清拌西兰花

A. 西兰花怎样凉拌最好吃

主料
正宗凉拌西兰花
正宗凉拌西兰花(19张)
:西兰花 300克
辅料:胡萝卜 100克 蘑菇(鲜蘑) 150克
调料:小葱 10克 大蒜 10克 盐 5克 醋 5克 香油 10克 各适量
制作方法编辑
1. 将西兰
各式凉拌西兰花
各式凉拌西兰花(20张)
花洗净分成小块，用滚水烫一下，摊开，凉凉；
2.将适量胡萝卜切成小丁，蘑菇切成片，过水烫一下；
3.切适量的葱丝和蒜末；
4.将西兰花、胡萝卜、蘑菇、葱、蒜放一起，加适量盐、醋、香油，拌匀即可食用。
食用须知编辑
西兰花含有丰富的维生素A、维生素C和胡萝卜素，能增强皮肤的抗损伤能力、有助于保持皮肤弹性。所以西兰花不仅具有保健功效，还有很强的促进皮肤年轻化，保持青春不老的作用

做法
1. 西兰花摘成小朵，沸水中烫到软硬适中

2. 装盘，略凉后加入盐，香醋，淋上香油

200g西兰花
300g白菜
150g胡萝卜
配料
适量盐
适量味精
适量香油
适量醋
制作步骤编辑
1西兰花，用开水略煮。
2捞出西兰花，晾凉。
3白菜洗净，用开水略煮。
4捞出白菜，晾凉，切丝。
5胡萝卜，切丁。
6把三种食材拌在一起，加入香油，醋，盐，味精适量。搅拌均匀。
7可以享用了。
小贴士编辑
白菜最好是先煮，再用水煮，减少营养损失。
西兰花洗净掰小朵，打算剁碎备用；
将西兰花在沸水中焯一分钟至水再次煮开，捞出浸入凉水中以防变黄；
炒锅中倒入橄榄油，油热至7成，下蒜末翻炒出香味，倒入焯好的西兰花翻炒3分钟加盐出锅即可。
注意事项编辑
1 西兰花和菜花容易长肉虫，洗前在盐水中浸泡一会，虫虫就会自己跑出来；
2 焯好的西兰花一定要浸泡在凉水中，否则会变黄绿色。

B. 西兰花怎么凉拌最好吃简单

西兰花怎么凉拌最好吃简单

西兰花怎么凉拌最好吃简单，西兰花营养丰富，在生活中有很多人喜欢吃西兰花，西兰花的烹饪方法也有很多，西兰花用来凉拌是其中一种简单易学的做法，好吃又健康。西兰花怎么凉拌最好吃简单

西兰花怎么凉拌最好吃简单1

食材：西兰花500克，小米椒4个，蒜4瓣，生抽2勺，醋2勺，香油1勺。

西兰花洗净切小朵。

小米椒切圈。

西兰花放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干。

碗中放入西兰花、蒜末、小米椒、生抽2勺，醋2勺，香油1勺，盐半勺、鸡精半勺拌匀，盛入盘中即可。

西兰花富含维生素C，能够有效的阻止亚硝酸盐的致癌反应，还能够提高人体免疫力，对血糖，血压，血脂患者有一定功效，富含的膳食纤维，有通便的作用。

再就是西兰花能够提高人体的免疫力，对血糖、血压、血脂患者有一定功效，

同时西兰花含有丰富的膳食纤维，能够通便，对于便秘的患者能够起到缓解作用。

西兰花味道鲜美，营养丰富，含有糖类，蛋白质，脂肪，胡萝卜素，矿物质如钙、铁、钾、锌等含量都很高，远高于白菜花。

西兰花中维生素C含量很高，有防癌抗癌的功效，尤其在防治胃癌、乳腺癌方面效果较好。

西兰花可增进肠蠕动，促进排便，适宜便秘患者食用。

能美容养颜，抗衰老，降血脂，降血压，提高记忆力，提高机体免疫力。

西兰花怎么凉拌最好吃简单2

西兰花凉拌

1、将西兰花洗干净掰成小块焯一下水，烫熟后捞出过凉水备用。

2、将胡萝卜切成小丁，蘑菇切成片，过水烫一下。

3、切适量的葱丝和蒜末。

4、将西兰花、胡萝卜、蘑菇、葱、蒜放一起，加适量盐、醋、香油，搅拌均匀即可。

西兰花和虾仁凉拌

1、将西兰花洗干净掰成小块，虾仁去掉虾线和虾头，洗干净备用。

2、锅里烧热倒清水，烧开后放虾仁焯熟，捞出。锅里换水，加少许盐，西兰花3、开火热锅，倒花生油，放葱、姜爆香，接着倒蚝油，油热后关火。

3、在盘子里摆好西兰花和虾仁，将锅里的蚝油直接淋上去搅拌均匀即可。

一盘凉拌西兰花的'热量

西兰花的热量很低，一盘凉拌西兰花的热量大概是35大卡(100克)，凉拌这种做法不仅可以使营养损失最小，而且也是减肥期间推荐的烹调方式。平时我们去市场上购买西兰花的时候，都少不了要挑选一番，那你知道怎么挑选好的西兰花吗?我们可以从这几点入手。

挑选西兰花的窍门

1、在挑选的时候要看西兰花是否紧实，用手摸上去有一种紧实饱满的感觉，可以购买。

2、观察表面有没有开花，购买没开花，并且花蕾是清绿色的，这种口感也好。

3、观察西兰花球表面有没有凹凸感，凹凸感越少的越好。

西兰花怎么凉拌最好吃简单3

凉拌西兰花虾仁的做法

1、将西兰花清洗干净，掰成小块，虾仁去掉虾线和虾头，洗干净备用。

2、锅里烧热倒清水，烧开后放虾仁焯熟，捞出。锅里换水，加少许盐，西兰花焯熟捞出。

3、接着开火热锅，倒花生油，放葱、姜爆香，接着倒蚝油，油热后关火。

4、在盘子里摆好西兰花和虾仁，将锅里的蚝油直接淋上去即可。

凉拌西兰花木耳的做法

1、将西兰花用盐水浸泡半小时，黑木耳泡发，红椒切小粒备用。

2、西兰花掰成小块，在沸水中焯一分钟捞出，放入冷开水中过凉。

3、 泡发好的黑木耳洗干净后在沸水中焯2分钟捞出，放入冷开水中过凉。

4、西兰花和黑木耳沥干水分后装盘，辣椒粒放在上面。

5、锅中倒油烧热，将热油浇到辣椒粒上，加盐、酱油和少许花椒油，搅拌均匀即可。

凉拌西兰花的做法

1、将西兰花清洗干净后掰成小块，放在盐水中泡10分钟左右，胡萝卜洗干净后切丝

2、在锅里放适量水将西兰花和胡萝卜炒熟，捞出放在凉水里边

3、沥干水分后装入碗中，凉拌西兰花的做法最后只需要加盐、鸡精、香油、蒜末搅拌均匀即可。

C. 凉拌西兰花的做法窍门

凉拌西兰花的做法窍门

凉拌西兰花的做法窍门，西兰花也叫绿菜花，平时生活中都有很多的人喜欢吃西兰花，西兰花中的营养成分不仅含量高，而且十分全面，下面一起来看看凉拌西兰花的做法窍门

凉拌西兰花的做法窍门1

西兰花凉拌

1、将西兰花洗干净掰成小块焯一下水，烫熟后捞出过凉水备用。

2、将胡萝卜切成小丁，蘑菇切成片，过水烫一下。

3、切适量的葱丝和蒜末。

4、将西兰花、胡萝卜、蘑菇、葱、蒜放一起，加适量盐、醋、香油，搅拌均匀即可。

一盘凉拌西兰花的热量

西兰花的热量很低，一盘凉拌西兰花的热量大概是35大卡(100克)，凉拌这种做法不仅可以使营养损失最小，而且也是减肥期间推荐的烹调方式。平时我们去市场上购买西兰花的时候，都少不了要挑选一番，那你知道怎么挑选好的西兰花吗?我们可以从这几点入手。

挑选西兰花的窍门

1、在挑选的时候要看西兰花是否紧实，用手摸上去有一种紧实饱满的感觉，可以购买。

2、观察表面有没有开花，购买没开花，并且花蕾是清绿色的，这种口感也好。

3、观察西兰花球表面有没有凹凸感，凹凸感越少的越好。

凉拌西兰花的做法窍门2

西兰花怎么做好吃凉拌

凉拌西兰花虾仁的`做法

1、将西兰花清洗干净，掰成小块，虾仁去掉虾线和虾头，洗干净备用。

2、锅里烧热倒清水，烧开后放虾仁焯熟，捞出。锅里换水，加少许盐，西兰花焯熟捞出。

3、接着开火热锅，倒花生油，放葱、姜爆香，接着倒蚝油，油热后关火。

4、在盘子里摆好西兰花和虾仁，将锅里的蚝油直接淋上去即可。

凉拌西兰花木耳的做法

1、将西兰花用盐水浸泡半小时，黑木耳泡发，红椒切小粒备用。

2、西兰花掰成小块，在沸水中焯一分钟捞出，放入冷开水中过凉。

3、 泡发好的黑木耳洗干净后在沸水中焯2分钟捞出，放入冷开水中过凉。

4、西兰花和黑木耳沥干水分后装盘，辣椒粒放在上面。

5、锅中倒油烧热，将热油浇到辣椒粒上，加盐、酱油和少许花椒油，搅拌均匀即可。

凉拌西兰花的做法

1、将西兰花清洗干净后掰成小块，放在盐水中泡10分钟左右，胡萝卜洗干净后切丝

2、在锅里放适量水将西兰花和胡萝卜炒熟，捞出放在凉水里边

3、沥干水分后装入碗中，凉拌西兰花的做法最后只需要加盐、鸡精、香油、蒜末搅拌均匀即可。

凉拌西兰花的做法窍门3

什么样的西兰花好

西兰花也叫绿菜花、青花菜，营养成份远超同类蔬菜，被称为“蔬菜皇冠”。西兰花口味超群，脆嫩爽口，风味鲜美、清香，可热炒、凉拌、做汤，是蔬菜中的精品。

买西兰花时最好以花蕾青绿、柔软和饱满，中央隆起的作为选择目标。“吃幼齿，补身体”可作为选购西兰花的评判准则之一，就是说西兰花的幼嫩程度在于花蕾，含苞未放的就是嫩西兰花，口感较好。具体挑选方法注意一下几点：

1、看颜色：西兰花以颜色浓绿鲜亮者为佳，若有泛黄现象或开出黄色花朵者，则表示已过度成熟或储藏太久。但若上部略带紫色，是正常现象，也不会影响味道。

2、掂重量：手感较沉重的西兰花为良品，但需要注意的是，要避免选择花球过硬，花梗特别宽厚结实的西兰花，这样的西兰花比较老。

3、看花球、花蕾：花球表面无凹凸、整体有隆起感，花蕾紧密结实的西兰花品质较好。

4、看叶片：若西兰花带叶，那么叶片嫩绿、湿润的较新鲜。

5、观察花梗的切口：观察西兰花梗的切口是否湿润，如果过于干燥则表示采收已久，不够新鲜。

想要让生活质量得到提高，一定要保证饮食的质量，通过对什么样的西兰花好了解之后，希望对喜欢吃西兰花的人能够带来一定的帮助，这样在选择和购买西兰花的时候能够买到一些新鲜的食物了，我们也能经常吃到美味了。

D. 凉拌西兰花的家常做法大全窍门

凉拌西兰花是一道家常美食，以西兰花为主要食材，配上食盐，生抽等调料制作而成，口感爽脆，营养丰富，今天就给大家分享这道菜的家常做法。

【具体操作】

洗净的西蓝花一棵，先去掉根部，再切成小朵，放在盘中备用。

胡萝卜一根，削去外皮，切成斜段，改刀切成菱形片，和西蓝花放在一起，用来配色。

蒜子几粒拍扁，切成蒜末；小米椒3个切成细圈，一起放入小盆中，不喜欢吃辣的可以去掉小米椒。

到这一步，食材就准备好了。

起锅烧水，加入一勺食盐入底味，再加入少许植物油增加食材的亮度。

水开后，下入西蓝花和胡萝卜，用勺子翻动几下，使食材均匀受热，焯水一分钟，倒入漏勺中控水，再过一下凉水备用。

准备一个拌菜盆，先倒入蒜末和辣椒，加入食盐3克，味精2克，白糖1克，白醋5克，葱油5克，生抽5克，香油3克，用筷子搅拌，化开调料。

倒入西蓝花和胡萝卜，用筷子搅拌均匀，使食材和调料融合在一起，就可以装盘食用了。

好了，这道清脆爽口的凉拌西蓝花就做好了，色泽碧绿，口感非常的爽脆，吃起来很清爽适口，酸酸甜甜很开胃。

E. 凉拌西兰花的家常做法

凉拌西兰花的家常做法：

配料：西蓝花1棵，小米辣3个，姜汁适量，生抽适量，醋适量，盐适量，鸡精适量。

步骤：

1、西蓝花洗净掰小朵。

F. 凉拌西兰花怎么好吃

G. 西兰花怎么凉拌好吃又简单

西兰花怎么凉拌好吃又简单

西兰花怎么凉拌好吃又简单，西蓝花可以说是在餐桌上非常常见的食物，它含有丰富的蛋白质并且西兰花的热量很低，而且西兰花的做法还是比较多的，以下分享西兰花怎么凉拌好吃又简单

西兰花怎么凉拌好吃又简单1

首先准备食材西兰花，木耳，胡萝卜，蒜醋等厨房常用的佐、配料，尽量准备得多一些，避免在做菜的时候，因为材料不够多做起来的菜不是那么的好吃。

先处理一下石台，把西兰花用剪刀加工成小一点的花朵，然后放在盆里倒上一些水，再撒上些盐，泡几分钟之后再重新换干净的水冲洗几遍，放在一边控水备用。

木耳提前放到盆里，倒上一些干净的水，充分的泡开之后捞出来再冲洗几遍，同样放在一边控水。胡萝卜放在水里，或许这样能够把泥土等杂物充分的冲洗干净，然后把胡萝卜加工成片，厚薄要均匀一些，但是不要太厚。

然后在锅里倒上一些水，水开之后撒上一些盐，倒上一些油，之后依次把三种食材在开水里进行焯水，每次焯水不要超过5分钟，在焯水的时候一定要在食材放入到锅中之后，在即将出锅之前封闭好锅盖，再焖几分钟之后取出。焯完水之后捞出放在盆里，再倒上一些凉水，等全部凉透之后放在一边控水。

在蔬菜彻底凉透之后，同时放在盆里，但是要注意的是木耳可以使劲攥一下，把其中的水分都给攥出来，这样在拌制时候就不会有太多的汤汁影响口味。在我盆里加上一些加工好的蒜末，再倒上一些醋和生抽，最后再撒上一些特制的调料，最后再放上一些盐，混合均匀之后就可以上桌开吃了。

以上就是这道凉拌菜的具体过程一点也不复杂，就是在处理食材的时候，我觉得一定要注意焯水的这一个步骤。焯水主要就是有两个目的，一是去生，二是去掉一些苦涩的味道，还能够把食材上面的脏东西给清理干净，这样吃起来既美味还能更加的干净。

我觉得如果想要这一道凉拌菜更加的好吃，自制调料这一步是非常的关键的，下面就简单的简述一下这个调料的基本做法。锅里倒上一些油，开到小火，再放上一些蒜片，当蒜片开始变颜色时

再放上一些孜然，当有香味飘出的时候，把这种食材都撇出来放到一边，最后剩下的油料装在一边凉透之后，就可以作为带凉拌菜时候放入的调料，这样能够让凉拌菜吃起来更加的美味爽口。

西兰花怎么凉拌好吃又简单2

西兰花的根茎能吃吗

西兰花的根茎能吃。

西兰花性凉，味甘，无毒，可以部分由花球和西兰花茎组成，因此西兰花茎也是可以食用的，其成分组成和西兰花球类似，都是营养丰富的食物，因此食用西兰花的时候不要将西兰花的茎扔掉哦！

西兰花茎中含有大量的维生素A，可以促进和视力相关的视紫红质的转化；而胡萝卜素可以预防夜盲症，同时还能抗击眼部自由基，有预防视网膜黄斑的作用，因此可以明目。

西兰花的根茎的好处

美容

西兰花茎中含有大量的维生素A，食用可以增强皮肤的抵抗力，预防皮肤皱纹；丰富的维生素C可以作用于黑色素，促进其分解代谢，而胡萝卜素具有抗击自由基的作用，可以减缓衰老，因此食用西兰花茎有美容美白的作用。

增强抵抗力

西兰花茎中丰富的维生素C，可以增强吞噬细胞的吞噬能力；同时丰富的维生素A和胡萝卜素具有增强呼吸道粘膜的.抵抗力，因此食用西兰花茎具有增强抵抗力的作用。

润肠通便

西兰花茎性凉，食用可以增强肠道的滑利性；同时西兰花茎中纤维素含量比西看花球的纤维素含量高，因此食用可以促进肠道的蠕动，具有很好的润肠通便的作用。

降血压

西兰花茎中含有较多的镁离子，食用可以降低血管的压力，放松血管，并且促进血液中胆固醇的分解代谢，有降血压的作用；同时维生素A可以增强血管壁弹性，可以增强血管壁对血压的耐受力。

西兰花的根茎怎么吃

1、嫩的西兰花茎可以带皮一起食用，但是在西兰花根茎的切口处看见白色的老茎，就需要去皮去老茎之后再食用。

2、西兰花茎的纤维素主要集中在外表，因此严重便秘的人群食用西兰花茎一定要去皮，避免加重便秘的情况。

3、若是西兰花球和西兰花茎一起食用，最好要用盐水浸泡一段时间，同时一起入热水，焯烫20秒左右。

西兰花茎的做法

1、将西兰花花球去除，另外烹饪，留下西兰花茎。

2、将西兰花茎的皮和硬茎去除，清洗干净。

3、将西兰花茎切片，红辣椒1个、大蒜3瓣切碎，待用。

4、牛肉切薄片，加食用油、酱油、生粉、孜然，抓匀腌制10分钟。

5、热锅入食用油，将牛肉放入其中，炒散，红辣椒、大蒜放入炒香。

6、加入西兰花茎，翻炒至西兰花变色，入少许水，加盐、耗油等炒匀。

7、继续炒制西兰花熟即可盛盘食用。

西兰花怎么凉拌好吃又简单3

蒜蓉西兰花的做法凉拌窍门

步骤一：先将西兰花切成小块，将大蒜切成蒜末。将西兰花焯一下水，在水中加入适量的盐和油，焯水时间控制在两分钟左右。

步骤二：将蒜末用油炸香，放入生抽，盐，糖和醋，搅拌均匀，让糖盐溶化，将调好的酱料直接倒入西兰花中，搅拌均匀即可。

小窍门

1、西兰花用盐水浸泡可以去除菜青虫和农药残留。

2、焯西兰花的水中加盐和油，可以让西兰花颜色更鲜艳。

3、西兰花煮水时间不可过长，否则口感不好，破坏营养。

耗油蒜蓉西兰花的做法

步骤一：将西兰花切成小朵，大蒜切成蒜末，然后将西兰花放在盐水中浸泡半个小时。

步骤二：锅中烧开水，放入适量的盐，水沸腾后放入西兰花，若想营养价值高，只需要煮2分钟，要是想吃软一些的，时间可以稍微延长一些。

步骤三：凉油时就往锅中加入蒜末，小火煸到一半金黄时就可以倒入蚝油和生抽，快速翻炒均匀，然后马上倒入沥好水的西兰花，如果沥水不是很彻底，锅里的汤汁比较多可以适当用水淀粉淋个芡汁，按照以上介绍的耗油蒜蓉西兰花的做法自己在家也能做出来。

以上就是关于蒜蓉西兰花的做法凉拌窍门，耗油蒜蓉西兰花的做法的相关介绍，很多人都不吃西兰花梗，但是西兰花梗也是可以食用的，将西兰花梗上的皮削去，焯一下水，一样可以按照上面的方法进行凉拌，可按照个人喜好加入适量的辣椒油。

H. 西兰花怎么凉拌好吃啊

西兰花怎么凉拌好吃啊

西兰花怎么凉拌好吃啊，西蓝花的营养价值是很高的，减肥的时候是很适合吃的，西兰花向来都有“蔬菜皇后”的说法，它不仅口感清脆味道好，而且西兰花的营养价值也十分丰富。以下看看西兰花怎么凉拌好吃啊。

西兰花怎么凉拌好吃啊1

第一步：西兰花在掉底下的叶子，再用清水清洗干净，紧接着顺着西兰花的走势切成小朵形状。胡萝卜洗净之后切片备用。大蒜去皮后切蒜末备用。

第二步：锅里加入足够量的清水，在向水里面加入少量的食用油，等到锅里面的水烧开之后，将切好的西兰花和胡萝卜放入水中焯水后捞出过一遍冷水并沥干水分装盘。

提示：焯水的时候向水里加入适量的食用油可以让西兰花更加翠绿好吃。

第三步：继续向西兰花与胡萝卜上面加入之前切好的蒜末，加入味极鲜、白醋、食用盐和味精。

提示：不喜欢吃酸的朋友们可以不用加醋。

第四步：炒锅当中加入适量的食用油，等到有微微冒烟之后关火，将热油淋在蒜末上面，继续将西兰花搅拌均匀就可以上桌了。

以上就是今天为大家分享的凉拌西兰花的具体做法了。绝大多数的做法和大家平时做凉拌西兰花的做法相同，但是大家切记不要直接凉拌西兰花，这样西兰花就废了，凉拌西兰花应该多加两个步骤，这样西兰花才清脆爽口更好吃。

第一，给西兰花焯水之后一定要过一下凉水，这样才能让西兰花更加清脆爽口。

第二，凉拌西兰花的时候，烧适量的食用油，等到油热之后，直接将热油淋在蒜末上面，这样热油可以激发出蒜的香味，凉拌西兰花就更好吃了。

西兰花怎么凉拌好吃啊2

食材

西蓝花 1颗

蒜 适量

葱 适量

生抽 适量

香油 适量

陈醋 适量

方法/步骤

西蓝花掰开小朵，清水放点盐，放入西蓝花泡十分钟左右

将葱花，蒜蓉，一大勺生抽，醋，香油用小碗拌匀，做成调料汁

锅内放适量水，盐，油，水开后放西蓝花焯熟，捞起过凉水

西蓝花摆盘，倒入调料汁（喜辣的朋友可加点辣椒）即可

西兰花怎么凉拌好吃啊3

西兰花的怎么凉拌

材料：西蓝花、胡萝卜、黑木耳、色拉油、食盐、鸡精、小葱。

做法：1、首先需要用手将西蓝花掰开，掰开以后的西蓝花需要放入到清水中青年洗干净。

2、 胡萝卜去皮以后，清洗干净，用工具可以按压出花的形状备用，同时将木耳放入到清水中泡开，然后沥干水分后备用。

3、 在锅中加入适量的清水，清水煮沸以后，将准备好的西蓝花、胡萝卜、木耳放入到沸水中烫一下，一般1-2分钟以后，取出放入到冷水中冰一下，取出沥干水分。

4、 锅内加入适量的`油，油热了以后，加入葱花炒香。然后将热好的油淋在西蓝花上面。

5、 在加上其他的食品，以及适量的盐和鸡精、蒜蓉搅拌均匀以后，就可以食用了。

西兰花怎么做沙拉

材料：西蓝花、西红柿、鸡蛋、沙拉、盐、沙拉醋。

做法：1、首先需要准备好所需的所有调料。将西红柿清洗干净以后，切成小块后备用。

2、将西蓝花撕成小块以后，放入到清水中清洗干净。

3、锅内加入适量的清水，清水煮开以后，将西蓝花放入到锅内煮开后，取出沥干水分。

4、将沥干水分的西蓝花放入到碗中，加上煮好的鸡蛋，淋上适量的沙拉醋以及沙拉汁搅拌均匀以后，一份美味的西蓝花沙拉就做好了。