炸兰花豆臭
『壹』 兰花豆怎么炸比较酥 为什么炸的兰花豆不酥
兰花豆炸不脆是因为做法不正确
把蚕豆浸水发大（一天），然后滤干水分，并在版蚕豆上面剪个口子权，就可以在6成热的油锅里炸了，变成黄色了就可以起锅，撒上些椒盐或盐。
兰花豆---是中国传统的小吃，其制作方法是：
1.最好选用当年的新蚕豆，颗粒饱满、大小均匀、完整无损、剔除有发霉黑斑等不好的蚕豆，用水淘洗干净，除去杂质；
2.放入水中蚕豆皮充分吸水膨胀，干蚕豆大约需要1—2小时才能泡开；
3.用清水漂洗，剥去豆皮黑线部位约占整个蚕豆的1/3，偷懒者可用刀在蚕豆上切一道口子即可。剔除泡不开的蚕豆，俗称“铁豆子”；
4.沥尽水后即可入锅油炸，炸至水分充分蒸发为止；
5.防止炸焦，豆瓣突出，色泽微黄。捞出后沥油冷却，根据口味可适量撒拌些食盐等，口感酥、脆、香。
『贰』 油炸兰花豆怎么做
材料：蚕豆、油、盐（均适量）；
第一步：干的蚕豆泡一晚，第二天沥内干水分备用。容
『叁』 油炸兰花豆的做法
兰花豆一般选用的是当年的新蚕豆，蚕豆要颗粒饱满、大小均匀、完整无损最好内。兰花豆中含有大量的钙、钾、镁、容以及维生素C，对人体是非常有好处的，那么兰花豆怎么炸才能更香更美味呢？
食材换一换食材
兰花豆
一斤半左右
菜籽油
适量
植物油
适量
盐
少许
辣椒面
少许
方法/步骤分步阅读
1
/6
泡发
买回来的兰花豆要用凉水泡发两天，这是为了让干瘪的豆子补充足够量的水分，炸的时候不易脱水。
2
/6
割口
豆子泡发好后会稍微变软，这个时候我们用小刀在每一个豆子切一个口，口切大一些，但注意不要切断，这样炸的更均匀。
3
/6
浸油
豆子想要炸的更酥脆，最重要的一步是要在下锅炸前，先用油泡4-5个小时。这里选的是植物油，可以多放一些，然后颠一颠碗边，让每个豆子上的油分布均匀。
4
/6
锅中油
锅中先倒上菜籽油，油要没过豆子。
5
/6
炸豆子
锅中油烧开后，大火下锅，用勺子慢慢不断地搅拌，让每个豆子均匀受热。
6
/6
装盘
等到豆子炸到变成金黄，且每个豆子都飘起来，用勺子推的时候觉得很轻，这就可以改小火，再轻轻炸一下就可以出锅了。
注意事项
兰花豆要选皮鲜绿新鲜最好，要选用颗粒饱满的新豆子，不要买干瘪的陈豆子。
最后出锅装盘的时候，可以放点盐和辣椒面调味。
『肆』 油炸的蚕豆有霉味儿能吃吗
这说明蚕豆已经霉变，不可以在食用了。而且，连炸蚕豆的埋念油也要倒掉！咐让！！不可以弯简困心疼。因为里面已经有了致癌病菌。
『伍』 兰花豆怎么有臭豆腐的味道
青岛市的花卉市场 1、青岛夏庄花木大世界 培育展销高档盆景花卉苗木100余个品种，突出“花鸟虫鱼”的特色，引进鱼族馆、根雕等相关产业。位于青岛市城阳区夏庄街道王家曹村社区。1、南山。南山的花鸟市场是青岛历史最悠久的，也是规模最大的。原来是在马路上，现在已经退路进市了。南山大体分为两部分，位于桑梓路上的南山花鸟市场内容比较综合，在市场外围的门头房则是可以说是青岛最高端的观赏鱼水族店和几间宠物店。顺着芙蓉路的下坡下去则是南山花卉市场，一楼是切花，二楼是盆花，总体档次和品质较高。 交通便捷，到台东、19中或是延安二路的公交车都可以到达。 2、逍遥二路。逍遥二路是新兴的一个花鸟市场，2005年建立，位于逍遥二路小区内.只有花卉和水族用品。种类偏少。交通较为不便：218，369，202，逍遥二路站下。 3、李村集 。农历每逢2，7都是李村集，人气非常之旺。李村集的主打花卉，档次质量都不算高，但数量多，价格低。 交通：离市区较远，但是交通较为便利，李村集位于李沧区中心地带，只要乘坐李村的车就可以到达。 4、四方鱼市。很久前的麦克美高花鸟市场，倒闭后就剩现在寥寥无几的几家街边鱼店。 数量少，档次低。 5、沧口鱼市。大体情况和比四方鱼市能强些，但是强不到哪里去。离市区较远。交通不便利。乘坐到振华路的公交车即可到达。 6、枯桃。枯桃是青岛最大的花市和花卉养植基地，数量多，档次高，每年有几次花展，能见到比较稀罕的品种。附近的养花大棚也推荐一下，可已去看看台湾兰花大棚和高山杜鹃的大棚。 数量多，规模大，价格适中。 交通：远离市区，交通非常不便，只有125直达，也可乘坐119，124等公交车到枯桃然后步行到花卉市场。 7、海泊桥。原来的海泊桥早市也很繁荣，后来取缔了，现在只有几家街边店了。交通还算便利，乘坐到长途站，南宁路或者人民路，海慈医院的车都可到达
『陆』 炸兰花豆香酥的办法
【香酥兰花豆】
【所需食材】兰花豆，干辣椒，花椒，盐
【制作步骤】
1.买来内的干的兰花豆需要容泡发，提前一晚上加入没过兰花豆的凉水，泡过夜就可以了。
2.兰花豆泡到白白胖胖的吸饱水分，把水分控干，放到盖帘上晾干表面的水，只要表面没有水滴就行了。
3.把兰花豆放到袋子里面，放到冰箱中冷冻，如果兰花豆表面有水冷冻之后就会冻成一坨，所以需要晾干表面水分，冻3-4个小时就行了。
4.锅里加油，烧到五成热时下锅炸，油温不能太高，不然会蹦，全程都要中小火，慢慢把兰花豆炸透，炸到全部都飘起来了，搅动的时候觉得轻飘飘的就盛出来。
5.准备干辣椒，用剪刀剪成丝，再还被一小把干辣椒，两勺盐，锅里留底油，把辣椒花椒炒香。
6.辣椒花椒炒香后就关火，加入兰花豆翻炒均匀，让兰花豆表面粘上炸出来的油和调味料就可以出锅了。
这道香酥蚕豆就做好了，春节招待客人下酒下饭真的超级好吃。蚕豆可以煮着吃、炸着吃、炒着吃，但是蚕豆性滞是不可以生吃的，应将生蚕豆多次浸泡或焯水后再进行烹制。不可多吃，以防胀肚伤脾胃。蚕豆含有致敏物质，过敏体质的人吃了会产生不同程度的过敏，所以第一次吃的时候要注意。
『柒』 鲜炸兰花豆的做法步骤图，鲜炸兰花豆怎么做好吃
油炸兰花豆的做法步骤
1.头天将干蚕豆浸泡在冷水里面，泡发！
2.第二天将泡发好的蚕豆洗干净，回用剪刀答将蚕豆中间剪到三分之二处。如图
7.捞起以后凉凉，然后再回锅里炸一遍，这样炸了以后就会比较脆，不容易软掉。再捞起沥干油，等蚕豆完全冷却以后加入适量糖和盐。喜欢甜一点的多加点糖。
『捌』 兰花豆怎么炸好吃
炸香酥兰花豆的做法
食材用料：
干蚕豆 200克、花椒 20粒、八角 2个、盐 10克、孜然粉或十三香 5克、
油 适量、烤肉粉 3克。
步骤：
干蚕豆米用水洗净，加盐、八角、花椒泡上一天一夜后，捞出控干水。（我用的是去皮蚕豆米。）
锅中多加一些油烧微热，倒入蚕豆米，用小火慢慢炸。
待蚕豆米通体金黄，蚕豆碰撞呈清脆声就可关火，捞出沥干油。
放入大一点的托盘散开，快速冷凉。
炸好的蚕豆米凉后，加入烤肉粉和孜然或十三香，拌匀即可
成品图
小贴士
我用的是脱皮的蚕豆。做出来的兰花豆，更爽口！带皮的整的，要用刀把皮划开后炸
蚕豆米最好能挑，颗粒大小差不多的，这样受热均匀，炸起来比较容易掌握。
『玖』 油炸蚕豆有味道怎么办
答:在煮蚕豆时候里面加一点食用碱,就可以去处煮熟后的臭味。
『拾』 香酥兰花豆的做法 怎么做香酥兰花豆
主料：蚕豆200g，辅料 ：油适量，盐10g，花椒粉1g，五香粉2g，胡椒粉1g，辣椒粉1g，白砂糖回10g
1、将蚕豆洗净后，提前一晚浸入水答中