怎么选西兰花

1. 如何挑选出优质的西兰花

西兰花怎么挑选好呢？西兰花等芸苔属蔬菜含有一种化学物“莱菔硫烷”，能够“启动”血管内的一种保护性蛋白质，形成自身的防卫系统，从而避免血管阻塞。可是好的西兰花才更具有营养价值，那么西兰花挑选也是具有一定技术含量的，怎么样可以挑选到好的西兰花呢？接下来就让妈网网络为大家介绍一下吧。

1、看西兰花的颜色。西兰花以颜色浓绿鲜亮者为佳，若有泛黄现象或开黄色花朵者，则表示已过度成熟或储藏太久。但若上部略带紫色，则不是不新鲜，也不会影响味道。

2、掂西兰花的.重量。手感较沉重的西兰花为良品，但需要注意的是，要避免选择花球过硬，花梗特别宽厚结实的西兰花，这样的西兰花比较老。

3、看西兰花的花球、花蕾。花球表面无凹凸、整体有隆起感，花蕾紧密结实的西兰花品质较好。

4、看西兰花的叶片。若西兰花带叶，那么叶片嫩绿、湿润的较新鲜。

5、观察西兰花花梗的切口。观察西兰花梗的切口是否湿润，如果过于干燥则表示采收已久，不够新鲜。

2. 挑选西兰花时，学会哪些技巧，1分钟就能挑出鲜嫩好吃的西兰花呢

想必大家都十分爱吃西兰花这类美味小吃？它不但吃着味儿脆响又细嫩，营养成分实际上也是比较丰富的，含有维生素C、矿物、人体脂肪、蛋白、蛋白质这些。做出来西兰花炒瘦肉、麻辣干锅西兰花、拌凉菜西兰花等等都特别好吃。

以上就是关于今日给大家分享的挑选西兰花的具体方法了。尽管听上去不便，但大家只要我们二步就行了，一是看一下西兰花黄不黄、花芯散经久不散，再垫一垫西兰花的分量就行了，三样加在一起还不到1分钟就可挑选较好的西兰花。

看过挑选西兰花的办法有的人就会说了，那样菜花的挑选方法有哪些？和选西兰花一样吗？第一种方法与第三种方式都能用，此外挑选菜花的时候也要看一下菜花颜色是否有变黄的征兆，里边是否有变黑的区域。假如你看到的菜花有变黄或者变黑的情况表明菜花年纪大了或者有破的位置了，这种菜花大家你就不要买了。

3. 挑选西兰花的方式方法

西兰花是蔬菜里面的一种，相信很多人都非常喜欢吃，小孩子就应该多吃一些西兰花补充身体所需要的营养物质，挑选西兰花的方法很多人没有非常了解，所以买回来的西兰花口感比较差，大家对于这方面的知识应该进行很好的了解，以后挑选西兰花的时候就可以得心应手。

优质的西兰花颜色一般都是浓绿鲜亮的，如果西兰花出现了黄色，那么就证明放置的时间比较久了，这种西兰花大家不要选择。花球表面无凹凸、花蕾紧密结实的西兰花品质较好。手感较沉重的西兰花为良品，但是，如果花球过硬、花梗特别宽厚结实的，则表示植株过老。若西兰花带叶，那么叶片嫩绿、湿润的较新鲜。观察西兰花梗的切口是否湿润，返清如果过于干燥则表示采收已久，不够新鲜。

想要挑选到好的西兰花那么大家就需要先用看的方式，看看有没有长出黄色花朵，还要看一下球茎大小，球茎大的会比较好一些。花球表面有没有凹凸，凹凸比较少的较好。用手一掂两个同样大小花球的重量，轻的更好。用指头捏一捏花茎，假如硬，说明这个西兰花比较老。

大家在购买西兰花的时候应该挑选饱满柔软和花蕾青绿的，中央隆起的西兰花才是质量好的。而“吃幼齿，补身体”也可作为选购西兰花的评判准则之一，也就是说，西兰花的幼嫩程度在于花蕾，凡是含苞未放的，就是嫩的西兰花，口感比较好。另外，挑选时还要注意西兰花花蕾的完整性，要是发现菜花都变成了黄色，那么这棵西兰花已经不新鲜了。

上面给大家介绍的就是如何选择质量好的西兰花，毕世明看了上面手告的介绍大家应该也有了一定的了解，日常生活中大家如果能够经常吃一些西兰花就可以达到清热解渴，润肺止咳作用，而且还可以让血管壁变强，可以让身体抵抗能力变得更好，平时也应该好好挑选西兰花，这样可以让西兰花的功效作用变得更强。

4. 购买西兰花该怎么挑选最新鲜的西兰花的烹饪方法有哪些

一、购买西蓝花该怎么挑选最新鲜的？

想要挑选最新鲜的西蓝花，需要观察两个地方：西蓝花的根茎和西蓝花花蕾的颜色，如果根茎的颜色是淡绿色，看起来比较新鲜，而西蓝花的花蕾也比较有光泽，这样的西蓝花就是比较新鲜的；而如果西蓝花的根茎看起来有点焉，是缺水的状态，花蕾也有点发黄，就是不新鲜的西蓝花。

按照上面的步骤把西蓝花焯一下水，时间选择半分钟即可，然后把西蓝花捞出控水；另起锅烧热，加入适量的食用油，等油热之后，放入备好的蒜末烹出香味，然后倒入炒好的西蓝花翻炒几下，中间加入盐、少量的蚝油即可，临出锅可以滴几滴香油。

5. 怎样挑选西兰花最好吃 如何挑选西兰花最好吃

1、挑选西兰花的时候，要看西兰花顶部的花苞，西兰花当中最具有营养以及实用价值的就是顶部的花苞，咱们在挑选的时候要看西兰花的造型是否紧密，每颗独立的花苞紧凑的挨在一起，那就是较为新鲜的西兰花了。如果大家看到的西兰花每颗花苞都有自己的想法，不团结，非常松散，那就是不新鲜，留存时间很长的不建议挑选。

2、要看西兰花根茎的颜色。观察从大根茎分支到小根茎的部分，大根茎的颜色比较浅，接近白色，延伸到小根茎颜色逐步加深的西兰花，那就是比较鲜嫩的西兰花了。如果大家看到的根茎颜色已经很深，再延伸到小根茎的时候，绿色更浓的西兰花，那就是比较老的西兰花，吃起来口感就偏硬，甚至外皮较厚，不建议大家挑选。要选就首选根茎颜色较浅，接近嫩绿色，而小根茎颜色深一些，但也不是特别深的西兰花，那才是鲜脆爽口，营养丰富的西兰花。

3、观察西兰花顶部的花苞有没有开花。其实西兰花顶部密集的小绿点就是西兰花的花苞，咱们在挑选的时候要仔细观察，如果西兰花顶部的花苞颜色已经变深，并且开花了的，那就是比较老的西兰花，不但口感不好，相比起还没有开花的西兰花来说。容易招惹昆虫，粘上一些咱们肉眼看不到的虫卵或者细菌，因此咱们要选就选还没有开花的那一种，花苞完整没有开花的西兰花才是鲜嫩、较为干净的那一种。

4、查看西兰花的底部。西兰花都是被切割下来进行售卖的，因此咱们可以观察西兰花的底部横切面，通过横切面就能判断这一棵西兰花是否新鲜。如果底部的横切面已经干瘪发黄甚至萎缩，那就是存放时间很长，并且没有能够在适宜的温度当中储存的西兰花，不建议大家挑选。而横切面较为新鲜，带有水分，较为饱满的，那就是刚采摘没多久的西兰花，看到了就别放过，直接买回家。

5、在挑选西兰花的时候，咱们还要按一按西兰花的花苞，在按压的过程当中，看看西兰花的花苞有没有塌陷、干瘪，新鲜的西兰花按压起来手感偏硬，是按不下去的。并且按压之后，顶部的花苞不会塌陷，形成褶皱。如果大家在购买西兰花的时候感受到花苞一按就塌了，顶部形成了褶皱，那就是已经被暴晒脱水的西兰花。这种类型的西兰花口感很差，并且没有营养，因此咱们要选就选比较硬，按压之后也没有什么变化的西兰花。

6. 如何挑选西兰花

第一：西兰花不能太散了

大家购买西兰花的时候一定要先看一下西兰花的花蕊是不是紧紧抱在一起？如果是紧紧抱在一起的说明这个西兰花的口感会非常好，吃起来清脆又鲜嫩；如果是花蕊非常松散说明这个西兰花已经老了，吃起来会有一种“吃草”的感觉，大家不要买这样的西兰花。

第二：看颜色绿不绿

大家在购买西兰花的时候会看到有不少西兰花是绿色的，但是也有一些颜色有点黄，看起来就非常没有食欲。我们尽可能的选择颜色比较绿的，不要买发黄的，黄色的说明西兰花已经老了，不好吃。

第三：垫一垫够分量

大家看到绿色、花蕊抱得比较紧的西兰花之后不要直接买，还要拿起来垫一垫分量。如果是分量特别轻还是不要去购买，因为分量轻的西兰花说明水分已经蒸发很多了；如果是比较重的西兰花说明水分充足，菜花摘下来的时间比较短，我们选择这样的西兰花就对了。

以上就是今天为大家分享的挑选西兰花的具体做法了。虽然说起来麻烦，但是大家其实只要两步就可以了，一是看看西兰花黄不黄、花蕊散不散，再垫一垫西兰花的分量就可以了，三样加在一起都不到1分钟的时间就能挑选出好的西兰花。

看过了挑选西兰花的方法有些人就会问了，那么菜花的挑选方法是什么？和选西兰花一样吗？第一种方法和第三种方法都可以用，除此之外挑选菜花的时候还要看看菜花的颜色有没有发黄的迹象，里面有没有发黑的地方。如果我们看到菜花有发黄或者是发黑的现象说明菜花老了或者是有烂的地方了，这样的菜花我们就不要去购买了。

7. 西兰花怎么选

西兰花是一种非常健康的蔬菜，也建议大家多吃常吃，但是对于很多朋友来说，只是会吃这个蔬菜，但是并不了解这个蔬菜应该如何吃，如何挑选购买，今天的文章就和大家说一说这个问题。

第饥漏一：挑选，挑选西兰花的时候先看看它的根部，这个选择的时候要尽量地选那种根部比较小的比较短的，这是因为大家吃的主要就是西兰花花的部分，这个根部口感硬也不好吃，所以花越大根部越小越值得购买。

挑选的时候也应该注意一下这个花的颜色，颜色深绿最好，如果说颜色变得有一些浅绿或者是有点泛黄了，那就不值得挑选了，这种是有一点开花了或者是放置了太久已经不太新鲜了。

西兰花也不建议买那种个头太大的，小一些的更嫩口感更好，那种个头非常大的，可能口感就比较老了，小的西兰花更适合吃，也更容易熟。

第二：处理这个西兰花处理的方法比较复杂，但是大家必须要做，首先就是将这个西兰花从根部切下来，分成一朵朵的小花，这是为了方便清洗也是为了方便烹饪，放在清水中浸泡十分钟，然后涮洗两遍就可以捞出来，这个主要是为了清洁一下表面的灰尘。

再就是准备一锅煮开的水，将洗好的西兰花放进去煮，煮至西兰花稍微变成翠绿色就可以捞出来了，接下来大家就可以按照自己的的需要烹饪了，这个水煮主要就是为了去除西兰花里面的农药残留，对于西兰花花椰菜这种蔬菜，种植过程中都是用过比较多农药的，煮几分钟，吃着更加放心。

第三：烹饪方法，西兰花的烹饪方法主要有煮和炒两种，煮着吃就是可以放在汤面里，放入大家喜欢吃的麻辣烫中也不错，味道都很好，喜欢吃口感软一些的，可以多煮一会。再就是炒着吃也很好，准备一点胡萝卜片，再加点蒜末一起炒，味道就很好，口味也比较清淡，少放点油，健身减肥期的朋友也可以放心吃。如果是炒着吃，西兰花的根部也可以不扔掉，切成薄片之后一起炒就可以了，让简口感稍微有点脆，也还可以的。

西兰花作为一种健康的蔬菜，其实各个群体的人都应该经常的吃点，就连小孩子也可以吃一点蒸得熟熟烂烂的西兰花泥，青壮年和坦肢裤老年人自然也需要经常吃一点，补充叶酸对身体好。

8. 怎么挑选西兰花 挑选西兰花的方法

西兰花大家应该都吃过，西兰花是我们常见的家常菜，西兰花的营养价值丰富，味道可口，深受大家的喜爱，我们平时购买西兰花的时候记得要挑选优质的西兰花，这样味道才更好。
怎么挑选西兰花
菜株的颜色浓绿鲜亮者为佳，若有泛黄现象，则表示已过度成熟或储藏太久。花球表面无凹凸、花蕾紧密结实的西兰花品质较好。手感较沉重的西兰花为良品，但是，如果花球过硬、花梗特别宽厚结实的，则表示植株过老。若西兰花带叶，那么叶片嫩绿、湿润的较新鲜。观察西兰花梗的切口是否湿润，如果过于干燥则表示采收已久，不够新鲜。

一看：菜上还没有长出黄色花朵，再看西兰花的球茎大小，球茎大的更好。

二摸：花球表面有没有凹凸，凹凸比较少的较好。

三掂：用手一掂两个同样大小花球的重量，轻的更好。

四捏：用指头捏一捏花茎，假如硬，说明这个西兰花比较老。

总之，在买西兰花的时候，最好以花蕾青绿、柔软和饱满，中央隆起的作为选择的目标。而“吃幼齿，补身体”也可作为选购西兰花的评判准则之一，也就是说，西兰花的幼嫩程度在于花蕾，凡是含苞未放的，就是嫩的西兰花，口感比较好。另外，挑选时还要注意西兰花花蕾的完整性，要是发现菜花都变成了黄色，那么这棵西兰花已经不新鲜了。

挑选西兰花的方法
1.看颜色

优质的西兰花，其菜株的颜色十分的浓绿鲜亮，若是发现拿在手上的西兰花有出现黄色的话，则说明这株西兰花放置的时间比较长，已经不那么新鲜了，没必要买回去。另外，若是发现西兰花开有黄色的花朵，则说明太过成熟，也不建议购买。

2.掂重量

把同样体积大小的西兰花，放在手中左右轮流掂量一下，手感比较重的西兰花则是良品。不过需要注意的是，若是发现西兰花的花球过硬了，花梗有比较宽厚结实的话，这种西兰花则显得有些老了，也是不太适合购买的。

3.看花球、花蕾

大家可以把西兰花拿在手里仔细观察一下，一旦发现西兰花的花球表面没有凹凸，整体有隆起感，而且花蕾又十分的紧密结实的话，这类型的西兰花品质却是上乘的;而一旦发现花球表面凹凸不平十分明显，则不建议购买。

4.看叶片

如果在选购时，发现西兰花是带有叶子的话，则要重点看一下叶子具体是怎样的。若是西兰花的叶片十分嫩绿，而且湿润湿润的，那应该是比较新鲜的，建议可以考虑购买。若是发现西兰花的叶片已经发黄、枯烂，则自然不适合购买。

5.观察花梗的切口

大家都知道，西兰花的采摘通常都是直接用刀收割的。所以想要知道西兰花是不是新鲜的话，可以通过观察西兰花花梗的切口来判断，用眼睛观察发现花梗的切口嫩绿湿润的话，说明西兰花刚采摘不久;若是发现切口过于干燥发黄的话，则说明西兰花采摘已久，水分和营养流失大，不适合购买了。

6.捏西兰花的花径

方便的话，可以把整株西兰花拿起来，然后用手指头捏一下花径，若是发现花径的手感比较硬实，说明西兰花成熟过度，也就是我们所说的太老了，不适合买购买;若是发现花径的手感比较适宜，软硬适中，则值得我们购买。

7.若标注有机码，应谨慎购买

购买有机西兰花时，需查看有机标识，并查看是否标注了有机码、认证机构名称等，标识有加贴形式和印刷形式，加贴的“有机码”采用暗码形式标注在有机产品认证标志旁，刮开涂层即可获取;印刷的“有机码”采用明码形式标注“有机码”字样旁;登录“中国食品农业产品认证信息系统”网站，打开网站后点击有机码查询选项卡，就可跳转到有机码查询页面。在输入17位有机码并填写4位验证码后，点击查询按钮就可验证有机产品真伪了(例如：如果买的是西兰花，查询结果是“茄子”，说明该品种也可能是假冒有机产品)。

买西兰花记住这三点
首先在买西兰花的时候呢，我们要看西兰花的颜色。好的西兰花它的颜色都是特别的漂亮，浓绿。如果你看到身边的西兰花有一点泛黄的时候呢，都是说明西兰花已经放了很长的时间，不是特别的新鲜了。这样的西兰花呢?大家还是不要去买。如果发现西兰花上面有一些黄色的花，也都是说明这种信赖花成熟时间比较的长，也是不建议大家购买。第二点呢，我们要去看西兰花的一个重量。在买西兰花的时候呢，我们都可以把西兰花放在手里面掂一下，如果手感是比较重的话，也就是说明西兰花是比较好的，但是这一点需要注意的就是西兰花的花球，果比较的硬，说明西兰花会有一点老，不能够去购买。新鲜的嫩的西兰花呢，当你在摸起来的时候呢，都是特别的柔软。所以呢，我们再去挑选的时候，一定要多去注意了。第三点，我们就是要看花梗的切口。当我们再去买西兰花的时候，都会发现西兰花的底部已经是用刀给切开了，我们可以看一下这个切口，如果它是干燥发红的话，就说明这个西兰花采摘时间很长了，没有了水分和营养。不建议大家去购买这种西兰花。如果西兰花的切口还是颜色特别的，嫩绿湿润的，说明这种心里话也都是刚切开不久，可以去购买这种西兰花。因此当我们再去买西兰花的时候，只要记住这三点，保准让你一挑一个准。

西兰花的禁忌
1、猪肝+西兰花

西蓝花富含膳食纤维，与含有铜、铁等矿物质的猪肝同食，会降低人体对这些矿物质的吸收。

2、牛肝+西兰花

牛肝中的铜会使西蓝花中的维生素C氧化，从而失去营养价值。

3、西葫芦+西兰花

西兰花中富含维生素C，而西葫芦中含有维生素C分解酶，两者同食会将西兰花中的维生素C破坏掉。

4、牛奶+西兰花

西兰花与牛奶同食，会影响钙的消化及吸收。

5、胃寒的人不能大量食用

西兰花是略有凉性的蔬菜，因此需要注意的是胃寒的人不可以大量食用。

6、不可多吃

西兰花虽然有很高的营养价值，也是不可以每天都吃同一样蔬菜的，这样不仅仅会导致营养上的不均衡，更有可能会导致上火热气。因此，食用西兰花必须正确适量。

7、红斑狼疮患者忌食

蔬菜是每个人都必备的食物，但是某些人贪图便宜或者好看，就选择一些价格低或者颜色鲜艳的蔬菜，这种做法是非常不对的，因此，在选择蔬菜的时候，一定要选择营养、健康新鲜的蔬菜，

9. 如何挑选西兰花 新鲜的西兰花有哪些特点

如何挑选西兰花?

买西兰花时最好以花蕾青绿、柔软和饱满，中央隆起的作为选择目标。

“吃幼齿，补身体”可作为选购西兰花的评判准则之一，就是说西兰花的幼嫩程度在于花蕾，含苞未放的就是嫩西兰花，口感较好。

新鲜的西兰花有哪些特点?

1、若西兰花带叶，那么叶片嫩绿、湿润的较新鲜。

2、观察西兰花梗的切口是否湿润，如果过于干燥则表示采收已久，不够新鲜。

3、菜株的颜色浓绿鲜亮者为佳，若有泛黄现象，则表示已过度成熟或储藏太久。

4、花球表面无凹凸、花蕾紧密结实的西兰花品质较好。

5、手感较沉重的西兰花为良品，但是，如果花球过硬、花梗特别宽厚结实的，则表示植株过老。

从上述文章中我们可以发现，西兰花的挑选其实是很简单的，有一定的技巧，只要掌握了就能挑选到新鲜的西兰花;不过在挑选之前大家都要注意，一定要知道新鲜的西兰花是绿色的，所以如果颜色不对的话就绝对不能要，这是第一条件。