紫兰花菜6

1. 紫色西兰花可否做菜

西兰花炒虾仁的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱 壮腰健肾食谱 益智补脑食谱 防癌抗癌食谱 骨质疏松食谱
口味：香辣 工艺：炒
西兰花炒虾仁的制作材料：
主料：虾仁100克,西兰花100克
调料：大蒜（白皮）15克,辣椒(红,尖,干)15克,植物油10克,料酒15克,盐3克
教您西兰花炒虾仁怎么做，如何做西兰花炒虾仁才好吃
1. 西兰花去粗茎，分成小朵，粗茎削除厚片，切成恰可入口的大小；
2. 在沸水中添加少许盐，放进西兰花氽烫，再用冷水过一下，捞出沥水；
3. 红辣椒去蒂、去籽，切成粗末备用；
4. 将植物油与蒜末放进平底锅中，用小火爆香，放入红辣椒与小虾仁，用中火拌炒，待小虾仁变色，可淋酒少许料酒；
5. 放入西兰花，用大火迅速爆炒，再添加调味即可。
小帖士-食物相克：
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
清爽西兰花的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱 壮腰健肾食谱 健脾开胃食谱 益智补脑食谱 防癌抗癌食谱
口味：清香味 工艺：拌
清爽西兰花的制作材料：
主料：西兰花200克,胡萝卜100克
调料：盐2克,胡椒粉1克,鸡精1克,香油1克
教您清爽西兰花怎么做，如何做清爽西兰花才好吃
1. 将西兰花洗净，切成小朵，用沸水焯一下盛出过凉；
2. 将胡萝卜洗净，切成均匀的菱形片，待用；
3. 将焯过的西兰花沥去水分；
4. 西兰花放入适量的盐、胡椒粉、鸡精拌匀装盘；
5. 上面放少许胡萝卜片点缀，淋上香油即可。

2. 紫兰花介绍

紫兰又名苞舌兰、连及草。（学名：Bletilla striata）属多年生草本球根植物［块根］，主要分布在中国、台湾、日本以及缅甸北部。花美适合观赏之用，其球茎晒干后的名称为白及（又名白芨、明白芨、紫兰根、甘根、白给），是属于中草药，其它亦有当作糊料之用途。一般品种的花色呈紫红色，所以名为紫兰。其它亦有白色、黄色、粉红色、红色以及蓝色的种类。主要花期在春季，但依各地气候之不同，晚冬至夏初都可能开花。如果种植，夏季因为叶尖容易晒焦，宜采半日照射的方式，尽量避免西晒。
紫兰全株高约三十厘米至七十厘米左右，地下浅处会长出扁平陀螺状的球茎往横向蔓延，并会向下方长出粗大块状的球根。球茎上方会长出茎突出地面，并且会带有二至六叶左右的线形绉褶叶子，叶的形状为长椭圆状互生，叶宽大约一至四厘米，开花时会有细茎由叶心向上冒出并长出多朵花苞，慢慢的依次绽放。
野生品种喜生长于山腹以及崖顶附近，不过已经慢慢濒临灭绝。人工栽培的品种已经相当普及，许多人工栽培的种子亦散布各地，所以现在已经很难分辨出哪些是属于原本的野生品种。繁殖主要采分株方式，分株的时期在秋季较为合适。
白及在中药里有消炎止血、消肿生肌之效。主要可以治疗刀伤跌打、疮疡肿毒、肺部出血、胃脏溃疡等症。味道带有苦味，黏稠状。本身无毒，药性微寒，轻微的烧冻伤亦能适量涂于患部。可做为药用部分为其块根［球根］以及地下球茎部分，洗净浸泡或烫煮过之后沏薄片晒干，称之为白及，最后研磨为粉末依照不同病症调配应用。
白及这个名称的由来坊间说法不一，有人说是某位犯罪者名叫白及，因被逼供而受伤呕血，狱卒不忍他辛苦忍受，所以依照该囚犯的说法取了白及为他疗伤而愈，该囚犯的名字就叫做白及，所以此植物也在那之后始被称为白及。
另一个说法是，古时某位老农利用其植物治愈了一位因救皇帝而受重伤的爱将，皇帝为了打赏该名老农夫，所以依照老农夫的要求，指示太医院制定此植物名称与该老农同名为白及，编入药书之中。
无论哪种说法，都说明这白及的名称原本是个人名，不过，根据本草纲目作者李时珍所载认为，白及应该是由其状态而名。

3. 紫色花菜的功效与作用

紫色花菜的功效与作用

紫色花菜的功效与作用。我们常见的花菜是绿色和白色两种，紫色相对来说几比较少见，甚至很多人都不知道它的存在。更不知道紫色花菜的功效与作用。下面我就为大家介绍紫色花菜

紫色花菜的功效与作用1

紫色西兰花花球为紫色，花球既是生殖器官又是养分储藏器官。这种紫色西兰花是一种正常可食用蔬菜，而且营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。

紫色西兰花里还含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3、6克，是菜花的3倍、番茄的4倍。

西兰花中矿物质成也很，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富。紫色西兰花里还含有一种特殊物质，叫花青素，医学上认为，花青素具有抗氧化、防衰老、防肿瘤的作用。

不过西兰花毕竟是食物，与其它食物一样，虽然有功效，但不应过度迷信，作为健康膳食的一部分，每天吃一点是不错的选择，但完全指望食物来并不可取，毕竟其食用量和食用频率与其功效有一定关系。

英国食品研究所认为，每周吃2～3次西兰花能够帮助人较好地保持健康，每次建议摄入约300克西兰花；若选择每天都吃，每日摄入量为70～80克。

有些人皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的途径就是多吃西兰花。而且西兰花对杀死导致胃癌的幽门螺旋菌具有神奇功效。

紫色西兰花喜欢在冷凉干燥的环境中生长，宜选择比较肥沃，排水良好的砂壤土种植，地势以阳光充足平坦为好。

随着人们生活水平普遍提高，大家的健康意识越来越强，西兰花以其独特的营养价值和功效被越来越多的消费者所青睐，市场潜力不断释放。

紫色西兰花喜好生长在冷凉干燥的生长环境。它也是一种正常可食用的蔬菜，因其紫色，富含花青素，因此营养价值更高一筹。

紫色花菜的`功效与作用2

紫色花椰菜的营养价值

1、紫色花椰菜维生素含量高

紫色花椰菜中的维生素含量特别高，特别是维生素A和维生素B以及维生素C等物质的含量十分出色，这些维生素是人体正常工作时必须的营养成分，它们能促进身体代谢，也能消除身体水肿，还能预防视力下降。

2、紫色花椰菜能美容

紫色花椰菜中含有一些维生素C和一些萝卜素还有一些花青素，这些物质可以滋养皮肤，也能减少阳光对皮肤的伤害，也能修复受损的皮肤细胞，经常食用可以让皮肤变得白嫩细滑。

3、紫色花椰菜能预防溃疡病

紫色花椰菜中含有的一些萝卜硫素，这种物质可以抑制幽门杆菌的活性，它是一种天然的抗生素，减少溃疡生成，也能促进胃溃疡和十二指肠溃疡的恢复。

4、紫色花椰菜能预防癌症

紫色花椰菜中含有的花青素和槲皮素都是天然的抗氧化成分，它们能预防细胞癌变，也能抑制癌细胞再生，平时经常食用紫色花椰菜不但能预防直肠癌和胃癌的发生，它对女性乳腺x也有很明显的预防作用。

紫色花菜的功效与作用3

花菜变紫色可以吃吗

可以吃。

常见的花菜有花椰菜和西兰花，这两种花菜都不会变紫，变色的花菜是一种新的花椰菜品种，并不是染色或转基因食品，类似于紫色的包菜、紫薯、黄色的西红柿、彩色的辣椒等都是天然培育的蔬菜品种，是可以放心吃的，而且这种紫色花椰菜的营养还高于普通的花菜，具有较高的食用价值。

花菜为什么会变紫色

是因为其中含有较高的花青素所致。

花青素又称花色素，是自然界一类广泛存在于植物中的水溶性天然色素，在很多蔬菜中都有存在，如西瓜的红色、紫薯的紫色、葡萄的紫色、黑色等，而紫色的花菜中就含有较为丰富的花青素成分，也是因为这种成分，导致花菜出现紫色，这是正常的变色现象。

紫色的花菜叫啥名

紫花椰。

紫色花椰菜原产地在欧洲地中海沿岸一带，我国经过引进，在台湾进行驯化改良研究，最好在2009年栽种成功，目前已选育出数个品质适合台湾平地栽培的品种，并于2014年成功上市，主要销往深圳、香港一带，还未大面积普及，不过这种紫色的花椰菜对比常见的花菜色彩更诱人、花球更紧密、营养更丰富。

紫色花菜有什么营养

紫色的花菜含有较为丰富的花青素及维生素A、B1、B2、C、萝卜硫素等营养成分，抗氧化力强，食用具有保肝护肝、延缓衰老、健脾养胃等功效，适宜久病虚损、腰膝痠软、脾胃虚弱等人群食用。

不过网上有说吃紫色花椰菜能抗癌的说法，建议不要过于相信，因为在医疗上借助食物来抗癌的效果甚微。

紫色花椰菜怎么做好吃

1、素炒紫色花椰菜

材料：紫色花椰菜1个、香油数滴、生粉1把、海鲜酱2勺、植物油50克、小葱1根。

做法

1、花椰菜切开，冲洗；入开水焯水，即水开后放入花椰菜，再次快要煮开时马上取出。

2、把焯水后的花椰菜再次用水冲洗；热锅冷油放入花椰菜翻炒。

3、加入2勺海鲜酱；用生粉勾薄芡；淋上香油即可出锅。

2、干锅紫色花椰菜

材料：紫色花椰菜一颗（约400g），五花肉一小块，老干妈牛肉豆豉酱一汤匙，生抽一汤匙，白糖一点点，大蒜叶一根，小红辣椒三个。

做法

1、花菜朵朝下，没入淡盐水中浸泡20分钟。然后洗净用小刀拆成小朵。

2、入开水锅中焯水一分钟左右，捞出立即用冷水冲淋至完全凉透，沥水备用。

3、五花肉切成薄片，大蒜白色切下用刀背拍扁，小红辣椒切成段。

4、锅烧热放油，油热下大葱白爆香。

5、下五花肉片入锅，用中火煸炒至表面全部变色，继续煸炒一会儿，把肥肉部分的油份逼出一部分。

6、加入一汤匙老干妈牛肉辣酱炒香。

7、倒入红辣椒段和花菜，翻炒几下。

8、加入一汤匙生抽。

9、再加入一些白糖，转大火不断翻炒一分钟左右。

10、把大蒜叶部分切成段，放入锅中，翻炒几下后，关火盖上盖子焖一分钟左右，开盖就好了。

3、川烫紫色花椰菜

材料：紫色花椰菜、坚果酱（杏仁、核桃、葵花子等）、豆浆或牛奶。

做法

1、将紫色花椰菜洗净切开，放入滚水烫熟。

2、加入少量坚果酱。

3、再加入少量豆浆或是牛奶即成。

4. 西兰花和紫菜怎么做 西兰花和紫菜的做法

1、主料：西兰花300g，紫菜汤20g，胡萝卜20g。

2、调料：食盐3克，味精2克，生抽3毫升，蚝油2毫升，调和油适量。

3、将西兰花掰成小朵，胡萝卜切片洗净。

4、紫菜用温水泡软。

5、攥干后，加入蚝油。

6、再加入生抽拌匀，腌渍5分钟，使其入味。

7、锅烧开水、放入几滴油和少许盐，再放入西兰花。

8、捞出后，加少许盐、味精拌匀。

9、再加入适量蚝油，拌匀后腌渍10分钟，入味即可。

5. 紫色西兰花营养价值.药理

紫色花菜：抗氧化、防衰老、防肿瘤
是花椰菜种的新品种。花球为紫色，喜冷凉，花球既是生殖器官晌并李又是养分储藏器官。除具有一般花菜富含的维生素C之外，还有特殊有机物—花青素，为医学界和营养学家认为具有抗氧化、防衰老、防肿瘤等作用。宜选择宴迟比较肥沃，排水良好的砂壤蔽镇土种植，地势以阳光充足平坦为好。(中国有机农业网)

6. 紫色兰花怎么养殖方法和注意事项

想要学会兰花的养殖方法和注意事项首先要给其提供适宜生长的酸性土壤，适当的对其进行遮阴，掌握浇水频率，使用正确的施肥方法。除此之外，还要经常对其进行修剪，雷雨季节要移至室内养护，避免淋雨，天气干旱的时候要对兰花进行喷水，以提升空气湿度。

(1)及时修剪

兰花若是出现老叶、黄叶以及徒长的无用枝条时，应该及时剪去病叶，注意不要用修剪过病叶的剪刀直接用来修剪无病的叶子，以免发生感染。修剪后注意追施沃叶水溶肥。

(2)避免淋雨

本身兰花就比较娇贵，要是在阳台上养护兰花，在雷雨季节来临的时候，一定要将其移至室内的通风处进行养护，不能让兰花淋雨，否则淋雨之后晒太阳，非常容易导致烂根死亡。

(3)干旱喷水

在天气十分干旱，空气湿度较低的时候，要对兰花进行喷水工作，注意水分要喷洒得均匀，喷壶最好是往上喷，保持叶面的湿润，这样可以让兰花生长得更加旺盛。

7. 兰花菜的营养价值及功效

01
西兰花菜营养丰富，含有蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝专卜素、维生属素B1、维生素B2和维生素C、维生素A等，尤以维生素C丰富，每100克含88毫克，仅次于辣椒，是蔬菜中含量最高的一种；含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。其质地细嫩，味甘鲜美，容易消化，对保护血液有益。

02
西兰花中含有“索弗拉芬”能刺激细胞制造对机体有益的保护酶—Ⅱ型酶。这种具有非常强的抗癌活性酶，可使细胞形成对抗外来致癌物侵蚀的膜，对防止多种癌症起到积极的作用。长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。

03
西兰花的维生素C的含量极高，能提高肝脏解毒能力，增强免疫力，有利于人体生长发育。儿童适量食用可保护视力，提高记忆力，维持骨骼正常生长。

04
用30克西兰花熬汤，经常饮食，可清热解毒、利尿通便。

8. 紫兰花怎么炒好吃

紫兰花没法炒。

紫兰花，正式名称：互叶醉鱼草。是马钱科鱼醉鱼草属植物。

互叶醉鱼草功效是：收敛止血、消肿生肌。

互叶醉鱼草块茎含黏液质和淀粉等，可作糊料。

互叶醉鱼草为地生兰的一种，紫红色的花朵井然有序，在苍翠叶片的衬托下，端庄而优雅。花还有白、蓝、黄和粉等色，可布置花坛，宜在花径、山石旁丛植或做稀疏林下的地被植物，也可盆栽室内观赏。

互叶醉鱼草是灌木，高1至4米。

长枝对生或互生，细弱，上部常弧状弯垂，短枝簇生，常被星状短绒毛至几无毛；小枝四棱形或近圆柱形。

叶在长枝上互生，在短枝上为簇生，在长枝上的叶片披针形或线状披针形，长3至10厘米，宽2至10毫米，顶端急尖或钝，基部楔形，通常全缘或有波状齿，上面深绿色，幼时被灰白色星状短绒毛，老渐近无毛，下面密被灰白色星状短绒毛；叶柄长1至2毫米；在花枝上或短枝上的叶很小，椭圆形或倒卵形，长5至15毫米，宽2至10毫米，顶端圆至钝，基部楔形或下延至叶柄，全缘兼有波状齿，毛被与长枝上的叶片相同。

花多朵组成簇生状或圆锥状聚伞花序；花序较短，密集，长1至4.5厘米，宽1至3厘米，常生于二年生的枝条上；花序梗极短，基部通常具有少数小叶；花梗长3毫米；花芳香；花萼钟状，长2.5至4毫米，具四棱，外面密被灰白色星状绒毛和一些腺毛，花萼裂片三角状披针形，长0.5至1.7毫米，宽0.8至1毫米，内面被疏腺毛；花冠紫蓝色，外面被星状毛，后变无毛或近无毛，花冠管长6至10毫米，直径1.2至1.8毫米，喉部被腺毛，后变无毛，花冠裂片近圆形或宽卵形，长和宽1.2至3毫米；雄蕊着生于花冠管内壁中部，花丝极短，花药长圆形，长1至1.8毫米，顶端急尖，基部心形；子房长卵形，长约1.2毫米，直径约0.7毫米，无毛，花柱长约1毫米，柱头卵状。

葫果椭圆状，长约5毫米，直径约2毫米，无毛；种子多颗，狭长圆形，长1.5至2毫米，灰褐色，周围边缘有短翅。

花果期：花期5至7月，果期7至10月。

9. 这是什么菜

图一是紫色西兰花，紫色西兰花是西兰花菜种的新品种，原产于欧洲地中海沿岸一带，属于花椰菜的一种变种，又叫紫色花椰菜。
这种紫色西兰花是一种正常可食用蔬菜，而且营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。

紫色西兰花里还含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.6克，是菜花的3倍、番茄的4倍。
图二是冰菜，冰叶日中花（学名：Mesembryanthemum crystallinum Linn.）是番杏科、日中花属的一年生或二年生草本。茎匍匐，叶互生，扁平，肉质，卵形或长匙形，紧抱茎，有发亮颗粒。
冰叶日中花营养丰富，口感清脆，风味独特，且自身的泡状细胞中带微咸味，可生食或炒食。
图三是紫背菜（拉丁学名：Gynura bicolor (Roxb. ex Willd.) DC.），别名：红凤菜（台湾）两色三七草（海南植物志），红菜（台湾）等，为菊科三七草属多年生草本植物。
叶片上面绿色，下面干时变紫色，两面无毛，营养丰富，价值高，且紫背菜生长健壮，抗逆性强，基本上不受病虫危害，无农药污染。

10. 常见紫红色蔬菜有哪些

常见紫红色蔬菜有哪些

常见紫红色蔬菜有哪些，紫红色的菜在日常生活中是很常见的，种类也很多。紫色蔬菜被认为比绿色蔬菜更有益，在果蔬界里，紫色的植物富含花青素，花青素具备很强的抗氧化能力。那么常见紫红色蔬菜有哪些呢？

常见紫红色蔬菜有哪些1

1.紫番茄

紫番茄是新一代特色杂交彩色品种，无限生长，中早熟品种，植株长势强，果实圆型，略高，成熟果呈紫色，并带有彩色条纹， 单果重25-30克，每穗可着生8-10个果，外观美丽，口味沙甜。

紫番茄既是蔬菜又是水果，不仅色泽艳丽、形态优美，而且味道适口、营养丰富，除了含有番茄的所有营养成分之外，其维生素含量是普通番茄的1.7倍，是高营养蔬菜。

2.紫萝卜

沙窝萝卜， 又称天津卫青萝卜，俗称"赛鸭梨"，是天津农业名牌产品。因原产于天津西青区辛口镇小沙窝村等周边村庄而得名，已有600多年种植历史。

紫色沙窝萝卜，改良新培育出来的品种，味甘甜，脆嫩多汁，一拍即裂，被民间形容为"一摔掉八瓣"，并且耐冬贮，素有“沙窝萝卜就热茶，气的大夫满街爬”之说，深得人们青睐。

3.樱桃萝卜

樱桃萝卜是一种类似于樱桃大小的萝卜，樱桃萝卜具有品质细嫩，生长迅速，外形、色泽美观等特点，适于生吃。

樱桃萝卜含各种矿物质元素、微量元素和维生素、淀粉酶、葡萄糖、氧化酶腺素、甘酶、胆碱、芥子油、本质素等多种成分，樱质脆嫩、味甘甜，辣味较大型萝卜轻，适宜生吃，有促进胃肠蠕动、增进食欲、帮助消化等作用。

樱桃萝卜作蔬菜食用，可炒、做汤，一般是凉拌。因其外形圆球状，小巧玲珑，颜色鲜艳，很宜作水果食用，故又称为水果萝卜。

4.紫心胡萝卜

紫心胡萝卜，表皮光滑，颜色天然紫色，入口味甜，果肉饱满，即可当蔬菜，又可以当水果吃。

5.茄子

茄子又名矮瓜、白茄、吊菜子、落苏、茄子、紫茄。是人们日常生活中最常吃的蔬菜之一，茄子的形状有长或圆，颜色有白、红、紫等。

6.紫罗兰白菜

紫罗兰白菜，是培育出来的新品种。朵瓣紧实，体态饱满，菜茎薄而脆，菜叶鲜嫩水润，富含花青素，脆嫩多汁，营养丰富。

7.紫菜花

紫菜花，紫花1号菜花，又称紫色花椰菜，2008年台湾农民倪清昆试种成功。花球呈紫红色，富含花青素及 VA、V B1、V B2、VC，抗氧化力强，粗纤维少，花球蕾粒细密，口感上乘。

8.紫色西兰苔

西兰苔由芥兰和西兰花杂交选育而来，西兰苔营养丰富，风味独特，受到人们的喜爱。紫色西兰苔比绿色西兰苔营养更丰富

9.红菜头

红菜头也叫甜菜根，是一种草本植物，原来只生长在寒带地区，后来引入到世界各地。这种红菜头主要以球形肉质根供食用，茎叶也可食用，它的肉质根肉质柔嫩，色泽鲜艳，富含糖分和矿物质，含有人体必须的多种维生素和氨基酸，是色味营养俱佳的蔬菜，可生食、熟食或加工成罐制品。

10.红叶生菜

红叶生菜，菊科莴苣属之一年生或二年生植物，也叫红叶莴苣，是20 世纪80 年代中期从澳大利亚引进引进的生菜品种之一， 因其叶色紫红、可生食而得名。叶色紫红，遇低温霜冻，红紫色更为明显、鲜艳。含有莴苣素，原儿茶酸物质，口感软滑，纤维少，宜作炒食、拼盘、火锅。

常见紫红色蔬菜有哪些2

一、紫甘蓝

紫甘蓝又叫做紫包菜，它是十字花科芸薹属的蔬菜。那个甘蓝呈球状，叶片是紫红色的。蔬菜中含有非常丰富的蛋白质，叶酸，维生素a，还有一些矿物质等，具有非常高的营养价值，紫甘蓝的主要特点是叶片中花青素含量很高，因此可以抵抗衰老，具有美容养颜的功效。

二、紫色洋葱

紫色洋葱的表皮中也含有很多花青素，因此可以清除体内的自由基，可以美容养颜。除此之外紫色洋葱具有很高的营养价值是饭桌上必不可缺少的配菜。

三、紫薯

紫薯是旋花科番薯属的草本植株，它的果肉呈紫色，因此又叫做紫心甘薯，或者是紫肉甘薯。紫薯具有非常高的营养价值，它富含锌，铁、砷等10多种矿物质元素，并且含有很多氨基酸和维生素等等，除此之外它还是食品，化工，医疗等各方面的重要原料。

四、茄子

茄子是茄科茄薯的蔬菜。茄子有的是圆形，也有长形的，颜色有白色、红色和紫色，它的.根、茎、叶都可以入药，对于消肿、利尿、治疗便秘有很好的效果，它在中国各省都有栽培，茄子是人们饭桌上必不可少的一道食材。

常见紫红色蔬菜有哪些3

“黑珍珠”樱桃番茄 从德国引进的一代杂交种，无限生长类型，中熟，从定植到初次采收60～65天，植株生长健壮，连续结果性较强，每穗结果10个左右，果实为圆球形，红黑色，单果质量20克左右，果实的外形和颜色与巨峰葡萄果实相似，口感酸甜适度，具有浓郁的番茄味，特别适合鲜食。

适应性广，耐热性较好，抗寒性中等，抗叶霉、晚疫病。适合在全国各地的保护地和露地种植。在春保护地种植单株产量3～5公斤，一般亩产量4000～5000公斤。

紫山药 从广西引进品种，蔓长3m左右，山药块呈不规则的圆形或纺锤形，表皮紫色，肉质紫红色，少数呈紫黑色，单株块茎质量1000～3000克，紫山药除含有普通山药的营养成分外。

其赖氨酸和钾、锰、锌等微量元素明显偏高，钙和碘及硒的含量高于普通山药2～3倍，每100克食用部位花青素含量10.8毫克，常食能提高人体免疫力，抗疲劳，防衰老，有减肥美容功效。适宜在露地种植，每亩产量3500公斤左右。

“罗莎”紫叶生菜 从欧洲引进品种中选育而成，叶簇半直立，株高25厘米，开展度25～30厘米，叶片皱，叶缘呈紫红色，色泽美观，叶片长椭圆形，叶缘皱状，茎极短，不易抽薹，喜光照及温暖气候。耐热性较强，适应性广，适宜于春秋保护地和露地种植，冬季日光温室亦可种植。从播种到收获70天左右。一般亩产量2000公斤左右。

“紫皇”紫菜花 从荷兰引进，花球馒头形，表面光滑，一般单球质量0.7～1.1公斤。漂亮的紫色花球，适合鲜食和加工，货架期长，做色拉菜口感特好，每100克食用部位花青素含量103.1毫克。植株长势强，抗霜霉病，适合温室和露地种植，花球形成的适宜温度在8～18℃，秋播移栽后85天左右成熟。一般亩产量2000公斤左右。

“普莱米罗”紫甘蓝 从荷兰引进早熟品种，定植后75天后可收获，外叶和叶球都呈紫红色，叶面有蜡粉，叶球近圆形，高12厘米左右，横径20厘米左右，单球质量1.5～2公斤，包心紧密，口感脆嫩，每100克食用部位花青素含量58.5毫克。适于密植，可设施栽培也可露地栽培。一般亩产量3000公斤，成熟后不易裂球，耐储存和运输。

紫色羽衣甘蓝 从荷兰引进品种，生长整齐，生长势强，叶片紫色，长椭圆形，边缘羽状分裂，叶面褶皱，质地柔软鲜嫩，风味好、根系发达，株高50～60厘米，每株可陆续采收20～40片叶，采收期可达6个月以上，适应性强，既抗寒又耐热、抗病。品质好、营养价值高，特别是含钙量高，常食用能补充人体钙的不足。

适宜在露地和保护地种植，一般亩产量2500公斤左右。外观漂亮、观赏性强，可作盆栽观赏蔬菜，还可作景观种植。

“紫冠”油菜 叶片紫色，有光泽，叶面平展，叶柄较宽，绿色，株型半直立，株高19厘米左右，开展度29厘米，单株质量0.17公斤，口感好，风味浓，每100克食用部位花青素含量7.35毫克。

生长势强，抗病，抽薹较晚，定植后30天左右可以采收，可延续采收15天左右。适宜在露地和保护地种植，耐寒性较强，一般亩产量2000～2500公斤。

紫红色油麦菜 该品种叶片呈长披针形，叶片紫红色间有绿色，长势强健，质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香，纤维少。具有生长速度快、抗病性强、口味极佳等特点，并深受各阶层消费者的喜食。定植后30～40天可采收，适宜在露地和保护地种植，耐寒性较强，但最适宜在温和的气候条件下生长，一般亩产量2000公斤。