西兰花擀面

Ⅰ 肉骨汤手擀面 肉骨汤手擀面如何做

1、食材：鸡蛋4个、西兰花100克、青豆适量、色拉油少许、食盐2克、芝麻油适量。

2、面粉中加入精盐拌匀，鸡蛋颂兆贺1只去壳磕入面粉中拌匀，将面盆放置在滴水的龙猜岩头下用筷子将面粉搅成碎片状；用手将面粉反复搓揉和成硬面团（手擀面和面要和得硬些，擀出的面才够劲道有嚼头），面团覆上保鲜膜饧20分钟左右。

3、将面团再次搓揉均匀，案板撒上手粉，用面杖将面团擀成均匀厚度的大面片（面片厚薄依据个人喜爱的口感而定）；面片撒上手粉后折叠，刀切成条丝状，切好的面条撒上手粉抖散。

4、锅内坐水煮滚，滴几滴油加入小勺盐搅匀，将手擀面投入锅中，再次开锅后往锅里浇点凉水，反复两次后将煮熟的面条捞出控干水放入面碗内，浇上少许香麻油拌匀。

5、平底煎锅煎制荷包蛋，野派将青豆及西兰花入锅氽熟，铺盛在面碗里；肉骨汤煮滚加入盐、胡椒粉调好味浇淋在面碗里，即可。

Ⅱ 手杆面条的做法大全

家庭手擀面的10种做法，面条爽滑筋道，营养美味还简单

菠菜手擀面

食材

普通面粉2杯、鸡蛋1个、菠菜汁1杯、盐适量。

做法

1、菠菜洗净后加盐，揉捏菠菜后挤出菠菜汁。

2、将鸡蛋与菠菜汁的混合液加入到面粉里。

3、一边加一边搅，将面粉揉成团。

4、略揉会儿成较为光滑的面团，盖保鲜膜饧20-30分钟左右。

5、将饧好的面团分成2块，分别擀制。

6、面板撒适量面粉，将面团擀成大圆面片。

7、在圆面片上撒上少许面粉，继续反复擀制。

8、将圆面片一直擀到较薄的厚度，撒上少许面粉。

9、将面片叠成一叠，将叠好的面片切成喜欢的宽度。

10、将切好的面条抖散，汤锅的水烧开后，下入面条。

11、搅散面条后煮4分钟左右，捞出即可。

手擀炸酱面

食材

猪肉馅适量、面粉适量、葱适量、姜适量、蒜适量、桂皮适量、八角适量、干黄酱适量、甜面酱适量、生抽适量、糖适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量、碱面适量。

做法

1、碗中放入大概50g干黄酱加入两大勺料酒和适量水泄开。

2、再加入等量的甜面酱，和成糊糊状。

3、热锅凉油爆香桂皮八角各一段，加入肉末炒散。

4、等到水分基本丧失时候加入酱料炒香。

5、加入蒜末和姜末，生抽两大勺，糖两小勺，开水适量烧开，盐和鸡精调味。

6、熬制20分钟到水分基本没有，撒入葱花即可。

7、盆中加入面粉，盐一小勺，碱面半小勺，加水慢慢和成絮状。

8、慢慢揉成硬点的面团，可以有裂口，千万不要软了，不然面不劲道。

9、盖上湿布子醒，如果面团水多了就保鲜膜，每隔半小时揉一下，醒2小时以上。

10、把面团柔光揉圆，按成饼状，用擀清举面杖压平。

11、先从边上慢慢擀开，擀成中间厚边上薄，卷起来一点点的擀。

12、码起来，切成喜欢的粗细，煮面即可。

紫薯手擀面

食材

紫薯半个、面粉150g、水适量、盐适量、鸡精适量、生抽适量、芝麻酱适量、香油适量、葱花适量。

做法

1、紫薯洗净，刨去外皮切块，加和紫薯等量的水打成糊。

2、用滤网过滤出紫薯汁，面粉里面加入紫薯汁。

3、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛半小时。

4、然后擀成一张大圆面皮，表面撒上面粉防粘，卷起来，切成片。

5、然后再撒些面粉抖开。

6、锅里水烧热倒入面条，煮熟后用滤网捞起来。

7、放在盘里，淋些香油拌匀，防止面团粘连。

8、然后加调料，芝麻酱用温水调开。

9、淋到面条上，撒上葱花就可以了。

三鲜手擀荞麦面

食材

荞麦面150克、白面粉150克、虾8只、鱿鱼头1只、猪里脊40克、西兰花2朵、姜四片、盐10克、蚝油10克、料酒10克、胡椒粉5克、淀粉10克、食用油50克、鸡精5克。

做法

1、将白面粉和荞麦粉以1：1的比例混合，加水用筷子将面粉搅成面疙瘩。

2、将面疙瘩揉成团，饧上二十分钟。

3、将饧好的面团放案板上擀成薄片，洒上干面粉一层层叠起，切成细面条。

4、将虾去壳去虾线，鱿鱼摘洗干净切小段，猪里脊切细丝。分别放盐，料酒和淀粉抓匀。

5、锅加水烧开，放入鱿鱼须氽水，捞出。

6、将锅加少许油，放入猪里脊和生姜末断生。

7、锅中再放没，放姜末和虾仁，鱿鱼须翻炒几下，再放入炒好的猪肉，放盐和和羡蚝油炒一下，放适量的水烧开。

8、将切成小块的西兰花放开水烫一下，捞出放入煮开的虾仁汤中。放胡椒粉，鸡精调好味，撒上几根红椒丝。

9、另取锅加水烧开，放入荞麦面条盖锅盖煮开，加凉水，煮开，再加凉水煮开，捞出煮好的面条盛在碗中，浇上做好的三鲜卤汁。

10、把做好的虾仁、鱿鱼、肉丝卤浇在面上。

红烧牛肉手擀面

食材

面粉2大碗、牛肉2斤、姜片适量、葱段适量、干辣椒适量、花椒适量、八角适量、草果适量、橘皮适量、小茴香适量、陈皮适量、香菜适量、盐适量、料酒适量、老抽适量、十三香适量、白胡椒适量、鸡精适量。

做法

1、牛肉用清水泡出血水，切块，用盐，料酒，老抽白胡椒腌制，腌制30分钟。

2、砂锅倒入一半水，倒入牛肉。

3、姜切片，倒入砂锅中。

4、花椒，八角，干辣椒在锅中炒香倒入砂锅中。

5、再取适量的草果，橘皮，小茴香，陈皮。

6、倒入砂锅中，小火炖2h，快炖好时撒些葱段即可。

7、面粉倒入盆里加适量的水搅拌，直到成为有些硬的的面团为止，醒发1h，揉成团。

8、从中间切成2半，竖着擀长，成为面片，撒些面粉折起来。

9、面片上撒些面粉，用压面条机来回压，压到4档。

10、开始换档压出面条，压完后抖抖面条。

11、锅中倒入水，煮沸，下入面条，再次沸腾后捞出，用凉水激下。

12、碗里盛些面条，牛肉，牛肉汤，再加入些辣椒油，香菜就可以开吃了。

打卤答棚碧手擀面

食材

面粉280克、鸡蛋5个、水少许、西红柿2个、鸡蛋2个、葱适量、姜适量、蒜适量、花生油20毫升、生抽15毫升、盐2克、鸡精2克。

做法

1、面粉里磕入2个鸡蛋，添加少许凉水和成面团，饧20分钟。

2、饧好的面团放到面板上多揉一下。

3、加薄面擀开，擀成薄片折叠起来，用刀切成宽面条。

4、西红柿洗净，切成滚刀块。

5、锅里放油，六成热放葱、姜、蒜、放入西红柿翻炒，加盐和少量水。

6、把鸡蛋磕到碗里，打成蛋液。

7、倒入鸡蛋液，开锅后放鸡精调味出锅。

8、锅里放入足量的水，烧开后磕入三个鸡蛋少煮。下入面条，开锅稍煮即熟。

9、面条和荷包蛋盛到碗里，浇上做好的卤子。

扁豆焖手擀面

食材

扁豆500g、面粉300g、清水130g、老抽15ml、盐4g、葱姜10g、青蒜30g、猪肉70g、淀粉5g、生抽7ml、玉米油20ml。

做法

1、将300克面粉加130克清水用厨师机和面5分钟，将面团盖上湿布醒40分钟。

2、扁豆洗干净掰成段，猪肉切丝，葱姜切丝，青蒜摘去老叶洗干净切斜丝备用。

3、猪肉丝用淀粉和生抽用手抓匀。

4、面团醒好以后再揉揉然后擀成大面片，折叠起来，切成自己想要的宽度的面条。

5、面条切好以后稍微撒些干面粉抖开。

6、炒锅烧热以后加入玉米油然后下入抓好的肉丝煸炒。

7、肉丝变色以后加入葱姜爆香，下入扁豆段翻炒。

8、扁豆煸炒一会儿加入15ml老抽。

9、再加入4克盐（因为考虑到一会儿还有面条的加入所以盐要多放一些）。

10、加入400ml清水（水跟扁豆齐平就可以），水开以后将面条抖散铺在表面。

11、开锅后盖上盖子改小火焖12分钟。

12、看到锅里的汤汁不多了，用筷子将面条扒拉散开，然后翻拌翻拌，令面条上色一致。

13、最后下入切好的青蒜丝翻炒均匀即可出锅开吃！

西红柿鸡蛋手擀面

食材

手擀面适量、西红柿适量、鸡蛋适量、西兰花适量、葱花适量、食盐适量、十三香适量、酱油适量、玉米油适量。

做法

1、鸡蛋打入碗中加入葱花、食盐搅拌匀。

2、热锅倒油，倒入鸡蛋翻炒。

3、炒到松软可口就好，不要炒的太干。

4、盛出，锅中倒油，倒入西红柿翻炒。

5、加食盐、酱油等翻炒均匀，加入鸡蛋翻炒。

6、如果太干就加点水，我没有加水，纯纯的西红柿鸡蛋汤。

7、面粉加1个鸡蛋用化好的盐水和成光滑的面团，饧30分钟。（提前晾下一盆开水，用来过面）

8、饧好的面擀成薄薄的一张面，折叠四下，切成0.8cm左右的面条。

9、切好的面条用手抖一抖，以防粘住。

10、锅中倒水，开了后下入面条。

11、煮好的面条捞到晾好的凉开水中过一遍。

12、盛到碗中，浇上西红柿鸡蛋汤即可。

木耳肉片手擀面

食材

面条适量、木耳适量、黄花菜适量、肉片适量、盐适量、油适量、酱油适量、葱花适量、蒜末适量。

做法

1、肉片提前用料酒、酱油腌制20分钟。

2、锅里烧开水，水开后放少许盐，将面条下锅煮熟。

3、捞起后过冷开水后装碗。

4、锅放油烧热，爆香葱花、蒜末。

5、将肉片下锅炒至发白。

6、放入木耳黄花菜，加蚝油炒匀。

7、注入2碗水煮开后加适量盐调味，浇入面碗中即可。

菌香肉酱手擀面

食材

猪肉100g、香菇150g、口蘑150g、手擀面500g、葱15g、姜10g、豆瓣酱20g、酱油10ml、美极鲜5ml、盐适量、清水适量、花生油25ml、五香粉3g、白砂糖5g、辣椒面10g。

做法

1、猪肉切成小粒，香菇洗净切成小粒，口蘑洗净切成小粒。

2、热锅下油，放入少许葱姜炝锅，放入猪肉粒，翻炒至猪肉变色。

3、放入香菇和口蘑翻炒出香味，再加入剩余的调料炒匀。

4、大火烧开，转小火炖10分钟盛出即可。

5、马苋菜取叶洗净放入锅中熬出汁，盛出放凉备用。

6、面粉中加入马苋菜汁，揉成面团，盖上湿龙布醒15分钟。

7、再取出揉至三光，按手擀面的方法将面团制作成面条，擀好的面条。

8、黄瓜去皮洗净切成丝，再在盆中放入适量的凉白开。

9、将擀好的面条煮熟，放入凉白开中过凉。

10、盛入碗中加上肉酱和黄瓜丝即可。

Ⅲ 吃过水面条时,西兰花怎么做好吃

主料
精粉
500g
茄子
200g
辅料
油
适量
盐
适量
花椒
适量
老抽
少量
青椒
2个

步骤

1.材料 ：茄手燃指子、青椒

2.把温水放在碗里，为了使和出的面有劲道，少放里水一小捏盐。

3.放一点水开始搅拌，然后一边往面里倒水一边搅，搅出很多大大小小的面疙瘩，再揉到一起。

4.因为北方的天气比较冷，气温低，所以要把面团醒15--20分钟。

5.在醒面的间歇里，把茄子和青椒切成小块备用。
锅内入油，烧热后放蒜爆香，把茄子和青椒倒里翻炒，再加入花椒、老抽。添适量水盖锅大火熬，开锅后关火。

6.现在让我们回过头来，看看面已经醒好了，再用两手用力揉，这时的面团已经是柔而又有劲道了。

7.下一步就开始擀面了。用擀面杖把面团擀成1--2毫米厚的薄饼状。

8.然后在薄饼上撒一些干面，再重叠到一起，用刀切把薄饼切成小条，注意切时距离要一样大，还要切透。

9.切完后，拎起面条的一端轻轻抖一抖上面的干面。

10.把锅里的水烧得滚开后，将切好的面条放入锅里，用筷子轻轻搅毕配动，以防止粘到一起。约3--5分钟，面就煮好了，把段前面条捞出来放到装有冷水的盆中。

11.盛上一盆面条，再上面倒上一勺卤子，搅拌开，吃一口。哈……面条滑润又有劲道，再配上茄子青椒卤，真是太美味了。

Ⅳ 快速手工手擀面的做法步骤图，怎么做好吃

材料
大虾300克，西兰花逗搜200克，生姜、盐、生抽、香油、植物油
做法
1、大虾去皮去泥肠，洗净，用少许生抽腌制五分钟。生姜切片。
2、西兰花掰成小块，沸水中滴点植物油，放入西兰花焯一分钟，快速山衫历用冷水冲，再控干水分，撒点盐，颠簸均匀。
3、锅内放少许植物油，七成热后炒姜片，再放入虾仁翻炒。
4、虾仁变色塌郑后放入焯好的西兰花，翻炒至均匀受热后，滴几滴香油，炒匀出锅。

Ⅳ 自制鸡蛋擀面怎么做

自制鸡蛋擀面的做法
在面粉里加少许盐，准备好鸡蛋，将它们融合。

和面，让他们充衫昌分均匀的融合，手感程度与饺子皮一样。

将面团对半切开（我用一个面团儿做了两碗），用擀面棒将面团边卷边擀的薄薄的（薄厚根据口味），并在每一面蘸一些淀粉，防止粘住。

将面皮儿蔽塌轿层层叠好，用刀切出自己喜欢的粗细。撒宏肆些淀粉。（喜欢有嚼劲的可以擀的厚一点像下图一样）

喜欢有嚼劲儿的可以弄这种，就是擀的厚一点别太薄

切好即可下锅，准备好配料：咸菜，葱，鸡蛋，豆芽，西兰花，肉末之类的（根据自己爱好），轻松做出一碗元气早餐

Ⅵ 不用榨汁机怎么榨汁

日常生活拥有果汁机就便捷多了，要是即将打汁的蔬菜水果装进去，十多分钟他们就变成了液汁，做菜汁没有果汁机也是能够使西兰花熬汁的，只不过是没有果汁机好用一些。下边就讨论一下没有果汁机如何做菜汁呢？下边就讨论一下解读吧。

去农贸市场买俩把新鲜西兰花，假如家中种菠菜得话，割两捆预留就可以了。

将西兰花的根除掉，上边的枯枝摘下，看一下叶子上边有没有幼虫，随后将西兰花一根根清理干净，放到盆中预留。

将西兰花切割成一小块，随后放到食盐水里边泡一会儿，用苕帚捞出来，此刻的西兰花早已是干净的了。
将西兰花小块放入一个盆里，随后用汤勺或是擀面棍的一头，渐渐地的将西兰花捣烂，将里边的液汁导出。
捣一段时间后，我们会发觉，虽然液汁出来，里边还是有许多脏物，要想将脏物清除出去，可以用金刚纱将脏物滤出来。
根据金刚纱的过虑，一杯回应纯碎的菜汁就好了，将菜汁倒进水杯里，能够作为饮品喝，还能够蒸馒头，花卷馒头，小笼包等。
另一种方式是洗泡完西兰花后，用沸水煮，随后取煮西兰花的水晾凉，在揉面，但是那样的菜汁会出现墨绿色，不太艳丽，因此不建议用此方式。
但是还是建议买部果汁机做汁，那样西兰花里的营养成分外流，较为便捷方便，果汁机也不是很贵，中小型的果汁机几十块钱就买一台。

Ⅶ 吃手擀面很美味 推荐手擀面的搭配吃法

手擀面是现在我们很多人都爱吃的了，这是现在很多人都会喜欢去吃的食物了吧，首先我们可以发现手擀面吃起来的味道和口感的确是非常好的了，而且同时手擀面在吃的时候也很有营养，那么手擀面搭配哪些食物一起吃比较健康呢，下面就让我们一起看看吧。

西兰花好李

手擀面是现在我们很多人都爱吃的了，这是非常美味可口的食物了哦，而且搭配西兰花一起吃就更不错了，在西兰花中含蛋白质、膳食纤维、B族维生素、维生素C和胡萝卜素等，营养成分位居同类蔬菜之首。食用方法就是先用开水焯一遍，再加入面条的卤料中拌匀即可。

芦笋

芦笋是非常好的一种蔬菜选择了，首先芦笋被称为“蔬菜之王”，含有丰富的蛋白质、纤维素、钙、维生素C、维生素B、叶酸、维生素A等，氨基酸含量比其他蔬菜高出27%，不仅营养成分含量高，且所含组分比例得当。食用方法就是将芦笋洗净切段用开水焯熟后加入卤料里，最后再消袜穗加入煮熟的面条中，吃起来的味道是非常好的了，而且营养价值也很出色哦。

洋葱

洋葱是非常好的一种食物了，被誉为“菜中皇后”，也是我现在我们很多人都爱吃的蔬菜了，在洋葱中含有蛋白质、钙、磷、维生素C、胡萝卜素，尤其是还含有环蒜氨酸、菊粉等多种保健成分，可以补钙、降血脂、降血糖。食用方法就是将洋葱和肉丝等面条卤料一起煸炒，或单独炒熟后拌人面条的酱汁中，再加入煮熟的面条中，吃起来的效果非常好。

上面我们就给大家介绍了手擀面的情况，可以发现我们吃手擀面是非常好的了哦，这是非常优质的食物选择了，特别是可以选择上面推荐的手擀面搭配吃法了哦，我们选择搭配这些蔬菜一起吃，不拿卜仅味道好，而且还非常美味哦。