酿造荷花酒

1. 荷花酒酿酒配方

荷花酒酿酒配方

荷花不仅有观赏价值，还可以拿来做菜，蒸馏纯露，除了这些您知道荷花还可以拿来酿酒吗？

荷花酿的酒具有很好美容养颜舒经活络祛风驱寒的作用，但很少见荷花酒，有也是用白酒浸泡的，度数偏高，今天我们一起来学习下另外一种荷花酒的做法。

用这种方式酿出来的荷花酒溶解荷花里的有效成分还有独特的香味。

原料:糯米5斤、荷花3斤、酒曲、水3斤(或是之前的纯米酒5斤)

采半开的荷花摘取花瓣并用水冲洗后晾干备用，放阴凉地方，不能拿到太阳底下晒，会晒焦了。

糯米浸泡后蒸煮，在蒸笼上先放层荷花1斤，再把糯米放上面，最后再用荷花盖上1斤。

蒸好的米饭和荷花用水浇淋降温，荷花会变色，米里有淡淡的香味。

温度降到比手温低差不多30度的样子加入酒曲搅拌均匀。

在坛子底部放入荷花，把拌完酒曲的原料放入坛子里，最后再放上荷花，进行发酵。

发酵到第二天有液体出来了可以加入水来搅拌，也可以加入之前的米酒来搅拌。继续发酵，发酵10天左右过滤只要液体，把酒分离出来后用高温加热下酒，可以选用客家炙酒的方法来操作，炙酒完毕后放阴凉地方让它进行自然澄清。一般1个月后液体会变清，这其中可以用虹吸法到桶那样澄清的快些。

加水酿的荷花酒口感有点偏干，由于糖化后糖度高加入水后稀释醪液，酵母活性好能持续发酵，发酵完全出来的酒偏干，口感清爽。

加米酒的荷花酒口感有点偏甜，荷花和糯米糖化后变得比较甜，这时候加入之前的米酒会抑制部分酵母的作用，发酵就没加水的快彻底，但这种方式酿出来的酒口感丰富，还带有甜味有点像黄酒中善酿酒的酿造，带有荷花的香气加上甜味是很不错的饮品。

荷花酒营养价值高，口感丰富，还带有微微荷花的淡粉色，是很迷人一款酒，用发酵酿出的酒度数也低，荷花放里面糯米酿出酒可以溶解荷花里的有效成分，所以酿出来的荷花酒不管是从口感，色泽还是营养价值都是很令人着迷有想尝尝的冲动。

2. 荷花酒怎么样

荷花酒酱香突出，幽雅细腻，回味悠长，空杯留香持久，饮后舒畅。

荷花酒产自茅台镇7.5平方公里内优质地带，0.6平方公里仁溪沟谷黄金产区，取水美酒之河赤水河，选用当地海拔500米以上红缨子有机糯高粱为主要原料。两项国际烈性酒大奖赛最高认证，不仅是荷花酒的荣耀，更是中国白酒的荣耀。荷花酒将发挥中国白酒典范作用，在世界舞台彰显中国白酒力量。

而且荷花酒的整个酿造过程，至今仍然完全按照传统酱香工艺酿造，遵循自然变化、因地制宜、顺应春夏秋冬的自然交替规律，有机酿造、神秘勾调、长期陈酿，将酿酒工艺与节气变化完美融合，堪称天、地、人的和谐统一。

白酒简介

白酒又称烧酒、老白干、烧刀子等，是世界六大蒸馏酒之一。白酒具有以酯类为主体的复合香味，将曲类、酒母作为糖化发酵剂，利用淀粉质原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑酿制而成。由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒。

白酒主要集中在长江上游和赤水河流域的贵州仁怀、四川宜宾、四川泸州三角地带，有酱香型、浓香型等类型。长江上游和赤水河流域的贵州仁怀、四川宜宾、泸州三角地带、以及山西汾阳有着全球规模最大、质量最优的蒸馏酒产区，其白酒产业集群扛起中国白酒产业的半壁河山。

3. 御赐酒业生产荷花酒吗

不生产荷花酒，因为御贺薯毁赐酒业专注于生产传统的中国酒，以及禅备一些新鲜的酒类，如葡萄酒、啤酒等。这些酒类的口感手团和品质都得到了消费者的一致认可，也得到了市场的认可。

4. 荷花酒怎么酿制，荷花酒酿制步骤详解

荷花本不能酿酒，但可以用基酒去泡荷花。
桂花酒
制作过程
一、泡米：清水入缸，淹没江米，木瓢搅拌使脏物上浮撇而弃之。四时为宜。
二、蒸米：上笼，烧大火，熟烂达八成，离火，浇水，先米中间后笼周围，温度降至三度以下即可。
三、拌曲：平散摊开在案，撒曲面，拌，需均匀。
四、装缸：先置木棒一个，于缸中心，将米从四周装入轻轻拍压，后木心转动抽出，口成喇叭状。白布盖之，再加软圆草垫，保持三十度温，三天后酒醅即熟。
五、过酒：将缸口横置两个木棍，铜丝萝架其上，萝中倒多少酒醅，用多少生水几次淋下，手入酒醅中转、搅、搓、压，反复不已，酒尽醅干。
酒中放冰糖，蜂蜜，加桂花，加热烧开。

5. 中山门酿酒厂金荷花酒怎么样

好。
1、中山门酿酒厂金荷花酒口感清爽干净、略有回甜，酒香优雅细腻，神慎伏好喝不刺鼻，不上头不口干。
2、中山门酿酒厂金荷花酒游携味道独特，价格便宜，性价比高。孝绝

6. 荷花酒是哪个酒厂出品的

荷花酒由贵州茅渊酒厂出品，公司总部位于酿酒古镇茅台镇，具有非常悠久的酿酒历史，也有众多的优质白酒品牌，荷花酒是其中着名代表，贵州省茅渊酒厂有限公司占地面积300余亩，为迎合现在年轻人的审美，公司在白酒的外观上下了功夫，荷花酒的外观精致、颜值高，是送人的不错选择。
荷花出淤泥而染不染，濯清涟而不妖，外有不染的外表，内有神秘纯粮的金华，酱香酒源于神秘的茅台镇，荷花酒采用传统的茅台酒工艺酿造，具有柔软、酥脆、纯洁的口感。体现了酒体淡黄、清透、鲜明，酱香明显、柔和醇厚、飘逸和谐、长尾清香的特点。

7. 荷花酒春夏秋冬的区别

产地和工艺。荷雹蠢花酒春夏秋冬的区别是产地和工艺。
1、产地：荷花酒源自具有百年历史的茅台镇老作坊醉泉烧坊，春夏或桥秋冬产于宜宾五粮液股份有限公司。
2、工艺：荷花酒完全按照传统酱衫肆猛香工艺酿造，春夏秋冬六百年传统酿酒工艺结合现代酿造科技。

8. 荷花酒厂家那个价格实惠,酒质好

黔徽的酒品儒雅版荷花酒价格68元。茅台的酒质好。

要说酱香酒，首先想到的就是茅台镇了吧，茅台镇有着酱香鼻祖之称。茅台镇的酒企有着很好的酿酒工艺，从酿酒到包装都是自己完成的，所以酿造出的酱香酒自是没话说，而茅台镇酒厂推出的荷花酒自然是值得一尝的。

经过重重工艺酿造的荷花酒，酱香浓郁，口感绵柔。好喝不上头。

包装上也是极具特色，采用珐琅彩陶瓷，“鱼戏莲叶间”图案，精工制作而成。集摆件/酒具为一体，形状如荷花，美得含蓄内敛，荷韵十足，故而得名“荷韵”。

(8)酿造荷花酒扩展阅读：

各种“荷花酒”规格相似、香型却是各不相同、厂家更是来自四海八方，各不一样。在外包装上也是大同小异，基本上都是以绿色为基调，把荷花的图案作为标志，外包装的风格都类似于“荷花烟”。

质量更是参差不齐的“荷花酒”充斥着市场，让人眼花缭乱，根本分不清楚，谁是李逵，谁是李鬼。2018年5月份的时候，在长沙的会展中心招商会上，真假李逵相遇，两个酒厂更是直接大打出手，成为白酒界的谈资。

“荷花酒”的出现源于恢复生产后的“荷花烟”，满足了一些人的特殊需求之后的强势崛起。借着它的知名度，河北中烟联合酒业和酒行共同推出酱香型“荷花酒”，“荷花烟”的强势崛起，以及酱香酒的市场火热，给这款酱香型的“荷花酒”带来了巨大的想象空间。

紧接着，后面一大批蹭热点，跟风打擦边球，准备赚一波快钱的厂家，推出了五花八门的“荷花酒”。就像在“赖茅”还没有被茅台收回之前一样，市场上充满了各种各样的山寨货。

不过，这也注定了这些厂家不可能成为大品牌，根本没有用心的去做优质的白酒，只是追求短期的利益。这种跟着风打擦边球，欺瞒消费者的做法，是典型的损人利己，也会对“荷花酒”的品牌也会产生巨大的伤害。

真正的荷花酒，来自于茅台镇，茅台镇有着酿造酱香型白酒的优质地理环境，这款酱香型“荷花酒”在茅台镇酿造包装完成，酱香浓郁，口感绵柔，好喝也不上头。

喝荷花酒，就要喝真的“荷花酒”。

9. 五粮液荷花酒是正规五粮液酒吗

国鼎荷花酒是五粮液集团旗下一款浓香型白酒，在原有的高粱、大米、糯米、小麦、玉米原料中加入荷叶、竹荪，绿豆，简称5+3工艺，采用五粮液酿造工艺酿制而成。萃取了荷叶的清香，具有醇厚绵甜、柔和甘美、余味爽净、后味悠长的特点。下面小编介绍一下五粮液国鼎荷花酒相关内容：

国鼎荷花酒怎么样?
目前市面上的荷花酒，基本都是出产自茅台镇。而荷花酒根本没有所谓的正品和山寨品，人人都可以用荷花这个商标，奇怪的是荷花烟并没有告这些酒侵权，或者是认为酒对烟的影响不大吧。

国鼎荷花酒虽然是五粮液的一个产品，但在网上、淘宝、京东都很少有关于这个产品的信息。

大家可以在某宝或某东上搜索一下荷花酒，价格低至十几块，高则几百块，什么货色都有。你以为几百块的荷花酒就是好了?错了，联系一下客服，或者找到某些荷花酒的经销商谈一下，几百块的标价实际上几十块就能拿下。

看到这“百花齐放”的荷花酒，我不禁联想到茅台镇很多年前的赖茅酒，赖茅也是人人都可以用的商标，对于赖茅根本就没有谁正宗的说法，因为你很可能会发现正宗的比不上山寨的，后来赖茅商标归属茅台集团，才止住这个乱象。

10. 荷花酒怎么做，三个步骤教你做荷花酒

荷花酒闻起来有特殊的香味，那么荷花酒怎么做呢?荷花是不能直接酿酒，是泡在基酒里面做成的。首先准备好荷花和白酒以及配料，之后洗净荷花，捣碎倒入酒中，密封一周时间就可以了，想要荷花酒的味道多种多样的话，可以添加一些配料，比如花茶可以使酒的气味更加香醇，这样做出来的酒发一点碧绿，就像池塘里面的清水，味道醇香，口感醇厚。

一、做荷花酒的三个步骤

1、材料准备

荷花的施肥量要根据花盆的大小，一般肥料主要用鸡粪、猪粪，鸡粪最好。在荷花栽种后一个月可以施加一次腐熟的豆饼水，荷花开始抽发新的枝芽后，可以多施加一两次，开花期要一周施加一次肥料，多用磷酸，来促进荷花开花。

结语： 通过上文的介绍，相信大家已经知道了荷花酒的做法了，以及如何养好盆栽荷花了，希望大家以后都能喝到自己种植的荷花所酿成的酒。