瘦的西兰花

A. 西兰花怎么吃容易减肥

西兰花的确是减肥时期的不错选择，毕竟是植物性食物，低脂低热，营养也丰富，还有高膳食纤维，对减肥是有好处的。不过话还是要说在前面： 无论怎样的减肥，还是必须保证每日摄入的热量小于消耗的热量，如果达不到这一点硬性条件，不管吃啥都没用 。

这蔬菜类的食物，你再怎么烹饪它，它原来的热量也就不高，所以，如果多吃一点的话也无妨，但为了进一步减少油脂的摄入，我们 可以选择更清淡的烹饪方式，比如焯水凉拌，清炒，短时间清煮，避免油水过多，爆炒、烧烤、煎炸等方式 ，这样不仅会因为长时间加热和温度过高而造成西兰花丰富的水溶性维生素和抗氧化物质流失，也会因为高油高脂而摄入热量过多，对营养的补充和减肥都不利。

虽然西兰花好， 不过我们日常的饮食还是应该遵守营养均衡的原则，如果一天到晚都西兰花，一是无法满足我们大脑所需，二是无法均衡营养 。建议如果爱吃西兰花的话，可以一周2~3次选择一顿来吃，蔬菜的种类应该丰富，时常患者吃也能让我们食欲增加，避免大脑的疲倦感，一来又能丰富其他营养成分的摄入。

下面给大家推荐几个西兰花的好吃又低脂的做法：

1.最常见的【蒜蓉西兰花】 （优点是简单易操作，热量低，口味佳）

西兰花掰好，洗净，梗可以切片，用盐水浸泡烧一锅水，待水开后将西兰花捞出沥水，放入开水中；焯烫剥好大蒜，切蒜末西兰花开锅变成翠绿色之后，捞出再过一遍凉水。捞出之后沥干热锅倒油，蒜末爆锅，放西兰花翻炒临出锅前，放盐即可。

2.美味营养【西兰花炒虾仁】 （优点是营养丰富，口感好，味道好）

西兰花洗净后用淡盐水浸泡30分钟，去除残留的农药，将西兰花去掉粗茎，择成小朵，虾仁用生抽、淀粉腌一下，大蒜拍破切碎。锅中注入适量清水，烧开后加入少许盐，将西兰花放入，煮几分钟熟透后捞出，锅中倒入少许油，下蒜末，下虾仁翻炒变色，放入西兰花翻炒均匀即可出锅。

3.香浓清爽【西兰花炒肉片】 （优点是有一定热量，味道香，营养丰富）

瘦肉切片，用姜蓉，酱油，蚝油，料酒，豆粉(生粉)腌制20分钟，西兰花切块，用开水把西兰花焯熟 ，热锅放油，炒香肉片后，下西兰花翻炒一分钟，放点盐调味即可上碟。这道菜由于加入了大家减肥中很害怕的肉肉类，不过没关系，少量吃肉对减肥真的没有影响，可以选择精瘦肉，或者禽肉来炒，少油少盐完全OK。

健身减肥的小伙伴对于西兰花一向是不陌生的。自己做最常见的是水煮、微波、清炒，外卖嘛，吃草期间，沙拉里也是少不了它。

西兰花热量低、纤维素含量高，同时还富含维生素K、A、C，以及钙铁锰锌钾等微量元素。

在我们运动过后，人体的免疫力会呈现暂时性下降，这时候西兰花中的胡萝卜素、锌、硒可以帮助到我们恢复免疫力，同时帮助恢复肌肉状态。西兰花的维生素c含量达到51毫克，高于橘子的35毫克。橘子已经是维生素c含量高的食物了。

西兰花可以生吃、水煮、低油烹调、微波加热，再加上喜欢的调料，比如番茄酱、胡椒粉等等。

大家可以尝试水煮西兰花和蒜蓉西兰花两种做法，在这个基础上再加入香菇、瘦肉、腰果、虾仁等味道非常不错。

以我所学解您所惑，如果有什么疑问欢迎您下方留言。欢迎转发，造福更多朋友。

答：从有利于减肥的角度来说，西兰花最好是代替主食来吃，并且最好是用微波炉烹制，不放任何油脂。

以下是详细介绍：

要想减肥，就应该少吃主食，因为主食的热量含量较高，而且会促使身体分泌胰岛素，容易导致体脂水平增加。但是，对于多年来已经长期习惯了每一餐都要吃主食的人来说，如果要求他们突然之间不吃主食，往往会感到吃不饱，或者吃完之后，很快肚子又饿了。

而用大量的西兰花来代替米饭、馒头、大饼、面条等主食，则可以很好地避免吃不饱，饿得快的现象。因为西兰花体积大、热量含量很少，而且富含膳食纤维，可以有效地增加饱腹感，是减肥期间代替主食的极佳选择。

减肥期间吃西兰花最好是切好之后，直接用微波炉烹制，不要放油，也不要水煮，因为水煮会导致西兰花中的水溶性维生素流失。

大家好！我是《健与美》杂志社的编辑，以上回答仅代表我个人的观点。欢迎大家关注、评论、并提出不同的看法，以便取长补短，共同进步！谢谢！

我一般建议减肥的朋友吃西兰花前先下水焯一下，去掉大部分的农药残留。西兰花切块后放入开水焯烫一两分钟捞出，可以做蒜蓉西兰花，西兰花炒虾仁、炒香菇，与胡萝卜、木耳等一起凉拌。

西兰花与饱腹感强的杂粮饭一起吃容易减肥。 人是铁饭是钢，减肥是一定要吃主食的，主食当中全谷杂粮是首选，主要因为全谷杂粮营养价值高、饱腹感强。全谷杂粮代表性的有：全麦、糙米、燕麦、小米、高粱、荞麦、绿豆、红小豆等等，可以自己做全麦馒头、杂粮米饭、绿豆粥等，都可以作为减肥的主食。粗杂粮放多少合适呢？一般来说加入1/3 ~1/2即可。 西兰花与高蛋白低脂肪的食物一起吃容易减肥。 减肥是一定要吃蛋白质食物的，没有蛋白质就没有生命啊！高蛋白低脂肪的食物有哪些呢？首先，各种鱼虾贝类脂肪含量都比较低，是减肥首选的蛋白质食物；其次，去皮的鸡鸭鹅肉也属于高蛋白低脂肪；再次，豆腐、豆干、豆皮等豆制品也是高蛋白低脂肪的食物，豆制品的钙含量很高，是减肥期间钙的主要来源之一；最后，推荐瘦猪牛羊肉，也属于优质蛋白，记住一定要选择瘦肉部分，能量相对低。另外，鸡蛋、牛奶也是蛋白质的优质来源，可以在早餐中食用鸡蛋、牛奶、凉拌西兰花等。

就餐时先吃西兰花后吃主食，最后吃蛋白质食物容易减肥。 就餐顺序对减肥来说也很重要，吃饭时，先吃西兰花，再吃杂粮饭，最后吃鱼肉蛋奶豆制品等高蛋白食物。

作者：秦玉静，国家二级公共营养师，注册营养技师，衡膳学院一级讲师

您好，很高兴为您回答这个问题，我是赛普健身导师解鹏。

简单的说，西兰花要适当的吃能减肥。为什莫这么说呀，因为能不能减肥几乎不取决于西兰花，因为西兰花的热量很低，要减肥还是要看你的全天总热量的补充是否合理。西兰花对于减肥人群的优势在哪里呢？它富含膳食纤维，可以增加饱腹感，同时会减少热量的摄入。另外它富含维生素和矿物质，帮助人体进行代谢。

那么，减肥要补充多少热量呢？建议每公斤体重补充20-30千卡热量，然后分成4-6餐，少吃多餐可以帮助增加消耗，减少肠胃负担。之后要确定每一餐摄入的碳水化合物蛋白质及脂肪的热量，最后选择食物。

合理的饮食，再配合适当的运动，一定可以取得好的减肥效果。

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谢腰，西兰花也是我的爱呀。

我的做法一般是掰成小朵焯水两分钟，切个胡箩卜焯水也行，不焯水也行，和西兰花丢一起，再挤个柠檬，加一点点盐就吃了，红红绿绿的反正我吃一大碗就抱了。如果是训练日，就再加个鸡蛋，我的一餐就结束了

简而言之就是用西兰花的分量占据一部分主食分量，比如本来需要一大碗米饭的，可以只吃半碗米饭，剩下的胃口用西兰花填补，并且西兰花的烹饪采用少油少盐的方法，这样不仅仅减少了热量的摄入，而且还可以补充维生素，更加有益于减肥！

减肥，这是一个看上去是名词，实际上却是由动词伪装形成的词类，着实是让亿万少女为之疯狂。我觉得，光是看着这个词，就有一种负担感。但是，现实的情况却是，我作为一个极度容易胖的人来说，减肥这件事情就不得已需要它如影随形了。减肥两个字挂在嘴边是日常要的，减肥的决心也是需要一天两头的喊一喊的。毕竟这已经成为了一种责任。

给大家安利两款我觉得有效的西兰花食用减肥，不要再尝试清水煮西兰花了，吃起来难受。

西兰花拌木耳

所需要的食材有：西兰花、干木耳（一般超市都有）

佐料：玉米油（油要选用植物油，当然也可以不加油）、盐、鲜酱油、花椒油、小红椒

首先，处理好食材：西兰花用盐水浸泡30分钟，是为了有效的清洗西兰花表面的农药残留。泡好之后的西兰花用手掰开，不要用刀切。黑木耳需要提前准备好泡发。小红椒切成一小段的形状。

然后，起锅，加入清水，开大火，煮沸，西兰花放进锅里焯水，一分钟左右捞出，记得捞出后要放到凉水里过凉，这样西兰花吃起来更加的爽脆。泡发好的黑木耳也放进锅里焯水，两分钟左右捞出，同样需要过凉水。西兰花和黑木耳沥干水时候，分别装到碗里，备好。

最后，准备好一个碗，西兰花和黑木耳放进去，小红辣椒放在上面。然后，起油锅，烧热油，倒到盛着西兰花和黑木耳的碗里，随后加入盐、酱油和花椒油进行调味。当然，油一定要少放，也可以不放，但是对于我这种热爱味道的人，还是需要一点点油的，因为西兰花和黑木耳的热量本身就很低。

虾仁炒西兰花

所需要的食材有：西兰花、鲜虾仁（可以选择买活虾或者是直接买虾仁）、胡萝卜

佐料：蒜、葱、姜、盐、胡椒、鸡精

首先，同样是处理食材：用盐水泡30分钟，西兰花用手掰成几瓣。胡萝卜切成片，活虾去壳，挑虾线，虾仁的话，直接解冻，也要看看虾线有没有挑干净。蒜用刀拍，葱切成段、姜切成片。可以直接用开水，对西兰花和胡萝卜进行焯水，1分钟左右，捞出，沥干水。

然后，起油锅，放进蒜、葱、姜，炝锅，爆香，放进准备好的虾仁。再放进西兰花和胡萝卜，翻炒。再加入盐、胡椒粉，开大火，翻炒均匀。

最后，出锅之前放入鸡精，就可以了。

衷心提醒：减肥不能只靠节食，吃要注意，也要注意自己的运动，不用每天一定要跑步，但是可以散步，最重要的就是要动。

所有的人都知道，吃水煮菜更有利于减肥，所以，白开水焯西蓝花，是最容易减肥的吃法了。这样子做的西蓝花我吃了十来年了，体重始终保持在47kg哦，具体烹饪方法如下：

①西蓝花洗净，切小朵；

②添一大锅水，烧开，先放一勺食用油和盐，再把西蓝花扔进去快速焯烫，大概就四五秒钟后，用漏勺捞起来，滤干水分，即可装盘开吃。

小贴士：①西蓝花不要久烫，在开水里烫个四五秒钟，西蓝花不仅熟了，口感还非常脆，吃起来还有一股清香甘甜的味道；久焯的西蓝花，不仅营养素流失多，吃起来还软趴趴的，味同嚼蜡呀。②开水锅里一定要先放油盐，这样焯水后的西蓝花才青翠碧绿，同时食用油还会锁住水分，使西蓝花看起来更加新鲜不发焉。而且大部分油盐会残留在水里，西蓝花上附带的油盐味儿，会让我们吃起来更容易接受，又不至于有长胖的顾虑。

很多人在平时的生活中都特别喜欢吃一些蔬菜，主要是因为很多蔬菜具有一定的减肥作用，在这里特别推荐的是西兰花，西兰花的热量非常的低，减肥的作用非常的良好，是减肥人士钟爱的一种蔬菜佳品，那么西兰花怎么吃减肥呢?下面我们来看一下。

1、西兰花凉拌

西兰花的吃法有很多的，特别推荐的是凉拌的吃法，凉拌西兰花吃起来的口感非常好，而且能够起到非常好的减肥瘦身效果，如果你的体型过于肥胖，那么平时不妨试着吃一些凉拌西兰花吧，凉拌西兰花的做法也非常的简单，只要将西兰花清洗干净后切成块状，准备好适量的调味品，比如食用油、葱、蒜等，所需要的一些调味品尽量要控制好，不宜过多。洗干净切好的西兰花放入水中，小火煮大概10分钟后，捞出来放入碗中并在凉水中过一下，再将其放入碗中放凉后放入调味品搅拌即可食用。凉拌西兰花口味鲜香，而且可以减肥瘦身。

2、西兰花清炒

西兰花清炒着吃也是非常适合的，而且做法也非常的简单，只要准备适量的新鲜西兰花清洗干净后放入锅中，加入适量的调味品和少量的盐进行翻炒即可。这种做法比较简单，口味也比较纯正，想要减肥的人平时可以经常炒一些西兰花当菜吃。

经常吃一些西兰花，除了可以起到减肥作用以外，还可以补充营养。西兰花中的维生素a和胡萝卜素都是非常丰富的，外还具有相当丰富的钙元素，铁元素等，这些营养物质对于我们的身体 健康 都有着非常好的帮助，可以提高我们的免疫力，养护我们的脾胃 健康 并能够让我们的血管得到很好的养护。

B. 越吃越瘦的减脂菜，是用西兰花如何烹饪出来的

西兰花是非常优秀的蔬菜，很适合减脂的时候吃，热量低、脂肪低，还有丰富的维生素和膳食纤维，今天美食君就用西兰花做两道菜，一菜两吃，满足更多吃货的需求。

最喜欢这碗西兰花炖牛奶，色彩搭配起来很有食欲，有牛奶也有减肥能吃的鸡胸肉，都是爱吃的东西，吃完更有动力减肥了呢。

C. 瘦肉西兰花的做法步骤图，瘦肉西兰花怎么做好吃

瘦肉西兰花的做法：

1.把西兰花弄成一小瓣一小瓣准备好，肉切片～
2.煮滚水，把西兰花稍微烫一下，捞起来～
3.在锅里放生抽，把肉放下去，生抽稍盖过肉，放点糖，放点油，下一点盐，不要放太多盐，生抽是咸的～
4.肉小火闷久一点，之后加大火，放下西兰花，炒一下，起锅，就可以了～

D. 健身水煮西兰花怎么煮 吃一周水煮西兰花瘦了

健身水煮西兰花怎么煮

健身水煮西兰花是很简单的，准备一人份的西兰花，将西兰花撇族此银成小块，，锅中放水，水开后，将西兰花放入，过几分钟即可捞出，可以蘸酱吃，健身水煮西兰花就这样做好了。

减肥水煮西兰花放盐吗

可放盐也可不放盐。

盐是一天中必须要吃的调味品，一般一个人一天吃6g盐左右即可，减肥期间尽量要少吃盐，盐吃多了，会引起身体水肿，若是水煮西兰花放盐也只能放少量盐，不能放多了，否则结果会适得其反，稍微放点盐提味即可。

水煮西兰花用放油吗

水煮西兰花可放油也可不放油。

西兰花主茎顶端形成肥大的花球，为绿色或是紫色，在水煮西兰花的水中加入几滴油，能使煮出来的西兰花颜色看起来更鲜艳更翠绿，不滴油还是一样煮，所以水煮西兰花放不放油都是可以的。

水煮西兰花煮多长时间

水煮西兰花一般在水开后煮3-5分钟即可。

西兰花是植物的花球部分，在高温的水中很容扒察易煮熟，一般西兰花不用煮得太熟，煮太熟反而会影响西兰花的口感，在水中煮太久还可能兆宴使西兰花的营养物质被破坏或是流失在高温的水中，西兰花一般煮3-5分钟即可，若是喜欢吃软一些的西兰花，也可适量延长水煮的时间。

E. 瘦肉西兰花怎么做

步骤1：准备好西兰花。
步骤2：西兰花分成小朵，清洗干净。
步骤3：瘦肉切片，加盐、生粉和料酒拌匀。
步骤4：锅加水，水开后放入西兰花，加点盐和油焯煮一下。
步骤5：捞出西兰花。
步骤6：锅热油，下姜蒜炒香。
步骤7：加入肉片。
步骤8：翻炒变色。
步骤9：加入西兰花。
步骤10：加盐。
步骤11：加鸡精调味炒匀。
步骤12：装盘。

F. 越吃越瘦！减脂食物大盘点减肥看这里

越吃越瘦！减脂食物大盘点减肥看这里

减脂食物大盘点：
瘦身吸脂：苦瓜 菠菜 西兰花 芹菜 油麦菜；
提高代谢：豌豆 洋葱 娃娃菜 辣椒 白萝卜；
低卡低糖：苹果 橘子 火龙果 草莓 猕猴桃；
低卡低脂：黄瓜 生菜 海带 四季豆 金针菇；
优质蛋白：鸡蛋 虾 鱼肉 牛肉 豆腐；
优质碳水：红薯 玉米 紫薯 南瓜 魔芋。
瘦身吸脂食物：
苦瓜22kcal/100g富含维c 低糖低脂；
西兰花27kcal/100g抗衰抗氧化 易饱腹；
菠举哗菜28kcal/100g低脂低卡 补充维生素；
芹菜13kcal/100g膳食纤维 促进肠道蠕动；
油麦菜12kcal/100g低卡高纤维 缓解便秘；
芦笋19kcal/100g低糖 富含膳食纤维；
豆芽16kcal/100g健脾消食 低卡低脂；
鸡蛋白60kcal/100g低热量利于脂肪排泄；
木耳27kcal/100g补充叶酸 缓解便秘。
提高代谢食物：
豌豆30kcal/100g降低胆固醇 清洁大肠；
洋葱40kcal/100g营养高 富含高纤维；
娃娃菜13kcal/100g易消化 富含膳食纤维；
辣椒38kcal/100g富含辣椒素 提高代谢；
白萝卜16kcal/100g清肠清脂 加快代谢；
冬瓜10kcal/100g清热利尿 促进代谢；
绿茶1kcal/100g消耗能量 可分解脂肪；
西红柿15kcal/100g富含维生素 低热量；
黑咖啡1kcal/100g促进燃脂 提高代谢。
低糖低卡食物：
苹果53kcal/100g增加饱腹感 含钾消水肿；
橘子44kcal/100g低GI热量 排毒养胃；
火龙果55kcal/100g润肠通便排毒养胃；
草莓32kcal/100g改善便秘 帮助脂肪分解；
猕猴桃61kcal/100g提高免疫力 富含维生素；
西梅42kcal/100g排毒利润 缓解便秘；
木瓜30kcal/100g酸性水果 可分解脂肪；
圣女果25kcal/100g低热量 助于脂肪燃烧；
葡萄柚脊答弯33kcal/100g低热量 促进肠道蠕动。
低卡低脂食物：
黄瓜53kcal/100g增加饱腹感 含钾消水樱闷肿；
生菜44kcal/100g低GI热量 排毒养胃；
海带55kcal/100g润肠通便 排毒养胃；
四季豆32kcal/100g改善便秘 帮助脂肪分解；
金针菇61kcal/100g提高免疫力 富含维生素；
紫甘蓝42kcal/100g排毒利润 缓解便秘；
秋葵30kcal/100g酸性水果 可分解脂肪；
胡萝卜25kcal/100g低热量 助于脂肪燃烧；
冻豆腐33kcal/100g低热量 促进肠道蠕动。
减脂高蛋白食物：
鸡蛋139kcal/100g 蛋白质|3.1g/100g；
虾93kcal/100g 蛋白质|8.6g/100g；
鱼肉139kcal/100g 蛋白质|7.2g/100g；
牛肉106kcal/100g 蛋白质|20.2g/100g；
豆腐88kcal/100g 蛋白质|6.6g/100g；
鹌鹑蛋160kcal/100g 蛋白质|2.8g/100g；
扇贝60kcal/100g 蛋白质|11.1g/100g；
鸡胸肉118kcal/100g 蛋白质|24.6g/100g；
鸡腿肉146kcal/100g 蛋白质|20.2g/100g。
优质碳水食物：
红薯86kcal/100g丰富纤维 促进肠道蠕动；
玉米86kcal/100g高饱腹感 促进消化；
紫薯82kcal/100g高膳食纤维；
南瓜23kcal/100g益于发育 保护胃黏膜；
魔芋7kcal/100g不含脂肪 高饱腹感；
糙米368kcal/100g富含维生素H和氨基酸；
燕麦350kcal/100g燃脂瘦身；
薏米357kcal/100g祛湿 防止减重反弹；
荞麦面340kcal/100g降低血糖 助消化。

G. 西兰花成为减肥人士的首选，吃它真的不长胖

西兰花是一种很常见的蔬菜，其口味独特，营养也丰富，能够强身健体。西兰花的热量较低，是不少减肥人士选择的蔬菜之一。西兰花用简单的做法来做也能好吃而且健康。下面小编为大家介绍一下西兰花的热量以及吃西兰花有着什么样的好处。

吃西兰花真的能减肥吗？

在生活当中西兰花是一个很好的食材，我们非常的推荐，大家在减肥的过程当中食用西兰花，它对减肥很有帮助，为什么呢？第一西南方热量极低，还有丰富的膳食纤维和各种维生素矿物质元素，非常适合不同年龄段的人来使用，第2点，西兰花的膳食纤维可以有效的阻止我们胃肠道啊，给糖啊，脂肪的吸收增加我们的饱腹感加速宿便的排出，所以我们推荐大家多多食用西兰花。

H. 瘦肉西兰花怎么做好吃又简单

西兰花怎么做简单又好吃，教那个西兰花焯水，然后瘦肉切丝在锅中煸炒。啊加了盐和作料边草纪

I. 一90后女大学生因连吃84天西兰花，瘦20斤火爆网络，那要怎么健康的吃西兰花

西蓝花的吃法很多，可以凉拌着，比较健康，还可以炒肉片吃，西蓝花本身就带减脂功能，所以怎么吃都会减肥。

西蓝花倒入水中加一点盐，水烧开之后倒入西蓝花，煮熟之后捞出来。在锅中烧油五成热就行，下肉片炒熟，再次倒入西蓝花。装盘，一份简单美味的西兰花炒肉就完成了。这里要提醒大家，如果想要瘦身的人士，我们一定要选择纯瘦肉，而且在做菜的时候一定要少放盐，少吃盐可以减肥，也可以在西蓝花中加入其他蔬菜，这样营养更全面。

J. 5道西兰花减肥食谱 1周轻松瘦13斤

【导读】肥胖跟饮食有很大关系，所以想要减肥就要从日常饮食着手，在减肥期间多吃一些可以瘦身的食物，就能轻松减肥哦。下面就为大家介绍几指唯款西兰花卜逗衫减肥食谱，照着吃绝对瘦。

西兰花减肥原理

西兰花含有丰富的膳食纤维，纤维能阻碍食物的吸收，纤维在胃内吸水膨胀，可形成较大的体积，使人产生饱腹感，有助于减少食量，对控制体重 有一定作用。人吃含纤维多的食物就能在一定时间内很好的进行消化吸收而 后将废物排泄。

西兰花具有较低的能量，但是能够带来饱腹感，所以减肥的时候记得经常吃西兰花哦，这样就不会饿肚子了。

生的西兰花可以做成各种风味的菜肴和色拉，也可以浸渍在浓味酱油内调制后食用。煮熟的菜花可以与各种各样的乳酪、奶汁、调味品、炒鸡蛋、 肉、家禽和其他蔬菜一起配制成菜肴。菜花酸菜是一种很好的开胃品，它可 以与冷肉、三明治一起食用。

1、西兰花饭

原料：猪骨头，薏米，西兰花，红腰豆罐头，火腿，什锦蔬菜粒。

做法：

(1)将猪骨头与薏米一起煮透煮烂，然后去油、滤渣，只剩下白色的肉汤。

(2)将西兰花用开水焯透，火腿切丁。

(3)将红腰豆罐头、什锦菜粒分别倒入漏勺，冲净黏液汁后控水。

(4)将焯好的西兰花放入薏米肉汤内继续煮，煮烂后把蔬菜粒煮开。

(5)最后放入火腿粒与红腰豆，调味、勾芡即成。

特点：可作粥、饭单独食用，也可配合干粮或粗粮食用。

2、素扒西兰花

原料：西兰花250克，熟猪油50克，鸡油10克，鲜汤100克，食盐3克，花椒水、姜水各20克，葱水30克，味精、面粉、湿淀粉各适量。

做法：

(1)将西兰花掰成均匀的小块，洗净，放入沸水锅内烫至酥烂时捞出，控净水分。

(2)炒锅上火，加植物油烧温，放入面粉炒散，倒入鲜汤、花椒水、葱水、姜水、精盐和西兰花，用小火扒制，待入味后淋上湿淀粉、鸡油，味精 颠翻炒匀即成。

特点：入口酥烂，咸鲜味醇。

3、玉兔兰花

原料：西兰花，鸽蛋，食盐，鸡精，香油，胡椒粉，蜂蜜。

做法：

(1)将西兰花洗净，切成小块，用沸水焯一下。

(2)将鸽蛋煮熟，去皮，简单地雕成兔子形。

(3)用适量盐、鸡精、香油、胡椒粉、蜂蜜将西兰花拌匀，和鸽蛋一起码入盘中即成。

4、兰花汤

原料：西兰花，鹌鹑蛋，乌鸡，人参，枸杞子，食盐，鸡精，色拉油。

做法：

(1)将乌鸡洗净、切块，与人参、枸杞子一起小火炖2小时。

(2)将西兰花洗净，切成小块，鹌鹑蛋用油煎熟。

(3)取适量乌鸡汤，下入西兰花煮熟，用盐和鸡精调味后，放入煎好的鹌鹑蛋即成。

5、西兰花烧双菇

原料：西兰花，白蘑菇，香菇，胡萝卜，食盐，蘑菇精，蠔油，白糖，淀粉，型腔原味鸡汁。

做法：

(1)将西兰花切成小块，白蘑菇、香菇切片，胡萝卜切丁。

(2)锅内放入适量蠔油和原味鸡汁，下入全部原料小火煨5分钟，用盐、蘑菇精、白糖调味后，再用淀粉勾芡即成。