鲜可兰花

Ⅰ 西兰花的营养价值

西兰花被称为抗癌第一蔬菜，那么你知道西兰花有什么营养价值吗，下面我们就一起来了解吧。

西兰花的营养价值

1.维生素K

西兰花中的维生素K能维护血管的韧性，不易破裂。有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃西兰花。

2.维生素C

西兰花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力，提高人体机体免疫功能。

高含量的维生素C具有很强的清除自由基作用，尤其对致癌物——亚硝酸胺的形成有明显的阻断作用。

尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳，研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人，而西兰花不但能给人补充一定量的硒和维生素C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。

3.酶

研究表明，西兰花中提取的一种酶能预防癌症，这种物质叫萝卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用;

4.硒

西兰花中含有大量的“奇迹元素”—硒，由此被《时代》杂志推选为十大健康食品之一。硒具有抗癌、抗老化、增强免疫力、促进儿童生长发育的功能，同时还有助于预防高血压、心脏病等成人病。

5.二硫酚硫酮

西兰花中还含有二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止皮肤色素斑的形成，经常食用可滑润开胃，对肌肤有很好的美白效果。

6.黄酮类化合物

西兰花中所含的黄酮类化合物又可以减少心血管疾病的发生。

7.萝卜硫素物质

研究表明，西兰花中所含的一种叫萝卜硫素的物质，具有很强的防癌抗癌的功效，尤其对乳腺癌、直肠癌、胃癌等有预防作用。科学家们已从西兰花中提取这种物质用于癌症的预防和辅助治疗。

介绍西兰花的营养价值

营养价值

西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维C浓度也显著低于正常人，而菜花不但能给人补充一定量的硒和维C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。

据美国营养学家研究，菜花内还有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。此外，研究表明，菜花中提取的一种酶能预防癌症，这种物质叫萝卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。

除了抗癌以外，西兰花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。而其中一定量的类黄酮物质，则对高血压、心脏病有调节和预防的功用。同时，西兰花属于高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖。

营养成分

据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。

每100克西兰花所含营养素如下：

热量(33.00千卡)蛋白质(4.10克)脂肪(0.60克)碳水化合物(4.30克)膳食纤维(1.60克)维生素A(1202.00微克)胡萝卜素(7210.00微克)硫胺素(0.09毫克)核黄素(0.13毫克)尼克酸(0.90毫克)维生素C(51.00毫克)维生素E(0.91毫克)钙(67.00毫克)磷(72.00毫克)钠(18.80毫克)镁(17.00毫克)铁(1.00毫克)锌(0.78毫克)硒(0.70微克)铜(0.03毫克)锰(0.24毫克)钾(17.00毫克)

西兰花的功效与作用

1.防癌抗癌

西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人，而花椰菜不但能给人补充一定量的硒和维生素C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。

2.增强机体免疫力

西兰花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。

3.减肥佳品

菜花的含水量高达90%以上，而热量较低，对于希望减肥的人来说，它既可以填饱肚子，而又不会使人发胖。

4.促进生长

常吃花椰菜，可促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力。

5.增强血管韧性

花椰菜中的`维生素K能维护血管的韧性，不易破裂。其中含有的类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清洁剂。

6.清热解渴

在暑热之际，口干渴、小便呈金黄色，大便硬实或不畅通时，用花椰菜30克煎汤，频频饮服，有清热解渴，利尿通便之功效。

7.抗衰老

常吃西兰花还可以抗衰老，防止皮肤干燥，是一种很好的美容佳品;医学界还认为西兰花对大脑、视力都有很好的作用，是营养丰富的综合保健蔬菜。

如何挑选西兰花

买西兰花时最好以花蕾青绿、柔软和饱满，中央隆起的作为选择目标。“吃幼齿，补身体”可作为选购西兰花的评判准则之一，就是说西兰花的幼嫩程度在于花蕾，含苞未放的就是嫩西兰花，口感较好。具体挑选方法注意一下几点：

1.看颜色： 西兰花以颜色浓绿鲜亮者为佳，若有泛黄现象或开出黄色花朵者，则表示已过度成熟或储藏太久。但若上部略带紫色，是正常现象，也不会影响味道。

2.掂重量： 手感较沉重的西兰花为良品，但需要注意的是，要避免选择花球过硬，花梗特别宽厚结实的西兰花，这样的西兰花比较老。

3.看花球、花蕾： 花球表面无凹凸、整体有隆起感，花蕾紧密结实的西兰花品质较好。

4.看叶片： 若西兰花带叶，那么叶片嫩绿、湿润的较新鲜。

5.观察花梗的切口： 观察西兰花梗的切口是否湿润，如果过于干燥则表示采收已久，不够新鲜。

西兰花的营养价值有哪些

增强免疫力

另外西蓝花还有增强机体免疫功能，菜花的维生素C含量极高，有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力。

抗衰老

西兰花含有丰富的维生素A、维生素C和胡萝卜素，能增强皮肤的抗损伤能力、有助于保持皮肤弹性。所以西兰花不仅具有保健功效，还有很强的促进皮肤年轻化，保持青春不老的作用。

Ⅱ 可以用兰花做的美食有哪些

1.兰花猪肚

原料

鲜兰花10朵，葱头50克，猪肚皮300克（去掉肚头部分），蘑菇片50克，番茄酱25克，猪油100克，酸奶油50克，辣酱油25克，泡辣椒50克，胡椒粉、盐各适量。

制作

（1）将鲜兰花瓣洗净，控干待用。

（2）将猪肚皮煮熟后，切粗丝，撒盐、胡椒粉拌匀，腌渍片刻，葱头去皮洗净，切丝待用。

（3）炒勺烧热，化猪油，放葱头丝，炒至牙黄色，放入肚丝，加辣酱油、番茄酱、酸奶油、蘑菇片、兰花瓣片，炒匀，出勺。

（4）盘边配泡辣椒丝即可。

特点与效用

花香菜美，鲜嫩爽口，补脾清心。

2.兰花焖松鸡

原料

松鸡10只，兰花10朵，葱头块150克，蘑菇丁150克，小肉丸子20个（约150克重），猪油100克，黄油100克，香叶1片，辣酱油25克，红汁沙司150克，红葡萄酒150克，面包粉50克，煮鸡蛋1个，芫荽末5克，精盐、胡椒粉各适量。

制作

（1）兰花洗净，取瓣，控干待用。

（2）将松鸡去毛，去脚爪，除掉内脏，去掉眼珠洗净，剁成中块，撒上精盐、胡椒粉拌匀，下入煎锅，用猪油煎至呈金黄色后，倒入焖锅中，再加入炒熟的葱头块、蘑菇丁、小肉丸子、香叶、红汁沙司、红葡萄酒、辣酱油，烧开加盖，改用小火焖熟后，撒匀兰花瓣6朵，稍焖。

（3）熟后出锅入盘，分装10份，浇上原汁沙司和配料。

（4）小煎锅烧热，加入黄油，放入面包粉、鸡蛋丁、芫荽末炒至金黄色，撒上余下的4朵兰花瓣片，分浇在10盘松鸡上，即可。

特点与效用

松鸡肥浓，兰花香艳，清热凉血。

3.兰花烧乳鸽

原料

乳鸽10只（约1千克），兰花6朵，菠萝3大片，黄白萝卜圆150克，青豆100克，酒100克，黄油100克，红汁沙司100克，蔬菜香料150克（葱头、芹菜、胡萝卜），香叶1片，精盐、胡椒粉各适量。

制作

（1）将乳鸽用清水浸死，斩去脚、爪，取出内脏，挖去眼珠，洗净后沥干水分，把两腿插入腹部后面两侧，头夹在翅膀下面，用精盐和胡椒粉拌匀，待用。

（2）鲜兰花洗净取瓣，入盘待用。

（3）再将腌渍入味的乳鸽放入盘内，浇上猪油，撒上芹菜段、葱头末、胡萝卜片、蔬菜香料和香叶，放入炉中用大火烤至金黄色，待熟透时取出，分装10个小型可可斗内，每斗1只。

（4）将斗置火上，每斗里加入两小块菠萝和煮熟的黄白萝卜圆，再放入黄油、酒和少许红汁沙司，加盖后，用小火焖半小时，撒入兰花瓣，稍焖后出锅。

（5）食用时，每客1斗1只，上面再撒匀余下的兰花片和几粒熟青豆。

特点与效用

鸽呈紫红色，鲜香肥嫩，顺气和血。

4.兰花鸡肝泥

原料

鲜兰花8朵，鸡肝375克，猪肥膘肉100克，葱头350克，芹菜25克，胡萝卜35克，黄油50克，辣酱油50克，鸡清汤300毫升，肉豆蔻半个，鲜奶油50克，熟鸡油60克，生菜油100克，香叶1片，味精2克，精盐、胡椒粉各适量。（5入份）

制作

（1）鲜兰花瓣洗净控干，入盘待用。

（2）把鸡肝去筋络，切成小块，用开水锅汆一下捞出，用清水洗净；猪肥膘肉去皮，切成小丁；胡萝卜去皮；葱头去皮；芹菜择洗干净，均切成小片，待用。

（3）焖锅内放入熟鸡油，加热，煸炒猪肉丁，出油后，放胡萝卜片、芹菜片、50克葱头片、香叶炒出香味，再放入鸡肝、精盐、胡椒粉炒均匀，再放入鸡清汤，焖5分钟，将焖熟透的鸡肝捞出，放入消毒后的绞肉器内，绞成散茸状（或用刀剁成茸）。

（4）炒锅内放黄油烧热，放入鸡肝茸、4朵兰花瓣、鸡清汤、肉豆蔻末、鲜奶油、味精、辣酱油，拌成泥状，待肝泥烧开，离火晾凉。

（5）用300克葱头切成小丁，放生菜油半炸半炒，炒至牙黄色，出锅待用。

（6）食用时，将鸡肝泥装盘，撒匀余下的4朵兰花瓣，用力抹平，压上少许花纹，再浇上炸好的葱头丁汁。

特点与效用

菜呈红灰色，花香肝嫩，调和气血。

5.兰花斑鸠羹

原料

斑鸠肉300克，兰花4朵，杏仁25克，鸡肉100克，胡椒粉2克，淀粉25克，鸡蛋清100克，精盐4克，熟鸡油25克，味精5克，熟猪油100克，葱段15克，葡萄酒10克，姜片15克，鸡清汤600毫升。

制作

（1）鲜兰花洗净取瓣，入盘待用。

（2）将斑鸠下沸水焯烫一下，洗净放入盆中，加鸡清汤300毫升、葡萄酒、葱段、姜片、胡椒粉，上蒸锅蒸2小时左右取出，除去姜、葱，将斑鸠肉捞出，切成比碎米稍大一点的粒，放入过滤后的原汤内。

（3）鸡肉去筋膜，用刀背捶成泥茸，放入碗内，一面搅动，一面徐徐放入余下的300毫升鸡清汤，将鸡茸调开，再放入蛋清调匀后，待用。

（4）杏仁放碗内，投入滚开水泡4分钟后捞出，剥去皮，再入五成热的油锅中稍炸，至呈牙黄色时捞出，冷却后斩成碎末，待用。

（5）净锅烧热后，放入熟猪油，五成热时，将斑鸠肉粒连汤入锅，加入精盐、味精、胡椒粉烧透，放入湿淀粉勾薄芡。撤火，再将鸡茸徐徐倒入锅中，用手勺轻轻推动，再用大火烧透，烹入葡萄酒，淋入熟鸡油，撒匀鲜兰花瓣、杏仁末，出锅入碗。

特点与效用

色泽银白，润滑爽口，顺气舒肝。

Ⅲ 如何清洗西兰花

1、首先用小苏打加入到西蓝花表面，可以清理农药成分

(3)鲜可兰花扩展阅读：

西兰花营养价值

西蓝花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西蓝花的花球中，含蛋白质3.5克～4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。

此外，西蓝花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。

很多人以为番茄、辣椒等是含维生素C最丰富的蔬菜，其实，西蓝花的维生素C含量比它们都要高，也明显高于其他普通蔬菜。而且，西蓝花中的维生素种类非常齐全，尤其是叶酸的含量丰富，这也是它营养价值高于一般蔬菜的一个重要原因。

Ⅳ 仙克兰花花语是什么

兰花的花语：美好、高洁、贤德。外国的兰花花语为：热烈、友谊、自信、自傲 兰花内有好多种，其中：容 紫萝兰:永续的美 小苍兰:纯真、无邪 嘉德利亚兰:贵妇人 蝴蝶兰:幸福逐渐到来,我爱你幸福向你飞来 白花蝴蝶兰：爱情纯洁友谊珍贵