甜度最淡的，非常符合它那小清新的外观，是喜爱抹茶人士的福利。
荷花酥的口感是真的非常不错了，而且颜值还那么的高！！感觉是女孩子都抗拒不了的甜点呢~
荷花酥的口味不是很腻，但也不是很甜，高品质的用料，小朋友也可以吃哟～
② 好吃不腻的荷花酥怎么做好吃又简单，做法
主料
中筋面粉：100
低筋面粉：80
绵白糖：5
红曲粉 ：5
猪油：80
水 ：50
红豆沙：200
第十七步
17.入预热好的烤箱，中层，上火200度，下火175度，热风烤20分钟。
辅料
具体步骤
③ 荷花酥做法窍门
荷花酥介绍
杭州小吃荷花酥酥层清晰，食之酥松香甜，别有风味。“出淤泥而不染”是人们对荷花高雅洁丽品质的赞誉，杭州的特色小吃荷花酥是一道造型非常漂亮动人，有高贵典雅之美感的传统美食。接下来的做法教程将会以图文结合的方式详细介绍怎么在家自制荷花酥的方法和技巧，而且是以具有补血益气功效的枣泥馅做成的枣泥荷花酥。
对于想学做荷花酥的新手们来说，靠谱的方子是成功的关键。方子好，照葫芦画瓢做出的美食才会形色兼具，这样才能增强信心，减少失败机率。所以今天的方子，选用的是颜金满老师的宫廷点心的方子。是能让大家越做越喜欢，越做越漂亮有形也有味的方法教程。
用油酥面制成的荷花酥，形似荷花，薄如蝉翼，吹弹可破入口即化，观之形美动人。其中的枣泥馅香浓美味，酥松香甜，美味可口。
荷花酥的做法教程：
1、将大枣冲洗干净，深盘中放少许水，将枣大火蒸熟。
2、将蒸好的枣挤掉核备用。
3、把去核的大枣放到搅拌机中，加入适量的水(能带动机器运转即可)将枣打成枣泥，尽量细腻些。
4、将枣泥过筛，加适量的水，用勺子碾压，便于枣泥漏下，滤掉枣皮，再倒掉多余的水分。
5、加入1勺色拉油润锅，倒入枣泥，加上两勺白砂糖，不断翻炒枣泥，避免糊锅。
6、至水分蒸发完毕，枣泥干爽，不黏手即可关火(时间不短，要有耐心)。
7、准备好中筋粉220克、绵白糖17克、猪油75克、将材料混合，慢慢加入水100毫升，揉成团。
8、用保鲜膜包裹静置松弛30分钟。
9、准备低粉150克、猪油65克。
10、和成油酥。
11、将枣泥馅分成15克每份，取20份，分别沾少许面粉团圆，松弛好的油皮和油酥分别等分20份。
12、取1个小油皮，用手指压合成小饼状。
13、包入1个油酥，虎口环起来收口。
14、用油皮将油酥分别包好，收口朝上。
15、压扁油酥皮 ，从中间向两边擀开呈椭圆状薄片，从底部向上卷起(擀的力度要均匀，卷的手法是从下向上)。
16、卷好的卷儿收口朝上，加盖保鲜膜，松弛10-15分钟。
17、将卷儿压扁擀成长条。
18、第二次从下向上卷成粗卷。
19、收口朝下，加盖保鲜膜松弛20-30分钟，油酥皮就完成了
20、取1个油酥皮，将粗卷两端往中间对捏，层次面向上，由中间往两边擀成椭圆形(反复衡量了很久，粗卷的两端对捏时我把粗卷的边朝上了，因为这是内里一面)。
21、包入枣泥馅收口。
22、收口朝下搓圆。
23、用刀切割米字形(注意力度，不要露馅，否则内馅会吸油，但要隐约看到内馅，这样才美观，花瓣开得才算成功)。
24、锅中加入植物油，中小火烧至120度，将荷花酥放到漏勺中放入油锅中炸制。
25、一定要小火，这样花瓣慢慢绽开。
26、外层绽开后，用勺子舀油，不断浇在花瓣中心(我发现的这个小窍门，能更好地使荷花酥成熟绽放)。
27、炸成金黄色，，漏勺沥油，用吸油纸将底部的油脂洗干净。装盘即可。荷花酥的做法小技巧：
1、 油皮和油酥的比例一定要恰当，油皮为100 ﹪时，油酥的比例约66﹪、60﹪、50﹪为最佳。
2、 油脂最好选用猪油，延展性强，起酥效果最好。
3、 制作油酥皮要有耐性，注意面团的松弛时间，太长或太短都达不到最佳效果。
4、 擀皮的力道要均匀，这样做出来的效果才会理想，我全程没用手粉，如果太黏，可以撒些手粉辅助，但是注意别太多。
5、 包好后的口子切割很重要，口子的深度和长度都关系到成品的效果，不要一下子都切开，切几个看炸好后的效果，及时调整最好。
6、 再次强调炸制的火候，低油温下锅，小火炸，花瓣才会充分绽开，记得小窍门，热油浇，效果会更好。
7、 还有，此方子连底部的疙瘩都是极酥的。
8、荷花酥的馅可以根据个人及家人的喜欢随意搭配。
以上就是如何在家自制枣泥馅荷花酥的家常做法图文教程。如果你喜欢，只要跟着教程中所说的用料、步骤来做，掌握住技巧，多试两次就能做出最漂亮且最好吃的荷花酥。
④ 十大中式点心
月饼
中秋团圆之时，人们会吃一种传统糕点，那就是月饼。月饼皮层酥松，入口松甜，软糯可口，象征着团圆和幸福，代表着中国文化的传承。在中秋阖家团圆的时候，一块小小的月饼，就能给我们带来很多的幸福，现在烹饪技术进步，除了传统的月饼，还出现了很多新式的月饼，比如说冰皮月饼等。
米糕
米糕也是一种中国特色的传统小吃，它的主要原材料就是黏性大的米或者米粉，制作成米糕后非常的耐储存，有一股浓郁的米香味，吃起来香甜可口，越吃越香，很受大众喜爱。
⑤ 炸荷花酥老少皆宜，炸荷花酥多高的油温合适
太久炸时荷花瓣容易起泡泡。取出后尽量不要揉、防止进入空气，开酥时有气泡，擀成同小白钢盘相同的大小、放入、包上保鲜膜放-边静置松筋。红色水油皮：猪油20克、水60克、细砂糖15克、中筋面粉120克、红曲粉适量制作馅心：取50克椰蓉、20克糖粉、20克蛋黄、20克室温软化的黄油混合揉匀， 整形成块状，等分10份，揉成小球，入冰箱冷冻半小时。
⑥ 杭州小吃有哪些，有没有什么特色可以送人的
TOP1.荷花酥
荷花酥是浙江杭州著名的传统小吃之一。 荷花酥取自西湖静谧之美的荷花，历史源自南宋临安，在古代是宫廷皇上用糕点，因其外观像荷花一样层层绽开。既美观又美味，口感酥软清新，绵柔细腻，甜确不腻，像花瓣酥香的味道。用油酥面制成的荷花酥，形似荷花，酥层清晰，观之者返形美动人，食之酥松香甜，别有风味，是宴席上常用的一种花式中点，给人以美的享宽宽受。推荐：南宋胡记。
TOP2.枇杷酥
枇杷酥是浙江杭州著名的传统小吃之一。是一道精美又好看的小吃，因为想枇杷而得名，枇杷酥的酥层看得很清晰，层次分明，口感酥脆。
TOP3.定胜糕
定胜糕是杭州有名的物美价廉的小吃，传说是岳飞出征前一个老太太做给他们吃的。是将配置好的香米和糯米粉放进特制的印版里，中间再放入豆沙馅，蒸少许时间就可以了。定胜糕白里透红，松软清香，吃到嘴里香糯可口，甜而不腻的，具有春季养生的功效。
TOP4.小鸡酥
小鸡酥是浙江杭州的美味小吃，因外形小巧可爱酷似小鸡而得其名，是用精面粉、沙律油、豆沙等原料做成的。刚出来的小鸡酥外形小巧可爱，香气四溢，咬上一口，外酥里嫩，甜而不腻，是一道老少皆宜的精致糕点。
TOP5.龙井茶酥
龙井茶酥也称作龙井茶糕，是用小麦粉、花生、绿茶粉、白糖、植物油、食盐等原料制作而成，茶酥通体呈现绿色，酥皮层次分明，一股龙井茶香包裹着蛋黄碎，咬一口酥皮细腻，清新浓郁的龙井茶香气 沁人心脾 苏诺绵软慎嫌亮的口感，满口的龙井茶香 清爽而不腻 ，是一道老少皆宜的甜点美食。
⑦ 前两天同事买了南宋胡记的荷花酥，说挺好吃的，南宋胡记荷花酥，味道怎么样
杭州的南宋胡记是杭州糕点传奇，我特别喜欢吃他们的宋嫂羹。香甜酥脆，清口舒适，回味无穷。
每次去杭州必买的东西！
爸妈每次从杭州都要带一些回来，一直很喜欢。
2019/9/13 13:54:53
⑧ 浙江10大特色小吃是什么
浙江小吃品种繁多，发挥了江南食品资源丰盛的优势，以米面为主料，选用配料广泛又精细，运用多种蒸、煮、煎、烤、烘、炸、炒、搅、冲等多种技法，形成咸、甜、鲜、香、酥、脆、软、糯、松、滑各色俱有的糕团点心、面食、豆品的小吃系列。其从选料到加工、烹调，各个工序都有严格要求，形成自己的特殊工艺，并根据不同季节和不同风尚，都有种种独特的节令小吃和应时点心，显得绚丽多姿，下面就来看看浙江10大特色小吃，本地人爱吃，外地食客吃完称赞，看看都有什么。
1、吴山酥油饼猪油汤团是浙江省宁波市传统小吃，据考证始于宋元时期，距今已有700多年的历史，它用当地盛产的一级糯米磨成粉做成皮，以细腻纯净的绵白糖、黑芝麻和优质猪板油制成馅，具有香、 甜、鲜、滑、糯的特点，咬开皮子，油香四溢，糯而不粘，鲜爽可口，令人称绝，因而享誉海内外。宁波地区民间每逢正月初一早晨，家家户户，男女老少都要吃宁波汤团，以示欢乐 、团圆、吉祥之意。一些海外侨胞每逢佳节，总爱吃碗汤团以寄托思乡之情。
⑨ 关于米糕的种类
关于米糕的种类
关于米糕的种类，中国有很多的非常美味的糕点，糕点主要是以面粉，米粉，白砂衡衫绝糖，鸡蛋，油脂，乳品等一些材料为原材料制作而成的，糕点的种类很多，以下分享关于米糕的种类。
关于米糕的种类1
01.海棠糕
海棠糕属于一道历史悠久的传统点心，从清朝的时候就有了，因为糕点的形状像海棠花，颜色呈紫酱红色，所以得此名，也是江南地区的传统特色小吃，最适合热着吃，香甜可口，香味扑鼻。
02.马蹄糕
马蹄糕属于一道非常受欢迎的传统甜点，在广东、福州以及闽南地区最为常见，主要是用糖水拌着荸荠粉蒸熟制成，颜色呈茶黄色，为半透明状，吃起来又软又滑，又爽口，还有韧性，口感香甜，清香嫩滑，好吃不腻。
03.定胜糕
定胜糕属于江苏苏州地区著名的传统特色糕点，吃着松软清香，入口甜糯，还带有股豆沙味，据说是在南宋时期，老百姓为了鼓舞将士做的糕点，所以起名定胜糕，寓意美好，希望将士打个胜仗，并且该糕点颜值也高，好看还好吃。
04.茯苓糕
茯苓糕又叫作“复明糕”，属于闽南地区民间传统手工美食，就是把茯苓烘干打成粉，加入面粉中，最后蒸制而成，吃着香甜，口感松松软软的，还特别有嚼劲。
05.凉糕
凉糕属于四川宜宾的一种传统特色美食，主要是由米浆熬制而成，再搭配上红糖水，吃着清爽可口，香甜沙软，口感滑嫩，感到热的时候，吃上一口，沁人心脾，特别舒服。
06.千层糕
千层糕属于北京当地比较有名的风味食品，糕点层次清晰，吃着松软，可以做出不同颜色的，看起来比较有食欲，趁热吃最好，甘甜酥软，吃着香而不腻。
07.老婆饼
老婆饼属于广东潮州的一道传统点心，馅料滋润软滑，吃着口感甜而不腻，皮薄馅厚，层层酥甜软糯，主要是由面粉，鸡蛋等食材制作而成。
08.荷花酥
荷花酥属于浙江杭州非常著名的一道传统小吃，糕点的外形像荷花，吃着酥松香甜，所以得此名，口感酥香，颜值很高，吃着也是一种享受。
关于米糕的种类2
1.牛奶蒸米糕
牛奶蒸米糕需要用到牛奶、米粉、白糖等这些东西，吃起来的口感又甜又软。如果喜欢芝麻，可以在制作的过程当中，在牛奶蒸米糕的表面上撒上一层芝麻，这样子看起来才不会显得很单调。
2.紫薯糯米糕
紫薯糯米糕所需要用到的米是糯米粉以及粘米粉，除了这两样还需要用到紫薯。因为紫薯的颜色是紫色，所以用紫薯做出来的紫薯糯米糕颜色也是偏向紫色。相对于牛奶蒸米糕，紫薯糯米糕的外观比较好看，吃起来带有紫薯的甜味，很是美妙。
3.南瓜糯米糕
南瓜糯米糕所需要用到的是糯米以及南瓜。这一道糕点的口感也是偏向甜味，只不过这个甜味是咐姿属于南瓜的甜味，并不像大多数的糕点的甜味是白糖的甜味。这道南瓜糯米糕的外形也是比较可爱，做成的是南瓜形状，不管是外观还是口味都很吸引人。
4.黑米糕
黑米糕使用的是黑米，所以整个颜色都是黑乎乎，形状跟我们平常所见到的煤球很类似，算不上好看，不过口感还是很美味的，而且黑米糕的营养价值比较高，如果家里有小孩，可以经常做来给他们吃。
关于米糕的种类3
一、米糕有哪些种类
米糕是有着很悠久的历史的，它是中国特色传统小吃食品之一，深受大家的喜爱。米糕是用粘性比较大的米或者米粉蒸熟制作而成的，加工是十分方便便捷的，而且十分容易储藏，更重要的是米糕的是用方法更多多种，由此以来，就更加的受大家的喜爱了。
说到米糕，估计很快就能联想到韩国米糕。糯米糕呢，在韩国传统的饮食中可以算得上是一种节日食品的台柱子了，吃米糕在韩国的历史也是十分的悠久的。
韩国人会在生日，塌消孩子的'百天或者周岁，结婚等等重要的节日的时候制作米糕来祈求平安健康喜乐。米糕在韩国的做法和中国是大同小异的，有着“蒸糕”和“打糕”的区分。韩国米糕大多数是会制作成为甜饼和形形色色各式各样的点心。
二、米糕和年糕有什么区别
年糕大多数是用糯米磨粉制作而成的。糯米呢，是江南的特长。在北方也是有糯米这种比较有粘性的谷物，也有俗称小黄米的食物。
这种小黄米脱离了外壳之后磨成粉末，加入适量的水蒸熟就会变得黄黄的，并且具有一定的粘性，最主要的是，它尝起来的味道是甜甜的，是黄河流域的人们用来庆祝大丰收时候的一样美食。
米糕有哪些种类？年糕的种类是很多的，有北方的白糕，江南水乡的水磨年糕，还有塞北农家的黄米糕等等。总的来说年糕有着南北风味之别。年糕不仅仅是已终结日没事，而且还有这岁岁为人们带来新的希望的意蕴。
关于米糕的种类4
1、豌豆黄
它的食材全部都是豌豆。豌豆先蒸熟后，再擀成泥，然后再压紧实，最后切成块。虽然说起来简单，但是在煮的时候工艺复杂，既要保证这道糕点的口感，还要让它充分入味。
2、桂花糕
四季中迷人的秋天，是桂花盛开之时，走在桂花树的街道上，空气中弥漫着桂花的香味，喜欢桂花的人也一定喜欢用桂花做成的甜点，吃起来口感极佳的一种小吃，已有300多年历史，是用糯米粉、糖和蜜桂花为原料制作而成的。
3、发糕
相信大家也都吃过，在很早之前就有了，只不过是做法不同，而且带有一定的咸味，吃起来口感还是不错的。
4、荷花酥
这种糕点吃起来带有一定的甜味，而且炸出来后特别的好看，给人带来不一样的感觉，品尝起来也特别好吃。
5、红豆糕
红豆糕也是来自于江南的一种特色传统糕点。红豆糕就如江南给人的感觉一般，非常的清新。
6、绿豆糕
在中国已有两千余年的历史。绿豆有清热解毒之功。绿豆汤是夏季常备清暑饮料。绿豆糕是绿豆去皮加入白糖蜂蜜等材料自作而成，口感松软、细腻，清凉爽口。
7、三大炮
成都旅行除了火锅最不能错过的就是小吃三大炮，走在成都的街头地道的三大炮店铺前总是一排排呢长队。从颜值上看很一般，和普通的麻薯没有区别
但是咬下去口感丰富美味，外皮软软糯糯的，里面还有很丰富的夹心，味道酸甜，让你的味蕾瞬间被浓香包裹，虽然满嘴的香味，但是却不腻人，让你吃了还想吃!
8、青团
青团是江南糕点，和名字一样它的颜色是青色，都说青色是治愈色，可以说青团的颜值很高。糯米和艾草汁混合一起，包进去豆沙、莲蓉等不同蘸料，吃起来甜软又清香。